Charlotte aux poires

Charlotte aux poires

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
Farine de blé	1 cuillère à soupe.
Sucre	1 cuillère à soupe.
Oeuf	3 pièces.
Levure	0,5 cuillère à café
Sucre vanillé
Poires molles	2 grands

Méthode de cuisson

• Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une mousse épaisse, ajouter la farine et la levure chimique.
• Nous prenons des poires parfumées et juteuses, sinon elles seront fades. Nous nettoyons les poires, retirons les noyaux. Enregistrez la tige sur une poire. Versez la pâte sous une forme graissée (de préférence de 24 cm de diamètre), mettez une poire avec une queue au centre. Nous coupons la seconde en deux et divisons chaque moitié en 4 autres parties, déposons magnifiquement avec des rayons autour de la partie centrale. Tout. Au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés.
• J'ai pris une grande forme (je l'ai toujours fait en silicone, elle est plus petite, mais ici elle était nécessaire en céramique - plus belle), donc cette fois je n'avais pas de belles "vagues". Les morceaux de poire n'ont pas besoin d'être chauffés, la pâte est fluide, mais épaisse, elle reposera sur le dessus. La pâte qui monte lors de la cuisson entre eux se lèvera en belles levées. Lorsque nous le sortons du four, saupoudrez-le de sucre en poudre.
• Je fais aussi la fameuse charlotte. Avec la même pâte, je viens de verser les pommes en dés sous la forme.

Remarque

Était dans un certain nombre du Deli. Je ne me souviens plus lequel. Pour 2007, semble-t-il. C'est aussi simple que ... Je ne sais pas quoi ... Il est difficile de réinventer la roue avec un biscuit. Mais il est tout à fait possible d'obéir à la méthode de conception. J'ai aimé cette façon de servir.

Et c'est le gâteau le plus délicieux de l'enfance. Et certainement avec Antonovka. Il n'y a pas de tel esprit de pomme d'aucune sorte de pommes. Pendant la saison, une telle charlotte est préparée presque tous les jours.

[Épouvantail]

Épouvantail, merci pour la tarte simple, rapide et délicieuse. Je l'ai fait avec des pommes - un biscuit aéré très tendre est sorti! La cuisson dans un moule en silicone (mais il est très gaufré) collait un peu, mais pas mal.





Une excellente recette - un minimum de produits, un minimum de tracas - et un résultat magnifique!

Une excellente recette - un minimum de produits, un minimum de tracas - et un résultat magnifique!

Santé.
La tarte froide est également très savoureuse, au fait. Il n'est en aucun cas inférieur au chaud. Et ne s'ennuie pratiquement pas.

Et j'aime vraiment hacher les pommes et les abricots dans la pâte et mettre des cerises sur le dessus. Et maintenant, quand il n'y a ni abricots ni cerises (fraîches), les prunes ou les nectarines sont au top.

Je le ferais ensuite séparément avec des nectarines. Je ne veux pas marteler l'arôme chic et inexprimable d'Antonovka avec quoi que ce soit.

Et quand les pommes commencent, nos êtres chers - les cerises sont donc parties depuis longtemps.

Eh bien, attends-moi sept, la saison de nos fruits a commencé, et tout d'abord - pommes et poires.



J'aime beaucoup cette tarte simple, car c'est pratiquement des fruits cuits au four entrecoupés de pâte. Cette fois, on a utilisé des poires, quatre abricots qui traînaient, deux nectarines, une banane (on ne peut pas trop manger, cuite au four - c'est très féculent). J'ai ajouté un peu de miel et de cassonade à la pâte pour le caramel. Une chose merveilleuse! Coupez les fruits en cubes dans un moule préalablement huilé et saupoudré de chapelure ou de semoule et versez la pâte dessus. Il y a beaucoup de fruits, peu de pâte.

[une]

Il y a beaucoup de fruits, peu de pâte.

Oh comme les miens l'aiment, ouais, c'est exactement comme ça que tu as écrit Natulunela !!! J'utilisais le courant pour rentrer à la maison, alors j'organiserais le déchargement et les journées charlotte pour eux !!!

