Muffin au citron et au gingembre

[En général, je le recommande vivement!]

Muffin au citron et au gingembre

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
beurre	200 grammes
sucre	250 g
Oeuf	3 pièces
farine de blé de première qualité	350 grammes
levure	10 grammes
bicarbonate de soude	1 cuillère à café
kéfir	300g
jus et zeste de 2 citrons
gingembre frais râpé	1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan

Méthode de cuisson

• Avec l'arrivée du froid, ce gâteau «réchauffant» vous remontera le moral et créera une sensation de confort.
• Cuit sous sa forme préférée, Nordic Ware.
• Battre le beurre à température ambiante (non fondu!) Avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier se dissolve. L'ensemble du processus de mélange se fait à Kenwood avec une buse de mélange doux à faible vitesse.
• 
• Ajouter les œufs un à la fois, en fouettant à chaque fois jusqu'à consistance lisse.
• Ajouter graduellement la farine tamisée et mélangée avec du bicarbonate de soude et de la poudre à pâte, en remuant jusqu'à consistance lisse.
• 
• Versez le kéfir et battez à basse vitesse. Vous devriez avoir une pâte blanche lisse et brillante qui ressemble à de la crème au beurre.
• Râpez le zeste des citrons et du gingembre sur une râpe fine (je l'ai fait à l'avance), mélangez avec du jus de citron, ajoutez à la pâte, remuez, ça semble aller, ça va presque doubler.
• 
• Graisser la forme avec du beurre et saupoudrer de farine (j'ai mal saupoudré le cadre central, donc il est juste resté un peu là).
• 
• Transférer la pâte dans un moule, lisser avec une spatule. En termes de consistance, la pâte doit être légèrement plus épaisse que sur les crêpes; elle ne coule pas du récipient, mais tombe plutôt.
• À l'aide d'une spatule, poussez doucement la pâte vers les bords du moule, formant une sorte de petit cône. En conséquence, la pâte doit être environ 1 cm plus haute sur les bords qu'au milieu. Waugh a écrit
• 
• Cela permettra à la pâte de lever uniformément, éliminant le dôme au milieu.
• Frappez ensuite 5 à 7 fois avec le moule sur la table, libérant l'excès de bulles et éliminant les irrégularités au fond du moule.
• Cuire au four préchauffé pendant environ 60 minutes à 180 degrés sans convection jusqu'à une agréable couleur brun doré (laissez-vous guider par votre four). Vérifiez la préparation avec un cure-dent (il doit rester sec) Après la cuisson, laissez le gâteau reposer dans un moule pendant 10 minutes (ni plus, ni moins!), Allumez une grille ou sur un plat.

Programme de cuisson:

four

Remarque

Recette basée sur la vidéo américaine de fabrication de cupcakes dans des boîtes nordiques, traduite et retravaillée par vous-même. La recette originale contient 2 cuillères à café supplémentaires. poivre blanc, mais je pense qu'il sera trop chaud.
Le gâteau s'avère très tendre, aéré avec un goût acidulé. Déjà pendant la cuisson, l'arôme de la maison était tellement bon!



En général, je le recommande vivement!

Irina, quel bel homme! En lisant, je l'ai même senti. Et comme j'aime cette forme!

J'imagine quel parfum! J'adore les odeurs d'agrumes et de gingembre!
Belle forme
Nous devons obtenir le nôtre de toute urgence. Et puis je l'ai abandonné: tous les produits de boulangerie sont restés coincés, et j'ai dû le retirer, casser la forme

Les filles, c'est vraiment un parfum indescriptible! J'ai avalé jusqu'à 2 morceaux alors qu'il était encore chaud

Irka, tu es fou?! Je n’ai pas soupçonné la dernière photo, je l’ai poussé avec une souris, et elle ... et elle kaaak va enfoncer sa miette juteuse dans mon nez, j’ai failli tomber de ma chaise! C'est bien que j'ai un buste puissant - il tient bien sur la table, sinon tout serait couché sous la table, épuisé!
Comment pouvez-vous vous déchaîner comme ça?
Non, eh bien, je comprends, kanesh, que c'est délicieux, mais Schaub est franc avec son visage ... Je voulais l'avaler!

