Thé de pays (fermenté) - sept en un

Oui, je l'ai fait un peu et je l'ai enveloppé dans un chiffon, comme vous l'avez enseigné. Aujourd'hui je suis arrivé en retard et le temps n'est pas bon non plus. Je continuerai demain.

C'est bien qu'elle n'ait pas emmené le tilleul là-bas. ...

yyy .. Je le prendrais, mais il n'y avait nulle part.

Maintenant, j'ai tordu un seau de feuilles dans un hachoir à viande manuel. Je me suis souvenu de nombreux mots russes oubliés. Nous devons de toute urgence prendre à la maison de Boshik. Même si c'est effrayant de se ruiner.

Je le prendrais, mais il n'y avait nulle part.

Oksana, c'est bien qu'il n'y ait nulle part! Et comment je me sentais, je n’ai pas mis beaucoup de tilleul - j’ai secoué les feuilles fraîches, j’ai senti, mais je n’ai pas aimé l’odeur ...

Maintenant, j'ai tordu un seau de feuilles dans un hachoir à viande manuel. Je me suis souvenu de nombreux mots russes oubliés. ...

Oui, oui, je vous comprends!

Nous devons de toute urgence prendre à la maison de Boshik. Même si c'est effrayant de se ruiner.

Ou achetez la Chine bon marché, comme la mienne. Sert fidèlement pendant trois saisons (mmm) ...
J'ai ceci:

Ou achetez pas cher Chine

Exactement !!! Et il n’est pas nécessaire de le transporter dans les deux sens… et ce n’est pas si dommage qu’il se plie. Merci pour l'idée!

mais je n'aimais pas l'odeur ...

Et maintenant je sens mes mains, comme ça sent bon !!!! J'y ai aussi ajouté du coing, il s'est avéré 6 en 1. Au début, je voulais le faire séparément, mais comment la "danse" a commencé avec un hachoir à viande. tout mélangé ..

À propos des groseilles à maquereau! J'étais occupé hier et j'ai pu en cueillir quelques poignées, les mélanger avec des feuilles de coing et des framboises. Vaut fermenté dans une tasse. Fait révélateur, le coing frais ne sentait pas particulièrement bon pour moi, mais pendant la fermentation, l’arôme s’est manifesté! Cela sent juste incroyable et a interrompu les groseilles à maquereau et les framboises. J'ai un petit buisson de coings, mais je le couperai autant que possible des parents sans nuire aux plantes.
Badan ne s'est jamais assombri d'une série de légèrement jaunis, je le sèche déjà. Il est plus foncé à partir des feuilles vertes. En général, je vais sécher les cerises et les épines, le coing et la bergenia en masse. Ceux-ci viennent en premier!
Le thé Ivan est au-delà de la concurrence!

J'allais juste poser des questions sur l'arôme des feuilles de coing, et maintenant la réponse est prête. Merci de partager vos impressions.

Exactement !!! Et il n’est pas nécessaire de le transporter dans les deux sens… et ce n’est pas si dommage qu’il se plie.

Ne pliera pas. Prenez le plus puissant des disponibles!
Quand mon mari et moi avons regardé les hachoirs à viande dans le magasin, j'ai vu un hachoir à viande biélorusse cool. Environ 3 mille. Mais nous n'avions pas d'argent avec nous. Et quand mon mari m'a amené plus tard du magasin et m'a dit qu'elle était biélorusse, je l'ai fidèlement cru. Je n'ai rien lu sur la boîte et je l'ai retournée calmement jusqu'au jour où les filles du sujet m'ont demandé quel genre de hachoir à viande j'avais. Quand j'ai vu que c'était la Chine, c'était bien que mon mari ne soit pas là. Puis il a répondu à mes affirmations: "Ça marche!" Vous pouvez donc regarder le biélorusse ou le chinois. En général, le nouveau passe-temps doit également être fourni techniquement. Mais encore une fois, vous oublierez ces mots russes dont vous vous souvenez aujourd'hui.

Prenez le plus puissant des disponibles!

Et le vôtre est normal? Regardé son prix est très humain.

Il se tord très bien - ne grogne pas et ne grince pas!

Et maintenant je sens mes mains, comme ça sent bon !!!! J'ai également ajouté du coing là-bas, il s'est avéré 6 en 1.

Le ferait toujours! Je fond une telle délicieuse! Vous êtes donc le premier à faire "6/1" dans un hachoir à viande! Je ne l'ai pas encore fait, je l'ai juste tordu à la main. Besoin d'essayer. Je pense que ce ne sera pas pire qu'une feuille.

[Rada-dms]

Le thé Ivan est au-delà de la concurrence!

Rada-dms, se mettre d'accord !

Étonné de voir comment ça sent !!!! Encore plus fort que le thé ivan.

