Crêpes au son d'avoine (sans farine)

Crêpes au son d'avoine (sans farine)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Bran (avoine!)	12 Art. l. (ordinaire)
Yaourt à boire (levain MK, kéfir)	500 ml
Fécule de maïs	3 cuillères à soupe l.
Des œufs	3 pièces.
Sel	1 cuillère à café
Huile végétale (pour graisser la poêle)	5 ml.

Méthode de cuisson

Les crêpes au son d'avoine sont la base du régime Ducan. Les adeptes de ce régime affirment qu'ils peuvent être consommés à tout moment. Et à Paris, des paquets de ces crêpes ont été vendus dans tous les supermarchés ces dernières années. Je ne suis pas un adepte de ce régime, mais j'ai essayé de faire ces crêpes. Corrompus par le fait qu'ils sont cuits sur du son d'avoine, qui peut faire des merveilles avec notre corps avec leur utilisation régulière. Ils, comme tous les autres sons, sont principalement des glucides lents. En conséquence, ils sont lentement décomposés, maintenant le niveau de glucose sanguin pendant une longue période à un niveau constant. Le taux de glucose ne baisse pas - il n'y a pas de sensation de faim. De plus, la teneur en calories du son d'avoine est bien inférieure à la teneur en calories de la farine et du gruau. Ainsi, pour perdre du poids, les bienfaits du son d'avoine sont importants! Si vous, chers boulangers, êtes imprégnés de l'utilité de ce plat, alors je vous suggère de prendre note de cette recette.
Il est conseillé d'ajouter du levain lactique ou du kéfir sans matière grasse au mélange de crêpes. Puisque je fais moi-même du yaourt à boire maison, je l'ai pris. Le son, de par sa taille, ne permet pas d'obtenir une pâte homogène. Pour cette raison, les crêpes sont plus épaisses et plus petites en diamètre que les crêpes auxquelles nous sommes habitués avec de la farine de blé.

Alors, prenez le son d'avoine. J'attire votre attention sur le fait que nous prenons exactement du son d'avoine, pas des flocons. Et le son de blé ne fonctionnera pas non plus dans cette recette!

Remplissez le son de yogourt à boire (entrée MK)

et laisser gonfler pendant 30 minutes.

Après 30 minutes, ajoutez des œufs, de l'amidon, du sel, si vous le souhaitez, du sucre à cette masse (j'ai ajouté 1 cuillère à soupe L.).

Nous nous mélangons. Le mélange est prêt à cuire.

Chauffez la poêle, versez de l'huile dessus et frottez-la avec une brosse culinaire le long du plan.

Versez une masse épaisse au centre de la casserole et essayez de la répartir en cercle d'un diamètre de 15 cm.

J'ai distribué les premières crêpes partout dans la poêle, mais elles ne se sont pas bien retournées. Par conséquent, j'ai commencé à faire les crêpes suivantes plus petites et elles se sont retournées magnifiquement.

Nous faisons cuire des crêpes pendant quelques minutes de chaque côté. Les crêpes sortent dodues. Ils ne se plient pas bien - il est difficile de le faire avec du son sans casser la crêpe.

Ca y est, nos crêpes sont prêtes.

En fait, ceux qui suivent le régime Ducan mangent ces crêpes sans rien. Nous les avons mangés avec de la crème sure.

Bien sûr, le goût de ces crêpes est différent du goût des crêpes à la farine de blé habituelles. Mais déjà sur la deuxième crêpe je me suis habitué à ce goût, et j'ai mangé la troisième avec plaisir. La sensation de satiété est venue exceptionnellement rapidement, comme les nutritionnistes l'avaient promis, et s'est poursuivie jusqu'à la fin de la journée. J'ai également été surpris par le manque de lourdeur qui survient généralement après les crêpes traditionnelles à la farine de blé.
À propos, il est conseillé aux nutritionnistes de consommer 1 à 3 cuillères à soupe. l. son d'avoine par jour. Ayant mangé 3 crêpes, je n'ai pas dépassé la norme. Alors maintenant, je vais faire cuire ces crêpes périodiquement.

