Gâteau Piazza "Euphoria"

[Biscuit au chocolat:]

Gâteau Piazza "Euphoria"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit au chocolat:
Farine	140 grammes
Levure	1,5 cuillère à café
Café expresso	120 ml
Cacao	40 grammes
Les jaunes	4 choses.
Sucre	120 g + 30 g
Huile végétale	80 grammes
Protéine	6 pièces
Gâteau aux pavots:
Beurre à température ambiante	100g
Sucre	100g
Les jaunes	4 choses.
Pavot sec	150 grammes
Des noisettes	100g
Protéine	4 choses.
Sucre	50 grammes
Crème:
Beurre à température ambiante	180 grammes
Lait concentré bouilli	380 g (1 boîte)
Crème (33-35%)	170 ml
Chocolat	200 grammes
-----------------------------------------------	-----------------
Forme recouverte de papier sulfurisé	23 x 23 cm

Méthode de cuisson

• Biscuit au chocolat:
• Très similaire à la cuisine Biscuit mousseline au chocolat avec quelques changements.
• Préparez un café expresso fort, versez du cacao en poudre dessus. Remuer jusqu'à consistance lisse, refroidir.
• Broyez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs, ajoutez l'huile végétale et le mélange de café. Mélangez bien avec un mixeur.
• Mélanger les ingrédients secs séparément: farine, levure chimique. Ajouter au mélange café-jaune.
• Battre les blancs et le sucre (30 g) séparément jusqu'à l'obtention de pics fermes.
• Introduisez-les en plusieurs étapes dans la pâte en remuant doucement.
• Divisez la pâte en 2 parties. Cuire les gâteaux en même temps à 160 ° C.
• Si cela n'est pas possible, divisez la pâte en 2 parties avant d'ajouter les protéines. Placez une partie au réfrigérateur. Dans le second, ajoutez 3 protéines fouettées avec 15 g de sucre. Faites de même avec la 2ème partie. Autrement dit, les protéines sont introduites juste avant la cuisson.
• J'ai cuit avec un gâteau et ensuite coupé en deux.
• Gâteau aux pavots:
• Battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc, ajoutez les jaunes un à un en battant bien à chaque fois. Ajoutez des graines de pavot entières sèches et des noix pré-grillées (j'ai utilisé des noix).
• Battre les blancs avec le sucre jusqu'à obtention d'une mousse dense. Ajouter à la masse en plusieurs étapes, en pétrissant doucement.
• Four à 170 ° C. Aspirer dans un moule, retirer délicatement, le gâteau est très tendre.
• Crème:
• Porter la crème épaisse à ébullition, retirer du feu, ajouter le chocolat noir cassé en morceaux, mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir.
• Battre le beurre blanc, ajouter le lait concentré bouilli sur une cuillère.
• Fouettez la crème avec le chocolat et ajoutez-la à la crème au lait concentré au beurre.
• Assemblée:
• Elle a trempé la croûte de chocolat avec un peu de cerise et la croûte de pavot avec du lait et recouverte de crème.

Remarque

Je faisais une crème au caramel orange écrite à partir des mots Yenni , pour lequel un immense MERCI à elle!

Crème de caramel:
500 ml de lait
250 ml de crème 10% (j'ai utilisé 33%)
Faites bouillir 1 boîte de lait concentré bouilli.
4 jaunes et 4 c. l. battre le sucre, ajouter 3 cuillères à soupe. l. farine et 2 c. l. pudding à la vanille, bien mélanger.
Versez le lait bouillant dans la masse d'œufs en remuant constamment et remettez le mélange entier à feu moyen et infusez la crème. Refroidir.
Battre 300 g de beurre, ajouter la crème anglaise dans une cuillère en fouettant tout le temps.

Ajouter à Oranges pour la couche.

J'ai fait une demi-portion de cette crème et ajouté une orange.

Le goût est harmonieux, avec un goût crémeux légèrement rafraîchissant.

Le poids du gâteau fini est d'environ 2 kg.

