Pomme "Amber cake" de T. L. Tolstoï

[Oksan]

Et je suis la moitié du temps, car je ne veux pas non plus changer de garde-robe. Ce sont tous des mangeurs.

Oksan, la garde-robe n'a pas besoin d'être changée, mais réapprovisionnée - pour différentes tailles. Pour la saison des tartes - une plus grande taille, pour la saison de l'anti-neige - moins.
Mais les promesses doivent être tenues et la belle-mère doit également être respectée. Mais où pouvez-vous obtenir autant de ventres pour accueillir tout ce qui est cuit? Problème ...

mes deux amis le font déjà cuire !!!!!

Je n'ai qu'un seul ami cuit jusqu'à présent, mais je promets de m'améliorer! Je prends des obligations accrues 🔗

Cuit aujourd'hui avec des pommes douces. Délicieux! Mais avec Antonovka - divin! Je vais chercher la source d'Antonovka, sinon cette recette me hante, je veux cuire et cuire au four, et ne m'ennuie pas.

Je n'ai qu'un seul ami cuit jusqu'à présent, mais je promets de m'améliorer! Je prends des obligations accrues

Ira, c'est vrai! Nous ne sommes pas seuls à nous gaver de tartes et à gagner du poids. Laissez tous les amis, voisins, collègues, connaissances se joindre à ce délicieux!
Je fais donc aussi cuire-cuire-cuire ce gâteau et je suis heureux de ne pas être le seul à connaître cette recette.

Je fais donc aussi cuire-cuire-cuire ce gâteau et je suis heureux de ne pas être le seul à connaître cette recette.

Luda, maintenant je sais aussi ... Et j'en suis fier! Maintenant tarte + thé = ma marque "aimants" au travail. Tout le monde entre pour "voir comment vous allez". Je les traite aussi avec des "crapauds marinés" avec ...alcool de contrebande (s-s-s!) ... compote!. En général, ils ne permettent pas de travailler.

En général, ils ne permettent pas de travailler.

Quel genre de travail y a-t-il après la compote ... et les crapauds ... Rien! Au moins, vous pouvez vous reposer autant. Pour boire des thés avec des tartes - ne construisez pas de poulaillers!

L'essentiel est que l'un n'interfère pas avec l'autre!

L'essentiel est que l'un n'interfère pas avec l'autre

Je dirais: «L'un contribue à l'autre».

Cher Lyudmila !!! Merci beaucoup pour cette recette merveilleuse et très facile et aussi pour un lien historique informatif. Je l'ai cuit pendant 3 jours consécutifs et tout cela a pris des années. Nous attendons les mêmes recettes intéressantes de votre part.

[CUL]

CULchérie, je suis votre ancienne paysanne (de la ville des pommes d'Alma-Ata). Et je suis très heureux que nous nous soyons rencontrés à ce forum grâce à cette recette historique. Je suis heureux que votre famille ait aimé! Préparez une tarte pour la santé et faites plaisir à vos proches avec. Bonjour au Kazakhstan ensoleillé et bien-aimé. Merci pour vos aimables commentaires!

Merci pour la délicieuse recette, parfumée, juteuse, et les pommes sont vraiment comme de l'ambre.

[Natalia]

Natalia, vous avez une très belle tarte! merci d'utiliser la recette! Merci pour le reportage photo! Je suis très content que vous ayez aimé le gâteau!

Merci beaucoup pour la recette! Les pommes qu'il contient sont vraiment plus savoureuses que dans une charlotte ordinaire)) Hier, je les ai cuites au four, les ai moulues en un instant, ma fille a emmené le reste à l'école pour soigner les enfants. Aujourd'hui, n'oubliez pas de le répéter pour traiter vos collègues au travail)))

Aujourd'hui, n'oubliez pas de le répéter pour traiter vos collègues au travail)))

J'ai déjà cuit 10 fois! Feuilles avec un bang! La recette est tout simplement merveilleuse!

[lappl1]

lappl1, Je rapporte environ trois autres "victimes" de votre recette Pour cette recette, j'ai reçu un paquet d'Antonovka, ce qui est sympa.

[Irina]

Pour cette recette, j'ai reçu un paquet d'Antonovka

Irina, WOW, quelle recette rentable! Cela ne plaît pas moins aux nouveaux attirés! Un merci spécial pour les "victimes"! Continuez !

