Fromage fondu fait maison dans un cuiseur à lait

Fromage fondu fait maison dans un cuiseur à lait

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Cottage cheese	600 grammes
Lait	500 grammes
Beurre	50 grammes
Un soda	1 \ 2h. l.
Sel	1 \ 2h. l.

Méthode de cuisson

• Habituellement, j'achète du fromage cottage biélorusse en vrac, mais cette fois, il y avait du fromage cottage des packs Blagoda:
• 
• Si vous avez du lait à courte durée de conservation, versez le lait dans un cuiseur à lait (après l'avoir rempli d'eau selon les instructions), portez-le à ébullition et sifflez à feu vif, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
• Si le lait est «de longue durée», la pré-ébullition n'est pas nécessaire.
• Ajouter le fromage cottage au lait, battre avec un mélangeur submersible, couvrir, porter à ébullition et siffler, réduire le feu et cuire 10 minutes jusqu'à ce que le lactosérum se sépare.
• 
• Transférer le fromage cottage dans une passoire recouverte de plusieurs couches de gaze, puis attacher la gaze, suspendre et laisser reposer pendant 2-3 heures pour mettre en verre tout le lactosérum.
• 
• Mettez le beurre dans un cuiseur à lait, mettez sur un petit feu et faites fondre.
• Ajouter le sel, la soude, remuer avec une cuillère.
• Ajouter le fromage cottage, remuer avec une cuillère ou battre avec un mélangeur à immersion.
• Mettre le feu, couvrir, porter à ébullition et cuire 10 minutes.
• En fin de cuisson, battez à nouveau avec un mixeur.
• 
• Versez le fromage chaud dans un récipient graissé.
• 
• Fermez le couvercle et laissez refroidir à température ambiante. Ensuite, mettez au réfrigérateur pour la solidification. Après le réfrigérateur, le fromage a une consistance dense à tartiner. Il se mange en presque une seule fois.)

Le plat est conçu pour

Rendement 550-600 g

Remarque

Je fabrique du fromage cottage de cette façon depuis 5 ans. Était à l'origine

[Ksyu]

Autrement dit, si le fromage cottage était initialement sec et friable, alors nous devenons durs

Ouais, alors je vais juste en prendre des friables et secs, car je veux avoir du fromage plus dur ...

Ksyu, merci pour la recette !!!

Je cuisine du fromage fondu selon une recette similaire, mais c'est avec des œufs ...

Et le vôtre est sans oeufs !!!

Je parle de fromage, si quelque chose ...

J'essaierai certainement !!!

Kroshik, j'ai vu votre fromage et vos œufs. Il me semble également que pour être plus ferme, à la dernière étape, vous n'avez pas besoin de mélanger, mais simplement de mélanger et de former. La structure sera alors complètement différente.

Petit bonhomme, qu'en est-il du sel? Est-il non salé, comme d'habitude? (Rappelez-vous une discussion sur le jambon). Je veux dire: mettre une demi-cuillère ou une cuillère à café?

Ouais, Anh, non salé. J'ai demandé à mon mari si nous pouvions mettre plus, cran - pas besoin.

J'ai déjà mis 1 cuillère à café. Quelque chose que l'huile a commencé à fondre. Évidemment, verser le produit fini ne fonctionnera pas, il suffit de l'éteindre.

Et s'il y a du sucre et du cacao? Que va-t-il se passer? Ou va-t-il échouer?

Qui sait comment calculer la teneur en matières grasses du produit obtenu? Est-il stupide d'ajouter la teneur en matières grasses et le poids des produits de départ, peser le résultat final et faire une proportion?

Et s'il y a du sucre et du cacao? Que va-t-il se passer?

Olga, je pense qu'il en résultera du fromage fondu au chocolat.

Verser le produit fini ne fonctionnera évidemment pas, il suffit de le disposer.

Anna, sur ma photo, vous pouvez voir que la consistance est liquide. peut être versé.

[Omela]

Omela, et si je n'ai pas de cuiseur à lait, puis-je le faire cuire dans un dessin animé? Ça a l'air très appétissant)))

Ksyusha, si j'ai du bon fromage cottage au départ, alors j'ai encore besoin de la scène avec du lait et du lactosérum?
Ou pas?

Et s'il y a du sucre et du cacao? Que va-t-il se passer? Ou va-t-il échouer?

Il était une fois des caillés de fruits sucrés fondus - malheureusement, la recette n'a pas été trouvée, personne ne semble s'y adonner ...

