Cake-Plyatsok "Lucy" (classe de maître)

[Pâte:]

Cake-Plyatsok "Lucy" (classe de maître)

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pâte:
Vidange d'huile. (margarine) ramollie	250 g
Sucre	1 cuillère à soupe.
Crème fraîche	1 cuillère à soupe. (250 g)
Levure	2 cuillères à café
Farine	600 g (j'ai ≈ 550 g)
Cacao	1 à 1,5 cuillère à soupe l.
Remplissage 1:
Coquelicot	1 cuillère à soupe. (150 g)
Oeuf	1 PC.
Sucre	0,5 tasse
Farine (original - craquelins moulus)	2 cuillères à soupe. l.
Noix	1/3 tasse
Levure	1 cuillère à café
Remplissage 2:
Pommes	0,5 kg (j'en avais moins)
Sucre	0,5 tasse
Noix	1/3 tasse
Cannelle
Remplissage 3:
Cerise	1 verre
Noix	1/3 tasse
Crème:
Sucre	200 grammes
Oeuf	1 PC.
Lait	150 ml
Lait concentré bouilli	1 boîte (380 g)
Beurre ramolli	250 g
Cognac	un couple d'Art. l.
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1 verre	230 ml
plat de cuisson	23 x 23 cm
soit rond	d = 26 cm

Méthode de cuisson

• Merci beaucoup Freesias Irina pour des conseils sur la danse et une astuce sur une merveilleuse recette !!!!!!
• Alors ... Plyatsok est une pâtisserie de l'ouest de l'Ukraine. Fondamentalement, il est cuit dans une forme rectangulaire, avec différents types de pâte et de garnitures.
• Pâte:
• Mélanger la farine avec la levure chimique. Frottez le beurre et le sucre en fouettant légèrement, j'ai tout fait à la main avec une cuillère.
• 
• Ajouter la crème sure tout en continuant à mélanger.
• 
• Ajoutez ensuite la farine par portions et pétrissez une pâte molle, comme pour les boulettes. Plus de farine dans la recette a été donnée que je ne suis allée, concentrez-vous sur la douceur de la pâte ... eh bien, pour qu'elle ne soit pas collante ...
• 
• Divisez en 6 parties, ajoutez 1 à 1,5 cuillère à soupe dans l'une d'elles. l. cacao et bien mélanger dans la pâte. Réfrigérer 1 heure.
• 
• Remplissage 1:
• Pavot cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante, laissez infuser pendant une heure, égouttez l'eau, broyez avec un mélangeur. Battre l'œuf avec le sucre, ajouter la farine mélangée à la levure chimique, mélanger doucement, ajouter les noix et les graines de pavot, mélanger.
• 
• Abaisser une partie de la pâte, la mettre dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé (j'ai un moule de 23 * 23 cm), faire des petits côtés, mettre la garniture, frotter la pâte avec du cacao sur une râpe grossière.
• 
• Cuire au four chaud à 180 ° C pendant 40 à 45 minutes.
• 
• Remplissage 2:
• Mélanger le sucre, la cannelle moulue, les noix.
• 
• Épluchez les pommes, coupez-les en fines tranches, ajoutez le mélange sec, mélangez. Mettez la pâte, couvrez avec la deuxième partie de la pâte. Cuire. Condamner.
• 
• Remplissage 3:
• J'ai (je l'ai fait congeler, mais vous pouvez le prendre dans votre propre jus ou frais) pré-versé une petite quantité de cognac, laissez infuser pendant quelques heures. Ensuite, j'ai égoutté le jus et l'ai mis sur une couche de pâte roulée et quelque chose me semblait trop peu, j'ai ajouté des cerises surgelées directement du congélateur, saupoudré de sucre, de noix sur le dessus et recouvert de la deuxième partie de la pâte. Cuire. Refroidir. Ce sont les trois gâteaux que nous avons.
• 
• Crème:
• Pour préparer le sirop: Fouettez légèrement 150 ml de lait avec 1 œuf dans une casserole. Ajouter le sucre, mettre le feu et porter à ébullition. Faites cuire pendant 4-5 minutes, des bulles commenceront à apparaître sur le sirop et il deviendra filandreux. ... Versez le sirop dans un bol, laissez refroidir, couvrez d'une pellicule plastique.
• Fouettez le beurre dans un mélange léger, ajoutez une cuillère à soupe de sirop, en fouettant à chaque fois. Une fois la crème anglaise introduite, ajoutez le lait concentré par parties. J'ai injecté à faible vitesse, puis j'ai battu à nouveau à grande vitesse. Ajoutez du cognac. Photo de la crème finie.
• 
• Assemblage du gâteau:
• Recueillir dans l'ordre suivant: gâteau aux pommes, crème, gâteau aux graines de pavot, crème, gâteau aux cerises, crème. Elle m'a laissé reposer à température ambiante pendant une heure (il fait très chaud dans notre maison, environ 25 - 26 C), puis dans le réfrigérateur.
• 
• Et apprécie!!!!!
• La hauteur du gâteau fini est de 9 cm - mais une fois refroidi au réfrigérateur, il est merveilleusement coupé et conserve sa forme!

