Rouleau de graines de pavot de Thuringe (Mohnroulade Thueringer)

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: allemand
Rouleau de pavot de Thuringe (Mohnroulade Thueringer)

Ingrédients

Farine 500 grammes
Sucre 100g
Lait 125 g (50 g)
Levure sèche 2 cuillères à café
Sel 0,5 cuillère à café
Beurre 100g
Zeste de citron goût
REMPLISSAGE: Mac Mac 250 g
Sucre 100g
La semoule 2 cuillères à soupe. l.
Lait 370 ml
Des œufs 1 PC.
Liqueur ou essence d'amande 1 cuillère à soupe. l. ou 2-3 gouttes
Jus de citron d'un demi citron
Vanilline
OU REMPLISSAGE PRÊT POUR PAVOT 400 grammes

Méthode de cuisson

  • Délicieux rouleau pas trop sucré avec un motif de pavot caractéristique. Vous pouvez le faire avec votre pâtisserie préférée.
  • Cuire la pâte
  • Mélangez le lait chaud, la levure, une cuillère à soupe de farine du montant total et une cuillère à soupe de sucre du montant total et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 25-20 minutes jusqu'à ce qu'un bonnet duveteux apparaisse.
  • Rouleau de pavot de Thuringe (Mohnroulade Thueringer)
  • Rouleau de pavot de Thuringe (Mohnroulade Thueringer)
  • Tamisez la farine, ajoutez le beurre fondu et refroidi ou simplement le beurre ramolli, le sucre, la pâte, le sel et pétrissez la pâte molle élastique jusqu'à consistance lisse. Former une boule et la placer dans un bol graissé d'huile végétale. Couvrir de papier d'aluminium et laisser dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure.
  • Rouleau de pavot de Thuringe (Mohnroulade Thueringer)
  • En attendant, faites le remplissage / b]
  • Versez le lait dans une casserole, ajoutez les graines de pavot et la semoule, le sucre et commencez à bouillir, en remuant constamment, à feu doux jusqu'à ébullition. En ébullition, retirer, laisser reposer 5 minutes et porter à nouveau à ébullition, laisser bouillir quelques minutes en remuant constamment. Retirer du feu, ajouter les œufs légèrement battus, le zeste et le jus de citron, la liqueur. Couvrir et laisser dans un endroit chaud jusqu'à gonflement.
  • Rouleau de pavot de Thuringe (Mohnroulade Thueringer)
  • Nous sortons la pâte et la roulons en une couche rectangulaire de 1,5 cm d'épaisseur. A partir de ce montant, vous pouvez faire deux rouleaux ou un très !!! grand ! En général, j'ai fait la moitié de la portion et j'ai divisé tous les ingrédients en deux.
  • Nous sortons une plaque à pâtisserie et la recouvrons de papier. Nous transférons une couche de pâte sur le papier, étalons la garniture de pavot le long du côté long de la couche, en reculant de 2 cm du bord, en essayant de la diviser en exactement deux parties. Nous essayons de disposer le remplissage des deux côtés de la même hauteur et de la même largeur, de sorte que lors de la coupe, nous obtenons deux boucles identiques.
  • Rouleau de pavot de Thuringe (Mohnroulade Thueringer)
  • Nous marquons le centre de notre rectangle le long du côté long et commençons à rouler le rouleau en alternance des deux côtés vers le centre.
  • Rouleau de pavot de Thuringe (Mohnroulade Thueringer)
  • Rouleau de pavot de Thuringe (Mohnroulade Thueringer)
  • Retournez soigneusement le rouleau avec la ligne reliant les rouleaux vers le bas. Nous mettons l'approche dans un endroit chaleureux. Avant la cuisson, graissez le rouleau avec un œuf battu mélangé à du lait. Cuire au four à 180 ° C dans un four préchauffé jusqu'à tendreté. Lubrifiez avec du beurre chaud et saupoudrez de sucre en poudre.
  • Rouleau de pavot de Thuringe (Mohnroulade Thueringer)
  • Coupez-le complètement refroidi !!
  • Rouleau de pavot de Thuringe (Mohnroulade Thueringer)

