Rouleaux de sucre de Saint-Martin sur pâte à la levure Martinshoernchen

[Les bagels doivent être autorisés à distancer 20 minutes dans un endroit chaud!]

Bagels au sucre St. Martina sur pâte de levure caillée Martinshoernchen

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: allemand

Ingrédients
Fromage cottage à pâte molle (Speisequark)	200 grammes
Lait ou lactosérum	100 ml
Sucre	50 gr.
Oeuf	1 PC.
Levure fraîche	20 grammes
Farine	300 gr.
Rast. pétrole	2 cuillères à soupe. l.
Sel	0,5 cuillère à café
Sucre vanillé ou extrait
Confiture	optionnel
Gros sucre pour la décoration

Méthode de cuisson

• - Fromage cottage à pâte molle, si quelqu'un n'en a pas, essuyez le fromage cottage ordinaire et ajoutez 1-2 cuillères à soupe. l. Mélangez la crème sure et le lait, diluez le sucre, la levure, le sel et la vanille.
• - Ajouter l'œuf (laisser une partie du jaune pour la graisse), ajouter la farine et bien mélanger. À la fin, ajoutez le beurre, pétrissez, rassemblez dans une pâte en un morceau, couvrez le bol avec une serviette et retirez-le dans un endroit chaud.
• - Laisser lever la pâte, ma pâte a augmenté en 35 minutes.
• - Mettez la pâte sur une table farinée, divisez-la en 3 parties. Abaisser un mince gâteau de chaque partie, graisser avec de l'huile et couper au rouleau en 4-6 segments. Rouler chaque segment dans un bagel et placer sur une plaque à pâtisserie.
• 
• - Couvrir avec une serviette et la preuve dans un endroit chaud.
• Les bagels doivent être autorisés à distancer 20 minutes dans un endroit chaud! ... Lorsque les bagels remontent, graissez doucement avec du jaune mélangé au lait et faites cuire au four préchauffé à 170 gr. four. Mode - convection.
• - Pendant la cuisson des bagels, vous devez diluer le sucre et l'eau dans un bol. Environ 50 ml. - 1 à 2 cuillères à soupe l. Sahara. Graisser immédiatement les bagels chauds prêts à l'emploi avec du sirop abondant, c'est-à-dire appliquer le sirop plusieurs fois avec un pinceau et saupoudrer de sucre broyé.
• Si vous le souhaitez, comme dans certaines recettes, vous pouvez faire cuire des bagels avec de la marmelade.
• Dans cette version, la pâte n'est pas très sucrée, vous pouvez ajouter du sucre. Ou prenez du fromage en grains doux au lieu du fromage cottage.
• J'ai vraiment aimé graisser le dessus des produits à base de levure avec un sirop sucré et riche.
• Ne stockez pas les bagels de sirop de sucre dans un contenant entièrement scellé - le sucre coulera.

Remarque

J'ajouterai moi-même, si vous graissez la pâte avec du beurre, saupoudrez de sucre et de noix, cela s'avérera très savoureux! Ajustez le sucre dans la pâte à votre goût, j'ai dû ajouter de la farine, la pâte n'était pas très sucrée. J'ajouterais de l'huile!
La quantité de farine dépend également de la teneur en humidité du caillé.

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signet. J'adore ces pâtisseries.

Je l'ai ajouté à mes favoris! Je vais certainement cuisiner! Il reste souvent du fromage cottage et je ne sais même pas comment m'en débarrasser Non, maintenant je sais! Je vous remercie!!!!

Jolies femmes, mais elles ont l'air si délicieuses !!! Merci pour la recette, mise en signet !!! :-) :-) :-)

Et je continue de penser où je devrais coller mon fromage cottage, en voici un autre nouveau trou produits de boulangerie aux signets! Je vous remercie!

[Radochka!]

Délicieux bagels Radochka! La pâte caillée est ma préférée! Je vous remercie!

Merveilleux bagels! Je le fais glisser vers les favoris. Je vous remercie !

Olyushka, merci pour la recette, les bagels sont délicieux, j'adore les pâtisseries au fromage cottage.

[Rada-dms]

Encore un régal savoureux!Rada-dms, comme j'aime tes recettes!

Fabuleux bagels! Je vais le prendre dans les signets, merci !!!

