Laminoirs-coupe-nouilles (sélection de modèles, caractéristiques, avis)

[natalisha_31]

natalisha_31Natasha, qu'est-ce qui t'es arrivé? Que faut-il lubrifier? À quelle fréquence?

Natasha, oui, elle a commencé à gronder beaucoup pendant le roulement. Alors je pense qu'il faut peut-être le démonter et le lubrifier pour travailler plus silencieux? Quand quelqu'un a écrit qu'il a démonté et lubrifié le laminoir à pâte. Mais qui a écrit et quand je ne trouve pas

J'ai fait des boulettes avec du fromage cottage aujourd'hui, j'ai une question. tout le monde a du liquide et que faites-vous? Je l'ai mis dans une passoire fine aujourd'hui et il a coulé

tout le monde a un remplissage liquide

Nooo Natasha je n'ai pas de remplissage liquide. Pourquoi est-ce liquide?

Je ne sais pas, je mets toujours du sucre, un œuf et une petite pincée de sel, et après un moment, un cri liquide

[mowgli]

mowgliNatasha, puis-je mettre moins de sucre?

Natasha, je ne mets pas d'œuf dans le caillé. Et je verse très peu de sucre. Ainsi, le fromage cottage dans mes boulettes n'est pas liquide.

La paix soit avec vous boulangers!

essayez de remplacer le sucre par de la banane

quelque chose qu'elle a commencé à gronder fortement pendant le roulement. Alors je pense qu'il faut peut-être le démonter et le lubrifier pour travailler plus silencieux? Quand quelqu'un a écrit qu'il avait démonté et lubrifié le laminoir à pâte

Mon mari a tout démonté, mais mes rouleaux se sont généralement levés et ont calé. Il a lubrifié les rouleaux, quelque chose a été retiré à l'intérieur et là, il a enlevé des copeaux de métal pour moi, puis les a graissés avec de la graisse. Trois mois - vol normal.

quel mari en or !!! Et mes hommes sont un gendre paresseux. mais mon fils ne sait toujours pas combien, parce que je suis un mauvais père et que je ne lui ai rien appris, heureusement l’armée a enseigné, voici le père de l’armée pour vous!

en général, personnellement, je n'aime pas les boulettes sucrées, je l'ai fait exclusivement pour mon gendre, parce que quand j'ai dit que j'aime les boulettes salées avec du fromage cottage et des herbes. Il ouvrit grand les yeux, leva les mains et dit: "Comment est ce fromage cottage salé?" D'accord, j'ai dit, et j'ai fait des bonbons, ma fille ne mange pas de boulettes avec du fromage cottage, et mon fils ne mange pas, sa belle-fille est très jeune.

Et j'adore les boulettes salées! Je l'ai essayé pour la première fois avec ma belle-mère - et depuis près de 20 ans c'est mon plat préféré! Ma belle-mère les prépare toujours pour moi lorsque nous venons en visite. J'ai moi-même essayé de cuisiner, mais pour une raison quelconque, ils ne sont pas si savoureux pour moi. Eh bien, c'est un départ du sujet.
Pendant longtemps, j'ai lu ce sujet, je me demandais si j'en avais besoin ou non. J'ai continué à essayer de persuader que ce n'était pas nécessaire. J'ai abandonné. Même avant les vacances, je me suis commandé un manuel Marcato, ils m'ont rappelé - non disponible. Ils ont dit après les vacances. En attendant, j'ai changé d'avis et j'ai décidé de prendre un coffret cadeau du même Marcato. Quoi? J'ai bientôt un DR, laisse mon mari débourser. Ils l'apporteront mardi.

et à juste titre, et j'ai pris Ibn Rash pour 1500 roubles, et c'est bien aussi. une chose très utile, aujourd'hui je me suis précipité et me navoyat à l'aide d'un plat de boulettes Tupper, que Dieu bénisse notre Larochka! maintenant tout est avec des boulettes

Filles! Qui est encore éveillé, aidez de toute urgence s'il vous plaît!
première fois à faire des nouilles. Eh bien, quelque chose semble fonctionner ... Je voulais cuisiner de la soupe au poulet demain, mais ce n'était pas là, les miens tournent et leur demandent de la faire bouillir maintenant.
Puis-je cuisiner des nouilles non séchées immédiatement?