Remarque

Avez-vous fait la moitié de la portion, vous obtenez un gros rouleau.
Du lait devait être ajouté à la pâte.
La pâte ne doit pas être très molle, car la garniture est lourde et peut casser le rouleau lors de la cuisson.
Pour ceux qui aiment une garniture plus douce, je recommande de moudre le pavot avant de le poser ou de le moudre. Les Allemands utilisent généralement un mélange prêt à l'emploi.

Tumanchik
J'ai 2 questions:
quand avez-vous du temps pour tout?
où obtenez-vous ces recettes?
J'ADORE les garnitures aux graines de pavot. Et vous en avez un intéressant! Nous avons déclaré une foutue guerre au pavot et maintenant nous ne pouvons plus l'acheter. Et vous le voulez! Tu t'en sors bien!
Rada-dms
tumanofaaaa, maintenant je vais le compléter! J'ai trouvé la recette en russe, puis je l'ai trouvée en allemand, dans la version russe, il y a encore des raisins secs et des noix dans la garniture, même si sur la photo il me semblait que c'était trop! La recette était crue, j'ai dû le faire deux fois
yudinel
Rada-dms, ajouter des graines de pavot à la garniture avant l'infusion ou après? : girl-q: non spécifié dans la recette
Rada-dms
yudinel, désolé, mais je ne l'ai pas encore terminé, c'est bien que vous ayez remarqué - j'écris tout à partir de la tablette aujourd'hui, tout n'est pas visible en même temps.

FAIRE IMMÉDIATEMENT dans le lait! Mais cela reste si difficile pour cette recette. Pour ceux qui l'aiment plus doux, je recommande de le moudre avant de le poser ou de le moudre. En règle générale, les Allemands utilisent un mélange prêt à l'emploi, maintenant j'écrirai le dosage.
yudinel
Rada-dms, Je vais certainement essayer: fille-oui: nous aimons vraiment les pâtisseries aux graines de pavot et aux petits pains
Sonadora
Rada-dms, c'est adorable! Un tel rouleau ne peut tout simplement pas être insipide!
Citation: Rada-dms
Lait125 g
Le lait fait-il exactement 125 grammes par pâte?

Rada-dms
Sonadoraalors je dis ça ajouté au moins 25 ml pour une demi-portion / b] !!!
Rada-dms
Citation: tumanofaaaa

J'ADORE les garnitures aux graines de pavot. Et vous en avez un intéressant! Nous avons déclaré une foutue guerre au pavot et maintenant nous ne pouvons plus l'acheter. Et vous le voulez! Tu t'en sors bien!
Et si on va à toi, alors moi avec ce rouleau de pavot? Savez-vous l'anglais? Vous connaissez cette chanson - nous avons refait Juraj Hip quand nous étions jeunes ...

"Je suis assis dans l'impression
Je fume une fumée paresseuse
Dans les fenêtres en treillis
Je regarde le ciel bly! "
Tumanchik
Chantez-vous toujours? Il y aura quelque chose à faire
Rada-dms
Citation: tumanofaaaa

Chantez-vous aussi? Il y aura quelque chose à faire
Et je joue de la balalaïka (guitare)
Pulisyan
Olga, coupe très mignon - ressemble à un champignon! Classe! Peut-être que je trouverai en quelque sorte du temps ...
Olga VB
J'ai tellement aimé ça!
Tout, même une serviette!
Rada-dms
Olga VB, Ol, et la serviette est un produit national sarde, et quel genre de nappes existe-t-il, et les prix pour eux !!!
Rada-dms
Pulisyan, la première fois que la fraise était meilleure et plus intéressante, plus mince a échoué, cette fois le remplissage s'est avéré plus dense et moins réparti à l'intérieur.
Lerele
Citation: Rada-dms

... En règle générale, les Allemands utilisent un mélange prêt à l'emploi, maintenant j'écrirai le dosage.

