Gâteau Plyatsok "Délice aux noix"

[Un gâteau à la noix de coco:]

Gâteau Plyatsok "Délice aux noix"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Un gâteau à la noix de coco:
des œufs	4 choses.
sucre	80 grammes
farine	80 grammes
levure	1 cuillère à café
flocons de noix de coco	100g
Croûte d'arachide:
cacahuètes grillées	200 grammes
protéines	4 choses.
sucre	90 grammes
farine	25 grammes
Crème:
Jaune d'œuf	4 choses.
Lait	350 ml
farine	1 cuillère à soupe. une cuillère avec une lame
purée de pomme de terre	1 cuillère à soupe. une cuillère avec une lame
sucre	100g
noix	1 verre
Cognac	3 cuillères à soupe cuillères
beurre	250 grammes
Glaçage:
chocolat noir	100g
crème	50 grammes
Cognac	50 grammes
----------------------------------------------	----------------
Verre:	250 ml
La forme:	22 x 27

Méthode de cuisson

• 
• Croûte d'arachide:
• Rôtir les cacahuètes au four ou dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. J'ai des arachides pelées, et si elles sont pelées, alors peler.

• Couvrir les noix de papier et hacher avec un rouleau à pâtisserie, pas finement.

• Battre les blancs en ajoutant progressivement le sucre, jusqu'à des pics stables.

• Incorporez délicatement la farine et les noix avec les protéines. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée et aplatissez.

• Cuire au four à 150 degrés pendant 1 heure.

• Un gâteau à la noix de coco:

• Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le volume augmente de 3 fois. La masse finie ne goutte pas du doigt. Mélanger la farine avec la levure chimique et les flocons de noix de coco. Ajouter la masse sèche à la masse d'œufs et mélanger doucement en pliant.

• Verser dans un moule recouvert de papier, lisser et placer dans un four à 180 degrés.

• Cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

• Retirez le papier, laissez-le refroidir complètement et coupez-le en deux en deux gâteaux.

• Glaçage:

• Portez la crème à ébullition, mais ne la faites pas bouillir. Ajoutez du chocolat cassé. Laisser reposer quelques minutes et remuer doucement. Ajoutez du cognac. Il s'avère une masse liquide.

• Crème:

• J'ai séché les noix dans une poêle. Coupé en farine. Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et les noix. Brasser.

• Mélanger les noix avec la crème anglaise. Refroidir.

• Battez le beurre mou et ajoutez progressivement, sans arrêter, en fouettant la crème.

• Assemblée:

• Badigeonner la moitié du glaçage sur la noix de coco. Top 1/3 de crème de noix. Sur elle, croûte d'arachide, crème de noix. Graisser la deuxième croûte de noix de coco avec le glaçage restant et déposer le glaçage sur la croûte d'arachide.

• Graisser le dessus et les côtés avec de la crème de noix et décorer à votre discrétion.

• Laisser reposer le gâteau pendant 1 à 2 heures, couper et déguster. Je l'ai tenu pendant 30 minutes.
• 
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Le plat est conçu pour

1700 grammes

Temps de préparation:

2,5 à 3 heures

Programme de cuisson:

mélangeur, four, cuisinière.

Remarque

La recette est tirée du site du blog 🔗... Redessiné par moi un peu.
Délicieux gâteau avec un arôme et une saveur de noix et une saveur de cognac. En fait, je commence à tomber amoureux de la danse! Le résultat vaut le temps.

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[Angela]

AngelaMerci beaucoup pour la bonne recette et la classe de maître détaillée! Je suis ravi!

[Sasha!]

Sasha!Je vous remercie. Je suis très heureux d'avoir aimé la recette. Ce serait bien. si seulement c'était utile.

Oh, Notre Angela a posté un autre miracle! Le fait qu'il soit savoureux est une évidence, avec telle ou telle composition et de telles poignées. Et dites-moi, s'il vous plaît, est-ce bien coupé (il s'intéresse à la coupe en portions), car «Kievsky, quant à moi, n'est pas entièrement esthétique à cet égard

[Tanya!]

