Bagels fourrés à la crème de pavot

Bagels fourrés à la crème de pavot

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
Farine de blé	250 à 300 g
Levure fraîche	11 grammes
Lait	80 grammes
Oeuf	1 PC. (55 g)
Sucre	35 grammes
Beurre	50 grammes
Sel	pincer
Remplissage:
Coquelicot	50 grammes
Sucre	50 grammes
Fromage caillé "Almette-crémeux"	150 grammes

Méthode de cuisson

• Préparez la garniture: faites bouillir les graines de pavot avec de l'eau bouillante et laissez refroidir. Puis vidangez l'eau. Mélangez les graines de pavot avec le sucre et le fromage.
• Préparez la pâte: broyez la levure avec 10g. sucre, laisser reposer 10 à 15 minutes.
• Ensuite, mélangez la levure avec le lait chaud, le beurre fondu, l'œuf, la farine, le sucre restant, le sel.
• Mélanger pendant 5 minutes avec un mélangeur. J'ai les couteaux de la moissonneuse-batteuse. La pâte sera lisse et élastique.
• D'autres options sont possibles:
• 1. Rouler la pâte en boule, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 1 heure jusqu'à ce qu'elle double.
• 2. Roulez la pâte en boule, mettez-la dans un sac et laissez au réfrigérateur toute la nuit. C'est exactement ce que j'ai fait. Dans ce cas, selon l'auteur de la recette, la pâte est plus aérée et agréable à travailler.
• Pétrir la pâte à venir, diviser en trois parties. Rouler chaque partie finement, couper en 8 à 10 parties, graisser avec la garniture, rouler du côté large au côté étroit. J'avais peur que le remplissage fuit et le mette petit à petit. En conséquence, le remplissage est resté.
• Placer sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et cuire immédiatement dans un four préchauffé à 200C jusqu'à coloration dorée (il me reste 30 minutes).
• 

Remarque

La recette originale est tirée de LJ 🔗, avec mes changements.

Bagels très parfumés et aérés !!! Recommander!!

Merci pour la recette. Je l'ai fait avec du fromage cottage Almette, il s'est avéré très savoureux. J'ai été très surpris par le goût de ce fromage. Quand je l'ai juste essayé dans un pot, je n'aimais pas vraiment le goût. Semblait être aucun. Et quand je l'ai mélangé avec des graines de pavot, râpées avec du sucre, j'ai presque tout mangé avant d'être envoyé dans des bagels. Une telle nourriture délicieuse
Mais le chat l'a apprécié même au stade du pot. Nettoyer sur les deux joues

Je veux vous demander - comment est-il possible de rouler si joliment des bagels? Je ne pensais pas que cela me compliquerait la tâche, mais c’est le cas. Pas très clair comment couper la pâte et comment la friser? J'ai suivi les recommandations des recettes pour ma machine à pain - j'ai roulé de petits morceaux de pâte en boules, puis avec un cône, puis roulé avec un rouleau à pâtisserie et tordu de la partie large à la partie étroite. Il s'est avéré magnifique, mais le vôtre est plus beau.

Et je mettrai plus de graines de pavot la prochaine fois. Garniture très savoureuse.

Pas très clair comment couper la pâte et comment la friser?

Je «m'intègre» pendant que l'hôtesse n'est pas là, je fais toujours ceci: j'étale la pâte en un grand cercle, je la coupe en secteurs (comme un gâteau) et je la tord de large en étroit.

Gui ... je te rendrai visite avec mes bagels

Très savoureux, je ne les ai pas encore saupoudrés de sucre glace, j'en ai attrapé trois dans la chaleur de la chaleur, j'ai fait un cordon 6 avec de la confiture de poire-pomme, que j'ai fait aujourd'hui

Je vous remercie .............. Il n'en reste plus beaucoup, je l'ai récupéré pour moi demain, sinon je ne l'aurai pas, et je regarde .................. pas assez pour eux ........ Dieu merci d'avoir mis plus de pâte pour le rouleau, sinon

Pendant longtemps cette recette était dans mes favoris, j'ai enfin cuit des bagels! Omela, ce n'est qu'un miracle! Certes, j'ai utilisé de la levure sèche et au lieu de l'almetta, j'ai pris du fromage cottage ordinaire, je l'ai bien frotté avec du sucre et j'ai ajouté des graines de pavot (la première fois que la garniture au pavot a été un succès!). Super!

la forme est certes loin d'être idéale, mais cela n'affecte pas le goût! Je vous remercie! Toujours heureux de voir vos recettes!

