Gâteau Piazza "Smakolyk"

[Pâte:]

Gâteau Piazza "Smakolyk"

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Pâte:
Farine	400 grammes
Margarine	200 grammes
Sucre	100g
Jaunes d'œuf	4 choses.
Crème fraîche	3 cuillères à soupe l.
Levure	1 cuillère à soupe. l.
Soda (éteint dans la crème sure)	1 cuillère à café
Confiture épaisse de prunes, abricots ou groseille	2 cuillères à soupe.
Crème:
Lait concentré bouilli	380 grammes
Crème 33-35%	200 grammes
Beurre	200 grammes
Mousse protéinée:
Protéine	4 choses.
Sucre	100g
Amidon	2 cuillères à soupe. l.
Noix concassé	150 grammes

Méthode de cuisson

• «Smakolyk» se traduit à peu près par «délicieux», «délicieux».
• J'attire votre attention sur la plus simple d'une grande variété de recettes.
• Pâte:
• Dans de la farine tamisée mélangée à de la poudre à décoller, frotter la margarine sur une râpe grossière.
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• Ajouter les jaunes fouettés avec le sucre, la crème sure et pétrir la pâte.
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• Mousse protéinée:
• Nous préparons la mousse protéinée comme suit: battre les protéines, ajouter progressivement du sucre, continuer à battre jusqu'à obtenir une mousse forte. À la fin, pétrissez les protéines avec de l'amidon et des noix à l'aide d'une spatule.
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• Mettez la pâte dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pour la cuisson, étalez ou pétrissez avec vos mains sur une épaisseur d'environ 5-7 mm, graissez avec de la confiture (j'ai de la confiture d'abricot) et recouvrez d'une mousse protéinée mélangée à des noix.
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• Nous faisons cuire le gâteau à 180-200 degrés. Celsius pendant environ 40 à 50 minutes - jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
• Crème:
• Battre le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit mousseux et blanchissant.
• Ajouter le lait concentré, bien battre.
• Fouettez la crème fraîche séparément et mélangez doucement à la main ou à la vitesse la plus basse du batteur.
• Assemblée:
• Couper le gâteau cuit au four en deux, mettre la crème sur l'une des couches de gâteau et recouvrir d'un autre gâteau avec de la mousse protéinée au milieu !!!
• Remplissez le dessus de fondant au chocolat si vous le souhaitez. Vous pouvez faire une sauce au chocolat: faites fondre 100 g de beurre et 100 g de chocolat. Je l'ai juste recouvert de crème et saupoudré de miettes de noix.
• Assurez-vous de laisser tremper les danseurs pendant 12 heures !!!

Remarque

Une source 🔗... union-hm.com / post193655012 /

[Svetlana]

Svetlana, merci, recette très savoureuse! Ce serait un morceau pour le café du matin!)

Et quelle coupe incomparable! Et la crème dans ce gâteau n'est pas de la crème anglaise, mais avec du lait concentré, pour moi elle a meilleur goût! Ajoutez-le à vos favoris! Merci pour la recette!

[Svetlana]

Svetlana, eh bien, quel bel homme est bon !!!!!! Je veux le rendre utile, mais je n'arrive tout simplement pas à me décider ...

Svetochka! Quelle merveilleuse danse! Beau! Savoureux!
La photo est tout simplement chef d'oeuvre! Ça a l'air délicieux ... Comme c'est vivant! Merci pour la recette!

[Anna]

Anna, il faut cuisiner!

Je veux cuisiner, mais je n'arrive pas à me décider ...

Tatyana, pourquoi ne pas oser?! Après tout, c'est la plus simple de toutes les recettes!

Et la crème dans ce gâteau n'est pas de la crème anglaise, mais avec du lait concentré, pour moi elle a meilleur goût!

poisson, le fait est que dans la source d'origine, la crème est juste de la crème anglaise! Et je ne vois pas sa signification ici, tout de même, après tout, les couches sont prises entre elles avec une couche de retour de meringue.
Marusya, cuisinez pour la santé!

Anna, nous devons cuisiner!

Nécessairement!

Tant de levure chimique? La pâte finie noircit-elle? Je deviens sombre à cause d'un grand nombre de levure chimique.

[Svetochka]

Svetochka, une autre danse savoureuse! Quelle délicieuse photo! Merci beaucoup d'avoir partagé la recette! Sans hésitation, je le prends dans les favoris.

Sveta, je collectionne tes danses!)))
J'ai bien compris: une plaque à pâtisserie standard sortie du four puis
le couper en deux?
Est-ce que la taille de la danse est quelque part 20 sur 30 cm?

Oh, comme c'est délicieux! Svetochka, que c'est beau! Il est impossible de se détacher de la photo!

[Sveta]

La pâte finie noircit-elle?

Sveta, c'est donc pour 400g de farine! Et la soude s'éteint avec de la crème sure.Comme vous pouvez le voir sur la photo, la pâte n'a pas noirci!
Marina, Je vous remercie! J'ai essayé de. Je serais heureux si la recette est utile!

J'ai bien compris: la plaque à pâtisserie est standard du four puis
le couper en deux?

Alyona, Oui, je l'ai fait, mais décidez vous-même de la taille, j'ai indiqué l'épaisseur de la pâte lors du roulage.
Sonadora, Manechka! Je vous remercie!

