Une assiette de pain - comment faire?

Chers citoyens et femmes, cette image m'a vraiment enthousiasmée. Mais à bout portant, je ne peux pas comprendre comment cela se fait. Il y a une casserole dans laquelle le pain a été cuit. Mais la pâte monte pendant la cuisson. Comment obtient-il exactement cette forme?
traîné, au fait, d'ici: 🔗

[Sveta]

Sveta, Salut
peut-être s'endorment-ils avec quelque chose sur la pâte, des piastres d'or ou des pois?
Schaub ne s'est pas levé, qu'en pensez-vous?

J'y ai pensé. et les murs? Je ne comprends pas du tout s'il s'agit de levure ou non. la tante qui l'a inventé dit que le pain est selon la recette traditionnelle grecque. là, apparemment, tout est très simple, mais je suis terne.

[Sweetka]

Sweetka, Tu es d'accord azyme -filo c'est ça, tu as pensé?

contrairement à moi.

et pas une bouffée, et pas une crêpe
peut-être sur la crème sure, je n'en sais rien

Ou peut-être s'agit-il d'un pain ordinaire de forme ronde, dont la miette a été retirée? Seul le "couvercle" a été cuit séparément ...
Regardez la photo à l'intérieur de ce plat

ici, il regarde plus en détail:

Elena Molokhovets avait des recettes appelées "Pates". Ils sont sous forme de pâte avec un couvercle de pâte. Nous devons regarder là-bas. Le livre s'intitule "Un cadeau pour les jeunes femmes au foyer". Il est sorti en 18 .. année. Il a été publié sur Internet.

Olchik, il me semble même l'avoir sous forme papier, je dois regarder. et à partir de ces liens vers des pates que vous m'avez envoyés, j'ai vraiment aimé l'idée de figer le texte dans la forme souhaitée. Levure. alors il ne devrait pas grandir en forme. Que pensez-vous, camarades?

Peut-être pouvons-nous le garder pour ne pas nous perdre? 🔗
Mais si..

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Léger, et ceux-ci sont droits d'une telle forme, non ?? C'est juste qu'en Hongrie j'ai mangé de la soupe dans une assiette à pain, mais c'était du pain simple et ordinaire. Le dessus a été coupé (couvercle), la mie a été arrachée et la soupe a été versée dedans.

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Omelichek, c'est exactement ce que j'aime. dans le pain j'ai vu, fait et mangé - tout va bien. Mais dans ce cas, comme vous pouvez le voir sur la photo, la pièce est placée à l'intérieur de la casserole et cuite sous cette forme. COMME? la pâte ne peut pas être mince, car plus chaude elle tremperait immédiatement et elle coulerait. mais en même temps il garde sa forme et ne monte pas comme un pain ou un gâteau. COMME??? yyyyyyyyy ...

[Sveta]

Sveta,
Je me suis souvenu que les décorations sur le dessus des pains étaient moulées à partir de pâte, alors je suis tombé sur un tel dur et salé - salé.
J'ai dû l'essayer une fois dans ma vie.
Peut-être que c'est aussi décoratif?

Non, David, c'est comestible. Il y a un peigne dans le kit - faites des trous sur le couvercle. Après la cuisson, le couvercle se brise magnifiquement en 4 parties - de telles cuillères comestibles sont obtenues. Les gens mangent dans cette auge, puis mangent les cuillères et la casserole.
PS: comme si vous mangiez un pain comestible, et non un mannequin?

Le pain était délicieux et la couleurvouschki - ornemental et salé

Sveta, eh bien je ne sais pas ...

Mais l'option, vous faites cuire la soupe, et je vais conduire et l'enlever - alors sortez de la casserole
seulement plus de viande

Eh bien, alors avec les haricots à l'intérieur, comme la pâte brisée pour les tartes est cuite. Ou placez des roulettes de plus petit diamètre sur la pâte pour qu'elle presse.

Par couleur - comme Napoléon

Mais l'option, vous faites cuire la soupe, et je vais conduire et décoller - alors sortez de la casserole
juste plus de viande

Alors, en honnête homme, vous serez obligé de m'épouser. En as-tu besoin?

