Gâteau aux truffes sans farine (multicuiseur Panasonic)

Catégorie: Produits de boulangerie
Gâteau aux truffes sans farine (multicuiseur Panasonic)

Ingrédients

Beurre 100g
Œuf de poule 3 pièces. grand
Chocolat amer 200 grammes
cassonade 75 grammes
Amidon 1 cuillère à soupe. l.
Poudre de cacao 1 cuillère à soupe. l.
Cognac 1 cuillère à soupe. l.
Cannelle 0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Aujourd'hui, je souhaite partager une recette d'un gâteau simple, le soi-disant gâteau aux truffes, cuit sans farine, mais avec beaucoup de chocolat, et sous sa forme finie ressemble à un gros bonbon à la truffe. Jusqu'à présent, c'est le seul gâteau que je connaisse qui soit complètement préparé dans un multicuiseur, ou dans un four - c'est à la fois plus pratique et plus familier.
  • 1.
  • Tout d'abord, nous devrons diviser les œufs en jaunes et blancs. Battez les jaunes blancs avec le sucre, la cannelle et le cognac. Il est toujours préférable de cuisiner ce gâteau avec l'ajout d'une sorte d'alcool aromatique fort, par exemple du cognac, du rhum noir ou du whisky, mais vous pouvez vous passer de cet ajout, ce n'est pas essentiel. Fouettez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  • 2.
  • Le chocolat amer (j'utilise du chocolat brut avec 78% de cacao) casser et fondre avec du beurre coupé en dés au micro-ondes pendant trois minutes à 600 watts. Ou vous pouvez faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol au bain-marie, mais je préfère le micro-ondes - c'est plus facile, plus rapide et plus pratique. Je fais toujours chauffer du chocolat avec du beurre ou de la crème dans de la faïence ou dans des récipients en verre - il conduit la chaleur de manière plus uniforme.
  • 3.
  • Remuez la masse de chocolat et versez-la sur les jaunes, battue avec du sucre. Mélangez soigneusement les deux matériaux. Ajouter l'amidon et remuer à nouveau. En trois étapes, introduisez les protéines dans la masse de jaune, en remuant soigneusement des bords vers le centre à chaque fois.
  • 4.
  • Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile et étendre la pâte. Cela doit être fait rapidement, immédiatement après le mélange, car la pâte pour le gâteau aux truffes durcit très rapidement comme une mousse et est très épaissie en raison de la grande quantité de chocolat. Nous allons cuire le gâteau, bien sûr, en mode "Cuisson" dans un multicuiseur environ vingt-cinq à trente minutes, pas plus, sinon il se dessèchera beaucoup et ne sera pas aussi savoureux. Laisser refroidir légèrement et retourner sur un plat. Saupoudrer le gâteau aux truffes chaud fini à travers une passoire avec un mélange de poudre de cacao et de cannelle moulue et servir chaud, avec de la crème glacée ou de la crème fouettée.

Remarque

Mes commentaires
En tant que grand amateur de produits de boulangerie au chocolat, je ne pouvais pas laisser passer une telle recette.
De plus, la recette est la plus simple, il y a plus de mots dans la recette que d'actes :)
Recette de Zoryana - Zoryanchik de LJ

Cela n'a pris que 40 à 50 minutes pour ce gâteau.
Je n'aime vraiment pas battre les jaunes et les blancs séparément. Par conséquent, ici aussi, j'ai conduit des œufs avec du sucre jusqu'à obtenir une mousse moelleuse, ajouté du chocolat fondu avec du beurre puis de l'amidon, donc il a fallu encore moins de temps pour cuire :)
Servi avec glace à la vanille