Je vais certainement faire ce plyatsok avec de la crème, qui entre dans la recette principale. Nous avons cette recette sur le forum appelé Tafita.

Photos étape par étape pour faire un gâteau au pavot
La recette est tirée d'ici 🔗

Svetochka, danse incroyable!
Donc votre crème n'est pas de la recette, mais celle de la note? Et quelle option est préférable?

[Liza!]

Liza! Oui, je devais d'abord essayer la recette de base, puis expérimenter. Et j'ai suivi l'inverse. La crème a pris une crème au caramel aux oranges de Yenni... Nous avons aimé! Mais avec du chocolat, je pense que ce sera génial!

Il me semble qu'une génoise au chocolat avec des graines de pavot, du caramel et des oranges est quelque chose d'extraordinairement savoureux et plus intéressant qu'une simple crème au chocolat ...
En général, vous devez cuisiner! Et à la nouvelle année je ne perdrai jamais de poids

Et à la nouvelle année je ne perdrai jamais de poids

Oh, d'accord, nous avons vu! Vous êtes déjà une beauté - mince!

[Svetochka]

Svetochkaquelle délicieuse nourriture! Je me suis déjà étouffé avec de la salive, je n'ai regardé que la photo, et comment j'ai lu la composition Maintenant je sais exactement quel genre de gâteau je vais avoir pour la table du Nouvel An.

Léger, super !!! J'aime beaucoup danser, mais ce sont des infections marines ... Combien de temps as-tu passé sur ce chef-d'œuvre?

[Svetochka]

Svetochkaquelle délicieuse nourriture! Je me suis déjà étouffé avec de la salive, je n'ai regardé que la photo, et comment j'ai lu la composition Maintenant je sais exactement quel genre de gâteau je vais avoir pour la table du Nouvel An.

Marin!, Je vous remercie! C'est très agréable d'entendre de tels mots de la part des maîtres!

Léger, super !!! J'aime beaucoup danser, mais ce sont des infections marines ... Combien de temps as-tu passé sur ce chef-d'œuvre?

Sveta, il n'y a pas beaucoup de temps, il faut tout attraper. Par conséquent, par à-coups. Le matin, j'ai fait des gâteaux, après le dîner, j'ai utilisé de la crème ... Le soir, je les ai ramassés.

ohh, je viens de voir une autre danse à plusieurs étages, je pense que c'est notre Svetik avec un autre chef-d'œuvre venu, bravo Svetul a une autre beauté

A-ah-ah !!! C'est tellement beau! Svetlana, comme c'est beau et savoureux!

[Sveta]

Sveta, merveilleux gâteau, merci
Ce qui m'a rendu particulièrement heureux, c'est à quel point le monde est petit)

Je vais certainement faire ce plyatsok avec de la crème, qui entre dans la recette principale. Nous avons cette recette sur le forum appelé Tafita.
La recette est tirée d'ici 🔗

lubany_b à partir de laquelle vous avez vu cette recette indique la source 🔗où je te lis Idianka

Douche crème crémeuse au goût de chocolat.
Recette vid Lelechka84 de mcooker-frm.tomathouse.com

[lubany_b]

Ce qui m'a rendu particulièrement heureux, c'est à quel point le monde est petit) lubany_b à partir de laquelle vous avez vu cette recette indique la source 🔗où je te lis Idianka

Eh bien, oui, ils utilisent également un biscuit en mousseline de chocolat de natapit

Svetochka, le danseur est tout simplement beau!

ohh, je viens de voir une autre danse à plusieurs étages, je pense que c'est notre Svetik avec un autre chef-d'œuvre venu, bravo Svetul a une autre beauté

Et quand j'ai vu la photo, j'ai tout de suite pensé à la Lumière! Fille intelligente! Vous allez me séduire pour danser !!!!!

apparemment 100% Euphoria définitivement un magnifique gâteau fantastique

[Éclat]

Éclat, Je ne peux pas saisir les mots! Je suis assis depuis cinq minutes maintenant, à méditer, à regarder le gâteau et à me lécher les lèvres.