Bagels très savoureux! Juste des beautés! J'aime aussi la pâte caillée, je vais certainement la faire cuire. Seule une question sur le beurre - légumes dans les ingrédients Est-il possible de remplacer ou l'huile végétale est-elle un plus?

[grimaçant]

grimaçant, J'ai cuisiné pour le concours, donc je ne me suis pas écarté de la recette. Vous pouvez le remplacer par un crémeux, il ne sera pas pire! En général, la pâte ne me paraissait pas riche.
Merci pour ton intérêt!

Je n’ai pas compris. C’est juste du légume dans la recette, mais crémeux en cuisine ... c’est pourquoi j’ai demandé
Bien qu'en fait, vous pouvez ajouter les deux Merci

[grimaçant]

grimaçant, oh, exactement, j'ai ajouté le légume, selon la recette, désolé, je vais le réparer! Je vous remercie!

et j'ai déjà écrit une feuille de triche sur un morceau de papier pour les notes)))) (c'est comme ça que j'écris des recettes, pour un petit saut dont et la technologie en chiffres) je suis allé pétrir!

Besoin d'essayer.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Masyusha, lettohka ttt, Filles! Beautés et filles intelligentes!
Merci pour votre admiration pour les bagels! Les bagels sont les plus courants, tout est question de garniture et d'enrobage!

Olya, merci, nourris
Je rapporte: farine de 1ère qualité, j'ai fait la pâte strictement selon la recette, je n'ai rien ajouté, seul mon fromage cottage est comme de la crème sure épaisse, comme ça

en conséquence, la pâte n'était pas si dense pendant le pétrissage

est resté 1 heure, puis coupé en 3 parties et chacune en 6 bagels
garniture - abricots secs, trempés en 1 heure (pendant que la pâte remontait)
des bagels roulés, graissés avec du lait et saupoudrés de sucre, il a fallu ~ 1 cuillère à soupe et immédiatement dans un four préchauffé
J'étais trop paresseux pour cuire 2 fois, alors j'ai tassé tout le monde sur 1 plaque à pâtisserie, cuite pendant 20 minutes



Conclusions:
ensuite. car au lieu de liquide dans la recette j'utiliserai du fromage cottage, c'est mou, le mot faux)))) Je ne l'ai pas remarqué dans la pâte, je n'ai pas ajouté de sucre à la garniture, je l'ai saupoudré uniquement sur le dessus et dans la pâte selon la recette 50g, je me sentais bien avec le sucre! cuire au four à la fois un taux double de la quantité spécifiée à la fois pour manger en quatre 18pcs

Enveloppez-en deux. Non, trois. Et mieux tout à la fois! Eh bien, il n'y a pas de force pour une telle assiette. Tout est comme sur la sélection: vermeil et appétissant.

[NataliARH]

NataliARH, bien fait, que j'ai fait! Rosy, et avec des abricots secs en général est mon option préférée!
Et comme c'était cool, exactement - vous avez généralement un talent pour le test!
C'est dommage que je ne l'ai pas éprouvé après moulage. Je n'ai pas non plus remarqué de fromage cottage dans la pâte. Eh bien, j'ai nourri ma famille, et ici c'est notre bonheur, bien nourri et satisfait!
Les bagels sont bons, donc de nombreuses options peuvent être envisagées avec à la fois garniture et enrobées. Mais ici le truc était de le recouvrir d'une croûte de sucre après la cuisson, il diffère encore de celui qui a subi un traitement thermique.
Après le concours, je chercherai des bagels d'une dame, et la pâte y est généralement un pur délice!

[Sonadora]

Sonadora, Mec, après le concours je vais affronter le vôtre, j'ai une recette sur deux de MANKA dans mes favoris!

Regardez le rapport - chaud aujourd'hui - remarquez que c'est tout ce qui reste! Balayé, même le plus jeune en a mangé un! J'ai cuit avec une garniture aux pommes selon la recette de Kroshik et je les ai caramélisées sous le gril! DÉLICIEUX!

Voici votre vitesse! Déjà préparé, oui de la pâte à levure! Bien joué!!
Et avec du sucre caramélisé, il n'en reste plus un seul! Nous devons essayer de faire cela! Merci pour le développement de l'idée, sinon nous sommes des gens forcés, nous ne pouvons pas nous écarter de la recette et nous envier secrètement l'opportunité d'apporter nos idées! Irisha! J'ai beaucoup aimé cette option, je vais certainement la répéter, peut-être même avec un test différent!

