Machine à jambon, déchiqueteuse, moule à jambon (matériel)

Je pense qu'il s'est fissuré parce qu'il a survécu aux changements soudains de température.

Cela ne devrait pas, car de telles recettes ont été faites pour cela.

Virgin, et le temps de cuisson est de 2-3 heures? Si plus, que sera-t-il?

Les filles, je me suis enfin commandé le jambon de Teskom. Si quelqu'un a besoin des coordonnées du magasin, écrivez, je supprimerai le lien vers le site.

Ils m'ont apporté mon nouveau jambon Biowin ...
La comparaison avec Beloboka, en faveur de Biovin, se fait plus solidement, l'acier inoxydable est plus épais ...
L'intérieur est lisse, le jambon sortira facilement, même s'il est fait sans sac, mais j'en ai commandé un pack supplémentaire, juste au cas où ... Ils peuvent être essayés à Belobok aussi ... il y aura des photos ...

[Pakat]

Pakat, Vous avez donc également commandé en Pologne ou

En Pologne, directement de Varsovie, un avion pour Toronto ...
Et de Kaliningrad, d'abord à Moscou, puis à Toronto, la livraison coûte deux fois plus cher, le cas échéant ...
Et le coût en Pologne est moins cher, directement auprès du vendeur, sans envelopper un intermédiaire ...

[Pakat]

Pakat, Bien sûr, de l'Europe moins cher pour vous. Mais mon calcul montre que la livraison en Russie est moins chère. Et en plus, beaucoup plus vite.

[Pakat]

Pakat, J'ai juste essayé de passer une commande à nouveau.
La livraison s'est avérée être de 40 PLN, à la fois en Russie et en Bosnie.
Il s'agit de la biovine elle-même et d'un thermomère.
Au total, si vous payez via Paypel, vous serez facturé 4 PLN supplémentaires, pour un total de 108 PLN.

108 PLN = 1218,11 roubles ...

Ouais 26 kopecks euros.
Ça va? Combien de temps êtes-vous arrivé au Canada?

Je coûte aussi 108 PLN = 39,88 $ CAD ...
De plus, il ne m'a pas facturé PayPal, puisque le vendeur ne l'avait pas, il l'a fait après mon paiement ...

J'ai acheté une déchiqueteuse ROSSLER à mon oncle selon une annonce. Il en a amené une centaine de Pologne à Ternopil. Je l'ai envoyé, je l'ai reçu le lendemain. Il s'est avéré 24 cu. e. et 2,5 cu. e. société de transport.

Pakat, j'ai juste essayé de passer une commande à nouveau.
La livraison s'est avérée être de 40 PLN, à la fois en Russie et en Bosnie.
Il s'agit de la biovine elle-même et d'un thermomère.
Au total, si vous payez via Paypel, vous serez facturé 4 PLN supplémentaires, pour un total de 108 PLN.

Mary a goûté! Je veux aussi regarder biovin !!!!

C'est ce que j'ai dans une banque ordinaire Ne jugez pas strictement, je l'ai fait pour la première fois ...





Peu importe comment elle tremblait, elle ne frappait pas sur la table avec le pot et ne la tassait pas, il y avait encore des trous ... Entre le couvercle et la viande il y avait des boules de falg, elles se refermaient avec effort, bien.
Ça a un goût un peu sec, je veux un jambon tendre.
En bordure, haché de porc + bœuf (300 + 300g), au centre du poulet haché (300g) mélangé à des morceaux de porc et de bœuf (300g) Cuit pendant 3,5 heures dans un coucou à 75 °, puis fumé sous un nom de marque pendant 30 minutes à froid.
Porc haché + boeuf. sel, poivre moulu (4 poivrons), une cuillerée de whisky, ail séché, muscade. Au poivre de poulet, sushi gingembre, ail, sel.

Ira, quel émouvant cela s'est avéré, et que se passera-t-il lorsque vous aurez Teeskiy.

Merci Irin

[vernisag]

vernisag, Irina, mais ça n'a pas l'air sec du tout! Peut-être avez-vous besoin de plus de viande grasse?

Soit dit en passant, toutes les nouvelles paroles et recherches sur les œufs, les prunes. l'huile, le saindoux sont nocifs pour la santé, se sont avérés être fondamentalement faux, vous pouvez donc ajouter trop peu de graisse

[Inna]

Inna, Je vous remercie! Oui, la graisse n'est probablement pas suffisante, mais j'ai compris que plus d'eau aurait dû être ajoutée aussi. Eh bien, la première crêpe est grumeleuse, je vais expérimenter.

[Irina]

Irina, très beau jambon s'est avéré.