Sveta, !!!

Pouvez-vous me dire comment faire des imprégnations de lait et de cerises? Et, est-il nécessaire d'imprégner, ou est-ce possible sans imprégnation? J'ai juste peur d'en faire trop et d'avoir des gâteaux humides.

[Yasmin]

Yasmin, voir les recettes d'imprégnation ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.50

[Suslya, Melanyushka]

Suslya, Melanyushka! Merci pour votre attention sur la recette! Essayez-le - ce n'est pas difficile!
idianka, Yenni ,! Voici les coupables de la "célébration"! Je vous remercie!
Maman tanya , dis-moi - qu'y a-t-il pour séduire? Je l'ai pris et je l'ai fait cuire!
SanechkaA, Manechka, Merri Merci d'avoir apprécié le gâteau!

Pouvez-vous me dire comment faire des imprégnations de lait et de cerises? Et, est-il nécessaire d'imprégner, ou est-ce possible sans imprégnation? J'ai juste peur d'en faire trop et d'avoir des gâteaux humides.

yasmin , ici j'ai fait tremper une cerise sur une génoise au chocolat, il y a une cerise dans le frigo, trempée dans du cognac, et je l'ai utilisée. Et l'imprégnation de lait sur le gâteau aux noix et au pavot, a juste pris 40 grammes de lait et du sucre ajouté, agité et trempé. Pourquoi as tu peur? Un peu pour le rendre encore plus tendre.

Merci beaucoup, j'essaierai certainement de cuisiner

fomca, une danse incomparable!
Sveta, depuis combien de temps avez-vous cuit la couche de pavot? Je vois des oranges au milieu. Avez-vous coupé la couche en 2 parties ou cuit 2 gâteaux au pavot ??

fomca, une danse incomparable!
Sveta, depuis combien de temps avez-vous cuit la couche de pavot? Je vois des oranges au milieu. Avez-vous coupé la couche en 2 parties ou cuit 2 gâteaux au pavot?

Oh, deux messages identiques. Je ne sais pas comment le supprimer.

Je ne dirai pas exactement le temps, environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'un grain sec. Concentrez-vous sur votre four. Et il n'y a qu'un seul gâteau au pavot, ce sont des noix, ils ressemblent probablement à une orange pour vous.

Je vous remercie! La lumière, j'ai regardé de près, je peux déjà voir les noix. Je viens de lire vos mots "Ajouter des oranges pour la couche", donc les oranges semblent l'être.

Svetochka, la génoise au chocolat est déjà en train de cuire. Mais alors j'ai même peur de commencer)))
Si vous n'ajoutez pas de noix, est-il nécessaire d'augmenter la quantité de graines de pavot ou est-ce inutile? Et si vous y ajoutez des raisins secs?

En général, mon biscuit d'échec complet au début rose, c'était très joli, mais pendant qu'il refroidissait, tout tombait et se ratatina. Et quand je l'ai coupé, il s'est avéré être une crêpe terne à l'intérieur. Je ne comprends pas ce que j'ai fait de mal, mais c'est dommage ...

Alors ... C'est dommage, bien sûr ... Avez-vous vérifié l'état de préparation du biscuit avec un bâton sec, un éclat? Était-il sec ou non cuit? Une autre raison possible, si c'est probablement terminé, alors il y a peu de farine si le milieu a échoué. Je refroidis le biscuit en retournant le moule, qui repose sur trois à quatre verres, sur les bords.

Quant aux noix dans la couche de pavot ... Il me semble qu'il n'est pas nécessaire de remplacer leur quantité par du pavot, mais les raisins secs ... probablement vous pouvez - tout est une question de goût!

Léger, eh bien, le mien ne m'a même pas laissé jeter cette crêpe, car je l'ai coupée en trois morceaux de chocolat et l'ai enduite de crème de crème sure et de lait concentré bouilli. Eh bien, ils l'ont heureusement attrapé, ils n'étaient que surpris de son apparence)))
En général, je vais le maîtriser et le faire cuire jusqu'à ce qu'il fonctionne.