Le plat est conçu pour

10-12 pièces

Temps de préparation:

1 heure 15 minutes

Remarque

Si nous parlons de la composition du son d'avoine, alors la liste de tous les utiles peut être longue. En plus des glucides sains et des fibres alimentaires, ils contiennent des protéines et des graisses végétales - également avec une composition complexe et riche.Il y a de nombreux acides aminés dans les protéines - 14 essentiels et 9 non essentiels; dans les graisses - acides gras: saturés, monoinsaturés et polyinsaturés - ces derniers surtout; et les glucides contiennent également de nombreux sucres différents; vitamines - A, bêta-carotène, D, E, K, C, groupes B, H, PP; il y a le lycopène, la lutéine et la zéaxanthine; minéraux - potassium, calcium, silicium, magnésium, sodium, soufre, phosphore, chlore, bore, vanadium, fer, manganèse, cobalt, iode, molybdène, cuivre, nickel, sélénium, fluor, chrome, zinc.
Dans les années 80, des études menées aux États-Unis ont prouvé que la consommation régulière de son abaissait le taux de cholestérol. Et une étude en Australie a trouvé un lien entre la consommation régulière de son d'avoine et la prévention du diabète. Cela est dû à la stabilisation de la glycémie. Des scientifiques britanniques ont prouvé que le son d'avoine dans l'alimentation est une excellente prévention des tumeurs malignes du côlon
Bien que le son d'avoine soit très utile pour les personnes en bonne santé et malades, il doit être utilisé comme complément alimentaire. Si vous utilisez du son pendant une longue période et en grande quantité, vous pouvez avoir des problèmes de santé supplémentaires - par exemple, perturber la digestion, il est donc préférable d'ajouter du son à différents plats et de manger 1 à 3 cuillères à soupe. l. en un jour. Ne les utilisez pas avec des exacerbations de maladies gastro-intestinales ( 🔗).
Merci pour la recette utile lada l09 🔗.

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[Lyudochka]

Lyudochka, !!!

Bran à la maison comme de la boue l'obscurité est sombre!

J'ai honte de demander, et depuis combien de temps êtes-vous avec nous chez les Ducanites?

J'ai honte de demander, et depuis longtemps vous êtes avec nous à Ducanovs

Kroshik, et ne soyez même pas timide, mais lisez dans le premier paragraphe:

Je n'adhère pas à ce régime,

J'essaie juste d'ajouter des choses utiles à la nourriture! Bran est l'un d'entre eux! J'en ai autant que vous - comme de la boue ....
Merci Innochka pour l'attention que vous portez à la recette!

[Luda]

Luda, sans farine, juste avec du son? très intéressant, je dois le faire moi-même, je vais perdre du poids!

Et je n'ai que du blé ...

lire dans le premier paragraphe

Sur le visage le résultat d'une lecture en diagonale ...

Lyuda, sans farine, juste avec du son? très intéressant, je dois le faire moi-même, je vais perdre du poids!

Olenka, oui, pas du tout de farine. Mais il y a de l'amidon - 3 cuillères à soupe. l. Mais les Ducanites eux-mêmes se permettent d'en manger, alors je me suis aussi permis de le faire.
Merci Olenka pour votre attention! J'espère que ces crêpes répondront à leurs espoirs :)!

Et je n'ai que du blé ...

Olenka, à propos du blé, ils écrivent qu'ils sont impolis et qu'une telle astuce ne fonctionnera pas avec eux. J'ai spécifiquement demandé à mon mari de les acheter. s'il l'a trouvé dans notre village, alors dans votre grand, vous le trouverez encore plus!

Résultat facial de la lecture diagonale

Kroshik, rien ne se passe!

Oooooooo! Et j'ai déjà emmené la crêperie au sous-sol ... Je pensais que ... déjà ... la liberté de la dépendance aux crêpes. Mais non, une autre partie du ballet Marlezon ...
Et, ce qui est particulièrement regrettable, le son d'avoine se mange à la maison ... Il faut en faire cuire.
Merci, Lyudochka! Non vraiment, merci!

[lappl1]

lappl1,
Les "dukans" ont encore une recette pour le "pain" de leur son d'avoine avec du fromage cottage et des œufs. Cela a le goût d'un petit gâteau étrange mais délicieux.
Merci pour la recette, je vais certainement essayer de la cuisiner.
Qu'en est-il de l'amidon dans la composition? Il semble que ce ne soit pas tout à fait un produit système.