Le plat est conçu pour

taille: 23 x 23 cm, ↑ - 9 cm Poids ~ 3500 g

Remarque

Recette DreamFood avec mes ajouts et légères variations

Tout d'abord, j'ai ajouté de la pâte au chocolat avec du cacao à la garniture au pavot, dans l'original, toute la pâte est blanche.

Deuxièmement, j'ai changé la crème pour moi-même, ajouté une base de crème pâtissière de Charlotte au lait condensé à l'huile (selon la recette du gâteau de Kiev de Maîtresse)

Tanya, et surtout comme dans le temps !!
Svetik, c'est une chanson !!

Svetlana, c'est incomparable! J'essaierai certainement !!!

Merci les filles! J'étais embarrassé .... J'ai longtemps réfléchi et j'ai réfléchi à laquelle cuisiner, il y en a tellement ... Mais comme toujours, ils n'aiment pas la noix de coco, puis les raisins secs, puis le fromage cottage, etc. Et il y a tellement de garnitures qui peuvent être présentes ... , il n'y a pas d'oeufs ... j'ai aimé!

Le résultat est un goût très satisfaisant et riche. Et maintenant, eh bien, tout à fait secrètement, j'ai mangé trois morceaux par jour _{quoique sur des lunettes}

Et maintenant, eh bien, tout à fait secrètement, j'ai mangé trois morceaux par jour _{quoique sur des lunettes}

Tatyana, par contre, permet à tout d'être mangé, du moment qu'il tient dans le verre, alors soyez audacieux!

Quelle beauté et quel délice Et un travail minutieux, intelligent et hôtesse et assez de patience. Je vais le prendre dans les signets ... peut-être que je vais surmonter la paresse et aller à un exploit de travail

[Zhivchik]

Souris Zhivchik

Je filme pour demander ... Ksyuest-ce chrisi pour vous?
Et cela ne me dérange pas les souris pour une telle chose .. Je les ai également ajoutées. J'en ai toute une couvée.

est-ce chrisi?

souris tsé .. danse pozhramshi !!

Sveta, j'ai faim pendant trois jours pour regarder ça, OH !!!
Tels même morceaux, le gâteau ne s'effrite pas? est-ce que ça coupe si bien ou avez-vous un couteau spécial?

[Vic!]

Vic!super coupe! Un couteau ordinaire, même large, même étroit !!!!!

Oh! Filles !!!!! J'ai ri ici avec toi!

[Svetlan]

Svetlan, danse incomparable! Garnitures, crème - une merveilleuse combinaison! Et je garde généralement le silence sur la hauteur

Pas de mots! Je n'ai vu qu'une photo dans Nouvelles recettes, j'ai tout de suite réalisé qu'une autre danse était sur le forum.