Léger, eh bien, le mien ne m'a même pas laissé jeter cette crêpe, car c'est du chocolat

Liza! C'est un biscuit très tendre et savoureux! (y) Nous devons essayer!

[Sveta,]

Quelle disgrâce! Vraiment, il n'y a toujours pas de reportages photo dans ce délicieux sujet?!?!?!?!
Gâteau délicieux. Méga chocolat. Et si léger, si aérien ..... les morceaux semblent juste fondre dans leur bouche.
J'ai juste pris la crème Tafita2
Imprégnation pour biscuit chocolat-mousseline café, pour la couche de pavot - glace "Coccinelle crémeuse" merci à Luda pour l'idée imprégnation, la seule chose, c'était indécemment doux pour moi, donc je ne l'ai pas combiné avec du sirop. Juste fondu



Faites attention à combien la croûte inférieure du biscuit au chocolat est plus fine que le dessus ..... et je les coupe de la même manière. Notre douce

Sveta, merci de nous apporter une recette aussi merveilleuse
Mon mari est plutôt avare d'éloges. Le plus souvent, j'entends «normal», «bon». Et puis il a dit qu'il serait obligatoire de le répéter !!!

Anya, quel bel homme!
J'ai même peur d'imaginer à quel point c'est délicieux)))
Maintenant, je vais certainement le faire.
Je veux surtout essayer avec Tafita,
J'ai fait un gâteau avec la première Tafita, j'ai vraiment aimé ...

Anya! Je suis très heureux que vous ayez apporté un si beau morceau de votre gâteau! Le biscuit peut être vu de la photo est sorti merveilleux, une couche - mmmm ....! Et le rapport est très détaillé, il sera certainement utile à quelqu'un dans le futur. Je vous remercie!

Quelle disgrâce! Vraiment, il n'y a toujours pas de reportages photo dans ce délicieux sujet?!?!?!?!

Et ne dites pas quels rapports ils ont apportés à Klass, mais ici - PERSONNE !!!

Brightwing, ne pleure pas !! Maintenant, nous allons régler ce problème. Il y a de nouvelles filles là-bas et elles ne savent pas qu'il est nécessaire d'afficher le gâteau préparé dans le sujet du profil. Je vais faire une annonce.

Correction, voici mon "Euphorie"


Délicieux, j'ai de la crème tafita.

Et ne dites pas quels rapports ils ont apportés à Klass, mais ici - PERSONNE !!!

Je ne savais pas! Merci Huska éclairé. Aujourd'hui mes photos avec la description seront ici, et je le ferai avec une grande joie.
Jusqu'au soir, Svetik!

fomca, voici mon gâteau!
Je ne sais pas comment réussir à photographier, en fait, le gâteau est beaucoup plus beau et attrayant.
Cela s'est avéré lisse et net, mais sur la photo, ce n'est pas du tout le cas.


Maintenant sur le goût. Bombe!
Si vous dites que c'est savoureux, ne dites rien! C'est divin! Je n'ai jamais mangé un gâteau aussi délicieux de ma vie. Il y a beaucoup de merveilleux gâteaux que je vais certainement cuisiner, mais ce gâteau est au-delà de la concurrence, je suis prêt à le manger tous les jours. Le gâteau Euphoria est le meilleur pour aujourd'hui. Il est devenu l'un de mes favoris et est désormais à égalité avec "Napoléon", que je cuisine depuis 17 ans, et avec le gâteau "Miel d'hiver", la recette que j'ai apprise sur le forum.

La hauteur du gâteau est de près de 9 cm, plus précisément de 8, 9 cm. Mon premier grand gâteau! Comme c'est beau, chic, festif et solennel. Je sais pas modestement, mais je viens de salaud de mon gâteau, comment je l'aime. Ce n'est pas une honte de montrer aux gens comme ça.