[Rusalca]

J'ai déjà cuit 10 fois! Feuilles avec un bang! La recette est tout simplement merveilleuse!

Rusalca, Anechka, je suis très heureux que la recette soit devenue traditionnelle dans votre famille! Continuez à prendre soin de vous et de vos proches avec le gâteau!

[Lisskka]

Merci beaucoup pour la recette! Les pommes qu'il contient sont vraiment plus savoureuses que dans une charlotte ordinaire)) Hier, je les ai cuites au four, les ai moulues en un instant, ma fille a emmené le reste à l'école pour soigner les enfants. Aujourd'hui, n'oubliez pas de le répéter pour traiter vos collègues au travail)))

Lisskka, pour ta santé! Je suis très heureux que vous ayez aimé le gâteau et maintenant votre famille aura cette recette! Faites cuire au four pour le plus grand plaisir des enfants et des collègues!

[Ludmila]

LudmilaLyudochka, j'ai aussi fait un gâteau, mais cette fois dans mon dessin animé préféré Shtebochka (parce que c'est plus rapide et plus facile). Voici un reportage photo:



Fabriqué à partir de 1 kg de pommes. Terminé en 15 minutes de braisage et 40 minutes de cuisson = 55 minutes. Délicieux et simple. Hauteur 6 cm! Merci encore!

Linochka, quel merveilleux gâteau s'est avéré dans votre favori! Rouge, moelleux! Beau! Bravo pour avoir adapté cette recette à une mijoteuse! L'essentiel est le résultat merveilleux. Content que vous le cuisiniez! Peks et au-delà! Merci pour le super reportage photo!

J'ai encore cuit celui-ci dans une mijoteuse, délicieux

[Elena]

Elena, la beauté ! Aussi dans le multicuiseur! Je l'aime beaucoup, mais jusqu'à présent je n'y ai pas cuit de tarte, car je l'ai petite.
Merci pour le magnifique reportage photo! Faites cuire à votre santé!

[lappl1]

lappl1, J'en ai un petit aussi, Panasik Ce serait intéressant de savoir comment le faire ici. Faire cuire les pommes séparément d'abord, puis allumer la cuisson? Ou versez immédiatement sur les pommes, et ... Quelque chose va marcher?

Ira, il me semble que ce ne sera pas si bon avec des pommes en compote. Au four, ils caramélisent, mais dans le mien, par exemple, un dessin animé, vous ne pouvez pas cuisiner avec un couvercle ouvert. Vous ne pouvez donc pas obtenir de pommes au caramel. Oui, et une très petite tarte se révélera. Et j'aime le fait qu'il soit grand - juste pour l'entreprise.

[lappl1]

lappl1, donc vous pouvez en faire deux! J'aime toujours le grand. Mais un jour, par souci d'intérêt, je ferai un petit dessin animé.

[Irina]

Il serait intéressant de savoir comment le faire ici. Faire cuire les pommes séparément d'abord, puis allumer la cuisson?

Irina, Je l'ai fait dans Steba DD2. Permettez-moi de souligner tout de suite que lorsque j'adapte la recette pour moi-même, je garde toujours les principales caractéristiques de la recette. Il dit «cuire les pommes» signifie cuire au four. Je les ai d'abord cuits au four à 120 * C (quelque chose comme un "multi-cook") avec le couvercle entrouvert, puis j'ai versé le mélange de biscuits et cuit comme un biscuit. Excellent! Délicieux, juteux, beau!

[Irina]

Mais un jour, par souci d'intérêt, je ferai un petit dessin animé.

Irina, J'attendrai le résultat.
LinochkaMerci d'avoir suivi la recette. Oui, le gâteau est délicieux, pas de mots!

[Linadoc]

Linadoc, Je suis également en faveur de l'observation. Nous devons donc réfléchir au programme que nous avons chez Panasonic pour cuire les pommes en premier.
Linadoc, et vous avez tapissé le bol avec quelque chose, mettez un morceau de papier?

[Irina]

Linadoc, as-tu tapissé le bol avec quelque chose, as-tu mis un morceau de papier?

Irina, n'a rien mis. Beurre + pommes + sucre, cuit au four pendant 15 minutes (je pense que les "pâtisseries" feront l'affaire avec le couvercle ouvert), puis versé le biscuit et cuit au four.

[Linadoc]

Linadocprobablement je le ferai, merci! Et la tarte a-t-elle également refroidi dans le bol?