[fomca - Svetochka]

fomca - Svetochka, quelle coupe est la plus belle Et combien de temps cette beauté sera-t-elle faite?

[Quelle beauté et délicieuse !!!]

Quelle beauté et délicieuse !!!

Oh, Lyusya, quel garna!

[fomca - Svetochka]

fomca - Svetochka, quelle coupe est la plus belle Et combien de temps cette beauté sera-t-elle faite?

Lyuba 1955, J'ai fait la pâte à midi, pour ne pas déconner le soir, mais pour cuire au début des heures à sept heures du soir. et trempé la cerise le matin! Puis elle a cuit trois gâteaux à tour de rôle. Pour rouler, déposer la garniture et cuire pendant environ deux heures et demie. Bien sûr, en même temps, les tâches ménagères étaient activement poursuivies. J'ai préparé une crème pendant la cuisson.

Filles! Merci beaucoup pour tes mots gentils! Très agréable! Je serais heureux si le nôtre Freesia le choix de la recette de plyatska vous sera utile!

Oooooh quel gâteau! Je vous remercie! Je l'ai ajouté à mes favoris!

Oh cool !!!! puis en regardant la photo est venue la salive, maintenant de la composition et de la préparation ...

Léger, y a-t-il le poids de la danse terminée? Peut-être quelqu'un dans le gâteau - je vais faire une surprise, j'ai des clients sur lesquels vous pouvez expérimenter !!

Lumière, gâteau - mortalité! , où puis-je demander à des souris de montrer mon état de choc. Eh bien, c'est une beauté incroyable, quelle danse. Et la photo est généralement au-delà des éloges! Je veux juste essayer même un tout petit morceau!

[Sveta]

Sveta, c'est délicieux !!! Oui, un tel exploit est difficile à décider, même si je veux vraiment essayer. Merci d'avoir partagé la recette!

[Bronzer,]

Oh cool !!!! puis en regardant la photo est venue la salive, maintenant de la composition et de la préparation ...

Léger, y a-t-il le poids de la danse terminée? Peut-être quelqu'un dans le gâteau - je vais faire une surprise, j'ai des clients sur lesquels vous pouvez expérimenter !!

Bronzer, J'ai aussi pensé ... Je ne devrais pas oublier de peser le matin, mais j'ai raté de peu! Pesé le dernier morceau, mesurant 8 * 3,5 cm - poids 150 g, respectivement, si le gâteau recouvert de crème était d'environ 24 * 24 cm, alors le poids du gâteau entier est supérieur à 3 kg !!!!
Les filles, merci !!!! Essayez-le - vous serez satisfait!

[Sveta]

Svetaquelle splendeur !!!
Très, très savoureux et beau! Je mettrai la recette en favori, je vais certainement l'essayer.

Cette hauteur est cool. J'ai des recettes de danses, mais je n’ai pas encore été aussi high.

La danse est juste SUPUR !!!! Je n'ai jamais rien vu de tel, je vais certainement essayer de le faire cuire. Sveta, dites-moi quelle est la taille de votre feuille?

[Bronzer,]

Bronzer, J'ai aussi pensé ... Je ne devrais pas oublier de peser le matin, mais j'ai raté de peu! Pesé le dernier morceau, mesurant 8 * 3,5 cm - poids 150 g, respectivement, si le gâteau recouvert de crème était d'environ 24 * 24 cm, alors le poids du gâteau entier est supérieur à 3 kg !!!!

wow, beaucoup, + mastic ... hmmm

[Éclat,]

Éclat, Eh bien, et un gâteau ... cool ... Je vais cuire après le Carême, je l'ai traîné dans les signets !!!