Dans ce gâteau j'ai réussi, bien que tout à fait par hasard, les combinaisons ont été sélectionnées (bien sûr, à mon goût), je ne m'attendais pas moi-même à ce que ce soit si incomparable.Des génoises, j'ai remarqué, ne s'ouvraient complètement qu'après une journée. Je ne peux même pas imaginer que le gâteau aura encore meilleur goût ce soir.

Je l'ai ramassé comme ceci: biscuit cake (cuit au micro-ondes selon la recette Valvery) - très légèrement (légèrement) imprégnation avec sa teinture d'airelle diluée - sauce caramel (selon la recette Stern) - crème charlotte (selon la recette Husky) - couche de pavot - biscuit - teinture - sauce - charlotte.

Mes sensations et impressions gustatives.

Bon, tout d'abord, encore du pavot, je pensais que le troisième gâteau n'était plus intéressant. Cela s'est avéré être faux. Ensuite, le coquelicot a commencé à jouer d'une manière complètement différente. La couche de pavot elle-même est incroyablement savoureuse, pas du tout sèche, juteuse, probablement à cause du beurre. J'ai particulièrement aimé que la couche soit haute, il me semble que cela affecte le goût. Au fait, la couche se coupe très facilement, il vous suffit de la refroidir.
Cela ne me paraissait pas beaucoup de graines de pavot. Peut-être que cela dépend d'autres ingrédients, d'une crème différente ou de la quantité de sucre (j'en mets un peu), mais très probablement des goûts des mangeurs de gâteau.

Deuxièmement, la sauce caramel était très, très pertinente, soulignait la charlotte ou la charlotte était mise en valeur par la sauce, mais la combinaison de la sauce caramel et de la sauce charlotte, et même avec du biscuit au chocolat, est quelque chose d'incroyable.
Je n'ai aucun doute que le gâteau à la crème au chocolat est également très savoureux, mais dernièrement je ne veux rien du chocolat, à part un biscuit, et je n'ai pas de crème non plus. Pour moi, la charlotte est parfaite ici, car cette crème est très délicate avec un effet rafraîchissant, même la crème sure à la crème, que j'aime beaucoup, ne rentrerait pas ici autant que la charlotte.

J'avais l'habitude de penser qu'un gâteau ne peut être grand qu'à partir d'un grand nombre de gâteaux. Il s'avère qu'il existe d'autres options. J'ai regardé sur le forum ce que tout le monde avait de grands et beaux gâteaux, je ne comprenais pas comment c'était arrivé, j'enviais même, je pensais que je ne pouvais certainement pas. Et maintenant, j'ai un grand gâteau. Eh bien, tout droit débordant de joie et de bonheur.
Pour la première fois, Charlotte préparait de la crème avec de la crème à 10% diluée d'un tiers avec du lait, il s'est avéré étonnant que je la cuisinerai certainement à l'avenir. La crème est incomparable!

Le gâteau s'est avéré être 2 kg. Grand, mais je pense que nous le mangerons plus vite que jamais.

Maintenant que le gâteau a été mangé, je peux dire avec confiance que le gâteau Euphoria est une option festive gagnant-gagnant, il décorera même la table la plus exquise!

Sveta, merci beaucoup pour cette merveilleuse recette pour un gâteau incroyablement délicieux!

Très belle coupe!)))
Je le ferai!)))

[Lelechka84]

Svetik, je cours vers votre sujet, dites merci, pour un gâteau alléchant. Il n'a pas été possible de résister et je l'ai fait. C'était très intéressant pour moi de cuire une couche de pavot, car je ne faisais pas de telles couches dans les gâteaux. C'est vrai, j'ai pris la crème selon la prescription, et non celle que vous avez faite. Mais il y a une envie de répéter avec une autre crème.
Voici mon gâteau et un morceau de celui-ci.

