Rouleau de biscuit original "soie japonaise"

Catégorie: Confiserie
Cuisine: Japonais
Rouleau éponge original en soie japonaise

Ingrédients

biscuit:
jaune (œufs de taille moyenne) 5 pièces.
sucre (40 + 80) 120 grammes
fromage à la crème comme Philadelphia 50 gr.
Lait 25 ml
protéine 5 pièces.
beurre (fondu et réfrigéré) 40 gr.
farine (tamiser!) 65 gr.
fleurs de pomme (cerise) marinées
crème:
pommes (peler et râper) 400 gr.
fraise 200 gr.
Oeuf 1 PC.
sucre en poudre 4-5 st. l.
amidon (de préférence de maïs) ou 2 c. l. farine 2,5 cuillères à soupe l.
vanille 1 gr.
beurre à température ambiante 100g
plaque à pâtisserie 35x35 recouverte de papier sulfurisé

Méthode de cuisson

  • La recette du rouleau, ou plutôt son idée, j'ai vu sur l'un des sites culinaires japonais et en suis tombé amoureux au premier regard! J'ai remplacé les fleurs de sakura par des fleurs de pommier (les fleurs de cerisier sont fanées!). J'ai dû fantasmer avec le biscuit, il comprenait des pâtes - shiro, qui est fait de haricots blancs japonais, je l'ai remplacé par du fromage à la crème! A cause du shiro, j'ai dû changer la crème aussi, j'ai fait la mienne, que j'avais inventée il y a longtemps! Essayez-le!
  • Comment faire cuire des fleurs de pomme (cerise) marinées? C'est très simple, versez du vinaigre de vin dessus et mettez-les sous pression pendant une semaine. Pour les conserver dans une passoire, laissez-les bien égoutter et, après les avoir remplies de gros sel de mer, placez-les dans un récipient fermé, conservez-les au réfrigérateur. Ou commandez des fleurs de sakura marinées dans la boutique en ligne.
  • Avant de cuire le biscuit, rincez les fleurs sous l'eau courante et faites-les tremper dans l'eau froide pendant 2 heures. Pat sécher avec une serviette en papier.
  • Tapisser les fleurs sur une demi-plaque à pâtisserie.
  • Rouleau éponge original en soie japonaise
  • Biscuit:
  • Mélanger les jaunes avec le sucre (40 g) et les placer dans un bain de vapeur, battre constamment avec un fouet jusqu'à consistance mousseuse, chauffer à 45 "C, pas plus. Retirer du feu.
  • Rouleau éponge original en soie japonaise
  • Broyer le fromage à la crème avec du lait et verser dans la masse de jaune, bien mélanger.
  • Rouleau éponge original en soie japonaise
  • Battre les blancs avec le sucre (80 g) jusqu'à des pics stables et combiner trois étapes avec la masse de bile-fromage.
  • Rouleau éponge original en soie japonaise
  • Ajouter la farine et remuer avec une spatule en pliant de bas en haut et en cercle.
  • Rouleau éponge original en soie japonaise
  • Versez le beurre fondu et refroidi en cercle, mélangez.
  • Rouleau éponge original en soie japonaise
  • Tapisser doucement la pâte sur une plaque à pâtisserie pour ne pas déloger les fleurs.
  • Rouleau éponge original en soie japonaise
  • Cuire au four préchauffé à 180 "pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Rouleau éponge original en soie japonaise
  • Retirez délicatement le papier du biscuit fini ...
  • Rouleau éponge original en soie japonaise
  • et le déplacer sur une feuille propre, l'enrouler et le refroidir.
  • Rouleau éponge original en soie japonaise
  • Crème:
  • Cuire les pommes avec le sucre et réduire en purée dans un mixeur avec les fraises.
  • Mettre dans une casserole à fond épais, ajouter l'œuf, la vanille et l'amidon, bien mélanger.
  • Cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Cool complètement. Ajouter le beurre et battre.
  • Rouleau éponge original en soie japonaise
  • Étalez la crème sur le biscuit ...
  • Rouleau éponge original en soie japonaise
  • Et roulez-le.
  • Rouleau éponge original en soie japonaise