[Mirabel]

Mirabel, bien sûr que vous pouvez. N'hésitez même pas.

[Taia]

Taia, Merci beaucoup! Je cuisine alors!

[Mirabel]

Mirabel, avant, quand les nouilles étaient faites avec des poignées, elles étaient laissées sur la feuille, pour ainsi dire, «esquivées», pendant une courte période, et bouillies.
Comme je me souviens de ces nouilles au poulet chez mes mamies, comme c'était délicieux !!!
Alors n'hésitez pas à le faire cuire, et si vous avez du vrai bouillon de poulet ... Mmmm ...il est tard, mais je veux

[Lerele]

Lerele, Je n'ai pas de bouillon ... tout était prévu pour demain. vient de sortir les provisions de poulet du congélateur.
Nous sommes allés dans la cuisine et avons vu les cuisiniers, enfin, maintenant les cuisiniers. Comme s'ils n'avaient jamais vu de pâtes

Filles! encore une fois, je viendrai vous demander conseil, mais rien d'urgent, car le temps sera.
J'ai fait des nouilles, je les ai fait bouillir ... eh bien, il s'est avéré si tendre, mais une sorte de nouilles inachevées, probablement c'est bien que je les ai bouillies de cette façon, et pas dans du bouillon.
Je ne peux pas dire que tout a fonctionné dans une pièce collante, mais en quelque sorte ce n'est pas élastique ou quelque chose comme ça ... Bref, il faut affiner
fait ici selon cette recette
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169674.0
J'ai ajouté de la farine dans le processus.
Que dis-tu? peu de farine? la pâte doit-elle être plus froide? Ahh, j'ai remplacé la moitié de la farine par de la semola
Ou n'ajoutez pas d'eau aux nouilles à part entière, disons, mais uniquement aux œufs? Ou peut-être était-il nécessaire de faire des nouilles larges, comme celles de l'Admin, mais j'en ai coupé des fines.
Mon depuis le début dit-oooh qu'est-ce que c'est? pourquoi collés ensemble? alors tout est si rapideengloutiea mangé. Eh bien, le goût est très doux, à mon avis, un peu de caoutchouc ne fera pas de mal.
Recette de l'administrateur, beaucoup en sont impressionnés. J'ai moi-même vraiment confiance en ses recettes! Ou peut-être ai-je simplement digéré ces nouilles?
Il semble que toutes les personnes normales dorment déjà, seulement je discute avec moi-même. Mais peut-être que quelqu'un apprendra de mes erreurs.
une fois de plus, lisez attentivement toutes les recommandations de l'administrateur et cela ressemble à. laquelle de mes erreurs était \. que quand elle a roulé et coupé la pâte sur une machine à écrire. Je ne l'ai pas épousseté assez abondamment avec de la farine, il semblait que c'était très humide pour moi, mais alors qu'il était posé sur une plaque à pâtisserie (mon sèche-linge n'est pas encore venu), il ne s'est pas encore suffisamment desséché, et j'ai aussi fait de petites nouilles.
J'attends la recommandation des qualifiés et demain à nouveau dans la bataille

[Mirabel]

Mirabel peut-être pas fini sec? Oui, il semble qu'il ne devrait pas être élastique, comme un magasin ... Peut-être que tout est question de farine? Quel genre de farine avez-vous pris? Je ne fais que de la farine d'œuf. Il se trouve que l'œuf est petit et que la pâte n'est pas seulement raide, mais juste un morceau de pâte, puis j'ai juste eu un peu d'eau ... Et récemment j'ai acheté de la farine d'épeautre, donc je dois y ajouter plus de farine, un œuf ordinaire et 100g de farine, il s'avère, eh bien, une pâte très molle. Comme de la pâte à modeler molle. Je saupoudre plus de farine ... Puis tout va bien ... Je la saupoudrer de farine sans fanatisme ... Je l'ai saupoudrée légèrement sur le dessus ...
Je cuisine 4-5 minutes, pas plus ...
peut-être que la vérité n'est pas terminée?
Eh bien, des femmes plus expérimentées, je pense, vont corriger et vous dire ce qui ne va pas ...