Tanya!Scarlett, Je vous remercie. Délicieux. Il est bien coupé. La croûte d'arachide n'est pas aussi sèche que dans "Kievsky". J'ai coupé environ 30 minutes après l'assemblage. Vous voyez le résultat. Et il sera également parfaitement imbibé. La crème n'est pas "cool", mais le glaçage en général, comme une imprégnation.

[Angela,]

Angela, pas de mots! Comme ça doit être délicieux!
Angel, deux questions: la taille du plat de cuisson? les arachides peuvent-elles être remplacées par d'autres noix (amandes, noix de cajou)?

[Manka]

MankaOù étiez-vous? : docteur: Merci de courir vers le gâteau. L'autre jour, j'ai exposé une autre danse. Regardez si vous le souhaitez. La taille est dans les notes (22 * 27) dans l'original 22 * ​​22, si je ne me trompe pas. Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quelle noix. C'est qui vous aimez et quel portefeuille.

Angel, mais qui, après de telles photos, arrivera à la note!

Regardez si vous le souhaitez.

Le désir est là, mais je ne le ferai pas. C'est mieux demain. Et puis aujourd'hui je ne dormirai pas du tout!

Trop d'informations à digérer!

Oh, ne le dis pas! Après tout, à quel point c'était bon sans HP: j'ai grogné un verre de kéfir le soir et j'ai bien dormi. Et maintenant une information après l'autre! Et je veux digérer tout le monde!

🔗

Angelka, quelle beauté! Superbe master class! Et la photo finale est tout simplement super! mon petunky préféré

[Marusya]

Marusya, Je vous remercie. Content de te voir.

Angela, tu es intelligente! Merveilleuse danse!

[Vitus,]

Vitus,Je vous remercie.

[Angela.]

Angela.quel brave garçon vous êtes! La danse est géniale! Bien que la préparation prenne beaucoup de temps, j'ai vraiment envie de la répéter afin d'obtenir, à la fin, une telle beauté et un tel goût! Merci beaucoup pour la recette - avec grand plaisir je l'ai prise dans vos signets!

[Angela]

Angela, a essayé votre gâteau aux biscuits aux arachides (pas encore de temps pour le gâteau). Cela s'est avéré génial! Elle a disposé les biscuits avec une cuillère à glace. Remplacement des arachides par des noix (il y avait une question similaire ici). Cuit au four pendant 40 minutes à une température de 130⁰C - c'est ainsi que cela fonctionne pour mon four, 150, c'est beaucoup. Trois protéines forment une plaque à pâtisserie entière. Nous l'avons mangé tout de suite, nous avons dû cuire le deuxième lot. Désolé de raccourcir votre merveilleuse recette. J'espère qu'il y aura du temps pour l'exécution complète! Merci encore!

[Alexandra]

AlexandraMerci pour le partage et je suis très heureux que vous ayez aimé les cookies. : rose: C'est bien que nous ayons une approche créative du sujet. : girl_claping: J'espère que tout le gâteau ne déçoit pas. À propos de la température. Chacun a son propre four, vous devez donc coordonner vos actions avec lui. En général, la température dans la source est de 170. Cela me paraissait trop. À propos des noix. Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quel fichier. J'ai écrit ci-dessus. Si vous faites cuire tout le gâteau, il est conseillé d'utiliser différentes noix pour la richesse du goût, mais qui aime quoi. Les noix entrent dans la crème, mais vous pouvez généralement les utiliser à la fois dans la crème et dans le gâteau. Vous pouvez m'appeler "vous".

[ang-kay]

ang-kay, Angela, paysanne, la recette fait impression! La coupe a l'air très aristocratique, et je voulais faire du café dans une dinde et savourer: gâteau ... café ... café ... gâteau .... :-)
Mes mains se peignaient, pour être honnête. C'est seulement maintenant que vous pouvez nous en dire plus sur la "méthode de pliage"? Je remue généralement les biscuits - bezeshki avec un fouet soigneusement. Et le pliage - comment est-ce?