Eh bien, alors avec les haricots à l'intérieur, comme la pâte sablée pour les tartes est cuite. Ou placez des roulettes d'un diamètre plus petit sur la pâte pour qu'elle presse.

alors l'ensemble comprendrait une casserole d'un diamètre plus petit. puisqu'elle a même mis les peignes pour les trous de l'ensemble. et la deuxième casserole netuti :)

[Svetka]

Svetka,

En as-tu besoin?

Huh, je vais juste me retrouver en kapts et pantalons de survêtement dans la cuisine en train de manger un bol de soupe salée
Peur, c'est effrayant seulement pour la première fois

Peur, c'est effrayant seulement pour la première fois

Alors mon vieil ami a dit après mon divorce. au fait, il a maintenant le 7e mariage.

Huh, je vais juste me retrouver en kapts et pantalons de survêtement dans la cuisine en train de manger un bol de soupe salée

Oh, mon monde, tu penses très bien au mien.

[Sveta]

Svetaoui, je pense, mais il y a des raisons de douter

Prince, pourquoi avez-vous besoin de ça? Je vais vous séduire à mort! (DE)

Oh, comme tu es intéressant ici! Je vais me lever et écouter.

Je ne vais pas «écouter», mais prendre une part active à la discussion de la recette! Bo cette assiette de pâte inconnue est comme une épine dans ma vie!

[de pâte différente]

Je ne m'inquiète que pour une chose
- sommes-nous avec vous de pâte différente fabriqué

un peu sur le sujet

Tsakhes, il n'est découvert qu'empiriquement. Demandez aux boulangers expérimentés: uniquement une pratique quotidienne et de qualité!

[Sweetka]

Sweetka, nous rédigeons un contrat, yatd

mon anecdote préférée sur le sujet:
- Zhora, tiens mon mac, je vais montrer à ce prêtre comment la mer d'Odessa fait rage!
....
- Zhora, secoue-moi du mur, des navires sont également en construction à Kherson!

[Sweetka]

Sweetkatiens mon mac et les graines grillées

non, je ne suis pas du tout comme ça, je suis très modeste

Alors, je dois vous dire.
La pâte est utilisée ici avec une faible quantité de levure, comme ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172093.0 Mais la plupart du temps, de la farine de seigle est utilisée, à en juger par la couleur. Bien que la farine de seigle soit faible en gluten ... eh bien, vous pouvez ajouter un peu de gluten.
Par forme. Il est possible que la pâte soit généralement fade et raide, puis pendant la cuisson, elle ne lèvera pas une seule fois et le fond piqué ne la soufflera pas avec une bosse.

Shaw dit?

Je me trompe peut-être, bien sûr, mais si vous suivez la logique - le pain inconfortable traditionnel grec est le pita. Voici une recette de pita et commencez. Je ne sais pas s'il y a des fosses de seigle, mais pourquoi pas?

[Tatyana]

Tatyanaplus les anciens Grecs

Les céréales constituaient la base du régime. Le blé (σῖτος sitos) et l'orge étaient particulièrement appréciés.
Les grains de blé ont d'abord été trempés pour les ramollir, puis broyés en farine (ἀλείατα aleiata). La farine résultante a été utilisée pour faire de la pâte, qui a ensuite été utilisée pour faire des petits pains (ἄρτος artos) ou des gaufrettes.
Parfois, du fromage ou du miel était ajouté aux produits résultants. Il n'y avait pas de levure à ce moment-là; à la place, ils utilisaient du levain de vin. Les petits pains faits de pâte étaient cuits dans un four en argile fait maison (ἰπνός ipnos).

Faire du pain d'orge était beaucoup plus difficile. D'abord, l'orge était torréfiée et ensuite moulue en farine.
C'est à partir de cette farine que le gâteau d'orge (μάζα), plat principal de la cuisine grecque, a été préparé.
Dans la comédie Peace, Aristophane utilise l'expression ἔσθειν κριθὰς μόνας (littéralement «ne mange que de l'orge») dans un sens proche de notre habituel «s'asseoir sur l'eau et le pain».
Plusieurs recettes de gâteau d'orge sont connues; comme le pain de blé, il peut être mangé avec du fromage ou du miel.