[Rada-dms]

Rada-dms, J'ai un talent pour manger de la pâte
comme ma pâte remontait depuis une heure, après moulage ils se sont littéralement dispersés, pendant que je les oint et les aspergés, tout s'est bien levé! oui, et la pâte était liquide, j'ai pensé "c'est bien que je n'ai pas laissé les atomes s'affaisser, ils se seraient affaissés après la cuisson", c'est tout à cause de mon fromage cottage à la crème sure
Merci encore! le mari mange un courant avec des abricots secs provenant de garnitures et l'a poussé))))

Irina, et vous avez cuit un tarif double? nous avons tous appris à la fois ..... notre bouche doit être cousue pour nous!

Je porte aussi "Merci" pour les bagels Très savoureux, simple et abordable Je l'ai fait hier, le matin, ils m'ont laissé 2 pièces pour le petit déjeuner - si doux, dès la sortie du four. Un de ces jours je vais le refaire, seulement je vais dérouler environ 1cm, pour qu'ils soient plus épais et pas mangés si vite: girl_wink: La recette est juste super

[Rada-dms]

Rada-dms, la pâte est merveilleuse. La moitié du test a duré calmement une journée au réfrigérateur. J'ai fait cuire la première partie au four et avec la seconde j'ai expérimenté dans une friteuse à air et avec un couvercle Redmond. Dans tous les appareils, les bagels ont obtenu une note de 5+. Fait avec de la marmelade et du chocolat. Merci pour la recette.

[écrou]

écrou, merci beaucoup d'avoir laissé un commentaire!
Je ne m'attendais même pas à ce que la recette aille comme ça! Pour moi, ils ont tout le goût d'une croûte de sucre!
Je serai bientôt un de plus: girl_red: pas de bagels à tenir.

[Rada-dms]

Rada-dms, la pâte est merveilleuse. La moitié du test a duré calmement une journée au réfrigérateur. J'ai fait cuire la première partie au four et avec la seconde j'ai expérimenté dans une friteuse à air et avec un couvercle Redmond. Dans tous les appareils, les bagels ont obtenu une note de 5+. Fait avec de la marmelade et du chocolat. Merci pour la recette.

Merci beaucoup !! : rose: Nous l'avons testé sur tous les appareils, c'est très important pour tous ceux qui s'intéressent à cette recette!
De telles bouffées sur la photo - nous les adorons! : fille-oui: Merci, je voulais juste courir et les cuire au four, mais je me retiendrai, il y en a beaucoup plus dans les plans d'un autre!

[Rada-dms]

Rada-dms, a fait sur les conseils des filles à la fois une double portion. Le fromage cottage était fait maison 440g, je l'ai frotté avec mes mains (le tamis était trop paresseux), le fromage cottage n'était pas entendu dans le produit fini, bien que des grains étaient visibles dans la pâte. Hier matin j'ai fait une plaque à pâtisserie de 15 bagels avec de la confiture, j'ai mis le reste de la pâte au réfrigérateur et aujourd'hui j'ai fait une tarte à l'abricot "garniture secrète" de Svetta, maintenant ça refroidit. J'ai beaucoup aimé la pâte en usage et très savoureuse et aérée (quand je mordais un bagel il s'aplatissait puis récupéra immédiatement) Merci !!!

[metel_007]

metel_007, Olga! Homonyme! Bravo pour utiliser la recette comme idée et la développer! En même temps, j'irai étudier le remplissage secret! Merci de ne pas être trop paresseux pour signaler le résultat! Je suis très heureux et reconnaissant!

[Rada-dms]

Les filles, quelle est la garniture secrète aux abricots de Svetta - indiquez, s'il vous plaît, où chercher
Rada-dms - quand les bagels doivent-ils attendre?

Nous vendons des produits similaires, appelés Quarkhoernchen, uniquement à l'intérieur de la crème. J'en ai acheté plusieurs à la suite, ils fondent dans ma bouche, ils ont bon goût !!!
En général, la pâte caillée est à la fois savoureuse et saine.
Excellente recette !!!