Le plat est conçu pour

12

Temps de préparation:

60

Remarque

Rouleau éponge original en soie japonaise

Rouleau éponge original en soie japonaise

Melanyushka
Que c'est beau et inhabituel! Juste un conte de fées !!!
natapit
Merci beaucoup!!!
Ksyushk @ -Plushk @
Inhabituel! Joliment! Exceptionnellement belle! Et je ne peux même pas imaginer le goût! J'ai peur de ne pas pouvoir le répéter!
Natalia. Je n'arrête jamais d'admirer vos desserts! C'est tout simplement un chef-d'œuvre à chaque fois!
natapit
Merci, Ksyusha! en fait, tout est très simple et le biscuit est réussi, il ne casse pas du tout !!!
Elya_lug
Natasha, ne cessez pas d'être AMAZE! Choqué par la beauté et l'originalité. Un merci spécial pour l'histoire sur les fleurs marinées, je saurai et raconterai la mienne.
Nataly_rz
Natasha, c'est déjà une habitude d'exprimer son admiration pour vos recettes, mais vous ne cessez toujours pas de vous étonner !!! Bravo
J'aime beaucoup surprendre les invités avec des plats cuisinés, cette recette est vraiment originale
C'est juste où trouver de si belles fleurs comme la vôtre, vous ne pouvez pas les quitter des yeux
Jusqu'à présent, j'ai juste eu l'idée de les remplacer par de l'hibiscus
Merci encore pour la beauté que vous créez et pour nous encourager à être créatifs !!!
izvarina.d
Natasha, pas de mots! La noblesse de votre goût et votre style aristocratique suscitent un respect sincère!
Milvok
Merveilleux, merveilleux, merveilleux! La beauté...
natapit
Les filles, merci beaucoup pour vos aimables paroles et vos commentaires! Je suis très content!
Glaros
Natul, je reconnais tes recettes sur la photo!
C'est juste un miracle !!!
Elle l'a emmenée avec gratitude pour la traiter et la surprendre !!!
barbariscka
natapit
En plus du fait qu'elle est très belle, exquise et inhabituelle, j'ai beaucoup aimé votre crème: faible en gras, délicate et je peux imaginer à quel point elle est délicieuse .. Merci, je vais certainement l'utiliser en pâtisserie.
natapit
merci les filles! heureux que vous ayez tout aimé!
Merri
aola
Incroyablement beau, original et délicieux à mon avis!
Natasha, tu es comme un magicien et un sorcier! tirer de nouvelles merveilles de votre chapeau! Merci de partager avec nous!
Reste-t-il autre chose?
natapit
bien sûr! beaucoup d'idées, c'est dommage qu'il n'y ait que 24 heures dans une journée! Merci beaucoup!
Lagri
Quelle beauté avec des fleurs! Fabriqué sans fleurs, très savoureux, tout le monde a vraiment aimé le rouleau. Merci pour la recette, je l'ai également faite avec des abricots au lieu de fraises. Je ferai de plus en plus, si simple et si délicieux.
natapit
Je vous remercie!!!
Rada-dms
Il faut maintenant attendre le printemps! Aux signets!
Tricia
Fabuleuse recette!
Et le fait que je l'ai vu pour la première fois en décembre fait de lui des nouvelles magiques d'un beau printemps lointain. C'est juste un miracle!
Rada-dms
Tricia, et qui a vu cette nouvelle en décembre?
Tricia
Olya! Vrai, vrai vrai! : girl_love: Merci!
natapit
Je vous remercie. filles!
Premier
Natalia, bonjour.
Je veux exprimer mon respect et vous demander quelque chose.
Le rouleau est incroyablement exquis et a l'air incroyable lorsque vous y jouez.
Et ma question concerne les couleurs. Si vous les avez marinées vous-même, partagez votre expérience.
Elles sont versées avec du vinaigre frais (non séché), il vaut mieux prendre les bourgeons, ces fleurs conviennent-elles pour décorer un gâteau sur le dessus, et si dans une salade?
Albina
Nataliaquel délicieux et beau rouleau
radalina3
elle venait de la recherche de fleurs marinées. J'élèverai quelqu'un qui peut utiliser une telle beauté

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