Machine à jambon, déchiqueteuse, moule à jambon (matériel)

[irysikf]

Mash, je suis d'accord avec toi, juste par respect pour toi ...

irysikf, il faut lire toutes les pages, regarder la seconde ...

Le sujet est frais, il y a peu de pages - j'ai lu honnêtement dès la première page, j'ai relu votre post sur la deuxième page (j'ai fait de même avant de poser une question) - eh bien, je ne vois rien sur le lait je vais le relire

[Doxy]

Doxy, Vera, merci pour le sujet. Je l'ai à peine trouvée. Depuis hier j'ai pris feu avec un jambon et aujourd'hui j'étudie tout.
Les filles quelle est la différence entre Beloboka, Redmond et Tescoma? Je demande en termes de commodité et de résultat. Qui est le plus expérimenté dans ces appareils, pouvez-vous conseiller ou comparer comme ça?

[Tatyana]

Tatyana, le résultat est le même partout, sous réserve de tous les points de préparation.
La commodité, disent-ils, est plus pratique, mais vous ne pouvez pas la mettre de côté, mais elle peut être à côtés blancs. Aujourd'hui je l'ai mis au siège, j'ai allumé 75 grammes et je suis parti pour affaires)
Et seulement debout contre l'un)
Et le redmond et le blanc sont les mêmes)

[Maria]

Maria, Je vous remercie. L'horreur s'est allumée comme. Straight peut acheter différent.

Et le redmond et le blanc sont les mêmes)

Seulement Redmond en aluminium. il semble. Puis Beloboka gagne.

Acier beloboka)

Et voici mon jambon !! Elle est tellement cool! Maintenant je pense, ai-je besoin de Tescom?)


Rose comme un porcelet)
Je suis allé au siège pour me vanter)

Mashunechka, joyeux anniversaire à vous !!! Le jambon est excellent. La semaine prochaine, j'essaierai la même chose à Belobok en utilisant la technologie entoy.

Tanya, assurez-vous de le faire !! C'est tellement cool, tellement bouvillons à flancs blancs !!
Merci pour les compliments!

Masha, ton jambon est juste un spectacle pour les yeux endoloris, tu devras probablement aussi en avoir un à flancs blancs, depuis trois ans je ne l'ai pas pris entre mes mains.

[Masinen]

Masinen,
Mashun, quel beau jambon s'est-il avéré, et qu'a-t-il fait? Cuit dans un sac?

[Marlanca]

Irlandais, bien sûr!
Marlanca, Galya, oui dans un sac de cuisson.

Mon lait a bouilli, il refroidit au four, il refroidira, je le mettrai au réfrigérateur, je l'ouvrirai et le couperai le matin ...

[Pakat]

Pakat, correct!
J'ai fait cuire du jambon pendant deux jours)

À propos des conceptions des fabricants de jambon:
Le principal inconvénient de Teskoma est que l'utilisation de plastique pendant le traitement thermique n'est pas écologique, quelle que soit la qualité du plastique, il s'agit toujours de chimie. Un autre moins un verre fermé.
L'utilisation d'acier inoxydable de qualité alimentaire est une bien meilleure solution, elle est plus inerte.
La conception d'un verre fermé, sans trous, pour drainer les excès de graisse, et je ne les ai pas remarqués chez Biovina, toute la graisse reste à l'intérieur du produit. À un moment donné, pour cette raison, j'ai renoncé à faire des muscles dans une mijoteuse.
Moins Beloboka et Redmond - ressorts externes et rainures pour eux, à travers lesquels le produit peut être expulsé pendant le pressage et l'inconvénient de tendre les ressorts.
Si des trous sont faits en Biovina, ce sera un bon compromis de forme de jambon.

Seulement Redmond en aluminium. il semble. Puis Beloboka gagne.

J'ai Redmond, elle est aussi en acier, en acier inoxydable. Il n'y avait pas de problèmes et des ongles cassés, ainsi que des mains coupées. S'intègrera dans le dessin animé sur le côté.

Peut-être ai-je oublié, ou peut-être suis-je terne ... combien de jambon dois-je faire cuire dans une mijoteuse?

À 80 ° C 3 heures

Et j'ai cuisiné à 75 gr.