Fait une génoise au chocolat à partir de valvery 1/2 portion
Gâteau aux pavots d'une recette de Sveta fomca "Cake-poussin" Euphoria " portion complète
Crème "Tafita" de Lelechka84 portion complète.
Imprégnation Sauce caramel à partir de mais à base de lait. Par conséquent, il s'est avéré non pas une sauce, mais une imprégnation.
Cuit dans un moule de 23 cm, la hauteur de l'assemblage s'est avérée être de 8 cm, poids 2,15 kg
Délicieux, mais cela m'a paru très sucré. Pour moi, la crème "tafita" s'est avérée être une crème prononcée et elle obstrue le goût des gâteaux. Ici, je pense qu'une crème neutre ou avec un léger soupçon d'agrumes me conviendrait.
Mais j'adore le pavot et je vais donc réessayer.



Sveta, j'ai une photo du processus de pétrissage et de cuisson d'un gâteau au pavot, ainsi que d'assemblage du gâteau. Si vous le jugez nécessaire, j'insérerai une photo.

[Filles, Grigorivna, Era, Husky, Anka_DL, standing ovation]

Filles, Grigorivna, Era, Husky, Anka_DL, standing ovation!!!!!!! Vous avez des pièces si délicieuses - juste un régal pour les yeux!

Cela devient de plus en plus difficile pour moi d’aller en ligne, désolé d’être arrivé si tard.

Je suis très heureux que maintenant nous ayons autant de gâteaux avec des garnitures différentes dans notre sujet, et même avec des descriptions détaillées et des liens vers les recettes utilisées! C'est bien! Maintenant, je suis sûr que tous ceux qui veulent encore profiter de ce gâteau choisiront certainement la meilleure combinaison pour eux-mêmes.

Sveta, j'ai une photo du processus de pétrissage et de cuisson d'un gâteau au pavot, ainsi que d'assemblage du gâteau. Si vous le jugez nécessaire, j'insérerai une photo.

Luda! Oui, bien sûr, s'il vous plaît! Vous aurez tout si détaillé que personne n'aura de problèmes avec la préparation de l'intercalaire! Nous attendons, monsieur!

Svetlanka, merci!

J'ai adoré ce gâteau! Je vais le cuire à nouveau bientôt. À la fin de la semaine, je donnerai à mon fils "Euphoria" (son ami passera en voiture).

Eh bien, avec la permission de l'hôtesse, je vais insérer une photo de fabrication d'un gâteau au pavot.

Le sucre est moulu avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit blanc. Ajouter un jaune à la fois, en remuant bien la masse à chaque fois.
Le pavot et les noix sont versés dans la masse d'huile-jaune.
Tout est parfaitement mélangé.



La protéine est fouettée avec le sucre en une masse blanche duveteuse



J'ai injecté la masse protéique dans le mélange pavot-noix en trois doses, en mélangeant doucement les protéines à chaque fois.



Elle a graissé la forme sous laquelle le gâteau au pavot était cuit. Elle a mis du parchemin au fond. S'il était nécessaire ou non de lubrifier le moule, je ne sais pas. Mais comme lors de la cuisson de tous les biscuits, je graisse toujours complètement le moule, j'ai fait la même chose ici.
J'ai mis la masse dans la forme. La messe était disposée et non versée. Elle l'a nivelé avec une spatule.



Cuit au four à 170 *. La quantité à cuire à temps n'est pas indiquée dans la recette. Je suis allé à la source originale, il dit 50-60 minutes. Je l'ai mis pendant 45 minutes, car j'ai un poêle à convection.
cuit au four pendant seulement 30 minutes. Et puis je pense qu'il était possible de cuire moins. Je ne détermine pas par un éclat sec, mais par la façon dont le gâteau commence à s'éloigner de la forme sur les bords.



Elle a laissé refroidir le gâteau sous la forme, car les filles ont écrit que le gâteau était très tendre. Je l'ai rendu assez dense, mais en ruine. Mais pas beaucoup.
Le dessus était assez sec. Mais quand je l'ai sorti et retourné, au fond j'ai vu des protéines mélangées. Bien qu'il semble s'être mélangé et qu'il n'y avait pas de protéines en morceaux séparés dans la masse. Peut-être que cela s'est installé pendant la cuisson.
Question. Quelqu'un l'a-t-il? Et sinon. alors pourquoi cela pourrait arriver.
Le gâteau est complètement cuit. La coupe est sèche. Friable et délicieux.