Lenok, duc vous tavo, viens Chesslovo, je le répète, de entogo il ne reste que des miettes Et où ces gars grimpent tous Eh bien, j'ai aussi mangé deux kusmans

Eh bien, j'ai aussi mangé deux kusmans

Irk, relisez mon message. Vous allez manger du drain (au détriment de moi, bien sûr) avec vous ce sera pareil! Alors la prochaine fois, partagez-le et c'est tout!

[Irina]

Irina, le cupcake est tout simplement beau! J'adore vraiment le pain d'épices! Certainement dans les poubelles! Et vous avez un moule merveilleux, je vais aller sur Internet, je vais en chercher un!

[Irina]

Irk, relisez mon message. Vous allez manger le drain (à mon détriment, bien sûr) il en sera de même avec vous! Alors la prochaine fois, partagez-le et c'est tout!

Eh chérie, j'ai eu moins de chance avec le buste, mais le pare-chocs arrière aide toujours en matière de stabilité !!!

Irina, le cupcake est tout simplement beau! J'adore vraiment le pain d'épices! Certainement dans les poubelles! Et vous avez un moule merveilleux, je vais aller sur Internet, je vais en chercher un!

Nikusya, pas besoin de regarder, pars ICI

Verre!

Et Cho, il y a quelque chose à quoi se raccrocher Alors, Lenka, assez pour pleurer sur ma conscience, elle, avec 90/60/90, est en exil depuis longtemps sans amnistie

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UNE! Personnellement, je suis satisfait de mon "cent vingt à cent vingt à cent vingt"!
Pourquoi, femme sensuelle, le rêve d'un poète ... et tout ça ...

Praaalna! Il devrait y avoir beaucoup d'homme bon et beaucoup de bonne femme !!!

Ira, c'est beau. Je me suis assis à la recherche d'une recette de gâteau à préparer demain, et vous êtes là. Je deviendrai fou demain. Seulement sans gingembre. Pouvez? je ne l'aime pas

Wai! Quel beau petit gâteau s'est avéré. Et délicieux .... Ira, et vous pouvez essayer d'ajouter du poivre. Une note épicée devrait apparaître. Marque-page de recette. J'ai lu à propos des formulaires, Wishlist réveillé, parce qu'elle avait été étranglée dans l'œuf. Je vous remercie!

[Kara]

Kara, ah-ah-yaai! Mangez tout de suite !!!
De tels cupcakes doivent être infusés, j'ai lu cela dans un livre intelligent, sinon ils ont également disparu immédiatement! Et maintenant non! Je le cache, mais je glisse autre chose chez moi! Et en général, maintenant je prépare deux recettes à la fois - mais ensuite je suis libre pendant trois jours!
J'ai une recette de gingembre-citron dans mon magazine depuis longtemps, mais la tienne est plus intéressante, et même testée, je n'ai pas peur de ce mot! surtout au beurre (enfin, nous n'avons pas de muffins aux légumes), alors merci beaucoup !!
P.S. Je vais essayer de prendre un exemple de vous et de ne pas manger plus de 2 morceaux! Même si pour moi ce sera un exploit!

Et je voulais un uniforme, je suis monté pour regarder et j'ai failli mourir, il y en a tellement, mes yeux se lèvent.
Et j'ai mis le cupcake dans les signets, je vais certainement le faire. Seulement sans poivre.
Maintenant, je veux la forme, je dois la prendre avec plaisir.
Merci pour la recette et le conseil sur les formulaires !!!!!

[Kara]

Les filles, merci beaucoup, je serai heureux si vous l'aimez.

Ira, c'est beau. Je me suis assis à la recherche d'une recette de gâteau à préparer demain, et vous êtes là. Je deviendrai fou demain. Seulement sans gingembre. Pouvez? je ne l'aime pas

Bien sûr, je conseillerais avec du gingembre, cela ne se fait pas du tout sentir, mais cela donne un arôme. Mais dis-moi comment c'est arrivé

Kara, ah-ah-yaai! Mangez tout de suite !!!
De tels cupcakes doivent être infusés, j'ai lu cela dans un livre intelligent, sinon ils ont également disparu immédiatement! Et maintenant non! Je le cache, mais je glisse autre chose chez moi! Et en général, maintenant je prépare deux recettes à la fois - mais ensuite je suis libre pendant trois jours!

