Vitek VT-4209 BW. Pain blanc à base de farine de blé de première qualité

Vitek VT-4209 BW. Pain blanc à base de farine de blé de première qualité

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
l'eau	270 ml
huile végétale	2 cuillères à soupe. cuillères
sel	1,5 cuillère à café
sucre	2 cuillères à soupe. cuillères
farine de blé de première qualité	450 grammes
levure sèche	1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Graisser un bol d'une machine à pain et une spatule avec une fine couche d'huile végétale. Ajoutez des composants dans un ordre strict. Cadre: "Pain", 750 g, croûte foncée. Après environ trois heures et demie, vous pouvez obtenir du pain.
• 

Le plat est conçu pour

750 grammes

Temps de préparation:

3,5

Programme de cuisson:

Pain

Remarque

Fabriqué selon la recette du livre "Pain pour sandwiches" joint à l'unité. J'ai vu sur Internet des recettes avec des proportions similaires, qui s'appelaient "Pain grillé", "Pain grillé". Cependant, j'ai remplacé la farine de qualité supérieure proposée dans les recettes par de la farine de blé de première qualité. Résultat: le pain est savoureux, moelleux et ferme. La croûte est fine, squameuse, craquelée en un seul endroit. La croûte de ce modèle est toujours sombre, car celle du milieu s'avère pâle. Le pain lui-même ne s'effrite pas lors de la coupe, vous pouvez le couper très finement. Et il est si élastique que même en pliant la pièce en deux, il ne se brise pas. Cependant, ni le goût ni la structure ne sont similaires au pain grillé (le pain grillé doit être moins poreux et élastique). Apparemment, cela est dû à la proportion plus élevée de gluten dans la farine de première qualité. Je recommande donc le pain, et si vous voulez du pain grillé, remplacez simplement la farine par la plus haute qualité, seulement en poids, elle en a besoin d'un peu moins, car elle est moins dense. Pour un point de référence - vous avez besoin de 720 millilitres de farine - selon la recette, ce sont trois verres de 240 millilitres (c'est exactement ce qui vient avec cette machine à pain).

Quelle jolie

Prubul, merci

[Yulia]

Yulia, farine de 1ère qualité de quel fabricant prenez-vous? Et où, sinon un secret? Et puis dans notre microdistrict, il a disparu de la vente.

Oh, Ksyusha, oui tu es une paysanne! Et je ne prends que ma propre farine, car je travaille à la moissonneuse-batteuse de produits de pain de Tioumen. Malheureusement, vous ne trouverez pas notre farine dans le commerce de détail (nous produisons uniquement pour les boulangers locaux) et il est possible pour de simples mortels de l'acheter uniquement dans le seul magasin d'entreprise de la rue. Melzavodskaya est situé (exactement en face de notre immeuble de bureaux). Vous êtes donc les bienvenus, car notre farine est de la meilleure qualité (peu importe qu'elle soit la plus élevée, la première ou la seconde). Voici un tel PR involontaire

[Julia]

Juliaquel genre de personnes sont à Hollywood !?
J'ai entendu parler de ce magasin. Ils disent que tout le monde ne peut pas l'atteindre la première fois et qu'il travaille pendant quelques heures juste par jour. C'est vrai?
Yulia, pas au service, mais à l'amitié, écrivez (vous pouvez à titre personnel), s'il vous plaît, l'horaire du magasin et l'adresse exacte. Pendant que mon mari sera à la maison, nous prendrons la route, sinon je n’ai pratiquement pas cuit de pain depuis environ 4 mois maintenant - je n’aime pas ça de la prime.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, eh bien, ce n'est pas un secret, peut-être que quelqu'un d'autre vous sera utile.
Adresse: st. Melzavodskaya-19
Heures d'ouverture: du lundi au vendredi de 08h00 à 17h00. Samedi, dimanche - jours de congé.
Et le magasin fonctionne comme une horloge, alors ils calomnient

[Yulechka]

Merci beaucoup, Yulechka.
Allons-y lundi.

[Ksenia]

Ksenia, Bienvenue

a tout fait selon la recette, mais la croûte est tombée. Serait-ce parce que la machine à pain était dans la cuisine après avoir été inondée, c'est-à-dire que l'humidité de l'extérieur peut affecter le fonctionnement de la machine à pain et la qualité du pain?

Allons ici pour rechercher les erreurs:
Le pain monte mais tombe vers l'intérieur. Les causes.

Aider CONTENU DE LA SECTION "BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON"

Merci beaucoup pour le tuyau!

Je voulais clarifier sur le compte du programme - mon pain Standard pour 750 grammes dure 3 heures 10 minutes,
Le programme Pain français dure 3,5 heures. Et dans le programme standard, la croûte est vraiment légère. Peut-être devrais-je mettre du pain français, en tenant compte du fait qu'il est plus long?