Rouleau de biscuit

Rouleau de biscuit

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Farine de blé (si avec du cacao 140/150 farine 20/10 cacao)	160 grammes
Sucre	140 grammes
Oeuf	8 pièces

Méthode de cuisson

• J'ai un bon mixeur, alors je bat les œufs avec le sucre ensemble. Je mélange la farine avec mes mains. Si le mélangeur est plutôt faible, vous pouvez battre les œufs séparément (ce sera plus rapide que les protéines + le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux + jaunes). Et dans le premier et dans le second cas, battez la masse jusqu'à ce que, après l'avoir tenue avec un doigt, un dessin reste sur la masse. J'ai une feuille du four 35 * 40, donc je verse de cette recette en deux rouleaux de la hauteur, quelque part dans 1 cm de pâte. Vous pouvez commencer par essayer de faire cuire en deux.
• C'est une demi-portion. Biscuit prêt à donner 270 g.
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• battre jusqu'à un tel état
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• mélanger la farine doucement avec nos mains (c'est ainsi que nous ressentons les grumeaux)
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• verser sur une feuille avec une couche de 1 cm
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• L'essentiel est de ne pas trop sécher. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Vous pouvez essayer avec votre main. Si c'est élastique, vous avez terminé. Laisser refroidir (il se sépare facilement du papier (n'importe quel papier)
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• Nous répandons le remplissage dont nous avons besoin. Comme j'ai besoin du rouleau à d'autres fins, je n'ai roulé qu'un morceau. Il se plie bien. Aucun effort supplémentaire n'est requis.
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Programme de cuisson:

Nous faisons cuire Т 220 С.

Remarque

Je souhaite vous proposer une recette de rouleau de biscuit, je l'utilise principalement dans les gâteaux. bien, pour ne pas couper sur les gâteaux versés, cuits et prêts. J'utilise cette recette depuis 15 ans.

C'est tout. Rapide et surtout délicieux.