Ce mélange de pavot est une saleté rare, je ne sais pas quelles épices ils y mettent, mais c’est juste nauséabond pour moi. Une fois que j'ai fait un petit gâteau avec elle et que personne n'a commencé à manger, un petit gâteau entier avec deux morceaux mordus est allé à la poubelle
Le rouleau est cool, le champignon s'est avéré comme ça à l'intérieur. Je vais mettre la recette en favori, la mettre dans la file d'attente, sinon j'ai déjà beaucoup de choses prévues.
Rada-dms
Lerele, Je n'utilise plus jamais de mélanges prêts à l'emploi, je ne veux même plus utiliser de puddings!
Ce mélange est fait pendant trois minutes, presque prêt à démarrer, que celui-ci!
J'ACCEPTE TOUT!
Olga VB
Citation: Rada-dms

Olga VB, Ol, et la serviette est un produit national sarde, et quel genre de nappes existe-t-il, et les prix pour eux !!!
Grâce à ces détails mignons, tout a l'air très confortable, familial.
Je veux juste tenir ma main, toucher, m'asseoir près d'une telle table ...
Nagira
Rada-dms
Olya, c'est un joli rouleau! Lisse, droite en allemand et la coupe classique "avec des têtards" comme ma fille l'appelait. C'est vrai, sa grand-mère l'a fait cuire, mais je n'étais pas ami avec la pâte à levure avant la machine à pain ...
J'aime aussi tout le pavot! Et je confirme que c'est l'une des garnitures de pavot les plus réussies: juteuse et non renversante
Dans l'une de mes galettes, la garniture se fait de la même manière - avec de la semoule, un œuf et une infusion dans du lait - Tarte aux pavots et streusel.

La seule différence est que je fais frire le pavot et le verse dans la masse infusée. Dans tous les cas, le pavot ne deviendra pas mou s'il n'est pas broyé, et le brunissement rend la saveur plus intense.
Mais dès que j'ai eu un accessoire de moulin pour Kenwood, il est devenu plus facile de moudre les graines de pavot
Rada-dms
Nagiramerci pour l'éloge!
J'ai aussi cette meule, mais je ne la garde pas à portée de main! Il n'y a plus le temps de cuisiner efficacement et correctement, mais il faut nourrir sa famille, c'est «l'âme» de leur cuisine allemande!
Ma grand-mère aussi était un maître d'une charrue, elle faisait du pain, du kvas - elle a longtemps vécu dans le cordon!
Parfois, pour plus de rapidité, je frotte juste quelques cuillères de graines de pavot et les ajoute à celle non nettoyée. D'une manière ou d'une autre, cela unit mieux.
Je vais essayer de le faire frire! Mais j'essaye de ne pas dévier de la recette de la compétition.
Demain, je verrai ta recette! J'adore Streisel!
Galion-6
Étonné, c'est beau! Quand vous avez du temps pour tout! Couturière
posetitell
Je vous remercie! Je viens d'acheter un pavot de confiserie, donc la recette est la première à cuisiner)
En général, j'ai parcouru vos recettes présentées et j'ai impudemment attrapé un tas
Rada-dms
Citation: Galion 6
Étonné, c'est beau! Quand vous avez du temps pour tout! Couturière
Merci Lenochka! Quelque chose que vous n'avez pas vu depuis longtemps ???




posetitell, Nikka, merci mon cher pour l'intérêt que vous portez à mes recettes!
Aprelinka
Rada-dms, Bonsoir! comme la recette est tout simplement magnifique, j'essaye tout de suite sur les réserves. il y a un coquelicot à coup sûr. question: peut-il être moulu sur un moulin à café ordinaire ou dans des tasses en kenwood?

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