IvaNova
Et qu'est-ce qu'il a refroidi?
GruSha
IvaNovacomme des bonbons à la truffe
IvaNova
Je vous remercie!
Favoris avant qu'il ne soit temps)
Tanyulya
Gulechka, merci! J'essaierai! Brownie ressemble très probablement.
GruSha
Tanyulya, oui, il y en a :)
Les chocolats l'apprécieront !!!
MariV
GruSha, Gulsine, merci, je l'ai pris dans vos favoris! J'adore vraiment tout ce chocolat! et sans complication.
GruSha
Olgaalors c'est ce dont tu as besoin
Pont
Je suis accro au choc! J'ai deux ans, s'il vous plaît!
Ahh, quel délicieux !!!! Je vous remercie!
GruSha
Natasha, Je vous remercie!
Les Shockaholics passent une excellente journée aujourd'hui
Loksa
Ajoutez-le à vos favoris! Merci pour la recette! J'adore tout le chocolat! Nous devons acheter un pot de tefal pour Shteba! De quoi s'agit-il de toute façon?
Tumanchik
Merci pour le chocolat!
GruSha
Citation: Loksa
De quoi s'agit-il de toute façon?
Oui, Oksana, pomme de terre ordinaire
Ira, aide-toi :)
Ikra
GruSha, signet, définitivement! Comment pouvez-vous passer un si gros bonbon!
Cependant ... j'ai traîné deux chocolats au lait depuis le Nouvel An. Peut-être que je vais faire avec l'un d'entre eux, je pense que ce sera un peu pire que selon les règles, mais pas beaucoup.
GruSha
Irinasera juste moins chocolaté! Mais c'est toujours délicieux :)
posetitell
Alors, monsieur, je suis le principal chokaholic ici, payer pour tout le monde !!! Et c'est pourquoi je vais faire ce miracle tout de suite, car il y a du chocolat dans les réserves, je me suis enfui acheter de l'alcool, tronqué, c'est parti!

Merci pour la recette!
pas de verre
J'ai rencontré cette recette sur le réseau à plusieurs reprises, mais je n'ai pas osé la cuire. J'avais peur de gâcher la nourriture et de faire sortir une fée.
Mais je vais certainement le faire. Pour moi, les plats de ma propre machine à pain sont comme un gage de qualité.
posetitell
Je l'ai fait! Je ne poste pas de photos, car je n'ai pas de bijoux (pas de cacao ni de cannelle, et les fraises ne sont pas encore de saison), mais ça a un goût tellement délicieux, c'est divin !!! Jusqu'à présent, j'ai dû faire la moitié de la portion, car le chocolat autorisé pour moi sans aucune trace n'était que de 1. Mais dès que je trouverai un chocolat similaire, j'en ferai plus. De l'alcool, je mets du vin de porto Massandra et une demi-cuillère à soupe (je le mets généralement partout où je dois le mettre, je ne l'aime pas plus fort). Bref, je m'ennuyais quand je mangeais. Et vraiment, vous devez être au chaud.
pas de verre
Nikka, eh bien, encore plus provoqué! Je viens de recevoir le chocolat de Kalbo. Je vais le faire pour les vacances.
posetitell
Citation: notglass

Nikka, eh bien, encore plus provoqué! Je viens de recevoir le chocolat de Kalbo. Je vais le faire pour les vacances.

Tyk, je peux annoncer des bonbons (j'ai déjà envoyé le lien à mes amis).

J'ai regardé sur Internet - quel chocolat attrayant à la fois dans sa composition et son prix (j'avais l'air amer). Où et comment avez-vous commandé? Et puis dans notre ville, celui qui me convenait a disparu, et parfois j'aime aller au chocolat en garniture ou à l'intérieur des pâtisseries.
Sonadora
À PROPOS! Si savoureux!!! Gulsine, merci pour la recette. J'adore tout le chocolat.
GruSha
Anna, maintenant il n'y a certainement rien d'effrayant :)