Loya, tout est correct, mais je pense que vous n'avez pas besoin de percer le sac! Je ne comprends pas pourquoi cela doit être fait - il n'y a pas de justification scientifique)))

Chère Doxy, après avoir fouillé à loisir sur les saucisses-jambons à Temko, a trouvé une réponse logique (et peut-être pas seulement) à cette question brûlante. Le sac est percé, à la fois interne (celui du fabricant de jambon) et externe (si quelqu'un comme moi a décidé de pousser le fabricant de jambon dans le sac de cuisson) pour éviter de casser le sac au mauvais endroit. Autrement dit, nous perçons cette partie du sac avec de la viande hachée qui dépasse vers le haut et, par conséquent, empêchons le jus de s'échapper du jambon et l'eau s'écoulant du bol.

J'ai Redmond, elle est aussi en acier, en acier inoxydable. S'intègrera dans le dessin animé sur le côté.

J'ai de cette façon

Qui a dit que Biovin n'avait pas de trou ??? Il est au centre, un thermomètre y est inséré en cas de chasse, à travers lui du liquide s'écoule

Et enfin tu gaffes! Je n'ai pas mis les ressorts correctement !!! Je ne m'en suis rendu compte que lorsque je l'ai refroidi dans l'eau !!
Je ne les ai pas tirés vers le bord du boîtier, mais je les ai accrochés au milieu, et je suis toujours content de ça, c'est comme ça que je l'ai mis)
Bref, je l'ai refait et immédiatement le pressage est devenu meilleur))
Balda, balda)

Masha, au début j'ai aussi tiré les ressorts. Avant de tirer, j'ai toujours regardé la vidéo de Beloboki. J'avais peur de ne pas m'habiller correctement et que le jambon se désintègre: lol: Et j'en étais tellement fatigué que je l'ai pris et accroché tout aussi pratique pour moi au milieu. Cela s'est avéré facile et simple. Et depuis, je fais ça tout le temps. Rien ne s'effrite, ça s'avère génial.

Total: Une nouvelle technologie a été testée, confirmée positivement.
A été cuit à Belobok, enveloppé dans du papier d'aluminium, au four, 180 F, verticalement, sur une grille au-dessus d'une poêle avec de l'eau.
Temps de cuisson 4 heures, mettre dans un four froid, refroidi avec.
Il s'est avéré être un jambon de bœuf rose dense, juteux, délicieux ...
Il reste à acheter du sel nitrite et à essayer la méthode classique de la saucisse.
Il n'y aura pas de photo, les piles sont épuisées ...

Merci à tous pour les réponses. Vous devez déjà acheter et ne pas être tourmenté par des questions.

À 80 ° C 3 heures

Pasib)

Masha, au début j'ai aussi tiré les ressorts. Avant de tirer, j'ai toujours regardé la vidéo de Beloboki. J'avais peur de ne pas m'habiller correctement et que le jambon se désintègre: lol: Et j'en étais tellement fatigué que je l'ai pris et accroché tout aussi pratique pour moi au milieu. Cela s'est avéré facile et simple. Et depuis, je fais ça tout le temps. Rien ne s'effrite, ça s'avère génial.

Peu importe où j'accroche le ressort?

[Maaash]

Acier beloboka)

Et voici mon jambon !! Elle est tellement cool! Maintenant, je pense, ai-je besoin de Tescom?)


Rose comme un porcelet)
Je suis allé au siège pour me vanter)

Hou la la! Maaash, eh bien tu as enfin fini! Et j'ai failli manquer ce sujet. Trop cool!
Mashun, vous avez un vrai cochon, rooozy! Jolie fille!

[Verochka]

Verochka, merci pour le sujet séparé! Très confortablement! Et puis galopé dans les deux sens sur les forums. Et ici même les recettes sont d'abord présentées! Merci encore!
Eh bien, prenez-nous Omelkoy, aussi, avec nos dernières œuvres!

Rouleau d'agneau marocain au jambon Tescoma (Elena Tim)



Jambon piquant aux abricots secs dans le fabricant de jambon Tescoma (Omela)



Écoutez ... alors nous avons aussi essayé ... un peu ...

[Filles Vera]

Filles Vera, et est-ce que quelqu'un a essayé de faire du jambon de poisson? Je me demande quelle température doit être atteinte à l'intérieur du jambon pour que tout cuit correctement, mais la jutosité n'est pas perdue. Je vais maintenant faire du jambon de poisson et je suis stupéfait par la température.