C'était ma tarte d'enfance. Maman ne savait rien faire cuire, même si elle cuisinait bien. De toutes les pâtisseries sucrées, elle ne pouvait représenter que Charlotte. Dans une poêle en fonte qui est encore intacte, d'ailleurs.Comme je l'aimais! Seul hic: on ne se souvenait plus des proportions dans lesquelles elle la faisait cuire alors, j'ai donc pris la pâte gastronomique, que j'ai essayé de faire cuire, et il s'est avéré que c'était LUI! Le même goût. Mais vous devez vous référer à l'original. En fait, c'est ainsi que je le connais depuis l'enfance. Mais enfant, il était toujours avec des pommes. Et le meilleur de tous - avec Antonovka. Les poires Charlotte sont un peu fades. Il est nécessaire de les diluer avec d'autres fruits au goût aigre-doux prononcé.

Avec ce biscuit j'ai versé des nectarines, des pêches, des fraises! (il s'avère mouillé avec, vous devez utiliser de l'amidon), des abricots et ... cent mille fois - des pommes.

[Épouvantail]

Épouvantail Merci pour la recette, je la rapporte .. très savoureuse ooooooooooooooooooo Ltd
Les poires laissées par les tranches de fruits pour l'anniversaire de mon mari ... ont perdu leur présentation pour ainsi dire ... ont trouvé votre recette parfaite.

Au début, je voulais dire: comment est fait l'arc sur le dessus?! Une seconde plus tard, il s'est rendu compte que ce n'était pas le haut, mais l'ancien bas de la tarte.

Les poires peuvent être hachées même en 3 morceaux. Ils s'allongeraient plus uniformément. Bien que ce ne soit déjà probablement pas dans la nature. Pie, je veux dire.

il n'y a définitivement pas de tarte: girl_love: déjà ... et il y a des poires tu as raison ... mais elles étaient tellement tranchées sur une assiette de fruits et je ne l'ai pas réparée

Un autre membre de la famille charlotte: charlotte aux prunes. J'ai légèrement augmenté la quantité de pâte (d'un œuf et de tout le reste, respectivement), pour une raison quelconque, je pensais qu'il y avait beaucoup de prunes. Une option très savoureuse. Ils ont pris des prunes charnues, aigres-douces, les os, bien sûr, enlevés, les moitiés ont été coupées en 2 autres morceaux. Les prunes cuites au four ont un goût spécifique que j'aime beaucoup ...

Charlotte avec les restes de fraises. La pâte est modifiée par l'ajout de 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Incroyablement juteux et savoureux!

[Épouvantail]

Épouvantail, où étais-tu mignon avant!? : wow: Eh bien, mon mari vendra sa patrie pour charlotte, et je l'ai toujours fait avec des pommes. J'aurais connu vos expériences - j'aurais jeté les framboises, c'est-à-dire charlotted ... sinon je devais CE faire cuire la tarte (également savoureuse)

Et je n'aime pas les meringues sous aucune forme.

Et pour les fruits / baies juteuses, l'essentiel est l'amidon. Mais je ne l'ai pas essayé avec des framboises. Il faut essayer.

Ajoutez-vous de l'amidon directement à la pâte ou roulez-vous les baies? Et seulement du maïs (la pomme de terre ne fonctionnera pas?)

Ajoutez-vous de l'amidon directement à la pâte ou roulez-vous les baies? Et seulement du maïs (la pomme de terre ne fonctionnera pas?)

Je le mets dans la pâte. Une fois, j'ai essayé de rouler les baies pendant longtemps: cette poubelle est sortie pour moi, car une partie de l'amidon n'était pas mouillée pendant la cuisson. Maintenant, je le verse dans la pâte et le jus qui ressort se transforme en une confiture épaisse, ou quelque chose comme ça. Je pense que vous pouvez patate sans aucun problème. J'ai juste un énorme paquet de maïs, je n’utilise rien d’autre.

Clairement, je vais essayer avec des baies selon votre méthode (yoshta est en route)

Clairement, je vais essayer avec des baies selon votre méthode (yoshta est en route)

Hu de yosht?! Deux cuillerées droites avec une belle lame. J'en mets tellement sur les fraises, par exemple.

Yoshta est un hybride de groseilles à maquereau et de cassis (il pousse dans notre maison de campagne). Il ne pique pas et pour la saison (il donnera naissance tout l'été et à l'automne lorsqu'il fait chaud) jusqu'à 7 kg par buisson donne

Hu de yosht?!

: wow: lisez la réponse, eh bien, bien sûr, Katya! Êtes-vous tous de tels Michurinistes là-bas?

Yoshta est un hybride de groseilles à maquereau et de cassis (il pousse dans notre maison de campagne). Il ne pique pas et pour la saison (il donnera naissance tout l'été et à l'automne lorsqu'il fait chaud) jusqu'à 7 kg par buisson donne

Nikada n'a ni entendu ni vu. Une grosse baie?