La crème à l'intérieur est un conte de fées Comment la fourrer dans un bagel, elle n'est pas creuse à l'intérieur

[écrou]

écrou, Je ne sais pas comment insérer un lien, alors voici la recette, ce n'est pas forcément l'abricot (j'avais des abricots au congélateur, râpés avec du sucre)
Alors.
Préparez 3/4 - 1 pile. Sahara.
Nous prenons un verre d'eau. Versez 1/3 de cette quantité d'eau dans une autre tasse et incorporez-y 2 m pleines. l. la fécule de pomme de terre, et l'eau restante est versée dans une petite casserole (je parfois dans une tasse d'un litre), portez à ébullition et faites bouillir l'amidon - d'une main nous tenons la casserole, de l'autre nous tournons l'eau avec une cuillère, et avec la troisième nous versons l'amidon, et tout cela avec frénésie! ... en général, il est nécessaire rapidement et sans grumeaux. Ils ont retiré du feu, et y ajoutent immédiatement du sucre, mélangez. Vous pouvez respirer. Maintenant, l'amidon ne deviendra pas caoutchouteux.
Et maintenant vous avez une période de créativité! Vous pouvez ajouter 1 à 2 citrons roulés dans un hachoir à viande à cette garniture, ou une orange (avec la peau!), Ou 2 pcs. toute combinaison. Je verse un verre de cerises ou de raisins de Corinthe surgelés ici en hiver, puis les baies ne couleront pas et ne se ramolliront pas, je ne l'ai pas encore essayé avec des fraises.
Cette garniture ne coule jamais, elle repose en couche, très savoureuse! Similaire à la garniture des galettes McDonald's.
Essayez-le, délicieux !!!

Merci beaucoup pour la recette de délicieux bagels. Seulement j'ai ajouté 70 g de sucre et mis du lait concentré bouilli à l'intérieur. Je n'ai tout simplement pas eu le temps de prendre une photo - broyer tout de suite

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, merci beaucoup pour les bagels! C'est juste un mal de tête! Le plus délicat, léger! La photo du smartphone n'a pas très bien fonctionné

Je ne voulais pas m'en tenir au sucre broyé sur mes bagels, alors je les ai saupoudrés de sucre en poudre résistant à la chaleur

Merci beaucoup pour la recette de délicieux bagels. Seulement j'ai ajouté 70 g de sucre et mis du lait concentré bouilli à l'intérieur. Je n'ai tout simplement pas eu le temps de prendre une photo - broyer tout de suite

Comment t'es-tu levé? sinon nous péchons tous sur le sucre quand nous ne nous levons pas, et je pense que c'est une question de levure.
Merci beaucoup pour vos commentaires! Quand il n'y a rien à photographier, c'est l'indicateur principal !!!

[Masyusha]

MasyushaMerci pour le reportage photo !!! Je me sens joyeux et tranquille dans mon âme quand tout va bien! Et c'est grâce à vous, Elya!

Voici venu avec des bagels et merci beaucoup. Pendant longtemps, cette recette a pendu dans ma tirelire. Pourquoi ne l'avez-vous pas fait avant? Devinette ... Délicieux!

Voici venu avec des bagels et merci beaucoup. Pendant longtemps, cette recette a pendu dans ma tirelire. Pourquoi ne l'avez-vous pas fait avant? Devinette ... Délicieux!

Ira! Je suis tellement contente que tu aies rafraîchi la recette, et même avec d'aussi beaux bagels sur la photo !!! Vous pouvez clairement voir à quel point il est luxuriant et vermeil! Maintenant, je regarde et je comprends les mains d'or des Sibériens! Merci beaucoup!! Chaleureusement!!!

[Rada-dms]

Super pâte! Le plus délicat! Moelleux et délicieux! je suis tombée amoureuse de lui
Rada-dms, Merci beaucoup!

La pâte a été pétrie en HP. Le fromage cottage était ordinaire, je l'ai rempli de lait, comme dans la recette, et l'ai envoyé dans le seau de la machine à pain. J'ai tout fait selon la recette. Et tout de suite doubler la cadence C'est bien que 20 minutes avant la fin du mode pétrissage j'ai regardé dans le HP, la pâte est déjà posée contre le couvercle.
Quand j'ai séparé un tiers de la pâte à découper, la partie restante dans le seau reposait à nouveau sur le couvercle. Bref, je vous le dis, cette pâte est vivante. Par conséquent, j'ai pris la troisième partie, sinon il y aurait eu à la fois la quatrième et la cinquième partie, comme dans le dessin animé sur le pot magique qui faisait cuire du porridge