Merci beaucoup pour la recette. Aujourd'hui, je lui ai donné vie. Merci à Vladislava pour la suggestion d'utiliser du fromage cottage au lieu d'une Almetta aussi "formidable" et inconnue ...Je viens de casser du fromage cottage maison + du sucre + du pavot pré-trempé avec un mélangeur submersible. Mazyukala si bien shob bulo, mais la garniture reste, donc la prochaine fois je prendrai le caillé 100g au lieu de 150g selon la recette. Nous avons beaucoup aimé la quantité de sucre. J'essaye de le réduire dans toutes les recettes, mais ici c'est la douceur!

[Vladislav]

Je ne comprends pas où est allé le message ??? Avez-vous écrit hier?
Vladislav , vous avez la beauté .. Et le remplissage est cool en cohérence, vous pouvez le voir!

NataliaK , content que vous ayez aimé les bagels. Mangez pour votre santé !!! Et j'ai aussi le remplissage !!!

Omela, je me lève tôt, alors j'ai réussi à lire votre message. mais où il est allé est vraiment étrange! Les filles, mais ma garniture était toute partie, elle était TRÈS épaisse (et était restée dans le réfrigérateur pendant que la pâte a augmenté avec de la levure sèche cinq fois, jusqu'à ce qu'elle se lève pour vouloir cuire) - alors je l'ai juste appliquée en couche ... Tout est resté dans des bagels! Très délicieux, le gamin a apporté des bagels à l'école aujourd'hui pour la "pause comestible". Et merci pour le pavot aussi - peu importe comment je l'ai cuit ou cuit à la vapeur selon les recettes, il est resté sec, et cette fois, il était tout simplement parfait en pâtisserie!

[Ksyunechka]

Finalement, ma conscience s'est réveillée et je les ai cuites !!!Ksyunechka, avec chaque recette les mégots des membres de ma famille deviennent de plus en plus gros Je t'aime de plus en plus, même dans mon four sans valeur les bagels se sont avérés super rr !!! Léger, aéré, croustillant et surtout délicieux au point de stupidité !!!

Merci, tu es notre infirmière!

avec chaque recette les mégots des membres de ma famille deviennent de plus en plus gros

Gee ... eh bien maintenant seuls mes prêtres prennent le rap !!!! J'ai besoin d'un groupe de soutien !!!!!

Omela, voici mes beautés selon votre recette. Et quel délicieux! ...

[o_olga76]

o_olga76 , stupéfaits, quelles beautés !!!!

Omela, Aujourd'hui, j'ai fait cuire ces petits pains selon votre recette dans la mijoteuse Stadler. La pâte et la garniture correspondent exactement à la recette. La seule différence réside dans la méthode de cuisson. Mais cela n'a pas affecté le goût. Les petits pains se sont avérés excellents. La pâte est super.

Merci beaucoup pour la recette!

[Anya]

Anya, une belle boucle s'est avérée !!! Content que vous ayez aimé!

Les bagels sont un miracle. Maintenant, dans le réfrigérateur, il y a presque toujours un pot d'Almette, donc, juste pour chaque pompier
Ils ne sont pas rassis, ne mouillent pas et surtout - la pâte doit être préparée le soir - et cuisent le matin. Extrêmement pratique, j'adore ces recettes!
Je vous remercie!

🔗

[Véronique]

Véronique... de très beaux bagels se sont avérés! Content que tu aies aimé!

Ksyusha, avez-vous essayé de les faire cuire à Prinessk? Passent-ils en hauteur? La farine est juste pour 1 portion.

[Anna]

Anna, non, n'a pas cuit. Et vous pouvez faire n'importe quelle inversion pour passer la hauteur.

[Anna]

Anna, non, n'a pas cuit. Et vous pouvez faire n'importe quelle inversion pour passer la hauteur.

Je cuit si rarement maintenant que je peux manquer la montée de la pâte.

Eh bien, ici seulement par expérience.