Je l'ai immédiatement coupé et je l'ai mangé. Vkuuuuusno !! J'adore le pavot.

Eh bien, quelques photos de l'assemblage.



Vous pouvez voir la disposition de ce gâteau ICI

Luda, incroyable! Nice, détaillé et plein de photos. Je vous remercie! Je l'ai lu avec plaisir. De telles descriptions sont absolument nécessaires.

Je ne peux pas répondre aux questions sur les protéines, il y a peu d'expérience.

Comment pouvez-vous ne pas répondre? Vous avez fait le gâteau au pavot, n'est-ce pas? Elle a cuit. Ici. Avez-vous eu des flocons de protéines lors de la cuisson? Eh bien, probablement pas. Et pour moi, c'est déjà une information. eh bien, peut-être que quelqu'un d'autre écrira quelque chose ou suggérera à quoi cela pourrait être lié.
Mais dites-moi, en regardant la photo du mélange de protéines, aviez-vous la même masse? Ou ai-je obtenu le mauvais résultat lors du mixage? Voici le débriefing et les conseils. Et tu ne me le dis pas.

Luda, je vais te dire comment ça s'est passé avec moi. J'ai cuit une couche de pavot dans un autocuiseur, il n'y avait pas de flocons de protéines. J'ai ajouté des protéines en trois étapes, mais cette masse n'était pas si épaisse pour moi, lorsque je l'ai mise dans un bol de cuisson, elle s'est ensuite répartie dessus.

Je ne sais même pas comment répondre correctement. La première fois que je l'ai fait cuire au four - la couche s'est avérée, il n'y avait pas de taches. Le mélange de beurre a été fouetté dans un robot culinaire, des graines de pavot et des noix y ont été ajoutées, et il a été manuellement combiné avec des protéines avec une spatule. La deuxième fois, j'ai battu le beurre avec un mixeur et j'ai eu des taches. Je ne sais pas pourquoi c’est comme ça. Pour ma part, j’ai tiré la conclusion que j’allais battre la masse de beurre plus loin dans la moissonneuse-batteuse. Au fait, Lyudochka, vous avez la bonne consistance de pâte

[Quelqu'un l'a-t-il?]

La protéine est fouettée avec le sucre en une masse blanche duveteuse
J'ai injecté la masse protéique dans le mélange pavot-noix en trois doses, en mélangeant doucement les protéines à chaque fois.
J'ai mis la masse dans la forme. La messe était disposée et non versée. Elle l'a nivelé avec une spatule.

Le dessus était assez sec. Mais quand je l'ai sorti et retourné, au fond j'ai vu des protéines mélangées. Bien qu'il semble s'être mélangé et qu'il n'y avait pas de protéines en morceaux séparés dans la masse. Peut-être que cela s'est installé pendant la cuisson.
Question. Quelqu'un l'a-t-il? Et sinon. alors pourquoi cela pourrait arriver.

J'ai de telles parties blanches, comme si les protéines non mélangées ne l'étaient pas.

indianka, ici, la question n'est pas des bavures, pour autant que j'ai compris.
Au fait, je n'ai pas de moissonneuse-batteuse, je bat tout avec une table de mixage. Tout est super

Comment pouvez-vous ne pas répondre? Vous avez fait le gâteau au pavot, n'est-ce pas? Elle a cuit. Ici. Avez-vous eu des flocons de protéines lors de la cuisson? Eh bien, probablement pas. Et pour moi, c'est déjà une information. eh bien, peut-être que quelqu'un d'autre écrira quelque chose ou suggérera à quoi cela pourrait être lié.
Mais dites-moi, en regardant la photo du mélange de protéines, aviez-vous la même masse? Ou ai-je obtenu le mauvais résultat lors du mixage? Voici le débriefing et les conseils. Et tu ne me le dis pas.