[Irina]

Et la tarte a-t-elle également refroidi dans le bol?

Irina, après le signal laissé dans le bol pendant 15 minutes (sans ouverture). Puis elle l'a renversé sur la planche et l'a laissé refroidir sur la planche.

[Linadoc]

Linadocbon, tout, la technique est claire! Je vous remercie!

Et j'ai tout fait exactement selon la recette, je l'ai recouverte de papier, je l'ai légèrement graissée avec du beurre, puis j'ai mis les pommes, je l'ai recouverte de sucre et j'ai réglé le mode "Cuisson" pendant 40 minutes, puis j'ai ouvert et versé la pâte et les pâtisseries à nouveau pendant 40 minutes, il s'est avéré exactement comme dans four, même le biscuit est plus tendre et les pommes sont caramélisées.

[Galion-6]

Galion-6, Merci d'avoir partagé. En y réfléchissant, j'ai aussi pensé que je mettrais quand même le morceau de papier.

[Lina]

Lina, Elenabravo, les filles, d'avoir testé cette recette pour un multicuiseur. Maintenant, nous pouvons y cuire une tarte en toute sécurité. Je vous remercie !

[Galion-6]

Galion-6, et le papier était posé uniquement sur le fond ou avec les côtés. Je ne peux pas imaginer comment mettre du papier dans un dessin animé?
J'ai cuit avec une prune sans pommes - en fait, vous ne pouvez pas discuter avec elle, mais la prune doit être moins caramélisée, sinon elle se transforme en chiffons et la pâte la "serre". J'ai juste jeté un évier sur les côtés (bien que j'aie mis un évier sur deux étages, qui n'était pas inclus dans le premier). Le dessus du gâteau est aux prunes caramélisées - j'ai bien aimé! J'ai aimé le fond quand les pommes, puis un peu de prune et de pâte.
Cela dépend de la pâte - toujours une sorte de prune décente.

Et c'est après la cuisson - où est passée cette prune? - parti!

Et c'est après la cuisson - où est passée cette prune? - parti!

Ce n'est pas la prune qui est partie, mais la pâte est venue ... Elle a pénétré à l'intérieur. Cela se produit si les morceaux de pomme ou les prunes sont gros. Et s'ils sont plus petits et bien emballés, la pâte ne pénètre presque pas dans le fond du moule. Mais tout cela n'a aucun sens! Et tellement délicieux. Et tu l'as fait magnifiquement, Oksan, ne te trouve pas à redire!

J'ai coupé un carré de papier, après l'avoir mesuré sur le dessus de la casserole, je voulais d'abord couper les extrémités. mais a changé d'avis et a quitté la place. Puis une goutte a enduit le bol lui-même d'huile, puis a abaissé le papier et a commencé à presser le papier près des murs, sans rien couper, grâce à la lubrification du bol, il a collé et tout s'est bien passé, eh bien, puis à nouveau graissé le papier avec de l'huile et a commencé à répandre les pommes, etc. alors alors

[Elena]

Elena, Vous avez tout fait correctement. Sinon, sans graisse ni papier, le caramel peut coller au moule. Merci encore d'avoir partagé votre expérience de cuisson d'un gâteau dans une mijoteuse!

J'ai fait cuire au four avec une prune et je l'ai posée sur le bord très étroitement l'une à l'autre, de sorte qu'elle n'allait nulle part et la pâte ne la pressait pas. Mais de cette façon, j'avais beaucoup de prunes, et elles donnaient tellement de jus que j'ai égoutté un verre entier, mais cela n'aidait pas non plus - après avoir retourné le gâteau, tout le biscuit était trempé.

[Svetlana]

Svetlanac'est donc le cas quand trop bon n'est pas très bon ...