Eh, Lyudochka, que faites-vous avec nous. Je pensais que toute la liste de souhaits de crêpes était terminée, mais non)))
Je vais cuire ces crêpes à coup sûr, j’ai déjà vérifié mes armoires, je n’ai pas de son d’avoine, seulement des crêpes, sinon je les ferais cuire aujourd'hui. Je déplace la recette vers la liste de souhaits n ° 1. Merci pour la recette

[mur_myau]

mur_myau, l'amidon de Dyukanovites est autorisé en min. quantités, mais il semble maïs

[echeva]

echeva,
Oui? Je saurai. J'ai un tableau, il dit simplement "amidon" dans la liste des produits indésirables.

[Ludmila]

Et j'ai une boîte de flocons d'avoine finlandais. Ludmilamerci pour une autre recette de crêpes intéressante

[mur_myau]

mur_myau, l'amidon de maïs est un produit autorisé, en tant que produit supplémentaire, c'est-à-dire l'une des 2 spécialités autorisées au choix (dose 20g-1) à n'importe quel stade, sauf pour l'attaque (croisière, fixation, stabilisation)

[mur_myau]

mur_myau, l'amidon de Dyukanovites est autorisé en min. quantités, mais il semble maïs

Oui, c'était du maïs Passé, nous savons J'ai 2 ans sur Ducan 10 kg moins

En tant qu'adhérent de la Sybarite, j'ai immédiatement remplacé l'amidon par une quantité égale de farine de pois chiche. Elle a fait la première portion non sucrée sous forme de crêpes (à Orios), puis a ajouté un édulcorant et étalé la pâte jusqu'à l'obtention d'une crêpe fine. Je vais essayer tout de suite.
Nous avons aimé les plus fins et doux. Quatre fois.
La seule chose est que je n'avais pas de lait aigre et je l'ai dilué avec du lait. Et j'ai ajouté du soda et du vinaigre. Et tout le reste est une prescription
Même pas assez Peut-être un arôme de vanille

J'essaie juste d'ajouter des choses utiles à la nourriture! Bran - l'un d'eux

C'est pourquoi j'ai immédiatement attiré l'attention sur cette recette et l'ai traînée. et j'espère que plus d'une recette de produits sains apparaîtra sur ce site. Lyudochka, merci beaucoup.

[Anna1957]

Anna1957peut-être du sel? Parfois, vous ajoutez du sel et le sucre apparaît tout de suite? Je veux aussi essayer une recette saine! Continuez à expérimenter, sinon difficile!

[Anna1957]

Anna1957peut-être du sel? Parfois, vous ajoutez du sel et le sucre apparaît tout de suite? Je veux aussi essayer une recette saine! Continuez à expérimenter, sinon difficile!

Et j'ai salé, j'ajoute toujours du sel à la pâte. Et afin de respecter tous les canons d'utilité, ce plat de glucides doit être consommé avec des légumes frais - enveloppés dans une crêpe ou sous forme de salade. Probablement, le sujet sera la sauce au fromage cottage à l'huile de lin (Quark mit Leinoel) NataliARH.

[kubanochka]