[Purée]

et si mon fromage cottage est bon au départ, alors j'ai encore besoin de la scène avec du lait et du lactosérum?

Purée, théoriquement, c'est possible sans lait du tout, comme ici:https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169266.0... Mais selon mon ressenti, avec du lait, on obtient une consistance plus épaisse et plus dense à la sortie. Et je n'ai jamais eu de crevaison. Et si ce n'était que du fromage cottage, plusieurs fois c'était qu'il ne fondait pas. Essayez-le différemment et vous choisirez l'option vous-même.

Et si je n'ai pas de cuiseur à lait, puis-je le faire cuire dans un dessin animé?

Yana, puis dans un bain-marie. Vous pouvez le créer dans un dessin animé.

[Omela]

Omelamerci pour le fromage!
Je cherchais une recette sans œufs, je n'en ai pas fait maison, j'ai peur des achetées crues et j'achète rarement des cailles. Votre recette était parfaite! J'ai augmenté le seul sel à une cuillère à café, nous l'aimons plus salé.
Ce n'est que pendant la cuisson que je n'ai pas réussi à le faire fondre directement à un état d'étirement, peut-être était-il nécessaire de le maintenir en feu plus longtemps? Sur ta photo, c'est tout droit homogène et coule, mais je n'ai pas beaucoup de mauvaise consistance. Vous devez probablement essayer de faire plus avec d'autres fromages cottage, car le mien était friable, donc il n'a peut-être pas fondu ...


A propos du goût - le fromage s'est avéré très délicat et savoureux, semblable à "Almette", il est parfaitement étalé sur du pain et se mange très rapidement, surtout avec votre gâteau plat, oui avec les mouettes chaudes. Je vous remercie!

[Nadia]

Nadia, il s'est avéré magnifique !!! J'aime!!!!

mais je n'ai pas beaucoup de mauvaise cohérence.

Et VOUS avez fouetté un mixeur assez de temps ?? Après ébullition, j'avais aussi une structure lâche, pensai-je. qui ne fonctionnera pas du tout. Et je l'ai traversé avec un mélangeur, et il s'est transformé en une masse lisse et brillante.

et se mange très vite

exactement .. une option très peu rentable.

[Omela]

Omela tout est strictement conforme à la recette, et le cuiseur à lait l'a mélangé trois fois, cela semble beaucoup de temps. Je penche davantage vers le fromage cottage, je dois essayer une consistance différente, car je sens que je vais pratiquer plusieurs fois dans sa préparation

Eh bien, j'ai montré le fromage cottage. ce que j'avais. La structure est pâteuse.

car je sens que je vais pratiquer sa préparation plusieurs fois

Oui, mon mari m'a dit de toujours faire ça.

Ici, et le mien commande aussi constamment des gâteaux

Et nous sommes sur une version légère des gâteaux - chapatka.

Oui pour être sidéré enfin! Tout, dès que l'argent est là, j'achète un cuiseur à lait! Ksyun, en avez-vous un de deux litres, si je ne me trompe pas?
Juste ainsi en feu, déjà ne respire pas! Encore une nouvelle liste de souhaits! Qu'Est-ce que c'est ?!

Oui pour être sidéré enfin!

Que moi aussi, j'étais abasourdi .. J'ai oublié une telle richesse (cuiseur à lait) que j'ai.

vous avez un litre de deux litres,

Alors j'étais perplexe ... genre 1,5 ... demain je vais mesurer, maintenant tout le monde dort, je ne vais pas cliqueter.

Encore une nouvelle liste de souhaits! Qu'Est-ce que c'est ?!

C'est une telle vengeance sur vous.

Lui-même a renoncé aujourd'hui à une nouvelle liste de souhaits.

C'est une telle vengeance sur vous.

Et quoi pour moi? Je n'ai finalement pas été entière depuis trois jours, donc je suis pratiquement blanche et moelleuse jusqu'à présent!

Lui-même a juré aujourd'hui de la nouvelle liste de souhaits

J'ai juré, Grish! Ha! Dessinons ... C'est possible!
C'est dommage pour une bonne personne?!

Et quoi pour moi?

Par CE!!!.

Gyyy! Tu es ma kitya! Vous voulez penser à un tricheur, puisque ceux-ci sont ennuyeux?
Je suis pour toi ... je suis pour toi ... juste ce que je veux faire! Vous souhaitez organiser une nouvelle liste de souhaits?