Je fais cuire les fraises, puis réduis à 160 et, pour ainsi dire, «sèche» un peu plus la charlotte pour que le jus du jus disparaisse. Je ne le coupe pas à chaud, il sera très tendre. La pâte sera humide. C'est normal, il absorbe également tout ce que les baies donnent. Je me demande même ce que vous pouvez faire avec les baies.

Ma belle-mère a aussi du yoshta dans le pays, je le mange avec du zhmen - il est beaucoup plus savoureux que le cassis authentique. Mais aujourd'hui - un hasard - j'ai aussi fait cuire la charlotte (pommes, abricots, yoshta sur le dessus de la pâte), ce n'est que par avidité que je la fais cuire dans une grande forme rectangulaire et j'augmente la charge (6 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de sucre), et toujours en un jour disparaît.

Charlotte aux groseilles. Baies solides avec peu d'inclusion de pâte.

Charlotte aux groseilles. Baies solides avec peu d'inclusion de pâte.

Oh, les kogos inondés pour la cuisson

Ont-ils donné à Marya Seledkina même un kusmanchik, ou est-ce trop tôt pour nous?

Oh, les kogos inondés pour la cuisson

Ont-ils donné à Marya Seledkina même un kusmanchik, ou est-ce trop tôt pour nous?

Mrysechka a reçu un morceau de ragoût de brocoli (bue-uh-uh ..) et une pêche. Nefig pour manger la pâte et gâter la silhouette.

[Natalochka]

Natalochka, pas un gâteau, mais un conte de fées ...

Et cette question m'intéresse. N'y a-t-il pas beaucoup de sucre pour seulement trois œufs? Eh bien de la farine, d'accord. Ne faites pas de biscuit. Laissez la structure être plus dense. Et le sucre?

Non, pas beaucoup. Le fait est qu'il y a beaucoup de fruits / baies. Surtout s'ils sont aigres-doux, comme les groseilles à maquereau ou les pommes aigres. Il s'avère un goût si agréable aigre-doux. Et avec les groseilles à maquereau, encore plus aigres.

Non, pas beaucoup. Le fait est qu'il y a beaucoup de fruits / baies. Surtout s'ils sont aigres-doux, comme les groseilles à maquereau ou les pommes aigres. Il s'avère un goût si agréable aigre-doux. Et avec les groseilles à maquereau, encore plus aigres.

Avec les groseilles à maquereau, c'est clair - c'est aigre. Dans mon enfance, j'ai toujours fait (et même maintenant) le biscuit le plus ordinaire (œufs, sucre, farine, pommes et pas de levure chimique), puis je n'ai pas ajouté de sucre et il s'est avéré tout simplement pas sucré ni acide, mais avec modération.
Et si des poires? Ils ne sont pas acides ... pourquoi les mettre dans un verre de sucre? Alors la recette est comme ça Non ... J'ajouterai moins de sucre.

Bien sûr, ce sera plus sucré avec les poires. De plus, tout le monde a une idée différente de la douceur. Par conséquent, ajoutez autant que vous le jugez nécessaire, car vous avez une idée approximative de la douceur du produit final dont vous avez besoin.

Par conséquent, ajoutez autant que vous le jugez nécessaire, car vous avez une idée approximative de la douceur du produit final dont vous avez besoin.

Otse est un de mes amis.

[Zinger]

Mrysechka a reçu un morceau de ragoût de brocoli (bue-uh-uh ..) et une pêche. Nefig pour manger la pâte et gâter la silhouette.

pas une mère, échidné

Zinger Tout de même, l'économiste a reçu un demi-verre de sucre pour ses besoins personnels

[Zinger]

Zinger Tout de même, l'économiste a reçu un demi-verre de sucre pour ses besoins personnels

Je suppose qu'il en chasse le moonshine et mange des charlottes salées.

Je suppose qu'il en chasse Moonshine et

Je comprends maintenant pourquoi elle ne dort pas la nuit

Je comprends maintenant pourquoi elle ne dort pas la nuit

D'accord ... j'ai bien compris ...