[Svetlana]

Svetlana, J'ai essayé de faire des gâteaux quand j'étais jeune, mais ça n'a pas marché. Et maintenant, dans ma vieillesse, il y avait un fort désir de cuisiner moi-même des friandises. Après tout, je vais commencer par votre recette, il m'a semblé que je pouvais faire cuire ce gâteau simple. Le 8 mars, je me déciderai, peut-être que le voisin aura de la crème (pendant que le veau est encore nourri, il n’y a pas de lait), je ne veux pas de ceux du commerce, ils la donnent avec de la poudre. Merci pour la recette.

[Sveta]

Pourtant, je vais commencer par ta recette,

Sveta, J'attendrai vos retours! Bonne chance!

Svetochka, la recette va aux bacs. Je collectionne toutes les recettes de platsk. Chaque fois que je regarde et me lèche les lèvres. Je rêve de cuire, mais jusqu'à présent, mes mains ne parviennent pas. Votre dernière recette ne semble pas si difficile à exécuter, elle prendra moins de temps. Je veux vraiment cuisiner.

[fomca]

fomca, J'ai lu sur Internet, ce qu'est PYATSOK.
il s'est avéré que PLYATSOK est une confiserie populaire en Ukraine occidentale et en Pologne, très similaire à un gâteau, mais, en règle générale, elle est cuite sous une forme rectangulaire. Le portionnement de la danse est très caractéristique, et dans ce cas la coupe est étonnante. Il est vibrant, multicolore et complexe grâce à ses couches variées, ses garnitures et ses crèmes. De plus, ce sont vraiment des produits de boulangerie pour les fêtes. En Ukraine, les danses sont cuites pour les mariages, et différentes, avec diverses garnitures et crèmes.
Le goût des plats est le goût des vacances!
vu assez de photos, c'est QUELQUE CHOSE !!! beauté et fête, les mots sont justes!
Je vais certainement le cuisiner le week-end.

[Natalia]

Votre dernière recette ne semble pas si difficile à exécuter, elle prendra moins de temps. Je veux vraiment cuisiner.

Natalia, ça l'est vraiment! Donc, vous devez cuisiner et comprendre ce que c'est tout de même ...

fomca, J'ai lu sur Internet, qu'est-ce que PYATSOK.

Donc nous l'avons déjà compris dans un autre sujet avec une danse, ici ici

Svetik, mais comment étaler la pâte épaisse sur une plaque à pâtisserie? Et quelle taille de plaque de cuisson avez-vous? Quel est le poids de la danse? Tu n'as pas pesé? Ou ses dimensions finales (longueur, largeur, hauteur)? Chiffres, allez!

Svetik, comment étaler la pâte épaisse sur une plaque à pâtisserie? Et quelle taille de plaque de cuisson avez-vous? Quel est le poids de la danse? Tu n'as pas pesé? Ou ses dimensions finales (longueur, largeur, hauteur)? Chiffres, allez!

Eh bien ... le professeur est venu! Tellement strict !!!! Personne ne m'a grondé comme ça à l'école!

Mais vous avez manqué l'épaisseur de la pâte roulée, j'ai écrit dans le premier post, 5-7 mm. J'avais une plaque à pâtisserie standard, mais je n'ai pas étiré la pâte sur toute la plaque. Et là, comme tout le monde aime, si seulement, si elle est finement roulée, elle ne sèche pas lors de la cuisson, mais épaisse - je sèche un peu dans le gâteau assemblé. Je n'ai pas pesé, parce que je l'ai fait pour la maison.

C'est mon début. Désolé pour la photo.


Ne faites pas attention à la couleur du gâteau, c'est la première qualité de farine, j'en fais tout cuire, je n'ai pas acheté de farine blanche pour tester.
La pâte s'est avérée friable (est-ce vrai?), Au lieu de confiture, j'ai utilisé de la confiture (en vain), je l'ai étalée sur toute la surface du gâteau et elle s'est étalée sur les bords pendant la cuisson. Ma mousse protéinée a beaucoup craqué, tout comme une banquise, et une fine couche s'est avérée, probablement parce que j'ai étalé la pâte sur toute la plaque à pâtisserie. Le gâteau a le goût d'un gâteau au miel (à mon avis). En général, je l'ai coupé, je l'ai manqué, je l'ai récupéré, je l'ai enduit de crème par le haut et je l'ai saupoudré de cacao, je l'ai laissé tremper sur le rebord de la fenêtre pendant la nuit (où est-il nécessaire?). 12 heures n'ont pas attendu, le matin j'ai coupé la cousse et l'ai mangée avec du thé, j'ai mis le reste au réfrigérateur. C'est mon premier gâteau, donc il a tellement bon goût. Oui, la crème, malheureusement, n'a pas été faite par la vôtre (j'ai écrit à propos de la crème), mais dès que je le ferai, je le ferai avec votre crème. Crème sure à la crème, j'ai trouvé ici sur le forum, ça a le goût d'une garniture.En général, pour moi, "putain" n'est pas grumeleux. Et pourtant, pour nous, il s'est avéré être un énorme gâteau, nous nous sommes habitués aux 0,5 kg du magasin.

[Sveta]

Sveta, tu l'as fait! Merci pour le rapport!

La pâte s'est avérée friable (non?)

c'est donc de la pâte sablée - c'est vrai!

laissé tremper sur le rebord de la fenêtre pendant la nuit (où est-il?)

Je l'ai mis au réfrigérateur, pourquoi y tremper, une couche?

Eh bien, c'est tout - vous pouvez atteindre de nouveaux sommets!