[vernisag]

vernisag, magnifique! Je protège.
Et voici mon premier de Tescoma.

poulet et dinde.
Je pensais que ce serait sec, mais non, tout à fait pour moi. bien que le liquide se soit beaucoup drainé. graisser le jambon avant de le remplir d'huile. avant de l'ouvrir, elle le tint littéralement une minute sous l'eau chaude, sauta comme une jolie. vraiment de mauvaises coupes, s'effrite. Je pense qu'il aurait dû être gélatinisé. et utile et beau.

graisser le jambon avant de le remplir d'huile

Pourquoi ?

Eh bien, que ferait-il facilement, sinon il se fissurerait soudainement.

Le fabricant de jambon est garanti 3 ans. Je pense qu'en ce qui concerne le craqué, vous devez demander la reconnaissance du mariage et le remplacer par un nouveau.

Donc, je peux maintenant faire un rapport, j'ai commandé un fabricant de jambon BIOWIN dans un magasin polonais le 04.06 presque la nuit, il était déjà sur notre courrier le 11.06 à 11h. J'ai reçu aujourd'hui, sur le site de la poste russe, des informations concernant la livraison n'était qu'aujourd'hui après le déjeuner ... Le colis était emballé dans 2 cartons et cellophane très dense, très consciencieux. Je suis très content. Maintenant, il reste à finir les saucisses et vous pouvez commencer à manger du jambon ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Toutes nos félicitations!!! (c'est pour votre compagnie amusante)

[Irina.]

Irina., Merci pour les compliments!

Mon jambon est en ébullition. La température est maintenue à 77 *. Alors je me demande combien de temps cuisiner, 2 heures ou un peu plus?
Pour le porc, la température de cuisson est de 71 *, non?
Il semble que vous ayez besoin de relire tout le sujet et de tout noter, sinon, alors que le fabricant de jambon n'était pas là, j'ai tout lu, et maintenant "porridge" est dans ma tête.

La température est excellente, mais je mettrais un thermomètre pour la viande dans le jambon et m'orienterais par la température interne - 70-72 degrés et vous pouvez le refroidir ...

J'ai cuisiné pour la première fois aujourd'hui. Rythme. était tout le temps cuit pendant 80,3 heures

La règle générale est de cuire à 75 - 80 degrés à raison de 1 minute pour 1 mm de diamètre de coque - c'est essentiel!

La règle générale est de cuire à 75 - 80 degrés à raison de 1 minute pour 1 mm de diamètre de coque - c'est essentiel!

Je suis un mauvais mathématicien.

Je ne peux pas avoir le jambon. Dit Lena, tu dois plaisanter avec un thermomètre contre les murs. Et là où il y a pour piquer quelque chose, il y a aussi une plaque rouge, qui bourre.

Biovin diamètre 100 mm - 100 minutes, diviser par 60, on obtient 1 2/3 heures = 1 heure 40 minutes
Faites cuire au moins deux heures, en tenant compte du chauffage par le froid ...
Belobok: 110 mm - 110 minutes, 1 5/6 heures = 1 heure 50 minutes, cuire au moins 2,5 heures ...

[Pakat]

Pakat, merci pour le calcul

Et voici ma première expérience. Je l'ai aveuglée sur ce qui était. Je l'ai à peine compris. Quand j'ai quand même sorti le ressort avec le joint et que j'ai sauté sur les bords, il n'y avait pas de chpok. J'ai dû marcher avec un couteau et le secouer. Il y avait de la gelée décente en dessous. Les liquides ont déversé le verre. J'ai mis 10 g de sel au goût d'Omelkin, mais un peu trop peu pour moi. Shaggy sur la coupe. M. b. se tenait un peu dans le réfrigérateur, 7 heures. La couleur est rose, le goût est correct.

[NatalyMur]

NatalyMur, merci, j'ai pensé qu'il fallait 71 *.
Et puis j'ai pensé que mon poêle ne garderait pas la température dont j'avais besoin, il n'a que 4 divisions, donc il tient ce dont j'ai besoin par "1". J'ai d'abord mis Brand sur "Chauffage" dans le fumoir, mais là seulement la température a atteint 60 * en 40 minutes environ et n'a plus augmenté, j'ai dû le déplacer vers le poêle et tout allait bien. Et j'ai aussi réchauffé le four à 80 *, juste au cas où, s'il n'était pas possible de maintenir la température sur le poêle, je le réorganiserais. J'étais prêt pour toutes les occasions, car je cuisine pour la première fois. Voyons ce qui se passe.

Pouvez-vous me dire, avez-vous ajouté de l'eau pendant la cuisson?
Je l'avais au départ comme il se doit à 1 cm sous le support du thermomètre. Et maintenant, après deux heures de cuisson, le niveau d'eau est déjà devenu quelque part, probablement à 3 cm du mont. Température 82⁰
Votre eau s'est-elle évaporée?

