NatalyMur
GTI Tatiana, il est clair que le jambon est juteux! Classe!
Kokoschka
Citation: NatalyMur
Donc, je peux maintenant faire un rapport, j'ai commandé un fabricant de jambon BIOWIN dans un magasin polonais
Pourquoi avez-vous choisi Biovin?

NatalyMur est-il moins cher depuis la Pologne que depuis Kaliningrad?
NatalyMur
Citation: kokoshka

Pourquoi avez-vous choisi Biovin?

NatalyMur est-il moins cher depuis la Pologne que depuis Kaliningrad?
Je suis entièrement d'accord avec l'opinion de Pakat selon laquelle l'acier inoxydable est meilleur. Par conséquent Biovin
Et de Pologne, un fabricant de jambon avec un thermomètre se révèle être 1250 roubles avec livraison, et à Kaliningrad un fabricant de jambon sans thermomètre et livraison coûte déjà 1500 roubles. Quelque chose comme ça. Il est peut-être plus pratique pour quelqu'un d'acheter en Russie, mais je l'aime davantage.
Au fait, en termes de rapidité de livraison, j'ai reçu le colis de Pologne en une semaine.
Kokoschka
Les filles de jambon sont délicieuses. J'ai fait 500 grammes de porc 500 grammes de poulet + ail + épices pour barbecue une petite loutre de gélatine (au cas où) + épices pour barbecue + sel + sucre. poudre + 100 grammes d'eau.
Il s'est avéré être un jambon funky.
Machine à jambon, déchiqueteuse, moule à jambon (matériel)
Machine à jambon, déchiqueteuse, moule à jambon (matériel)

Machine à jambon, déchiqueteuse, moule à jambon (matériel)
NatalyMur
kokoshka, taquiner?! Et la mienne attend toujours - insiste dans le frigo, n'a pas encore cuit - demain soir je vais commencer ... Et ici ces photos sont géniales ...
Kokoschka
NatalyMur, il n'est presque pas temps d'en créer un nouveau!
Avez-vous reçu ma deuxième lettre?
Natushka
Citation: kokoshka
https://mcooker-frm.tomathouse.com/ga...erpics/32386/DSC04692.JPG
kokoshka, et quel genre de chose est coincé dans le trou? Un autre thermomètre (et pourquoi)?
Irina.
kokoshka, du jambon frais s'est avéré !!!

Citation: natushka
kokoshka, et quel genre de chose est coincé dans le trou? Un autre thermomètre (et pourquoi)?
J'avais le même design. J'ai contrôlé la température interne pour qu'elle atteigne 72 degrés, puis le jambon est prêt. Autrement dit, j'ai immédiatement vu la température de l'eau à l'intérieur du ballon. Cela m'a paru très pratique.

NatalyMur
Citation: kokoshka

NatalyMur, il n'est presque pas temps d'en créer un nouveau!
Avez-vous reçu ma deuxième lettre?
Ouais - ces goodies ont tendance à disparaître rapidement ...
J'ai répondu au message, je ne l'ai pas vu tout de suite, je suis désolé.
Masinen
kokoshka, mais je n'ai pas mis les thermomètres dans le pot à spaghetti. Comment l'avez-vous poussé?
Kokoschka
Masinen, J'insère le jambon sur le côté, puis en soulevant légèrement la languette du thermomètre, j'ai commencé à appuyer sur le jambon et c'est tout. Lorsque le thermomètre est inséré, la pointe repose contre le côté de la casserole. Après environ 2 heures, le jambon a été tourné de sorte que le bord du côté qui était juste à côté du côté de la casserole ait tourné à 180 degrés. Le résultat était correct.

(sur la tablette, le texte est tapé comme il veut ........)
Kokoschka
Citation: natushka
kokoshka, et quel genre de chose est coincé dans le trou? Un autre thermomètre (et pourquoi)?
Dans le sujet du maté, une partie de la fabrication du jambon est dite que le jambon est prêt si une certaine température était atteinte à l'intérieur, alors je l'ai contrôlé.
écrou
Lily, mais comment as-tu réussi à mettre un thermomètre là-dedans - je n'ai pas réussi malgré tous mes efforts
Kokoschka
Irina a déjà écrit à ce sujet, qu'il vous suffit de pousser plus fort et tout fonctionnera, un thermomètre est facilement entré dans l'un des trois à la fois.
GTI Tatiana
Qui est déjà un maître dans la production de jambon, veuillez répondre.
Je l'ai mis dans de l'eau froide, après 4 heures de chauffe, la température est montée à 72 *.
Le jambon est-il prêt? Ou vous avez besoin de 2 heures maintenant à 72-80 *
Ou laisser refroidir progressivement dans une casserole?
écrou
Tatyana, tout va bien pour vous - tempo. à l'intérieur de la viande, il devrait y avoir 71-73 * pour le porc et le bœuf, 75 * pour le poulet. Si c'est le cas, refroidissez-la et mangez demain matin: mais si votre eau ne s'est réchauffée qu'à 72 *, vous devez mesurer le rythme.à l'intérieur d'un morceau - je pense qu'il y aura en dessous de la normale
NatalyMur
GTI Tatiana, Pakat a récemment écrit que lorsque le jambon atteint la température requise à l'intérieur, vous devez le maintenir pendant encore 20 minutes, puis le refroidir. Quelque chose de 4h c'est tellement ... Et quelle était la température de l'eau dans la casserole pendant la cuisson?
GTI Tatiana
J'ai versé de l'eau froide, je l'ai mis sur une très petite lumière, la température de l'eau est progressivement montée à 72 * C en quatre heures. Je pense donc que le jambon s'est également réchauffé à 72 *. Seulement maintenant, vous ne pouvez pas mesurer la température du jambon à l'intérieur.
NatalyMur
Citation: GTI