Donc, nous aurons bientôt la recette,

l'orge grillée était très appropriée en couleur, et vraiment

Chers collègues, je vous demande de ne pas négliger le fait que l'ensemble est censé être pour la bourgeoisie, c'est-à-dire avec une interface intuitive, comme un pot de chambre. ce qui signifie qu'il ne s'agit guère de farine de seigle. Pour moi, cette pâte rappelle beaucoup la pâte de notre pizzeria locale: levée, non riche, mais avec seulement une petite quantité de levure. Ce n'est catégoriquement pas épais, mais je ne peux pas non plus l'appeler une pizza mince.

Non, quelle orge est là, maintenant vous pouvez à peine l'acheter.

Sveta, je prépare une pâte à pizza à la levure avec du miel, une recette magnifique, quelque chose entre une tortilla et une levure ordinaire.

Il me semble que les filles ont correctement parlé de la cuisson d'une "assiette" à l'aide de haricots de pois, mais le "couvercle" est cuit sur le couvercle de la casserole et tient la forme et les trous sont faciles à faire

Je ne peux rien dire sur les haricots et les pois, mais une casserole de petit diamètre n'est pas censée être là du tout.
de cela, nous vendons. sur la photo sont épaisses, bien sûr, seuls les côtés eux-mêmes.

Sveta, je prépare une pâte à pizza à la levure avec du miel, une recette magnifique, quelque chose entre une tortilla et de la levure ordinaire.

Svetulik, tu veux la recette?

J'écris, déchirant de mon cœur avec du sang.

farine 1 pile.
levure sèche 1 cuillère à café
l'eau est chaude. 1/3 pile
miel 0,5 c. l.
grandit. huile 1 c. l.
sel 1/4 cuillère à café

Ceci est une pâte pour pizza dia. 30 cm. Je ne fais pas vraiment les côtés, eh bien, je les soulève un peu. Essayez-le, maintenant je ne fais que cette pâte.

Svetochka,

Svetul, faites attention non pas à la recette, mais au moulage même des côtés! C'est génial, c'est la seule chose que je fais maintenant: Tyts

Eh bien, à qui ai-je gâché les expériences?
Acceptez le rapport
J'ai pétri DEUX pâtes pour un échantillon (un petit morceau)
Frais sur de l'eau sans œufs avec l'ajout d'une goutte d'huile végétale


Et doux frais sur la mayonnaise et le kéfir SANS eau, levure et levure


J'ai des moules en silicone sous forme de petites casseroles avec couvercles. J'ai mis la pâte à l'intérieur (bien qu'il y ait une option pour couvrir le pot à l'extérieur) Eh bien, c'est pour la pureté de l'expérience sans l'utilisation de pois
La pâte n'était pas suffisante, elle n'atteignait donc pas le bord supérieur de la casserole. Mais ce n'est pas le but. Je devrais avoir à sentir le produit à la sortie et FSE Piquer la pâte aide à ne pas gonfler, mais les couvercles que j'ai tout de même pliés avec la forme (silicone pliable: fou: vybibulya). En couleur, la deuxième pâte est plus proche de celle souhaitée, MAIS ...
En termes de densité, le premier est plus adapté pour réaliser le liquide en lui-même (sur lui-même).
Je suppose que de la farine de seigle est ajoutée et peut-être une goutte (!) De levure

Faites la troisième option?

oh-fi-get ... pendant que je suis sur le canapé ride ... l'oreiller jaune, Luda expérimente déjà ...
Lyuyuyuyuooooeeeeeeek, c'est moi d'une surabondance de sentiments. Nous devrons commencer la levure après tout. J'ai déjà honte devant toi.

: wow: Dans une blague!
Tu baises, hein? Cela m’intéresse. Ouais, fais-moi faire ce que je ne veux pas
J'essaierai demain Sur une assiette et sur une assiette avec du seigle et de la levure
Non, bien, vraiment intéressant

L'article dit qu'il y a une recette attachée au "pot". Nous n'avons pas, par hasard, des fans qui ont désespérément besoin de ce pot?
Il faut demander à Dopleta, elle, comme dans l'entoy de Chretia elle-même, "a un tronçon"

mais je vais quand même retirer quelque chose du canapé et commencer une levure

Le regard sur cette «assiette» m'a rappelé le pain soviétique. Et matzo. Il y a certainement quelque chose de seigle là-bas.

Non, quelle orge est là, maintenant vous pouvez à peine l'acheter.

Hier j'ai payé la farine d'orge "Grenats" Poids: 500 gr. 40 RUB Vous pouvez donc acheter.