Option 1 - pas de remplissage. Super! Délicat comme duvet! Un merci spécial pour cette option, d'excellents petits déjeuners ont été envoyés à l'école!
Option 2 - avec de la confiture de cerises. Croûte de bagel aigre-douce et cerise mmmmmmmmm
Option 3 - avec pomme "remplissage secret". J'ai spécialement coupé un bagel avec cette garniture en deux sur la photo. Remerciement spécial à metel_007 que j'ai copié cette recette ici. Quand j'ai demandé si cette garniture était similaire à la garniture de tartes de McDonald's, l'enfant a dit que McDonald's se repose Hourra! Je l'ai vaincu!

Oh, pendant que j'écrivais le rapport, ils (le ménage) semblent avoir essayé et traîné tous les bagels! J'ai pleuré mes petits déjeuners d'école

Qui n'a pas encore essayé, essayez-le de toute urgence

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanyusha! Ici, nous sommes heureux, nous sommes tellement heureux! Je suis au septième ciel avec joie! : a-kiss: J'ai même voulu les cuire moi-même - j'ai oublié cette recette !!
L'essentiel est que vous ayez réussi à y mettre autant de plombages !!!
Particulièrement sympa que nous ayons "fait" des McDonald's, oui !!!

Les bagels s'envolent à la vitesse de la lumière, surtout lorsqu'un enfant les emmène à l'école pour lui-même et pour ses amis.

J'ai fait cuire encore des bagels. Elle ouvrit un pot de confiture d'abricots et enveloppa une moitié dodue d'abricot dans chaque bagel. Eh bien, comme c'est délicieux!

Olenka - à l'auteur de la recette

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya! Merci pour les commentaires et excuses pour la réponse tardive !! Tellement heureux, directement senti que même l'enfant l'aimait, ils ont encore besoin de plaire!

même l'enfant a aimé, ils ont encore besoin de plaire!

Et ne me dites pas, les enfants - que "OTK" ou "Rybnadzor" ou un autre organe de contrôle important, tout à coup vous n'aimez pas ça et c'est tout

Au fait, tu peux, Olenka, un peu hors-sujet ici avec toi
Ma grand-mère entretient des conversations douces avec mon fils sur le fait que les filles à l'école, bien sûr, font parfois du mal, mais elles doivent le pardonner ... Maman aussi était autrefois une telle fille (mais peut-être moins nocive), et maintenant elle est une épouse et une mère. .. Alors tu sais ce qu'il a dit?
- Je n'ai pas besoin de femme, si seulement il y avait toujours un poulet au four dans le réfrigérateur!

Olya, maintenant à propos des bagels. Comment doivent-ils être stockés correctement? J'ai essayé de le faire pendant quelques jours.
Le fait qu'ils soient délicieux dès le premier jour pour dire "et les mots ne suffisent pas"
Et le deuxième jour, dans un récipient sous une serviette en lin l'un sur l'autre, ils se sont froissés, ont perdu leur tendresse duveteuse ...
Alors je pense, soit je ne le garde pas bien, soit je ne devrais pas être paresseux et ne pas faire beaucoup et souvent

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanyush, je pense qu'il vaut mieux cuisiner moins en quantité! Ou simplement réchauffer quelque chose comme une princesse ou une friteuse à air avant de manger. J'aime aussi réchauffer dans une poêle graissée à feu doux sous le couvercle, puis la pâte est restaurée à un état moelleux et à la croûte.Tenez-le simplement sous le couvercle jusqu'à ce que la mie soit complètement réchauffée.

[Rada-dms]

Rada-dms, J'ai réalisé merci !!!

[Rada-dms]

Aujourd'hui, j'ai à nouveau gâté les enfants avec ces merveilleux bagels. J'ai fait cuire des tranches d'abricots surgelés spécialement pour la garniture. Dire que c'était délicieux, c'est ne rien dire.
Délicieux bagels! Délicieux!
Rada-dms, Je vous souhaite une bonne santé et de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires créatifs pour la nouvelle année

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanyusha! Bien merci!!! Heureux! Et je vous félicite du fond du cœur !! Et pour les nouveaux ... Jusqu'ici je ne rêve que de cuisiner quelque chose de nouveau - je suis embourbé dans l'arrangement! Mais tout est devant, il y a des idées!