Seulement maintenant, vous ne pouvez pas mesurer la température du jambon à l'intérieur.
Pourquoi? Les gens poussent un thermomètre dans le tee ...
GTI Tatiana
NatalyMur,
Citation: NatalyMur
Les gens poussent un thermomètre dans le tee ...
Il peut être inséré dans les trous pour drainer le liquide, mais il reposera contre le disque en plastique et le jambon lui-même n'atteindra pas.
NatalyMur
GTI Tatiana, puis-je demander à la kokoshka - elle a en quelque sorte mesuré ...
Citation: kokoshka

Machine à jambon, déchiqueteuse, moule à jambon (matériel)
Pakat
Citation: GTI

NatalyMur, Il peut être inséré dans les trous pour drainer le liquide, mais il reposera contre le disque en plastique et le jambon lui-même n'atteindra pas.
En Biovina, une plaque de pression avec un trou dans lequel on peut coller un thermomètre, peut-être Tescoma aussi ...
GTI Tatiana
Pakat, il n'y a pas de trou pour un thermomètre dans Tescom. Et vous l'avez fait au four. Je l'ai lu dans un endroit froid et l'ai porté à 180 ° F pendant 4 heures. Ou toute la procédure a-t-elle duré 4 heures?
gagnant-tat
Citation: NatalyMur

Et de Pologne, un fabricant de jambon avec un thermomètre coûte 1250 roubles avec livraison.
Au fait, selon la rapidité de livraison, le colis est arrivé de Pologne en une semaine.

NatalyMur, et où l'avez-vous commandé?
GTI Tatiana
Citation: NatalyMur
peut-être demander à la kokoshka - elle a en quelque sorte mesuré ...
Citation: kokoshka d'hier à 19h37
Eh bien, l'aiguille du thermomètre repose contre la plaque de pression.
NatalyMur
gagnant-tat, Je vais répéter le lien Pakata - fabricant de jambon d'ici
🔗
Pakat
Citation: GTI

Pakat, il n'y a pas de trou pour un thermomètre dans Tescom. Et vous l'avez fait au four. Je l'ai lu dans un endroit froid et l'ai porté à 180 ° F pendant 4 heures. Ou toute la procédure a-t-elle duré 4 heures?
Je le fais au four, je ne veux pas jouer avec l'eau ...
Ici, maintenant il refroidit avec le four. Je l'ai mis dans un four froid, allumé à 180 * F, le four se réchauffe à cette température pendant 20-30 minutes, j'ai 2 pierres de cuisson là-bas.
À partir du moment de l'échauffement, (signal), 3-4 heures, puis refroidissement et faim jusqu'au matin ...
Biryusa
Citation: GTI
l'aiguille du thermomètre repose contre la plaque de pression.
Tan, vous pouvez obtenir l'aiguille du thermomètre dans l'un des quatre trous de la plaque de pression, quelque chose comme ceci:
Machine à jambon, déchiqueteuse, moule à jambon (matériel)
Mais cette méthode m'est venue à l'esprit récemment, et quand j'ai fait cuire du jambon dans un teskome pour la première fois et que j'étais également intéressée par la température à l'intérieur de la viande, j'ai juste sorti le pot de l'eau, dévissé le couvercle et mis un thermomètre dans le jambon.
Kokoschka
GTI Tatiana, Tatiana plus audacieuse essaie dans le trou comme sur ma photo. si cela ne fonctionne pas, autre chose.
Irina.
Citation: GTI
Il peut être inséré dans les trous pour drainer le liquide, mais il reposera contre le disque en plastique et le jambon lui-même n'atteindra pas.
Citation: Biryusinka
vous pouvez créer et insérer l'aiguille du thermomètre dans l'un des quatre trous de la plaque de pression
Ainsi, après plusieurs tentatives, je n'ai pu combiner que le trou de la plaque et le couvercle. J'ai dû ouvrir, faire pivoter et fermer la plaque plusieurs fois. Sinon, elle ne pourrait pas insérer un thermomètre. Et puis elle s'est mise à cuisiner.
Citation: Biryusinka
J'ai juste sorti le pot de l'eau, dévissé le couvercle et mis un thermomètre dans le jambon.
Et j'ai pensé qu'il fallait le réfrigérer sans l'ouvrir et le tenir au réfrigérateur pour que le jambon soit bien pressé.