Eh bien, il y a tellement de mauvaises odeurs que vous mettez! L'avez-vous déjà séché?
Et vous n'avez pas encore complètement compris Ivan-tea! Maintenant, essayez de fermenter plus - 15 heures.

Je viens de le mettre au four. Je vais commencer aujourd'hui, finir demain. Je m'assois et je sens mes mains.)) De plus, la pièce sent la casserole. Je ne m'attendais même pas à ce qu'un tel parfum soit.

Oui, je vais essayer Ivan-tea, comme tu le dis. Il vous suffit de deviner l'heure pour ne pas vous asseoir avec lui jusqu'au matin.)

Il vous suffit de deviner l'heure pour ne pas vous asseoir avec lui jusqu'au matin.)

Il peut être fermenté le soir et séché le matin. Ou vice versa - le matin pour la fermentation, le soir - pour le séchage. Je me suis adapté à fermenter la nuit.

Je me suis adapté à fermenter la nuit.

Eh bien, si pendant 15 heures. alors c'est possible pour la nuit. Mais à 7 - rien. dans notre village, ils ne se lèvent pas si tôt.

Je ne m'attendais même pas à ce qu'un tel parfum soit.

Ouais, l'odeur est époustouflante. Après séchage, il "se cachera" quelque part, mais réapparaîtra ensuite.

Mais à 7 - rien. dans notre village, ils ne se lèvent pas si tôt.

Vous devez avoir des poulets - vous devez vous en occuper, si vous ne voulez pas vous lever!

Eh bien, oui ... alors ce ne sera certainement pas l'heure du thé.

Ecoute, ça sent impossible !!!! Déjà tout droit dans toute la maison !!!!!

eh bien, ça sent impossible !!!! Déjà tout droit dans toute la maison !!!!!

Oui oui! J'ai prévenu! Et c'est impossible - comment est-ce? Bon ou Mauvais? J'espère que le premier est de l'aromathérapie pure! Et donc tous les jours!

Sonné, c'est bon! Je remue sur une plaque à pâtisserie avec ma main, donc je sens aussi !!! Vous pouvez l'accrocher dans un sac et sur le lit.) Chaque jour, je ne sais pas où trouver autant de feuilles. Aujourd'hui je suis allé à la rivière - rien d'utile !!!

Eh bien, dans ma chambre où je dors, le thé d'Ivan est maintenant séché dans un sac (il fait froid dehors)! Dors si bien!

Chaque jour, je ne sais pas où trouver autant de feuilles. Aujourd'hui je suis allé à la rivière - rien d'utile !!!

Chez les voisins! Adresse correcte!

Dors si bien!

Il est nécessaire en août d'agiter les oreillers de bois de chauffage! Au fur et à mesure qu'il commence à gonfler, collectez-le, ce Si autrefois ils remplissaient oreillers et matelas avec cette peluche, pourquoi ne pas l'essayer?

Oh, maman, attendez en paix! Laissez les feuilles se remplir !!!

Eh bien, je vous ai persuadé! J'attendrai (jusqu'en août)! Eh bien, Spock. nuits! Nous avons tous des rêves parfumés!

Je vais surveiller.

[lappl1]

lappl1, aaaaaa, aussi des oreillers !!! c'est une tonne à recycler! Mais vous pouvez en choisir un petit, sur un mmmmmmm aussi plat ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Omela, Je ne l'ai pas encore essayé, mais il existe une technologie très simple. Arrachez les gousses pas complètement mûres, mettez-les dans un sac et laissez-les au soleil. Les graines mûrissent, éclatent et duvet apparaît. Une fois les capsules complètement sèches, secouez ce sac. Les boîtes finissent toutes en bas et nous transformons le duvet dans une taie d'oreiller. L'oreiller est prêt. Si les ancêtres ont même rembourré des matelas avec cette peluche, alors je pense que nous pouvons collecter des graines pour un oreiller. Voici la quantité de peluches sur une seule plante d'épilobe:

aaaaaa, aussi des oreillers !!! c'est une tonne à recycler!

Je vois que les filles sont déjà parties ... pour des oreillers.
Cette année, j'ai également prévu pour tous mes proches pour la nouvelle année (ou avant le 8 mars - car j'ai le temps) de fabriquer des oreillers de charme. Il vous suffit de sécher les herbes dont vous avez besoin. Et j'utiliserai la quenouille comme charge. Je n'ai pas besoin d'aller n'importe où pour le récupérer, le récupérer plus rapidement et il ne se plisse pas très vite si quelqu'un veut le mettre (c'est-à-dire un oreiller) sous sa tête.

[Marina]

Marina, donc j'ai beaucoup de cette quenouille aussi ... Je ne pensais pas qu'elle pouvait être mise dans un oreiller. Merci pour le conseil.