Et nous sommes sur une version légère des gâteaux - chapatka.

Elle, ils vont me chasser de la maison si je mentionne aussi la chapatnitsa
(bien que le petit ver commence déjà à démanger que c'est une chose très nécessaire)

Maintenant, la liste de souhaits principale est le déchiqueteur biovin, sinon je ne peux pas regarder vos recettes avec du jambon.

Vous souhaitez organiser une nouvelle liste de souhaits?

Je savais que tu ne partiras pas sans wishlist en difficulté. J'arrête de toute urgence Internet et je coche pour dormir.

[Nadia]

Nadia, le broyeur est nécessaire. Et la chapatnitsa est nécessaire.

Bien que cela soit possible sans elle, demain je mettrai la recette dans une poêle de chapatok.

J'éteins d'urgence Internet et je coche pour dormir

Stooooo! Et une chanson avant de se coucher? Un bisou ?!

Et embrasse?

Aaaaaaaa! Quelle beauté!

Ksyusha! Je veux saupoudrer ... mais est-ce qu'un fromage cottage très doux ira? crème-caillé je veux dire.
Et mon cuiseur à lait est petit, un litre de tout. Cela nécessitera probablement une recette en deux
Je me parle à moi-même ... je ne vais pas la moitié, je vais seulement la réduire un peu. Je fouetterai le lait avec le fromage cottage séparément, pas dans un cuiseur à lait, puis je mettrai tout dedans.
alors j'attends le verdict sur le fromage cottage

[Omela]

Heh heh Omela, Ksyu, merci pour l'idée, sinon mon bain-marie prend de la poussière ...

Aaaaaa! J'ai commandé un cuiseur à lait Teskomovsky! Ils l'apporteront demain !!!
Pakat, druh, nous ferons cuire le fromage Omelkin à la vapeur avec vous!

[Elena]

Elena, Qu'est-ce que c'est pour un couple? je vais aussi

Troisième buisson?

[Du gui]

Du guile fromage cottage fait maison fonctionnera-t-il? Je n'utilise pas du tout de fromage cottage, mais fait maison si j'en prends un peu pressé pour qu'il se brise bien avec un mélangeur?

Je comprends que si le fromage cottage peut être broyé en une bouillie homogène, cela fera l'affaire. Ou peut-être que je me trompe.
Et enfin le principal fromager est en marche?
Petit garçon, sors, regarde les gens dans les yeux!

[Lenochka]

Aaaaaa! J'ai commandé un cuiseur à lait Teskomovsky! Ils l'apporteront demain !!!

Lenochka, et où l'avez-vous commandé et pour combien?

À Teskoma-home, comme toujours, Marish.
Oh, j'ai oublié de finir, pour 2500 re.

Je vous remercie

Oui, vous n'êtes pas, hospadya!
Je suis obsédé par ce Tescom! J'ai encore commandé un tas de merde ...

mais un fromage cottage très doux ira-t-il? crème-caillé je veux dire.

Vika, je ne sais pas quel genre de fromage cottage vous avez là-bas. du nôtre, je ne ferais pas. C'est très doux, ça fond - il y aura une boue.

du fromage cottage fait maison?

Natasha fera certainement l'affaire.

[Pacha]

sinon mon bain d'eau prend de la poussière ...

Pacha, Schaub tu étais en bonne santé!

J'ai mesuré mon cuiseur à lait - vers 1870.

Et ajouter de l'ail? Et des oignons à la moutarde?

Et puis, tout seul !!!

Écoutez, c'est vrai, vous pouvez y ajouter toutes sortes de choses!
Eh, je ne serais intéressé que par les bienfaits mêmes de la dobrazza paysanne, je souderais du fromage!

Et quelles sont ces Grace qui se sont rendues. Aujourd'hui, j'ai acheté du fromage cottage au poids. jusqu'à 1 kg. Je réfléchis à comment le mettre dans mon cuiseur à lait.

Eh bien, vous pouvez vous permettre d'expérimenter, mais pour ne pas être déçu du premier coup, je veux tout faire comme vous. Et là, on le verra. Je veux que ce soit exactement la consistance de votre fromage.

aaa .. comment, il s'avère ... eh bien allez, alors regardez ...un chien fou n'est pas un crochet pendant cent miles.

un chien fou n'est pas un crochet pendant cent miles.

Mais mais mais! Je voudrais demander!
Ksenia et Ksenia! Es-tu content pour moi que je sois aussi rajeuni?