Virgin, est venue consulter. J'ai pensé au coupe-nouilles pour la datcha. J'ai vu Winner. Quelqu'un en a-t-il? Comment vont-ils? Cela vaut-il la peine de le prendre? Ou de l'argent dans les égouts? Je veux un bon marché, mais aussi pour remplir ses fonctions.

J'ai essayé plusieurs recettes, les goûts des nouilles sont différents pour elles. Si vous voulez du caoutchouc - alors pétrissez des œufs et pour la cuisson - je ne fais pas cuire des nouilles séchées pendant 2-3 minutes, mais je les mets dans l'eau, après les avoir suspendues sur les perchoirs et, à son tour, en abaissant les nouilles dans l'eau, interféré - la perche suivante est entrée dans une casserole. Ensuite, les nouilles ne sont pas collantes. Et non séché est cuit très rapidement.

[Manne]

Manne, Stafa a du chinois bon marché. D'abord ça s'est cassé, puis mon mari a tordu quelque chose là-bas, et maintenant ça marche. Et Sveta fait très souvent des nouilles dessus.

[Vika]

Je l'ai fait selon cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169674.0

Vika, ce très long commentaire doit être divisé pour recevoir une réponse correcte

Les nouilles faites maison sont cuites (surtout fraîches) pendant quelques minutes, presque flottées, une minute - et vous pouvez tirer. Et immédiatement, vous devez graisser avec quelque chose, ajouter de l'huile ou de la sauce pour que les rubans ne collent pas ensemble. Il s'agit de la FARINE, qui sous forme liquide perd sa forme et devient sans forme.

Faites bouillir les nouilles dans une grande quantité d'eau (idéalement, 100 grammes de nouilles et 10 grammes de sel sont pris pour 1 litre d'eau), car la farine contient beaucoup d'amidon de blé et elle est lavée dans l'eau pendant la cuisson, surtout lorsque les nouilles sont assez fraîches. S'il y a peu d'eau pendant la cuisson, les nouilles sont pratiquement cuites dans une grande quantité de leur propre amidon, elles deviennent glissantes et se liquéfient, comme lors de la cuisson de la gelée

Pour cuire les nouilles plus longtemps, elles doivent être bien séchées, déshydratées, puis les nouilles et la forme tiendront mieux. Lorsque je remplis des soupes avec de telles (vieilles) nouilles, elles peuvent rester dans une casserole pendant 2-3 jours et les nouilles ne rampent pas. Dans le bouillon, les nouilles sont plus savoureuses, car pendant la cuisson, elles sont saturées de délices de bouillon et sont déjà cuites dans un bouillon de viande grasse, et elles ne collent pas ensemble - une petite quantité de nouilles est brassée dans la soupe.

Les nouilles séchées fraîches et «anciennes» diffèrent par le goût: j'aime davantage les vieilles nouilles, elles sont plutôt «mûres», vieillies.

Vous devez également faire attention à la teneur en humidité de la farine (comme dans la pâte à pain), plus il y a d'humidité dans la farine lors du pétrissage de la pâte, plus vous devez saupoudrer la pâte avec de la farine pour que les nouilles soient denses et gardent leur forme.

