Kupaty gourmand

[Bon appétit!]

Kupaty gourmand

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Épaule ou filet de bœuf!	1 kg
Épaule de porc	1 kg
Filet de cuisse de poulet	1 kg
Le filet de poitrine de dinde peut être remplacé par du poulet	1 kg
graisse	1 kg
Carvi	0,5 cuillère à café
Paprika moulu	0,5 cuillère à café
Grains de poivre noir	0,5 cuillère à café
Pois blancs au poivre	0,5 cuillère à café
Pois de senteur	0,5 cuillère à café
Hmeli-suneli	0,5 cuillère à café
Romarin séché	0,5 cuillère à café
Oignon	2-3 oignons
Ail	tête deux grandes
Jus de grenade	0,3-0,5 litres
citron	Jus de 1 citron

Méthode de cuisson

• 1) Ajouter toutes les épices au goût, qui aime plus (j'ai préféré cette proportion particulière des mélanges - pas sursaturé, mais un arôme plutôt agréable), broyer ou écraser toutes les épices dans un mortier!
• 2) Ail au goût.
• 3) Nous faisons défiler la moitié de la viande hachée dans un hachoir à viande, sur la grille du milieu, hachons finement la moitié de la viande hachée avec un couteau en petits cubes pour ce faire, placez votre viande au congélateur pendant plusieurs heures afin que la viande ne gèle pas complètement et elle est légèrement congelée afin que vous puissiez la couper en cubes mais il n'était pas déformé))
• 4) Ajouter les épices ail grenade oignon citron et mélanger rêveusement pendant longtemps pour que chaque morceau soit saturé de votre amour et assaisonnements
• 5) nous l'envoyons au réfrigérateur pendant une journée.
• 6) Des intestins de porc ou de bœuf bien lavés servent de boyau pour la saucisse. Ils doivent également être soigneusement préparés.
• 7) Nous bourrons le ventre à la main ou à l'aide d'un accessoire spécial pour hachoir à viande ou manche de chef.
• 8) Lorsque les saucisses sont formées, faites plusieurs piqûres avec un cure-dent pour libérer l'excès d'air.
• 9) Cuire de n'importe quelle façon - faire bouillir, faire frire dans une poêle, cuire au four ou sur un gril à charbon !!!
• Bon appétit!
• 

Remarque

KUPATA - un type spécial de saucisses crues qui sont bouillies dans de l'eau bouillante puis frites dans de l'huile dans une poêle (souvent avec des oignons et des légumes); un plat traditionnel des peuples de Transcaucasie.

[Kostya1988]

Kostya1988, merci pour la recette, si délicieuse.

[Kostya]

Kostya, eh bien, vous avez littéralement fait irruption dans le forum avec vos bonbons! Bravo! Magnifique début!

[Nikusya]

Nikusya
IM essayant merci

La composition est excellente. Toutes les épices sont préférées. L'utilisation du jus de grenade était très intrigante! Kostya allez-y! Nous voulons aussi! Sucré

Allons

Comme la saucisse est délicieuse sur la dernière photo. Et avec quelle méthode de cuisson, à votre avis, la saucisse est la plus juteuse ???
Bravo, je respecte vraiment les hommes qui aiment et savent cuisiner

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka
Combien de fois ai-je cuisiné du kupaty à la maison et essayé de le faire frire de différentes manières! les plus délicieux et juteux s'obtiennent en 2 options!
1) Dans un premier temps, il est recommandé de plonger le kupat dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes - dans ce cas, vous serez sûr qu'ils n'éclateront pas pendant la friture et seront bien frits à l'avenir!
2) Kupaty est le plus délicieux sur le gril. Pour cela, un gril convient pour rôtir sur des charbons moyens et ne prendra pas plus de 20 minutes, mais le kupaty se révélera un peu sec!
3) Nous enduisons notre kupaty de mayonnaise ou de ketchup ou d'un mélange pour les plats de viande! envelopper dans du papier d'aluminium - un manchon et envoyer notre kupaty au four préchauffé à 180 degrés Pour rendre le plat parfait, faites cuire les saucisses dans du papier d'aluminium pendant les 15 premières minutes et amenez-les à l'état de préparation, en les libérant de l'emballage en aluminium. leur jutosité supplémentaire.
4) Pour obtenir simultanément un plat de viande et un plat d'accompagnement, déposez des tranches de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie. un couple de tomates un couple de poivrons trempés dans la graisse et les arômes d'herbes aromatiques, de pommes de terre et de légumes seront excellents

Vraiment gourmand!

Dieu, quel "festin pour le ventre"! La grenade et la viande sont des classiques! En hiver, je garde toujours le jus de grenade au réfrigérateur et je fais mariner toute viande qui me vient. Récit! Kostya, venez nous rendre visite.

C'est la portée, bravo! Cinq kilogrammes de kupat gourmet «diététique et facile à digérer»

[julia_bb]

julia_bb
Eh bien, pas en une seule séance pour en tenir compte
bien que ..... si une grande entreprise, tout peut être
au congélateur, ils sont plutôt bons, mais de préférence pas pour longtemps, tout produit a sa propre durée de conservation!

[Kostya1988]

Kostya1988, ou qui cuisinait, cuisinait sans sel ???
Quel sel et combien?

[Kostya1988]

Kostya1988, ou qui cuisinait, cuisinait sans sel ???
Quel sel et combien?

Olga voir l'auteur s'est trompé.
Je mets 1 cuillère à soupe pour 1,3 viande. l. sel avec une petite lame + 1 c. sucre sans lame + 1 cuillère à soupe. l. de l'alcool. Mon sel est très grossier. Broyer dans un mortier. Après un peu de mise au réfrigérateur (après environ 6 heures), je mélange la viande et la goûte pour le sel.

[Irina]

Irina, Je vous remercie
Je commence à maîtriser le commerce de la saucisse
Sinon, je dormirais sur du sel nitrite ...