Pain au curcuma au levain

[Voici ce qui s'est passé.]

Pain au curcuma au levain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
levain de blé 100% actif hydratant	150 grammes
fructose (sucre)	1 cuillère à café
farine de blé / qualité	330 grammes
farine de seigle c / z	50 grammes
flocons de seigle germés	30 grammes
l'eau	200 grammes
Safran des Indes	0,5 cuillère à café
levure fraîche (sèche)	3 (1) gramme
huile végétale b / s	1 cuillère à café
sel	10 grammes

Méthode de cuisson

• Nourrissez la culture de démarrage avant de mélanger pendant 5 à 8 heures.
• Mélanger la culture de démarrage avec de l'eau, du fructose.
• Mélangez la levure avec de la farine ou émiettez-la en farine (choisissez l'option que vous voulez).
• Ajouter les flocons et le curcuma à la farine.
• Pétrir avec un crochet.
• Ajouter de l'huile et du sel 5 minutes après le début du lot.
• Continuez à mélanger. Le temps total est de 12 minutes.

• La pâte est molle, légèrement collante. Pli extensible. Mettez en fermentation. Fermentation pendant 90 minutes. Stretch-fold une fois après 45 minutes.

• Pâte en début, milieu et fin de fermentation.

• Nous formons du pain de toute forme.

• J'ai fait ceci: j'ai formé une ébauche ronde. Au milieu, j'ai poussé avec un rouleau à pâtisserie. Je l'ai mis sur du papier sulfurisé, faisant un «canapé», c'est-à-dire calé sur les côtés pour qu'ils ne se séparent pas.

• Elle a cuit dans un bol avec une casquette. qu'elle a réchauffé au four.
• Nous ne faisons pas d'incisions. Le pain est dispersé à la fente.
• Nous faisons cuire les 15 premières minutes à une température de 240 degrés sous une hotte.
• Retirez le capuchon, réduisez la température à 180 degrés.
• Nous faisons cuire jusqu'à tendreté.
• Le temps de cuisson total dont je dispose est de 35 minutes.
• Nous sortons, cool, coupons.
• Voici ce qui s'est passé.
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• Délicieux pain!

Le plat est conçu pour

1 pain d'environ 700 grammes

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

moissonneuse, four.

Remarque

Pain délicieux, aromatique et spongieux avec une belle couleur de mie. Pain de fantaisie. Recommander!

Vraiment! Fantaisie! Tel que dans les rêves, mais Angela dans le poêle!
Très belle mie et couleur! Merci pour votre travail de création de beauté et de bienfaits!

[Angela,]

Angela, très beau pain! Comme j'aimerais pouvoir essayer!

[Olya, coche,]

Olya, coche,merci pour votre visite et pour les aimables paroles. : a-kiss: J'adorerais casser une croûte de pain pour vous! En attendant, seulement ainsi. Aide-toi!

[Angela]

AngelaEh bien, je ne peux pas passer devant tes pâtisseries Ces petits pains ensoleillés

Angel, bonjour, quel est le goût du curcuma ou juste la couleur? intéressant à essayer, mais mes conservateurs sont toujours

[Coche.]

Coche. Il ne suffit pas de goûter ici. Seulement la couleur.

Il ne suffit pas de goûter ici. Seulement la couleur.

Oups déjà répondu merci, seule la couleur nous conviendra !! attends maintenant

Donne couleur et odeur. Le goût n'est pas fort.

[Elena]

Elena, il y en a trop peu dans ce pain pour goûter et sentir. Je l'ai posé juste pour la couleur.

Angela, bonjour, j'ai cuisiné! Que puis-je dire, il n'y a pas de goût extérieur, c'est une bonne couleur! probablement la photo n'a même pas tout à fait véhiculé. Le pain a un goût simple, du pain de table, pour tous les jours, mais il a l'air ensoleillé et inhabituel. C'était intéressant pour moi


J'avais juste besoin d'ajouter de l'eau, mais c'est ma faute, j'ai vu

[Coche,]

Coche, es-tu déçu Vous avez du beau pain, comme toujours. Vous aimez cet amour (enfin, pas vous, mais votre famille). Aurez-vous toujours un poêle?

es-tu déçu

non, pas déçu, je suis content qu'il n'y ait pas de goût. au contraire, c'est bien. Le four ne le sera pas toujours. J'ai moi-même du sarrasin et du son comme favoris, mon mari DEMANDE des graines de sésame, et maintenant je ne fais que le cuire. Une autre nouveauté est parfois la chasse. Vous ne me laissez pas vivre en paix, vous lancez de nouvelles idées !! Je n'aime pas un peu la mie, eh bien, je dis que j'ai regretté l'eau, la farine près de la batterie a séché de partout

Eh bien, merci mon Dieu.Et je pensais que je n'aimais pas ça.
Je vais également ajouter quelques recettes. Ça ne rouillera pas derrière moi. 6 pièces sont prêtes. C'est déjà dommage de le répandre.

Déjà et répandre la honte

quoi d'autre est en tête !! allez, où pouvez-vous trouver de tels passionnés