Si vous avez des questions sur mes recettes, n'hésitez pas à les poser directement dans mes thèmes de recettes - je vais certainement y répondre!
Bon, pas sur tous les sujets que je marche sur le forum, je risque de ne pas voir les questions et commentaires

[Vika]

Vika, les filles ont tout bien écrit

D'après mon expérience personnelle: la pâte n'est que sur des œufs (elle ne rampe pas, elle s'avère juste caoutchoutée), je mélange de la farine ordinaire et de variétés dures (il me semble qu'elle garde mieux sa forme), la pâte doit être raide, après avoir bouilli pendant une minute ou deux, quand je la jette, mélanger immédiatement. Et plus loin. Je l'ai lu quelque part (je ne me souviens pas) et maintenant je fais ceci: pour la soupe au poulet - je fais bouillir la quantité requise de nouilles dans de l'eau, je la verse dans une passoire, je la mets dans des assiettes en portions et j'ajoute le bouillon assaisonné. En conséquence, toute la farine part, nous égouttons l'eau trouble, la soupe dans l'assiette est transparente. Je répète la procédure au prochain repas. Ainsi, les nouilles ne sont pas dans le bouillon pendant encore une heure ou deux ... et elles ne gonflent pas. Quelque chose comme ça

Vika, et plus sur le séchage. J'ai littéralement mis des nouilles hachées dans un four préchauffé pendant 3 minutes. Il sèche instantanément. Et il ne colle jamais pendant la cuisson. Bonne chance)))

et maintenant je fais ceci: pour la soupe au poulet - je fais bouillir la quantité requise de nouilles dans de l'eau, la verse dans une passoire, la mets dans des assiettes par portions et ajoute le bouillon assaisonné. En conséquence, toute la farine part, nous égouttons l'eau trouble, la soupe dans l'assiette est transparente.

Je le fais différemment depuis longtemps: je mets des nouilles sèches (séchées) dans un tamis (passoire) et les rince rapidement sous le robinet avec de l'eau froide, juste pour laver la farine des nouilles, mais les nouilles elles-mêmes ne se sont pas mouillées, sont restées fermes et sèches - puis je les ai mises dans bouillon ou eau pour la cuisson. Avec cette méthode, la farine d'amidon est lavée des nouilles et le bouillon reste transparent lorsque les nouilles sont bouillies.

Je fais différemment depuis longtemps

Je fais aussi cela quand les nouilles sèches sont plus hautes, je parle de fraîches

Devuli! Merci à vous tous pour les conseils!
Bien sûr, la pâte était molle pour moi et les nouilles n'étaient pas seulement sous-séchées, mais généralement «crues».
Je l'ai cuisiné pour demain. mûrir et obligé de cuisiner sur place.

non pas qu'il était sous-séché, mais généralement «cru».

Alors tout est correct ... Une fois je l'ai jeté presque cru pour cuisiner .. C'était insupportable .. Bon, le résultat n'a pas plu ... Je n'ai plus expérimenté ...

[Galina]

GalinaAlors les filles m'ont conseillé, hier soir j'ai demandé-Vary et n'hésitez pas! Eh bien, je l'ai cuisiné.
En tout cas, c'est une expérience et elle s'est envolée instantanément. Le mien a dit que c'était très savoureux, mais il faut y faire quelque chose, eh bien, nous allons le terminer aujourd'hui.

[Vic]

Vic, ne vous inquiétez pas ..., vous remplirez votre main pour ainsi dire, et puis à un moment donné vous la gérerez ...

Je fais cuire des nouilles pendant une minute, puis les éteins, ferme le couvercle et laisse infuser pendant 5 minutes.

Je l'ai cuit cru plusieurs fois, tout s'est avéré délicieux. Pâte à choux et en 21 secondes avec des épinards, et quelques autres, j'ai oublié. Pas bouilli, pas froissé. J'ai seulement coupé large.
Je n'ai pas encore appris à être ami avec le mince. Je ne peux pas le sécher normalement, je l'ai toujours en bloc pendant le processus de séchage

Je fais une soupe avec des nouilles fraîches, j'aime ça. Je fais la pâte sur certains œufs très raide, je n'ajoute pas de farine en roulant

[Joufflu]

JouffluHier, j'ai été obligé de faire des nouilles fines, mais la pâte s'est avérée pas assez raide, d'où les jambages.
Je vais certainement essayer vos types de pâte à nouilles.
Devulki!Mais j'ai très bien réussi aujourd'hui avec le test Tanyulin en utilisant la méthode Admin. Comme il est pratique et rapide de pétrir la pâte dans un mélangeur. Eh bien, la classe est simple! J'ai fait des nouilles et les ai séchées un peu pendant que je préparais de la soupe au poulet avec Omeline, mais pas à Shteba, je n'y avais toujours pas compris
Merci encore à tous !!!