kubanochka, mur_myau, Olya_, nakapustina, echeva, + Gala +, Anna1957, Natalia-65, Rada-dms, merci, chères filles, pour votre attention portée à la recette, vos retours et l'envie de cuire des crêpes au son!
Anna1957, Anechka, merci de déjà les cuire! Et le fait qu'il manque quelque chose dans les crêpes, alors je vais vous dire pourquoi - elles manquent définitivement de pâtisserie! Mais ce sera une option complètement différente, pas une option diététique. Par conséquent, lorsque j'ai fait cuire ces crêpes, je n'étais pas à l'écoute du fait que j'obtiendrais une crêpe au beurre qui fondrait dans ma bouche. Bien sûr, ils ne conviennent pas du tout pour le mardi gras. Ils ne conviennent pas à ceux qui ont l'habitude de rencontrer des Mardi gras avec des crêpes grasses et sucrées. Et cette option convient à ceux qui veulent célébrer le mardi gras et ne pas nuire à leur silhouette / santé, ainsi que pour un usage quotidien, lorsque nous voulons délibérément prendre soin de notre silhouette et de notre santé, et ne pas se sentir comme des criminels que nous avons mangé des crêpes, et demain nous devons le faire. mourir de faim pour perdre du poids. J'ai fait cuire ces crêpes après les vacances du Nouvel An, de Noël et de l'Épiphanie. Lorsque le corps a déjà protesté, même les produits habituels. Et pendant 2 semaines d'utilisation quasi quotidienne, je me suis senti dans ma forme habituelle.
Alors, pardonnez-moi, chères filles, si vous vous attendiez à une friandise Maslenitsa de ma part, mais vous avez un goût complètement inhabituel. Mais j'ai, comme, honnêtement écrit dans la recette qu'il s'agit d'un produit diététique. Alors, qui n'a pas encore cuit ces crêpes, pensez à ce que vous voulez goûter. Si la crêpe habituelle, alors cette recette n'est pas pour vous! Si vous voulez cuire un produit sain, en principe, avec un bon goût, vous pouvez essayer la cuisson. Mais je vous préviens qu'une prise unique de ces crêpes ne fera pas la différence. Il faut 2 à 3 semaines pour ressentir l'effet d'une telle cuisson.

Lud, je ne m'attendais pas à une crêpe, je n’ai rien mangé de farine de blé blanc et de sucre depuis plus de six mois. J'ai même habillé votre recette en remplaçant l'amidon par de la farine de pois chiches. Il n'est donc pas nécessaire de demander pardon, mais d'accepter la gratitude des personnes qui respectent les principes d'une alimentation saine.

Lud, je ne m'attendais pas à une semaine de crêpes

Anya, juste au cas où j'écrirais ceci pour que quelque chose ne fonctionne pas ...

Je n'ai rien mangé de farine de blé blanc et de sucre depuis plus de six mois.

Tu es une héroïne, Anechka! Je devrais prendre un exemple de vous! Si je peux en quelque sorte vivre sans sucre, alors sans farine, je ne peux toujours pas. Ici, du son partout et mettez-le - dans du pain, des petits pains, des crêpes.
Merci, Anya, encore une fois d'avoir essayé de faire cuire ces crêpes. Ce sera très intéressant pour moi de connaître le résultat si vous les habillez ...

Si je peux en quelque sorte vivre sans sucre, alors sans farine je ne peux toujours pas

Je cuisine pour moi-même à partir de farine de cZ et de seigle, et de muffins de purée de pois chiches et moins souvent de farine de pois chiches (cher et pas toujours le cas). Qui ne sait pas de quoi mes muffins sont faits - ne soupçonnera jamais qu'ils manquent de farine. Mon fils, gâté par une variété de pâtisseries, demande même à les cuire. Loksa l'a récemment essayé et l'a aimé aussi. J'en fais des craquements de noix. En bref, le premier, le second et la compote

Anya, comme je l'ai lu, quel avantage vous faites, a immédiatement accédé à votre profil. Et là ... En général, pas de commande! nous devons de toute urgence corriger la situation et présenter toutes les recettes à cet effet!

Anya, comme je l'ai lu, quel avantage vous faites, a immédiatement accédé à votre profil. Et là ... En général, pas de commande! nous devons de toute urgence corriger la situation et présenter toutes les recettes à cet effet!

Non, je ne sais pas comment et je n'ai pas le temps. Je suis plutôt un genre épistolaire. Et il y a beaucoup de recettes sybaritiques, vraiment belles sur notre site Web chez Alexandra. Mais, malheureusement, ils sont impopulaires et peu fréquentés. Et j'ai moi-même appris beaucoup de choses intéressantes sur le site Sybarite d'Elena Stoyanova (au fait, sur la recommandation d'Alexandra). Le résultat est -17kg.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, merci pour la recette !!! J'essaierai certainement de faire cuire ces crêpes !!!

[A.lenka]

A.lenka, Elena, pour ta santé! C'est à quel point mon souhait est impossible maintenant! En effet, une recette très saine! Je serai très heureux si vous faites cuire ces crêpes!