Eh bien, si oui.
Luda, ma masse était aussi épaisse, elle ne coulait pas, je l'étalais avec une cuillère. Cuit dans un moule en silicone, j'aime beaucoup le four qu'il contient. J'ai enduit le formulaire au cas où, parce que je ne savais pas s'il fallait graisser ou non. Huska, je n'ai pas non plus trouvé d'informations à ce sujet. J'ai mis un cercle de papier au bas du formulaire, car j'avais peur qu'une partie du gâteau puisse coller au fond, mais pour une raison quelconque, cela ne se produit pas avec le papier, puis le papier se décolle facilement.

J'ai également introduit les protéines en 3 étapes, mais elles ne se mélangeaient pas bien, donc je les ai mélangées rapidement et rapidement avec une spatule dans un mouvement circulaire, on pourrait dire que j'ai presque secoué la masse. Puis elle trembla que le gâteau se tiendrait. Cuit au four pendant 25 minutes.

Luda, je suis encore un débutant dans la cuisson des gâteaux, donc je peux me tromper, mais à mon avis votre protéine s'est un peu séparée car elle ne mélangeait pas très bien la masse, mais tout cela parce que la masse est dense, et en plus, elle est d'une couleur telle qu'elle ne s'est pas immédiatement mélangée sensiblement protéines ou non.
En général, on ne peut pas tirer de conclusions à la fois. Lorsque nous faisons cuire ce gâteau au pavot 2-3 fois, alors quelque chose de précis peut être dit.

Lyudochka, je vais préparer "Euphoria" à la fin de la semaine. Je vais certainement m'habituer aux écureuils, puis me désinscrire.

[Luda]

Luda! Comme tout était détaillé!

Pour le gâteau au pavot, j'ai tout fouetté dans un mixeur, cuit 30 minutes à 170 grammes, le four était normal et la température a été réglée visuellement ... "à l'oeil", le thermomètre s'est cassé, et je vis depuis un an maintenant. Je connais mon four par cœur. Je peux facilement régler la température dont j'ai besoin. Elle n'a pas enduit le formulaire avec quoi que ce soit, seulement j'ai dû poser le papier, après cuisson et refroidissement, le papier a été parfaitement enlevé, il ne restait plus une miette dessus. Le bas était le même que le haut.

[Douce lana]

Au détriment de la cuisson du gâteau au pavot dans la source d'origine (et ce Douce lana avec u- il est indiqué que la forme (à la fois le fond et les côtés) doit être doublée de papier d'aluminium et graissée, mais je n'aime pas arracher la feuille du gâteau, j'utilise donc du parchemin graissé. Four pendant 50 à 60 minutes à t170C, généralement 50 minutes suffisent.

Les filles, merci à tous ceux qui ont répondu à propos du gâteau au pavot. J'ai réalisé que j'avais une telle malchance seule. Eh bien, c'est aussi une expérience. Le mien et celui-ci ont mangé, ne grésillant que derrière les oreilles.

Luda, je suis encore un débutant dans la cuisson des gâteaux, donc je peux me tromper, mais à mon avis votre protéine s'est un peu séparée car elle ne mélangeait pas très bien la masse, mais tout cela parce que la masse est dense, et en plus, elle est d'une couleur telle qu'elle ne s'est pas immédiatement mélangée sensiblement protéines ou non.

Oui, je pense aussi que je n'ai tout simplement pas mélangé complètement la protéine. J'ai l'habitude de tout mélanger (y compris la farine) avec un mélangeur, à basse vitesse. Et ici à la main, avec une spatule, ainsi le mariage s'est avéré. Eh bien rien. Nous apprenons !!

En général, on ne peut pas tirer de conclusions à la fois. Lorsque nous faisons cuire ce gâteau au pavot 2-3 fois, alors quelque chose de précis peut être dit.

Lyudochka, je vais préparer "Euphoria" à la fin de la semaine. Je vais certainement m'habituer aux écureuils, puis me désinscrire.

Je suis d'accord avec tous les 100. Nous attendons un autre rapport! Peut-être que nous découvrirons quelque chose de nouveau.