[Lena]

Lena, J'avais l'habitude d'acheter des saucisses de poisson dans le métro (seulement il y avait tellement délicieux). Il y avait 3 espèces, dont deux avec du pangasius et d’autres poissons (je n’aime pas ça), mais la plus délicieuse des saumons roses au maquereau. Véritable jambon de poisson, poisson dedans en gros morceaux.

Oui, la composition du jambon que j'ai déjà formée. J'aurais la bonne température à l'intérieur de la pièce. Lénus, tu ne sais pas, par hasard, ce que ça devrait être?

Oui, la composition du jambon que j'ai déjà formée. J'aurais la bonne température à l'intérieur de la pièce. Lénus, tu ne sais pas, par hasard, ce que ça devrait être?

Délicieux! Le jambon est de goût moyen entre le poisson fumé froid et chaud. Il me semble que la température peut être la même, mais le temps de cuisson est plus court.
Je suis heureux de regarder vos recettes! Quel bon garçon, juste un talent culinaire!

[Lenochka,]

Maintenant, sur Internet, j'ai trouvé des informations selon lesquelles la température du poisson devrait être de 75 à 85 ° C. Mais pour une raison quelconque, il me semble qu'il sera plutôt sec s'il est porté à 85 ° C. J'essaierai d'attendre 75 ° C.

Lenochka, Je vous remercie!!!

Oui, étrange, le porc est cuit à 72 ans, mais ici ... 85.
Oui, vous devez avoir du poisson bouilli.

Tout est décidé, je ferai du 72C! Pourquoi vais-je le sécher?!

Lin, dans le livre du fabricant de jambon, il y a une recette de jambon de poisson et il y a aussi un temps recommandé de 40 minutes à 85 ° C.

Quoi?! Pourquoi ... quoi ... je ne suis pas entré là-dedans? Oh mon Dieu!

[Svetik]

Aaaaaaaa! Trouvé! Svetikmerci druhh! Ce n'est pas la première fois que vous m'aidez! Puis avec ce thermomètre non ajusté ... oooh ... quand je me souviens!

Faisons du poisson, je veux aussi me balancer dessus .., parlez-nous du goût et de ce que vous y mettez pour les épices. Nous attendons.

La carpe argentée s'avérerait probablement très savoureuse

Mon deuxième jambon de jambon Teskomovsky:



Ingrédients: cou de porc (cordes de plus de 1 kg), pruneaux (30 gr.), Noix (30 gr.), Sel (18 gr.), Épices (4 gr. Épices pour porc + 4 gr. Sucre en poudre), eau (100 ml.).

50% du cou ont été coupés en cubes, les 50% restants sont passés dans un hachoir à viande trois fois.

La viande hachée a été pétrie avec des kitschenaid manuels, des crochets pétrisseurs, pendant 10 minutes à la vitesse la plus élevée (9) ...

Par rapport au premier jambon (poulet était), il n'y avait pratiquement pas de bouillon après la cuisson ... donc, une cuillère à soupe ...

Mon tellement aimé, ils disent délicieux !!!

[Kroshik]

Wow, c'est juteux! Beauté!
Kroshik, super, tout de suite!

Aha, classe !!!

J'ai eu mon Biovin, j'ai fait un blanc, mais je n'avais pas tout là
Viande seulement 1 kg. Hmm.
Et dans les recettes du livre de viande jusqu'à 1 kg 200 grammes dans la recette.

J'ai fait ma propre saucisse. J'ai essayé de tout faire selon la technologie. Cela s'est avéré délicieux, mais c'est un morceau de viande pressée! Et je voudrais un cochon rose! Mais je n’abandonne pas: j’ai déjà coupé la viande d’un coq fait maison en morceaux, ajouté des épices, des pruneaux et des noix, mis à température ambiante et au réfrigérateur dans un fabricant de jambon et cuit déjà dans un multicuiseur dans un multicuiseur. Les gens autour disent que mes saucisses ne devraient jamais être roses. Mais vous réussissez en quelque sorte ??? Le mari a dit: il y aura des saucisses (viande dans la presse)!

J'ai eu mon Biovin, j'ai fait un blanc, mais je n'avais pas tout là
Viande seulement 1 kg. Hmm.
Et dans les recettes du livret de viande jusqu'à 1 kg 200 grammes dans la recette.

Peut-être était-il mal percuté?

[Lerele]

LereleBiovin se lève-t-il au siège ou se couche-t-il?