[Anna1957]

Et il y a beaucoup de recettes sybaritiques, vraiment belles sur notre site Web chez Alexandra. Mais, malheureusement, ils sont impopulaires et peu fréquentés.

Anna1957, Anya, oui ... Et je suis un pécheur. Parfois je visite Alexandra et je constate moi-même que ses recettes ne sont pas aussi populaires qu'elles devraient l'être sur notre site de boulangerie! Merci de me le rappeler! Post - il est temps d'étudier le sujet d'Alexandra.

Et j'ai moi-même appris beaucoup de choses intéressantes sur le site Sybarite d'Elena Stoyanova (au fait, sur la recommandation d'Alexandra). Le résultat est -17kg.

Vous êtes intelligente, Anechka! Je sais ce que c'est que de perdre du poids! Il y avait un cas. Je mange de tout depuis longtemps, mais petit à petit et souvent. Et je bois beaucoup d'eau. Je ne peux pas m'imaginer sans elle. Et j'irai certainement à Stoyanova pour étudier. Merci pour le conseil!

Lyudochka, merci beaucoup pour cette recette! Ce n'est pas seulement sain, mais aussi délicieux. Aujourd'hui, j'ai cuisiné pour un test. J'ai fait cuire des crêpes dans une poêle à crêpes. Je n'avais pas de kéfir, j'ai ajouté de la crème sure, du lait, un peu de vanille et de la levure chimique. Mon mari a vraiment aimé. J'ai commandé plus pour demain. Je vais acheter du son et en cuire encore. Merci encore!

C'est dommage qu'il n'y ait pas de son d'avoine, je pétrirais Ici je vais l'avoir Et pendant que je vais enterrer dans les signets

[Albina]

Albina, le mari achète du son d'avoine à la pharmacie. Assurez-vous simplement qu'ils sont légers et grands comme sur ma première photo. Et puis la dernière fois, sous le couvert de son d'avoine, il a apporté un sac avec un sac semblable au blé en odeur, en couleur et en taille - petit et sombre.

[Esfir]

Lyudochka, merci beaucoup pour cette recette! Ce n'est pas seulement sain, mais aussi délicieux. Aujourd'hui, j'ai cuisiné pour un test. J'ai fait cuire des crêpes dans une poêle à crêpes. Je n'avais pas de kéfir, j'ai ajouté de la crème sure, du lait, un peu de vanille et de la levure chimique. Mon mari a vraiment aimé. J'ai commandé plus pour demain. Je vais acheter du son et en cuire encore. Merci encore!

Esfir, Nadya, que je suis contente que ces crêpes vous aient paru non seulement utiles, mais aussi délicieuses! Le meilleur indicateur de la bonté est l'appétit du mari! Eh bien, le fait qu'ils aient remplacé le kéfir par de la crème sure est même bon! La crème sure est également utile! Merci beaucoup pour vos commentaires! J'espère qu'avec l'aide de cette recette, la santé de votre famille deviendra encore plus forte! Profitez de faire vos crêpes.

[Lyudochka]

Lyudochka, les crêpes les plus utiles et nous vendons de la farine à base de son d'avoine, elle convient très bien ici, elle ressemble à de la farine ordinaire

Natasha, merci pour ton retour sur ces crêpes! Vous savez, dans certaines recettes de telles crêpes, le son était spécialement moulu dans un moulin à café pour que les crêpes soient élastiques! Par conséquent, si vous faites des crêpes à partir de farine de son prête à l'emploi, le processus sera simplifié. Nous devons essayer de les fabriquer aussi. Merci pour l'idée, Natasha.

C'est la première recette de crêpes de ma vie, à laquelle je n'ai pas réussi à 100%. Depuis que je suis passé à une bonne nutrition, les flocons d'avoine sont devenus un mets de choix au petit-déjeuner. J'ai essayé différentes recettes, avec du lait, des œufs et du son d'avoine, il était toujours parfaitement cuit. Hier, j'ai décidé d'essayer celui-ci sur le kéfir. Elle ne pouvait absolument pas en tourner un seul, quelle que soit son épaisseur. En essayant de transformer tout s'est transformé en un morceau. Il y avait un sentiment que c'était du kéfir, il ne l'a pas lié, mais s'est effondré et est resté en désordre. Malgré le fait que je prépare des crêpes de blé sur du kéfir. J'ai dû tout jeter à la poubelle et faire une recette standard de lait, qui est cuit et retourné même avec la version la plus fine ... Alors hélas, ces crêpes étaient grumeleuses du premier au dernier ...