Lyudmila,
Il s'agit d'informations provenant d'Internet, directement, au premier lien qui apparaît:

Pour un oreiller, la quenouille est récoltée au début de l'automne, lorsque les épis deviennent bruns - comme un esquimau. Les oreilles sont séchées au soleil ou, si le temps est humide, sous un auvent. Lorsque les extrémités des oreilles sont peluchées, elles sont placées dans une taie d'oreiller, laissant un petit espace. La taie d'oreiller avec des épis est séchée. Authentique - sur la cuisinière, et je pense que même dans un tambour de séchage, cela fonctionnera et même mieux: le shaggy augmentera.Les peluches complètement sèches rempliront la taie d'oreiller et les tiges peuvent être retirées à travers l'espace laissé. Après vous être assuré qu'il ne reste qu'une seule peluche dans la taie d'oreiller, le trou est cousu.

Au printemps, les quenouilles ne peuvent pas être récoltées, car les larves d'insectes y hibernent, se réveillant, elles atteindront la beauté, laissant derrière elles de nombreux petits trous.

Une source: 🔗

Certes, hier, je suis passé devant la rivière, donc nous l'avons déjà "popsicle". Peut-être que tu as besoin de déchirer

[Marina]

Marina, merci pour le truc! Nous aussi, nous avons déjà un "popsicle" qui sort de l'étang. Je pense que nous pouvons encore attendre, laissez-les mûrir correctement!
À propos, l'épilobe a une méthode très similaire de fabrication d'oreillers. Certainement, vous devez essayer! Les oreillers naturels sont bons!

Mon "Village": pomme, prune, cerise, coing japonais, sorbier, thé ivan. Fermentation 6,5 heures.



Du fait que le hachoir à viande était manuel et "mâchait" périodiquement les feuilles, qui devaient être prélevées sur l'envers, un mélange de granulés et de feuilles a été obtenu. Comme le dit le proverbe, chaque nuage a une lueur d'espoir. J'ai vraiment aimé cette option.

[Omela]

Omelatordu toutes les feuilles en même temps? Peut-être que je peux faire ça aussi? J'ai juste peur qu'un parfum ne domine les autres. J'ai maintenant congelé: coing, prune, cerise, framboise. Red Ribes.

tordu toutes les feuilles en même temps?

Oui, j'ai mélangé toutes les feuilles ensemble. J'aime vraiment ça.

Lyuda a déclaré que les framboises et les raisins de Corinthe ne devraient pas être cuits dans un hachoir à viande. Seulement twist.

Je vais donc tordre les framboises et les raisins de Corinthe.

[Ksyusha]

Ksyusha, très bon thé! Je me demande comment c'est arrivé - à la fois des granules et des feuilles solides! J'aime ça aussi! Bien joué ! J'ai aussi besoin de tout tordre dans un hachoir à viande.

[Alla]

Lyuda a déclaré que les framboises et les raisins de Corinthe ne devraient pas être cuits dans un hachoir à viande. Seulement twist.

Allaoui, les groseilles et les framboises s'émiettent après un hachoir à viande. Par conséquent, il est préférable de les tordre manuellement.

Lyuda, merci! J'ai vraiment aimé cette option. Dès que j'arriverai à cette datcha, je ramasserai à nouveau un peu de tout.

Au fait, j'ai acheté une grosse maille et je n'ai pas réussi à tordre la cerise sur le gâteau ... b. Et sur petit tout va bien.

[Alla]

Omela, a tordu toutes les feuilles en même temps? Peut-être que je peux faire ça aussi? J'ai juste peur qu'un parfum ne domine les autres.

Alla, c'est ainsi que nous y parvenons! faire des mélanges de thé. Et puis on mélange tout en même temps!

Lyuda, merci! J'ai vraiment aimé cette option. Dès que j'arriverai à cette datcha, je ramasserai à nouveau un peu de tout.

Du gui! Comme je suis heureux que vous ayez aimé! Faites-le pour votre santé! Et ne soyez pas des bagatelles! Collectez plus! Mais alors un nouveau hachoir à viande est nécessaire pour que les mots russes oubliés ne se souviennent pas ...

J'ai acheté une grosse maille et je n'ai pas réussi à tordre la cerise sur le gâteau ... b. Et sur petit tout va bien.

Les feuilles sont dispersées si elles sont très fanées. Mais sur le petit, ils se sont fanés ... Étrange ...

s'ils sont gravement fanés.

J'ai juste pensé peut-être l'inverse, dépassé. Je vais l'essayer maintenant sur les fraises.

[Ludmila]

Les feuilles se dispersent si elles sont très fanées

Ludmila, et à quel moment dépérir, j'ai raté quelque chose.