Eh bien, je ne vais pas être avide maintenant ... offrez-vous moi.
Le gorilochka est fort. Oui, et la nuit tu peux mieux voir comment ça brûle

[chuchey)]

Eh bien, je ne vais pas être avide maintenant ... offrez-vous moi.
Le gorilochka est fort. Oui, et la nuit tu peux mieux voir comment ça brûle

c'est nous (avec chuchey) boucles à la lumière (il y a un tel shtyn à l'entrée de Zhivchik), je ne pouvais pas passer, j'ai l'air de sentir la queue d'une poire de la charlotte

[chuchey)]

c'est nous (avec chuchey) boucles à la lumière (il y a un tel shtyn à l'entrée de Zhivchik), je ne pouvais pas passer, j'ai l'air de sentir la queue d'une poire de la charlotte

L'interprétation masculine des airs de Sytin est tout simplement miraculeuse. Le courant rajeunissant a été oublié de démarrer.

Et voici la reine de charlotte: la pomme. La saison des pommes bat son plein, je vais trop manger !!

J'ai filmé le processus avec mon téléphone. Pommes, 10 morceaux de taille moyenne, pâte pour 3 œufs.

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Versez la pâte en un mince filet avec un film sur toutes les pommes en surface. Vers le bas, il coulera alors par lui-même. Petite pâte, elle coule comme du lait concentré.
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40 minutes à 170 degrés (jusqu'à cuisson, avec convection, vérifier avec un éclat). Résultat:
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Et voici la reine de charlotte: la pomme.

Quelle classe!
Il y a beaucoup de pommes, peu de pâte! J'en veux un aussi.

Oui, des pommes et de la pâte cuites au four à certains endroits)))

Moo-u-urrrrrrrr!

Je n'ai jamais fait de charlotte aux poires, mais il n'y avait que 2 poires dans le réfrigérateur, si denses, fortes. Je me suis souvenu que j'avais vu une recette appropriée. Je n'ai pas précisé, j'ai pris un biscuit à la vanille sur de l'eau bouillante comme base de charlotte. J'ai simplement éventé les poires en bas et en haut de la pâte. Cuisson à Panasonic (enfin, il est un maître boulanger sans égal) 70 min.Le résultat - les poires ont coulé dans la pâte, elles ont tellement augmenté. L'esprit était fou! J'ai ajouté un peu de cannelle. Une charlotte douce et tendre s'est avérée. Mon mari est rentré du travail et de la porte: "Qu'est-ce que ça sent comme ça? Comment ça se passe en Turquie?" Une sorte de note a apparemment éveillé les associations))).
Elle est là:

C'est un biscuit solide! J'ai généralement des pommes-pommes-pommes et ici et là, à certains endroits - pâte))).

[Épouvantail]

Épouvantail, ouais, deux poires dissoutes là)), le biscuit est si moelleux, il est littéralement composé d'air. Il était possible d'y couper une troisième poire. Je ferai certainement plus!

[courir et cuire de toute urgence]

Moo-u-urrrrrrrr!

Uuuuuuu, quelle taquinerie ...

En regardant ta charlotte, dans ta tête, un acre comme courir et cuire de toute urgence rien d'autre ne vient !!!

Tuska, et après l'introduction de la farine, pétrissez-vous la pâte à la main ou au batteur?

[Crochet]

Crochet,

Juste? Avec une table de mixage à basse vitesse ... Et je m'en fiche si elle tombe (pas tout à fait, mais quand même). Avec les biscuits, je suis complètement hostile, donc je ne suis pas inquiet))).

Avec des biscuits, j'ai une totale hostilité

Natasha, je ne peux pas te permettre de faire ça, et pas parce que tu as jeté 8 kg, mais parce que jusqu’à récemment je me fatiguais avec un biscuit: soit c’était avec des œufs, soit ce n’était pas luxuriant ...
mais quand j'ai changé la technologie d'un mélangeur à un mélange manuel soigneux de farine avec une spatule de bas en haut (un verre en 3-4 doses à travers un tamis), le résultat est "invariablement excellent"
pour la fidélité, vous pouvez aussi, s'il y a un désir de pervertir, d'abord battre les blancs avec du sucre, et ensuite seulement ajouter les jaunes un à un.
tentez votre chance, vérifié!

Je l'ai essayé avec mes mains. J'ai des morceaux en vrac là-bas. Horrifié, en bref, les mains de ... crochets ... Mais je vais essayer à nouveau))).

Natasha, ne calomnie pas!
versé dans une passoire, agité doucement, répété depuis le début)))
essayez-le!
après l'huile dans la laveuse, dont 3 œufs à revendre!

Moo-u-urrrrrrrr!

Hier aussi, mu-rrr-tapé et s'est souvenu de vous.