écrou
J'ai déjà compris comment entrer dans la viande Essayez avec une aiguille de thermomètre piquez doucement à un angle soit fortement à droite ou à gauche et il trouvera certainement un trou dans la plaque de pression - je l'ai essayé d'abord sur un ballon vide, et maintenant tout est normal et plein. Il suffit de ne pas appuyer trop fort
Irina.
Des compétences sont nécessaires dans tout, nous allons nous entraîner.
Kokoschka
Félicitations les filles que tout a fonctionné!
GTI Tatiana
Biryusinka, sournoisement.Besoin de pratiquer)))))
Pakat, Merci, compris. 20 à 30 minutes préchauffer le four et cuire 3-4 heures.
Elena Tim
Bronzer, pourquoi allumer un feu lent. Allumez la normale, la température de l'eau atteindra 75 ° C en 10-15 minutes, à partir de là, vous pouvez la chronométrer. Réduisez le feu et laissez mijoter à cette température. Trois heures suffisent.
NatalyMur
Et je n’ai pas compris ce que j’ai fait. J'ai décidé de faire cuire un jambon dans un multicuiseur. J'ai mis un thermomètre, tout emballé dans un sac. Je l'ai rempli d'eau, je l'ai allumé pendant 1 heure à 50 degrés. Puis elle a regardé - la température n'a pas augmenté à l'intérieur même à 20 degrés. Puis elle a allumé le dessin animé à 80 degrés. pendant 2h30min. Éteint après 2 heures, car la température était de 76 degrés à l'intérieur du jambon. Maintenant, il refroidit, puis jusqu'à demain dans le réfrigérateur. Digéré, il ressemble à ...
Kokoschka
NatalyMur, oui, tout ira bien et très savoureux!
NatalyMur
kokoshka, J'aimerais beaucoup, je ne veux pas de côtelette ...
kirch
Le deuxième jour, nous mangeons du jambon. Ça a meilleur goût.
GTI Tatiana
Elena Tim, Le lin, eh bien, j'ai tellement lu que le chauffage doit être lent, pour qu'il se réchauffe progressivement et uniformément, quelque chose comme la fermentation. Donc je suis izgolyatsya) Chez moi, à Stebke, j'ai tout mis.
Et ici sur le gaz. Je l'ai fait pour la première fois dans celui à côtés blancs (il n'y avait pas de thermomètre) et cela s'est avéré parfaitement. Avec un thermomètre dans Tescom depuis longtemps. Eh bien, demain je verrai ce qui s'est passé.
À propos, la poignée est tombée deux fois plus bas qu'elle ne l'était pendant la cuisson. Est-ce que ça devrait être comme ça?
Elena Tim
Citation: GTI
Est-ce que ça devrait être comme ça?
C'est vrai, le jambon est pressé. Lorsqu'il refroidit, il peut baisser un peu plus.
Kokoschka
NatalyMurcomment est le jambon?
Loya
Les filles prennent mon jambon du week-end:

Rouleau de poulet diététique

Machine à jambon, déchiqueteuse, moule à jambon (matériel)

Et jambon 50X50 filet de poulet et dinde (cuisse):

Machine à jambon, déchiqueteuse, moule à jambon (matériel)

Machine à jambon, déchiqueteuse, moule à jambon (matériel)
Kokoschka
Loya, délicieux !!!!!! (y) Et nous avons déjà fini le temps d'en commencer un nouveau!
NatalyMur
kokoshka, au travail je tiens un jambon ... il est fermenté jusqu'au soir, je rentrerai à la maison - je rapporterai ...
NatalyMur
Loya, wow, quelle beauté, délicieux .... Super!
Loya
Citation: NatalyMur
et le jambon en vaut la peine.
J'ai préparé de la viande pour Doctorat... Je sais une chose: ne pas ajouter le lait et le cognac en même temps. Mélange explosif, je vous dis!
NatalyMur
Loya, Je n'ose pas encore ajouter ça. Pour l'instant, c'est simple ... sel, sucre, épices, eau glacée ...
Kokoschka
Citation: NatalyMur
Loya, je n’ose pas encore ajouter ça. Au fait ... sel, sucre, épices, eau glacée ...
Et c'est ma première fois si simple.
On attend le soir
GTI Tatiana
Vierge, voici ma création)
Machine à jambon, déchiqueteuse, moule à jambon (matériel)

Elle a fait des rouleaux de cou de porc dans un teskome. Cela s'est avéré délicieux. Ce n'est pas un jambon, c'est différent. Délicieux et juteux. Je peux exposer la recette, mais sur quel sujet?
P.S. La couleur du rouleau est uniforme, rosâtre et belle. Photo du téléphone, pas bonne sans retouche.

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