Chevreuil au vin rouge et sauce aux cerises (Hirschbraten à Rotwein - Kirschsauce)

Chevreuil au vin rouge et sauce aux cerises (Hirschbraten à Rotwein - Kirschsauce)

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: allemand

Ingrédients
renne	1 kg
oignon	2 pièces
Ail	3 dents.
Cerise	100g
vin rouge sec	250 ml
pimenter	goût
huile végétale	50 ml
sucre	goût

Méthode de cuisson

• Dans la cuisine allemande, il existe de nombreuses recettes avec du gibier. La venaison est populaire dans de nombreuses régions d'Allemagne. Cette viande n'a pas seulement un goût particulier, mais aussi une faible teneur en matières grasses, une bonne digestion, une faible teneur en cholestérol et une riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments.
• La viande doit être lavée et séchée.
• Épices: poivre, baies de genièvre, thym, piment de la Jamaïque, sauge, persil, cumin, romarin, gingembre.
• Saler, poivrer la viande, frotter avec des épices.
• Nous coupons l'oignon et l'ail. Ajoutez à la viande. Nous laissons la viande mariner.
• J'ai des cerises congelées, donc lors de la décongélation, un liquide s'est formé, ce qui est nécessaire pour la sauce. Si la cerise est naturelle, ajoutez 100 ml d'eau ou de jus de cerise. Nous mettons les cerises sur la cuisinière dans une casserole et faisons bouillir un peu. Nous ajoutons du vin. Versez une partie de la sauce dans la viande, salez un peu le reste, poivrez, ajoutez du sucre pour l'équilibre des saveurs et faites bouillir jusqu'à épaississement.
• Mettez la viande dans un plat résistant à la chaleur, versez une partie de la sauce, mettez l'oignon de la marinade sur le dessus. La viande peut être cuite dans un sac à rôtir pour la rendre plus douce. 20 minutes avant la fin du ragoût, ouvrez le sac pour faire dorer la viande.
• Cuire au four à 180 ° C pendant 1 à 1,5 heure.
• Bon appétit.
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Super combinaison: chevreuil et baies, sauce aux cerises! JE VOUS REMERCIE!

Et je n’ose toujours pas acheter de la venaison, la viande est souvent en vente, dans un emballage, je vais la tordre et la retourner et l’apparence n’est pas impressionnante
C'est vrai, une fois qu'ils étaient heureux d'acheter de la saucisse de chevreuil semi-fumée, très savoureuse!

Après cette recette, je déciderai probablement d’acheter un morceau

[nar-din]

Et j'ai acheté du gibier avec plaisir. Elle a cuit la viande et fait cuire la soupe. Délicieux bouillon ambré clair. Nous avions une tente à côté du métro et de l'usine de transformation de viande de Tioumen. Mais ensuite, ils ont déménagé. Ils semblent avoir un magasin de marque sur Belorusskaya, vous devez y aller.
nar-din, merci pour la recette.

[Administrateur]

chevreuil et baies, sauce aux cerises

Oui, la combinaison est très impressionnante! Nous ne souffrons pas de la disponibilité de viande de gibier dans notre région pendant la saison de chasse, d'autant plus qu'un parent est un chasseur. Dans l'Oural, il y a une sauce aux canneberges et aux airelles plus familière pour le gibier, nous ajoutons des framboises et du balsamique à ces baies, cela s'avère également très savoureux.
Administrateur, Florichka, Je vous remercie!

[nar-din]

nar-din, m-mmm ... comme cette enfance m'a rappelé! Grand-père était un chasseur, grand-mère faisait du gibier dans différentes sauces aux baies.
Administrateur, et où donnons-nous de la venaison? Je voulais vraiment!