C'est la première recette de crêpes de ma vie, à laquelle je n'ai pas réussi à 100%. Depuis que je suis passé à une bonne nutrition, les flocons d'avoine sont devenus un mets de choix au petit-déjeuner. J'ai essayé différentes recettes, avec du lait, des œufs et du son d'avoine, il était toujours parfaitement cuit. Hier, j'ai décidé d'essayer celui-ci sur le kéfir. Elle ne pouvait absolument pas en tourner un seul, quelle que soit son épaisseur. En essayant de transformer tout s'est transformé en un morceau. Il y avait un sentiment que c'était du kéfir, il ne l'a pas lié, mais s'est effondré et est resté en désordre. Malgré le fait que je prépare des crêpes de blé sur du kéfir. J'ai dû tout jeter à la poubelle et faire une recette standard de lait, qui est cuit et retourné même avec la version la plus fine ... Alors hélas, ces crêpes étaient grumeleuses du premier au dernier ...

Wow, c'est insultant. Et j'ai relu le sujet, j'ai vu que je les faisais aussi, mais dans du lait. Et tout a fonctionné. À propos, après de nouvelles expériences sur le forum, vous pouvez essayer de remplacer les œufs par du bouillon de pois chiches - peut-être que cela ajoutera également une note supplémentaire. Bien que je ne limite pas les œufs dans mon alimentation, de nombreuses personnes qui ne peuvent pas supporter les œufs le sont.

[Espiègle]

Espiègle, Oksana, c'est dommage que vous ayez eu une mauvaise expérience en faisant ces crêpes. Je ne sais même pas quelle est la raison. La photo de la recette montre chaque étape de leur préparation. Comme vous pouvez le voir, tout fonctionne. Je les ai cuits plusieurs fois, et à partir de son d'avoine de différents fabricants, sur du yaourt et du kéfir, avec de la crème sure diluée avec du lait. Tout fonctionne toujours. Oui, les crêpes ne sont pas minces, mais j'en ai parlé dans la recette.
Je suppose que le problème pourrait être dans la casserole, ou la taille de la crêpe, ou la consistance de la pâte. Je ne suis pas sûr que vous oserez répéter l'expérience après un échec. Mais encore je vous souhaite bonne chance dans le domaine culinaire et pas seulement!

[insignifiante]

J'écrirai une critique plus sobre que la plupart des précédentes. Cependant, j'ai fait de telles crêpes, ainsi que du pain avec du son d'avoine. Oui, le goût est spécifique, mais comestible.
Je voudrais attirer l'attention des utilisateurs sur les idées fausses du premier article, qui sont assez courantes pour les néophytes inexpérimentés en mode de vie sain.
Teneur en calories (naturellement, due aux glucides) son d'avoine insignifiante moins que la farine de blé blanc.
Pour référence - son d'avoine (je regarde un paquet de son intégral (entier, cela signifie), les régimes de marque portugaise) pour 100 g 358 kcal.
Farine de blé blanche (confiserie) - 364 kcal.
Farine de blé entier (intégrale) - 339 kcal.
En ajoutant de l'amidon selon la recette (et cela est nécessaire) - vous obtenez des crêpes pas moins riches en calories que les crêpes ordinaires.
Le son est précieux en fibres, précieux en protéines (curieusement, il est là).
Mais ceux qui perdent du poids devraient consommer ce produit avec beaucoup de soin.
De préférence le matin.

Personnellement, je termine mon pack sous une forme différente - j'interfère avec 2 cuillères à soupe. cuillères de son avec du yogourt naturel, laissez-le gonfler, coupez finement quelques dattes dans cette masse (seulement 50 kcal pour la douceur), mettez le tout dans un beau bol transparent et sur le dessus une couche de tout fruit aigre et pas très (ils sont moins caloriques) sous forme de purée ... C'est beau, c'est génial et délicieux... Je cuisine pour le petit déjeuner le soir.
Life hack pour perdre du poids et adhérer à un mode de vie sain.