[Tatyana]

TatyanaMerci pour ces aimables paroles. : girl_love: Vous devez mélanger soit avec une spatule, mais pas avec un mélangeur, soit à la main, ce qui n'est pas très esthétique, mais doux, comme si c'était de bas en haut. Vous relevez et pliez par le bas. Quelque chose comme ça.

[ang-kay]

ang-kay, une délicieuse coupe sera la deuxième danse de ma ligne pour la pâtisserie. Merci pour la recette, je la prends dans vos favoris!

[Masha]

Masha, Cuire au four avec plaisir. Partagez vos impressions plus tard.

Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"

Angela, félicitations de tout mon cœur pour ta victoire! Vous le méritez!

Angela, acceptez mes félicitations pour votre victoire bien méritée!

Je suis d'accord! Recette lumineuse, accrocheuse :-)

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Merci chef! Il n'y avait pas d'Internet pendant deux jours. Je suis entré, et c'est ici! Est-ce que je l'ai vraiment fait !!! 🔗

[Marusya]

Marusya, Vitalinka, BurundukMerci les filles, ma famille. pour félicitations! J'essaierai encore plus! 🔗

[Angela]

Angela, Je vais faire votre miracle! Veuillez me dire quelle taille vous utilisez? Et pourtant, si je comprends bien, les tailles des deux gâteaux sont les mêmes, juste la noix de coco se lève pour pouvoir être coupée en deux parties? Et, si possible, le poids du produit fini - enfin, au moins environ?
J'ai vu les dimensions, mais le poids est toujours intéressant

[Tatyana]

Tatyana, là et le poids que j'ai indiqué 1700. Maintenant, je vais voir. Les tailles des gâteaux sont les mêmes, mais le biscuit à la noix de coco augmente donc.Peut être coupé en deux gâteaux non épais. Bonne chance. J'attendrai le rapport.

Je signale! Je l'ai déjà donné et, à mon avis, il a déjà été mangé! En raison de sa paresse naturelle, elle n'a rien plié en pliant - elle a juste battu les œufs et les blancs très soigneusement, puis a ajouté des ingrédients secs à basse vitesse. Tout s'est bien passé. Le gâteau biscuit est très tendre, il a probablement augmenté trois fois, celui aux protéines est resté en place - mais c'est ainsi qu'il devrait être. Au fait, il n'y avait pas assez de flocons de noix de coco à la maison - 70 grammes (quelque part il y en avait un sac entier, j'ai tout fouillé, mais je ne l'ai pas trouvé), j'ai dû ajouter une cuillerée de farine incomplète. J'ai utilisé des cacahuètes dans la meringue et la crème - ça sentait bon! Nous avons réussi à trouver le poids seulement après avoir coupé les bords qui restaient à la maison - exactement 1100. Je n'ai pas pensé aux garnitures tout de suite, mais maintenant il n'y a plus rien à peser! Alors votre prix est bien mérité !!!!! Pas de photo

[Tanyusha,]

Tanyusha,heureux que tout a fonctionné! : rose: Et pour moi, il est sorti plus dur. Vous voyez comment ça se passe. Je vais vous dire que je n'avais pas du tout de bribes. Tout s'est plutôt bien passé. Boca enduit de crème et c'est tout. Vous l'avez probablement décoré d'une manière ou d'une autre? Mes mains ne poussent pas du tout de cet endroit pour décorer. C'est dommage. Alors, parfois, vous voulez aussi de la beauté!

Non, Angel, juste saupoudré de noix - c'est tout! Je coupe les bords pour que - d'une part - pour l'essayer moi-même, et d'autre part - je cuisine pour un café, je le veux plus esthétiquement.En ce qui concerne les décorations, j'ai l'air de l'aimer, mais je ne peux toujours pas le faire comme nos artisanes, mais j'apprends

Je vais le faire cuire demain. J'ai peur de quelque chose

: girl_haha: Ce n'est pas effrayant! Tout fonctionnera. En attendant avec un gâteau! Bonne chance!