Les filles, je suis là! Maintenant, je suis également l'heureux propriétaire du laminoir à pâte Markato Atlas 150 avec moteur. Je l'ai eu, je l'ai lavé avec dignité, j'ai roulé la pâte, maintenant je fais des tartes au fromage dans une machine à sandwich.
Merci à Natasha - natalisha_31, qui m'a encouragé à faire ça!

[gala10]

gala10, Coche, félicitations pour le laminoir, j'espère que vous ne regrettez pas d'avoir acheté

[Galina]

Galina, Toutes nos félicitations! Et moi, et j'ai reçu mon Atlas avec un moteur aujourd'hui. : yahoo: Ceci est la livraison (y) Je l'ai commandé en Italie le 15 mai, et aujourd'hui je l'ai déjà reçu. J'avais l'habitude de penser que je n'en avais pas besoin: nea: Mais maintenant ... j'aimais tellement patiner. Et les couches sont si belles. Dans un rouleau à pâtisserie manuel, cela ne fonctionnera pas. Et que je ne l'ai pas acheté avant

[Natalia]

Natalia, et je vous félicite! N'oubliez pas de laver, sinon cela échouera.

[Galina]

Galina, Je vous remercie. Assurez-vous de laver un jouet aussi cool ,,.

En fait, avec un rouleau de pâte, il est beaucoup plus facile d'empiler des tartes dans une machine à sandwich:



Tout!!! L'ensemble du processus n'a pas duré plus de 40 minutes.

[Galina]

Galina, super comment (y) avez-vous fait la pâte vous-même?

[gala10]

gala10, Natalishka, filles félicitations pour votre achat. Vous serez très heureux

[Galina]

Galina, Toutes nos félicitations! laissez-le s'il vous plaît! et elle plaira certainement.
Et quel type de pâte a été utilisé pour les tartes?

[Ludmila]

Les filles, j'avais acheté de la pâte feuilletée sans levure. La prochaine fois, je ferai du mien.
Ludmila, Vika, Je vous remercie!

[gala10]

gala10, Natalishka, oh, maintenant comment vas-tu tout faire !!! Et des boulettes et des boulettes !!! Bon shopping avec vous !!!!!!!

[Lerele]

Lerele, Je vous remercie! J'ai déjà apprécié. Chose cool.

Galya, les pommes ne sont-elles pas sorties? Enfin, roulez une chanson, je l'aime vraiment.

[Oksana]

Oksana, Je n'ai pas de pommes. C'est du fromage râpé avec un œuf cru.

Bonjour à tous!
Pouvez-vous me parler de l'achat d'un coupe-pâte à nouilles? J'ai lu presque le sujet, à l'exception de 20 à 30 pages, où la plupart des recettes sont partagées.
En général, j'ai trouvé dans notre métro le Fimar Imperia Fabrica Set for Noodles and Ravioli - Dough Sheeter, noodle cutter for 6499 roubles. Si je comprends bien, le prix lui-même est, en principe, très bon, car le coupe-nouilles lui-même coûte environ 4,5 mille, et ici il est également livré avec un deuxième bloc en double tranche (il en coûte environ 2000 séparément), un raviolnitsa et un autre bonus sous la forme cuillères en bois.
Mais ici, beaucoup de gens ont acheté cet ensemble dans le métro en général pour de l'argent ridicule pour une promotion.
Pensez-vous qu'il soit logique d'attendre et d'attraper des stocks? Le seront-ils toujours? Il ne reste plus que deux cartons sur l'étagère, les consultants ne peuvent vraiment rien dire. Il n'apparaît pas clairement sur le site Web du catalogue si le cours de l'action sera affiché ou non. Mais il est également impossible d'y aller plusieurs fois par semaine.
Je vous remercie!