[Bronzer,]

Bronzer, J'ai aussi pensé ... Je ne devrais pas oublier de peser le matin, mais j'ai raté de peu! Pesé le dernier morceau, mesurant 8 * 3,5 cm - poids 150 g, respectivement, si le gâteau recouvert de crème était d'environ 24 * 24 cm, alors le poids du gâteau entier est supérieur à 3 kg !!!!
Les filles, merci !!!! Essayez-le - vous serez satisfait!

plus de 3 KG. Comment pouvez-vous le manger !!
Svetik, merci pour la friandise savoureuse.
Oksanin l'a déjà essayé. Je vais aussi faire cuire le vôtre.
Vous pouvez probablement prendre une forme ronde d'un diamètre de 28-30 cm ??
Tout a l'air d'être accro à la danse ...

[Vika,]

Vika, J'avais une forme de 23 * 23 cm carré. La pâte s'est étalée finement. De plus, de petits côtés doivent être faits pour que le remplissage reste tout à l'intérieur! Je pense qu'une forme ronde de 28 cm de diamètre pourrait fonctionner!

Les filles, gentilles, gentilles !!!! Je serai heureux si vous l'aimez aussi! Également Freesias grand, grand MERCI pour le tuyau sur la recette !!!!!

Merci je publierai certainement un rapport "sur le travail effectué"

[Sveta]

Sveta! Après une telle beauté, je me ressaisirai peut-être!

[tsvika]

Vous pouvez probablement prendre une forme ronde d'un diamètre de 28-30 cm ??

tsvika, une forme d'un diamètre de 28 à 30 cm sera trop grande pour un tel nombre de produits. Je compare toujours les formes par zone inférieure.

S = 23 cm x 23 cm = 529 cm²

Cela signifie que vous avez besoin d'une forme ronde avec une zone inférieure d'environ 529 cm.
Aire d'un cercle S = πR²; 529 = 3,14xR²; R²=529:3,14=168,47
Nous prenons la racine carrée de 168 et obtenons 12,96 cm (arrondi à 13 cm). Autrement dit, le rayon du moule est de 13 cm (le diamètre est de 26 cm).
Maintenant, pour vérifier, nous calculons la zone inférieure d'un moule d'un diamètre de 26 cm. S = πR²= 3,14 x 13²= 3,14x169 =530,66

Cela signifie qu'une forme carrée de 23x23cm peut être remplacée par une forme ronde d'un diamètre de 26cm.

[fomca, Svetlana,]

fomca, Svetlana, Avec ces calculs mathématiques, je n'ai rien dit sur la danse. Il est tout simplement magnifique! Je l'ai aimé plus que DreamFood. Moi aussi, j'y vais et je ne déciderai pas lequel cuisiner. J'ai beaucoup aimé le vôtre, je l'ai mis dans mes favoris, sinon les miens demandent des bonbons à ne pas cuire encore.

[ELa_ru]

ELa_ru , merci beaucoup pour les calculs! Ils l'ont donc décidé - une forme ronde de 26 cm.

Merci les filles pour vos aimables paroles, je vous attends aussi!

Vika, nous l'avons mangé en deux jours!

Plyatsok est un miracle, mais sur des verres et parce que je vais cuire sur des verres pour Pasku.
Merci beaucoup!!!

Plyatsok est un miracle, mais sur des verres et parce que je vais cuire sur des verres pour Pasku.
Merci beaucoup!!!

Sensationnel??? Mais que faire si vous mesurez avec des lunettes, alors seulement à Pâques pouvez-vous faire cuire ou je n'ai pas compris la blague?
Et j'ai préparé la recette le premier jour de l'exposition de la recette. Svetik, yummyoooo !!! J'apporterai certainement des photos !!!

[ilonnna]

ilonnna, c'est Natasha qui perd du poids avec des "lunettes"

[ilonnna]

Et j'ai préparé la recette le premier jour de la présentation. Svetik, yummyoooo !!! J'apporterai certainement des photos !!!