Citation: posetitell
Je l'ai fait! Je ne poste pas de photos, car je n'ai pas de bijoux (pas de cacao ni de cannelle, et les fraises ne sont pas encore de saison), mais ça a un goût tellement délicieux, c'est divin !!!
Nikka, Merci pour ta confiance!!! En fait, c'est très savoureux, mais avec de la glace - mmmm ...
GruSha
Manka, oui oui, très savoureux, rejoignez
Kokoschka
Oh, au fait, je vais certainement le faire!
GruSha
Lis, alors je suis à l'heure?!
Kokoschka
GruSha, Ouais!
Mikhaska
J'en ai aussi fait un, en prenant la recette de Zoryanchik! Mais, bien sûr, fouetté les blancs séparément. Peut-être à cause de cela, mon gâteau s'est avéré plus poreux et plus grand que le vôtre, Gulenka! Et cela ressemblait plus à un cupcake en structure qu'à une truffe. Et, je vois, vous avez une structure plus ... comme un brownie, ou quelque chose ... Bien sûr, comme le vôtre ressemble plus à une truffe! Et c'est tout simplement génial! J'essaierai certainement de le faire comme vous l'avez conseillé, car je décide de le faire cuire!
posetitell
Le lendemain, après avoir cuit la première portion, ils m'ont présenté le mien: pourquoi si peu? Et donc j'ai couru la moitié de la ville à la recherche de chocolat noir (mon mari a conduit, a dessiné un diagramme - où chercher, et sans chocolats à ne pas filer), que je peux trouver, j'ai fait une deuxième portion complète. Et mon mari a donné le feu vert pour prendre du chocolat autant en poids que je pèse moi-même même dans les magasins en ligne, au moins sur l'optique, mais pour que le gâteau fût dans le régime mon bétail mes proches.
Merci encore pour la recette!
Ulia_M
Gulsine, une recette très intéressante et délicieuse! Je vous remercie!
Mais je n'ai pas de sucre brun. Si la mise habituelle?
GruSha
Julia, oui, vous pouvez faire comme d'habitude :)
GruSha
Irina, Je suis le paresseux, je l'ai toujours battu)))
Nikka, wow))) Je suis tellement contente que la famille ait tant aimé la recette !!!
Pont
Khe-khe. Je l'ai aussi fait cuire aujourd'hui. Il s'est avéré que mon mari avait mangé le dernier chocolat amer de la maison, par conséquent, elle a cuisiné avec du cacao, calculant la quantité dont il avait besoin. En général, l'histoire d'horreur s'est avérée. Mais vkuusnooooo !!!.C'est une truffe en structure. Je l'ai étalé avec de la confiture d'abricot sur le dessus et mis de la crème sure dessus - il n'y avait pas de crème O (j'aime Sacher, oui). Oh les filles, c'est une chanson! Et surtout, il n'y a pas de concurrents - personne n'aime les produits de boulangerie au chocolat
GruSha
Natasha, zacher et moi adorons, mais jamais cuit !!!
Pont
Gulsine, assurez-vous de cuire au four. C'est assez simple à préparer, juste longtemps. Et maintenant je vais souvent cuisiner cette truffe.
GruSha
Natasha, D'accord :)
Virginie
Gulsine, merci pour ce délicieux gâteau! cuit de petits gâteaux en portions au four.
Voici les résultats
Gâteau aux truffes sans farine (multicuiseur Panasonic)
Et après 10 minutes:

Gâteau aux truffes sans farine (multicuiseur Panasonic)


J'ai cuit la moitié de la portion dans des moules en silicone. Ils ont été cuits à 180 ° C en 20 minutes.
Pont
Vera! Oh! Si jolie!!!
GruSha
Vera, oh quelles tasses !!! Super!!! Merci beaucoup:)
Marlanca
Virginie,
Vera est très belle, mais que sont ces coupes en silicone? ...
Virginie
Les filles, merci beaucoup pour vos aimables paroles!

Citation: GruSha

Vera, oh quelles tasses !!! Super!!! Merci beaucoup:)

Citation: Marlanca

Virginie,
Vera est très belle, mais que sont ces coupes en silicone? ...

Oui, ce sont des gobelets en silicone pour ces petits gâteaux et cupcakes. Je l'ai acheté sur Aliexpress, je l'ai essayé aujourd'hui.
Je l 'ai beaucoup aimé. Il y a encore des soucoupes pour les tasses, mais elles ne sont pas arrivées aux soucoupes.

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GruSha
Vera, merci, j'ai couru pour regarder
nakapustina
GruSha, Gulsine, merci pour la recette! Simple, rapide, délicieux, chocolaté et même avec de la crème fouettée, divin
GruSha
Natalia, Je suis très très content de ma santé
Venera007
Dites-moi, est-ce vraiment chaud? Nous n'allons pas tout engloutir en même temps. Probablement
Irgata
Citation: Venera007
et faut-il le manger chaud?
Citation: IvaNova
Et qu'est-ce qu'il a refroidi?
Citation: GruSha
comme des bonbons à la truffe
ou faire une plus petite portion
Venera007
Si une truffe est comme un bonbon, alors ça nous convient))) merci pour l'indice)))
Et une plus petite partie ne concerne pas nous))
Il est nécessaire de s'assurer que vous avez suffisamment à manger pendant au moins quelques jours)
dopleta
Citation: Mikhaska
Et cela ressemblait plus à un cupcake en texture qu'à une truffe.
Peut-être parce qu'il contient de l'amidon?

GruSha, Je suis désolé d'être entré, juste pour la première fois en quatre ans, j'ai découvert que vous et moi postions des recettes similaires presque simultanément! Le vôtre, bien sûr, est plus riche, plus intéressant, et le mien est plus primitif, mais plus facile à exécuter. Uniquement avec du chocolat et des œufs:
Gâteau aux truffes sans farine (multicuiseur Panasonic)Tarte au chocolat à deux ingrédients
(dopleta)

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