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Je porte un rapport détaillé sur la façon dont j'ai cuit dans mon petit Panasonic.
Je ne sais pas combien de pommes (Antonovka) en poids, mais une fois coupées et empilées, elles prenaient environ la moitié de la hauteur de la casserole. Le sucre pour les pommes a pris 1 verre de dessin animé.
Le biscuit était composé de 2 œufs, 1 multi-verre de sucre et 1 multi-verre de farine (j'ai oublié la levure chimique ...)
J'ai mis un morceau de papier dans le bol pour la cuisson (je n'ai pas enduit le bol avec quoi que ce soit), j'ai émietté du beurre (à l'œil nu), j'ai mis les pommes, saupoudré de sucre et mis sous un couvercle fermé pendant 40 minutes pour la cuisson.
Elle a sorti une casserole, a versé de la pâte sur les pommes cuites au four, l'a mise au four pendant 65 minutes.
En conséquence, j'ai obtenu ceci:



Lorsque le génoise a refroidi (le fond de la casserole était encore assez chaud), retournez-le à l'aide d'un four à vapeur. La technique est la suivante: sur l'insert, vous devez poser un autre morceau de papier pour la cuisson, puis il est facile de le tirer sur le plat à tarte.
Voici ce qui s'est passé:



Les pommes caramélisées très bien! Et même les plus chauds ont conservé leur forme - il est clair que le morceau de papier dans lequel ils ont été cuits a été retiré sans presque aucune perte de présentation.
Eh bien, et pour préciser quelle est la hauteur résultante:



Ici. Si cela est utile à quelqu'un, j'en serai ravi! Seulement je mettrai plus de pommes la prochaine fois.

Cela s'est avéré très, très bien et magnifiquement. Irina ou un biscuit pour un œuf peut être compté
directement envie de Shtebu 2

[lappl1]

lappl1, Luda, regarde quelle beauté Irina a dans le dessin animé est sortie - et un morceau de papier a été coupé avec des dents - une bévue

vous pouvez compter un biscuit pour un œuf

Oui, j'y ai pensé aussi, pour être honnête. Pourtant, j'ai fait exactement la même proportion sur un moule de 24 cm, et là le biscuit est naturellement plus fin et mieux trempé. Pour un grand dessin animé, il y aura normalement 2 œufs, kmk.

Merci beaucoup Lyudmila pour la recette! La famille est ravie! Je l'ai fait pour 2 kg. pommes et biscuit versé sur de l'eau bouillante! Les pommes sont vraiment ambrées! Beauté et goût!

Mon grand merci. C'est pratiquement ma charlotte (même si je n'ai pas de beurre), mais cette façon de cuire et d'ajouter du beurre ajoute du charme au gâteau. À la fois en apparence et en goût, car le biscuit n'est pas humide. Et le look est définitivement plus beau.

Le sucre est trop pour moi, alors je l'ai réduit à l'avance d'une fois et demie. Ça aurait dû être à deux. Une charlotte standard (la mienne, que j'ai montrée et où le même nombre de pommes) est un verre de sucre dans la pâte pour 3 œufs. Et ici, vous obtenez deux verres. Il fallait le réduire deux fois))). Mais le goût et la couleur, comme vous le savez))).

[Épouvantail]

Épouvantail, nous étions également très gentils. Mais ... le lendemain, la douceur de la tarte a diminué pour une raison quelconque

[Épouvantail]

Épouvantail, là aussi dans la pâte, 1 verre de sucre va. Le second - dans les pommes, et cela parce que Antonovka. C'est aigre sans ça!
J'ai pris d'autres pommes, juste celles d'été, ici vous pouvez les faire cuire, les saupoudrer juste pour la formalité.

Irin, je n'ai qu'un verre de sucre. Après tout, un verre de plus dans les pommes ne disparaît pas, il reste dans la tarte))). Total pour le même volume de produits - 2 verres. Cela s'est avéré un peu trop pour moi.

Je fais ceci: la forme pleine à ras bord des pommes coupées (nous venons de discuter avec Lyudmila dans ce fil). Pommes - de préférence aigres, idéalement Antonovka. Et il est versé avec une pâte standard pour 3 œufs, 1 verre de sucre, 1 verre de farine et de levure chimique. La forme est grande et vous avez besoin de plus de pâte - vous augmentez tout proportionnellement. Eh bien, c'est un peu logique. Pour une forme complète de pommes d'un diamètre de 30 cm, il faudrait 4-5 pâte aux œufs, soit environ un verre et demi de sucre. Sur Antonovka. Maintenant, ma forme était exactement de cette taille, mais les pommes sont sucrées.

J'ai fait ça toute ma vie. C'est ce que ma mère a fait toute sa vie. Par conséquent vérifié. Mais tout est relatif. Ce n'est peut-être pas aigre pour moi, mais aigre pour quelqu'un. Bien que je ne semble pas être fan de l'acidité)).

Voici une photo:
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