Je vous remercie!
Je ferai certainement rapport. Je n'ai jamais fait de tartes - cette fois, je n'ai jamais fait de gâteaux aux cacahuètes - ce sont deux, je n'ai jamais fait de gâteaux à partir de protéines (on dirait que la meringue s'appelle) - ce sont trois, c'est un trush

Parfois, tout se passe pour la première fois. Tout fonctionnera. Ce n'est pas difficile.

L'a fait!
Nous mangerons demain, donc la photo de la coupure est aussi demain.
J'ai tout fait selon la recette, seulement légèrement augmenté la norme avec un coefficient de 1,3, car je n'ai pas de forme carrée, mais il y en a une rectangulaire et elle est plus grande que la vôtre: 22X32. J'avais peur que les gâteaux deviennent fins. La crème a flotté un peu pendant le processus d'enrobage, il faisait chaud dans la cuisine, donc l'huile s'est trop ramollie .. Je l'ai gardée au réfrigérateur pendant un moment, tout était redressé. Et la crème m'a également semblé légèrement sucrée et tellement alcoolisée. J'espère que l'alcool du gâteau fini disparaîtra et que le gâteau sera encore assez sucré.

[Victoria]

Beauté!Victoria, Impressionnant! Le gâteau n'est pas sucré et l'alcool contenu dans le produit fini se fait moins sentir. Mais vous pouvez toujours le réduire et ajouter du sucre. À mon goût, le rapport s'est avéré normal, même si j'aime plus les pâtisseries sucrées. Merci de partager une telle beauté! J'attends le cutter.

Voici la coupe promise



Le gâteau est tellement délicieux et très noisette! Merci pour la recette!
Je vais cuire encore une fois, mais je verserai le cognac de moitié la prochaine fois. Je l'ai senti dans le gâteau.

[Victoria]

Victoria, la beauté. Et quel gâteau riche en protéines s'est avéré! Je suis content de l'avoir aimé. Moi aussi. Bien sûr, chacun le fait selon son goût. Le sucre est-il normal? Et puis vous avez douté.

Pour le sucre - excellent, très bon. Pas plus doux.
Voici une autre chose que je pense. Hier, j'ai manqué le gâteau et je l'ai immédiatement décoré / saupoudré - c'est-à-dire que j'ai scellé à la fois la crème et le glaçage à l'intérieur. Peut-être à cause de cela, le goût du cognac était trop tangible. Quand nous avons bu du thé ce soir, après qu'il ait déjà été coupé et mis au réfrigérateur, le goût a diminué. Je pense que demain il disparaîtra complètement.
Mais je verserai toujours moins la prochaine fois, bien sûr. Une cuillère à soupe de crème et de glaçage suffira.

Ma croûte protéinée s'est avérée très bonne: grande, croustillante et très noisette. Noix grillées pures. Et la crème de cette recette est tout simplement incroyable, ainsi que sa couleur et son goût.

À la fin du gâteau, le cognac ne se fera plus sentir du tout. Au début je l'aimais plus à cause du goût. Et mon gâteau protéiné s'est également ramolli.Si au début il craquait, le deuxième jour, il était mou. La crème est également légère. Il n'y a aucune gravité de la teneur en graisse. Donc le gâteau a été démonté sur les étagères et tout s'est bien passé, mais à quel point le four était effrayant

Ouais, c'était effrayant. Et comme j'ai commencé hier, je l'ai fait d'un seul coup. Habituellement, je le fais par étapes, je l'étire toute la journée, voire deux. Et celui-ci - dès le départ. La première danse de ma vie et tellement réussie. Dieu lui-même a ordonné d'essayer encore

Vous ne savez jamais ce que vous pouvez faire avant d'essayer.

Puis-je avoir ce gâteau pour le mastic?

Tout le monde peut, si avec compétence.

Comment gérer cela?

Comment gérer cela?

Vous pouvez recouvrir complètement les côtés de pommes de terre (chapelure de biscuit + crème), d'une fine couche de biscuit ou de gaufres, recouvrir finement de ganache ou de charlotte et recouvrir de mastic.