Eh bien, vous êtes un voyou - photos, photos alors où? !!!!!!! Allez vite - regardez et essayez boom !!!!!!!

ilonnna, c'est Natasha qui perd du poids avec des "lunettes"

Donc, nous sommes nombreux ... tels ... avec des tasses! On y fourre tous les gâteaux et on les farcit plusieurs fois par jour!

Vis et apprend!
Je vis en Ukraine occidentale, mais le fait que Plyatsok (le nom est tellement stupide!)))) -
c'est notre national, je ne savais même pas!
Mais beau - pas de mots!
Je vais certainement le faire cuire, et je n'attendrai même pas Pâques!)))
Je peux déjà imaginer à quel point c'est délicieux ...

PS Et pourquoi Lucy ???)))

[ilonnna]

ilonnna, c'est Natasha qui perd du poids avec des "lunettes"

Comment ça? Peut-être que je le ferai aussi?

Svetik, déjà nesuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu ... déjà mangé, ce n'est plus là j'ai vraiment fait une autre crème, de la crème sure plus légère avec du lait concentré, et j'ai pris ma pâte sablée congelée, car je faisais la moitié du travail - j'étais occupé la nuit jusqu'à 5 heures du matin, donc Je n'ai pas pu goûter ta pâte. C'est à une autre fois.

Elon - délicieux !!!!! Vous avez une cerise si juteuse, une couleur si riche! Qu'avez-vous pris, admettez-le?! Et comment l'avez-vous aimé - délicieux?

Venez ici et lisez !!!! ...._{... Je suis presque mince !!!!!}
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182552.0

La cerise était fraîchement congelée du magasin à partir de cinq heures. Je l'ai décongelé au micro-ondes, car j'en avais besoin rapidement et je l'ai conservé dans le cognac pendant une heure. Miam, c'est délicieux! Mais coloré et satisfaisant. le deuxième morceau pour tous les délices ne se précipite pas. Est-ce bon pour ma future taille?!

[AlenaT]

PS Et pourquoi Lucy ???)))

AlenaT, Je ne sais pas et je ne l'ai pas trouvé ... Et si vous êtes originaire de l'ouest de l'Ukraine, dites-moi !!!!

Plyatsok est un mot polonais, traduit en russe, il signifie tarte, gâteau, etc.
Les plyatski diffèrent des gâteaux habituels non seulement par leur forme rectangulaire et moins souvent carrée, mais aussi par leur hauteur finie, qui doit correspondre à une norme strictement définie.
La norme elle-même est vérifiée simplement: si une pièce de danse tranchée est difficile à insérer dans une bouche grande ouverte, c'est ce dont vous avez besoin. De plus, le caractère unique des danses réside dans la façon dont elles sont préparées, car chaque recette prévoit une combinaison de plusieurs types de garnitures et de types de gâteaux.
La coupe des danses se fait en portions, comme des gâteaux, et les portions en tranches ont des coupes très colorées.

Voici ce que j'ai trouvé.

Mais qu'est-ce qui m'est devenu intéressant ici, mais comment est-il correct de nager ou de danser ???

Mais qu'est-ce qui m'est devenu intéressant ici, mais comment est-il correct de nager ou de danser ???

Pljatzok. Mais tu as un gâteau sur la photo, même si c'est aussi beau.

Non, je l'ai fait selon la recette, pâte à farcir - il y a 3 de ces gâteaux et de la crème entre eux.

Non, je l'ai fait selon la recette, pâte à farcir - il y a 3 de ces gâteaux et de la crème entre eux.

Je ne discuterai pas, je viens de dire ce que je vois.

Eh bien, il semble probablement que oui, parce que la crème dans un intercalaire de la même couleur avec la pâte s'est avérée et aussi parce que la couche supérieure de pâte brisée sur les gâteaux est trop fine - je n'en avais pas assez et j'ai étiré le plaisir du mieux que je pouvais

Maintenant, de belles vacances vont venir et je serai honoré pour ce MIRACLE MIRACLE !!!