Eh, soyez tristesse silencieuse! Nous avons un tel trajet uniquement si le poêle, quand personne n'est à la maison. Et donc essayez de le cacher, sauf que je ne l’ai pas sorti du moule du four, mais je prendrai certainement en considération vos conseils, j’essaierai de zababahak le week-end.

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Et j'ai mis le cupcake dans les signets, je vais certainement le faire. Seulement sans poivre.
Maintenant, je veux la forme, je dois la prendre avec plaisir.
Merci pour la recette et le conseil sur les formulaires !!!!!

Oui, toujours s'il vous plaît, choisissez avec plaisir

Hier encore, une recette éprouvée de cupcake au kéfir a été recherchée, mais aujourd'hui ici c'est un bel homme, c'est tout, je vais me battre

Helen, s'est assise pour attendre un reportage photo

Une fois, je l'ai regardé sur leur site Web. Je vous remercie!!! Et le gingembre est très sensible (ses enfants ne le sont pas très)

Le gingembre ne se fait pas du tout sentir, ne donne que de l'arôme

Ensuite, je vais le mettre aussi, merci !!!

Quel bel homme! Et comment est-il sorti si jaune? Vous avez pensé au curcuma ou au safran?

Non, Angela, c'est dû au citron et au gingembre

Irkaaaa! De prendre une si belle forme?
Je dis tout de suite, je n'irai pas à votre Yubutovo!
Donnez l'adresse plus près de moi!

Quel bel homme ensoleillé s'est avéré être, est tombé amoureux directement et la forme s'est envolée. Teckel, cupcake imprimé, formulaire dans la recherche

Eh bien, comme promis, il a fritté, refroidi, s'est un peu froissé lors du secouage.

Irkaaaa! De prendre une si belle forme?
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Chérie, je vais vous en dire plus, vous n’avez pas besoin d’aller nulle part, ils vous apporteront tout. Marche ICI

Les filles, le goût de ce gâteau est si délicieux, il est si moelleux, si doux, si aérien. Ira, merci beaucoup pour la recette, je la ferai souvent cuire

Ira, demain je vais chercher des citrons et du kéfir. Votre forme est déjà très bonne. J'aime ceux avec des lignes claires. Demain, j'essaierai d'acheter dans l'ancien Ramstore à Domodedovskaya. Si je ne l’achète pas, je continuerai de le cuire moi-même.

Hélène, quelle jolie! Je suis tellement contente que vous ayez aimé la recette! Avez-vous fait cuire dans un moule en aluminium?

Ira, demain je vais chercher des citrons et du kéfir. Votre forme est déjà très bonne. J'aime ceux avec des lignes claires. Demain, j'essaierai d'acheter dans l'ancien Ramstore à Domodedovskaya. Si je ne l’achète pas, je continuerai de le cuire moi-même.

Natasha, si vous n’achetez pas et ne faites pas vous-même, vous devez nous dire comment vous avez tout fait! Et puis ma belle-mère, comme elle l'a vu, m'a torturée avec des questions sur comment le faire en silicone, et comment le faire en fonte. Eh bien tellement s'il te plait

Non, mon uniforme est en téflon (pas cher)

Et vous êtes silencieux?! Dites-m'en plus, à quelle température avez-vous cuit? Quelle heure est-il? La pâte était-elle exactement conforme à la recette?

Oh, je suis juste pour "toi"

Natasha, si vous n’achetez pas et n’en faites pas vous-même, vous devez nous dire comment vous avez tout fait! Et puis ma belle-mère, comme elle l'a vu, m'a torturée avec des questions sur comment le faire en silicone, et comment le faire en fonte. Eh bien tellement s'il te plait

Ne plaisantez pas avec votre belle-mère (belle-mère elle-même). Je le préparerai demain, et si je ne prends pas de photo, je me désinscrire définitivement.

Oh, Natasha, sois une fouine, dis tout, comme par esprit!

Je suis une belle-mère dans le futur aussi, mais une si pauvre belle-fille. Donc, avec mon grade, je fais tout!

Reçu!