[c'est-à-dire que l'humidité restante dans la feuille doit être comprise entre 60 et 62%.]

J'ai juste pensé peut-être l'inverse, dépassé.

Oksana, c’est peu probable ... La feuille tordue ne s’effondrera pas. J'ai trouvé un livre intelligent sur la technologie de production du thé auquel nous sommes habitués. Voici ce qu'ils écrivent sur le processus de flétrissement:

La feuille peut être flétrie normalement, avec armatures ou surmenée. Une feuille relativement flétrie se recourbe mieux et produit plus de bons thés par la nature de la feuille qu'une feuille non finie. Des expériences en Inde ont montré que le meilleur thé est obtenu avec un rapport matière sèche / eau de 1: 2, c'est-à-dire que l'humidité restante dans la feuille doit être comprise entre 60 et 62%. Une feuille est considérée comme bien fanée lorsque toutes les couleurs du jeu se fanent plus ou moins uniformément. Cependant, il convient de garder à l'esprit qu'il n'y a pas de flétrissement idéal, car les parties de la chasse d'eau contiennent différentes quantités d'humidité et ont des taux d'évaporation différents en raison de la densité inégale des couvercles extérieurs. En production, la fin du flétrissement est déterminée non seulement par la teneur en eau de la feuille flétrie, mais également par une méthode subjective., dont l'essence se résume au fait que la tige d'une couleur flétrie ne doit pas se briser sous l'action mécanique, mais avec une forte compression d'une poignée de feuilles fanées en un morceau, il ne devrait pas s'ouvrir

[Alla]

et à quel moment se faner, j'ai raté quelque chose

Alla, après avoir ramassé les feuilles, avant le hachoir à viande ... Ici, dans la recette du thé Ivan, j'écris à ce sujet:

Feuilles fanées
Cette étape est nécessaire pour faciliter le roulage des feuilles à l'avenir. Les feuilles récoltées sont examinées, les feuilles endommagées sont enlevées. Et il peut aussi y avoir des escargots, on les enlève aussi. Il est préférable de ne pas laver les feuilles avant le flétrissement, car vous pouvez éliminer les micro-organismes bénéfiques impliqués dans le processus de fermentation. Ensuite, les feuilles sont disposées à l'ombre sur un chiffon en coton ou en lin en une petite couche (3 à 5 cm).



En moyenne, le processus prend 4 à 8 heures, selon l'humidité et la température de l'air. Par temps sec et ensoleillé, le processus est plus rapide, par temps pluvieux et frais, cela prend plus de temps (un jour ou plus). Par conséquent, vous devez contrôler le processus et remuer périodiquement les feuilles toutes les heures pour qu'elles se fanent uniformément. La préparation de la feuille est déterminée en pressant la feuille en deux. Si le "craquement" de la nervure centrale se fait sentir lorsque la feuille est pliée, alors la feuille n'est pas encore prête. Si la plupart des feuilles «ne craquent pas», il est temps de passer à l'étape suivante.



Si les feuilles sont déjà fanées et que je n'ai pas le temps de m'en occuper, je les enveloppe étroitement dans le même tissu sur lequel elles ont séché. Ainsi, les feuilles peuvent rester assez longtemps jusqu'à ce que nous soyons libres.

Lud, je ne suis pas fatigué de ceux ici ?? Je ne pouvais pas le supporter, je l'ai brassé aujourd'hui. Voici:



Délicieux!! Elle n'était pas limitée à une tasse. Ceci, apparemment. comme avec du pain fait maison, quand vous commencez à le cuire, vous mangez en tonnes et vous ne pouvez pas en avoir assez.

Lud, je ne suis pas fatigué de ceux ici ??

Je suis seulement content d'être interrogé ou vanté! "Alors dérange-moi plus!"

Délicieux!! Elle n'était pas limitée à une tasse.

C'est le plus important! J'en suis encore plus content! Quand les gens reçoivent ce que je partage, c'est un frisson complet!

Ceci, apparemment. comme avec du pain fait maison, quand vous commencez à le cuire, vous mangez en tonnes et vous ne pouvez pas en avoir assez.

Ça c'est sûr! Il me semble que je ne cesserai jamais d'être surpris et heureux avec le pain! Et maintenant le thé ...

Je ne pouvais pas le supporter, je l'ai brassé aujourd'hui. Voici:

Quel beau thé tu as! Et aujourd'hui, je ne pouvais pas non plus le supporter et j'ai brassé l'épilobe de 18 heures! Super thé s'est avéré! Je m'envie. Je recommande à tout le monde d'essayer de fermenter un peu plus longtemps, qui ne l'a pas encore fait. Demain, je prendrai une photo et la posterai. Et puis aujourd'hui avec les invités filés ...