J'ai un rythme. exactement 3 heures gardé 80 degrés. Ni ici ni là

[Irina.]

Irina., J'étais également perplexe aujourd'hui - où faire cuire le jambon. J'ai mis les dessins animés dans la casserole - je suis monté calmement. Je vais donc être sur une multi-cuisson à 80 degrés. faire. Rien - nous allons apprendre, l'essentiel est qu'il y a un désir ...

[NatalyMur]

NatalyMur, il y a un désir, c'est sûr.
J'ajoute de l'eau, suis le niveau.

[Irina.]

Irina., sous l'eau chaude, il est nécessaire. Il sautera de lui-même.
Rauque, J'ai rempli 1 fois, ouais.

Les filles, merci pour la réponse. Je l'ai également rempli une fois, après 2 heures de cuisson. Cuit pendant 3 heures. Maintenant, j'ai sorti un fabricant de jambon de la casserole et j'ai peur de verser de l'eau froide dessus. Et s'il éclate à cause de la différence de température? Comment as-tu été cool?

[Barbara]

TOUT, cuit, refroidi. Elle resta un peu debout, le liquide égoutté, fusionné du verre, le goûta, de bon goût. Demain, nous essaierons aussi le jambon. Cuit jusqu'à 72 *, il s'est avéré 2 heures 40 minutes.
En principe, tout s'est avéré plus facile que je ne le pensais. La cuisine me parut déroutante, mais en fait je ne remarquai pas combien le temps passait. Je faisais des tâches ménagères et je suis allé vérifier la température. J'ai seulement démarré la minuterie sur mon téléphone pour ne pas manquer l'heure.
Barbara, sous l’eau chaude, il faut l’obtenir demain, alors qu’il est déjà infusé au réfrigérateur et que je vais sortir du moule?
Rauque, J'ai versé de l'eau froide du robinet dans une autre casserole et j'ai immédiatement mis le jambon dedans. Donc, il est toujours dedans, je vais changer l'eau, puis au réfrigérateur.

Et je n'ai pas ajouté d'eau pendant la cuisson. Je n'ai pas remarqué qu'il y en avait moins et je n'ai pas changé l'eau en refroidissant

[Irina.]

Irina., ouais, avant de sortir. Je l'ai d'abord refroidi dans une casserole avec de l'eau froide.

[Barbara]

Barbara, Je vous remercie! Je mets le jambon au réfrigérateur, laisse ma chère insister.

[Lyudochka]

Maintenant, j'ai sorti un fabricant de jambon de la casserole et j'ai peur de verser de l'eau froide dessus. Et s'il éclate à cause de la différence de température? Comment as-tu été cool?

Lyudochka, n'ayez pas peur, je mets un pot de jambon directement du poêle sous le flux eau froide, et maintenez-le sous la rainure jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement ...

Comment as-tu été cool?

Je l'ai mis dans l'évier avec de l'eau. Je l'ai profondément et avec la capacité de chevaucher le drain. Et l'excès d'eau est évacué par le trop-plein si j'ajoute plus d'eau froide en refroidissant.

Les filles étaient également dominées par le jambon. La cuisinière à induction régnait à 2-ke la température de l'eau maintenue à 74 °. Mais à l'intérieur du jambon, la température de 74 ° n'a été atteinte qu'au bout de 4 heures.
Le fabricant de jambon s'insère dans le pot à spaghetti Gipfel, il vous suffit de retirer un peu le support de température.
Je ne l'ai pas encore. Intéressant .......

Les filles tous un super bonjour, je suis à la datcha, Internet est à peine, j'ai lu vos messages, bravo. Ils ont tous déploré. Aujourd'hui, Teskomovskaya me sera apporté, je l'ai commandé à l'adresse de mon frère)
En attendant, je le fais en face blanche sur une cuisinière à gaz sans thermomètre, mais j'ai oublié l'induction (cuisinière) chez moi.
Voici ce qui se passe.
Je le garde cru pendant près de 48 heures au réfrigérateur. Le goût me semble meilleur, la viande hachée est plus mature ou quelque chose comme ça. Ensuite, je verse de l'eau froide dans une casserole haute, je mets celle à côtés blancs. Sur le plus petit confort j'ai mis deux diffuseurs de flammes et une casserole. Pendant une heure et demie, l'eau sur une grande flamme chauffe au degré de "fisheye" - c'est quelque part 70-80 * C, puis le feu pendant le plus petit et 3 heures.
Le jambon est très juteux et dense. La couleur est rosâtre. La photo ne donne pas bien la couleur.
Je n'ai pas ajouté d'eau pendant la cuisson, elle ne s'est presque pas évaporée.
Hourra, j'ai maintenant Tescoma. Maintenant, je veux plus de Biovin. Mais je ne l'ai jamais commandé à l'étranger.