Merci pour la recette. Hier, je suis venu et rapidement représenté, il s'est avéré moelleux et délicieux !!!! Mais la forme est la même pour moi, donc je n'ai pas eu d'expérience avec d'autres formes

Ira, quelle beauté! Sent à travers l'écran. Et la forme, la forme est toujours super super!
Eh bien, nooooo, alors comment pouvez-vous vous moquer. J'ai du SPARTAK dans le frigo (j'ai nourri l'environnement), le prochain en ligne est un biscuit maigre, et j'ai aussi besoin d'avoir le temps de pétrir le Katarzhinka (tout interfère, puis la paresse, puis dormir) et quand déguster votre délicieux cupcake, hein? !!!

Et surtout, qui parrainera le changement de garde-robe? !!!
Je brûle ça épais ils n'aimeront plus la belle
Soooo, il y a du gingembre, je vais trouver des citrons, oh, au revoir, robe préférée

Simochka, eh bien, parfois tu peux te chouchouter, surtout si tu veux vraiment

Bien sûr sur vous. J'ai tout fait exactement selon la recette, seulement il n'y avait pas de beurre, je l'ai remplacé par de la margarine au beurre et cuit pendant 1 heure à une température 180

Ira, je rapporte comme promis. La pâte a été fabriquée exactement selon la recette. Le seul écart par rapport à la recette - au lieu du jus, j'ai manqué la pulpe de deux citrons dans un mélangeur, haché le zeste des citrons et écrasé le poivre blanc. La pâte semblait liquide, j'ai ajouté encore 30 à 40 grammes de farine. Et c'était encore liquide. Cette pâte a été versée dans le moule Tefalevsky D 24cm. Cuit à une température de 165 grammes sans convection pendant 1,5 heure. Et puis j'ai fait une erreur - j'ai testé la pâte avec un mince bâton en bois. Il n'y avait pas de frappeur dessus. Le cupcake va bien, je l'ai sorti et après 5 minutes, il s'installe. Il s'avère que d'une part, il était cuit au four et d'autre part - cru.Je l'ai renvoyé cuire au four. Naturellement, le résultat ne sera plus bon. Puis elle a sorti le petit gâteau du moule et a pris une photo. Je n'ai pas encore essayé. Nous essaierons demain. Garde la forme.

Natasha, il me semble que la qualité et la structure de la farine sont très importantes. Par conséquent, il vaut mieux ne pas se concentrer à 100% sur les grammes, mieux sur la cohérence.
Je veux également faire un commentaire sur le citron: j'ai spécifiquement écrit que séparément, vous devez frotter le zeste et presser le jus. Il est clair qu'il est plus facile de tout moudre avec un mélangeur, mais les cloisons intérieures de tout agrume, en règle générale, donnent de l'amertume. Eh bien, bien sûr, du citron au citron - des conflits, mais cela ne vaut pas le risque

J'ai enlevé les partitions, et la consistance de la pâte est vraie. Aujourd'hui, je vais regarder l'intérieur du patient pendant la coupe et, si cela en vaut la peine, je vais prendre une autre photo et vous montrer ce qui s'est passé.

Irina, j'ai aussi décidé de faire un gâteau au citron. Café, déjà cuit dans un moule pour (gâteau bovarien). Dès que vous avez placé la recette, j'ai vraiment aimé

formulaire et je l'ai commandé sur Ozone. J'ai aimé le petit gâteau. Le citron est déjà au four. Seulement au lieu de kéfir (il n'y en avait pas), 2 cuillères à soupe de crème sure et de lait et 1 cuillère à café de plus.

poivre, le reste selon la recette. Je vous remercie. J'attends.

Olya, eh bien j'attends aussi avec un reportage photo

Voici mon petit gâteau! Délicieux!!!!!!!!!! J'adore ces pâtisseries. La prochaine fois je mettrai pas 1 heure. l. poivre et 2 c. Goût, arôme

Le soir, une tasse de délicieux thé et muffin au citron et gingembre Beauté !!!!!!!!!!!!!!! Irina! Merci pour la recette que j'insère la photo pour la première fois,

donc je ne sais pas s'il apprendra

Arrivé!!!!!!!!!!!!!

Olga, que je suis contente !!! Ça s'est avéré très cool