Cuiseur à jus

dites-moi qui a utilisé un presse-agrumes? comment sont-ils différents? et en avez-vous vraiment besoin dans la maison?
Instruction de cuiseur à jus

Le presse-agrumes cuit le jus selon le principe du bain-marie, j'en ai un ancien, produit en URSS. En principe, il faut que pour ceux qui ont une résidence d'été et beaucoup de fruits, ils ne mangent plus ma confiture, mais ils boivent du jus avec plaisir. Nous avons tout pour le jus!

J'ai déjà un presse-agrumes moderne, en acier 18/10, mais le principe de fonctionnement est le même. Je fais du jus quand il y a une grosse récolte de baies. Le jus s'avère délicieux, au moins de la gelée, au moins de la gelée.

Y a-t-il beaucoup de problèmes avec le lavage, le montage et le démontage de cet appareil?

L'unité est constituée de trois pots avec un couvercle, placés les uns sur les autres; le inférieur fait bouillir de l'eau dessus pour recueillir le jus, le supérieur est directement des fruits
Principe - l'eau bout et évapore le jus, qui s'écoule à travers les trous dans la collection
J'ai l'habitude de mettre de l'eau dans un grand bassin profond, de mettre tous les pots pendant un court laps de temps, puis de le rincer avec une éponge sans aucun effort, de le rincer, rien de compliqué

Avec de TRES gros rendements avec un presse-agrumes, il faut beaucoup de temps pour tout traiter. Il est plus pratique de presser le jus dans un presse-agrumes, puis de le porter à ébullition dans une casserole, de le verser dans des bocaux stérilisés et de l'enrouler. Cela vaut pour tout sauf les fruits à gros os: cerises, prunes, abricots ...

Mieux encore, les deux à la fois ...
Cette année, la récolte des pommes, nous avons donc réussi à traiter 5 à 10 seaux par jour
et les cœurs de pommes sont également passés au traitement - sur un presse-agrumes, et si vous considérez que j'en ai deux
Et presse-agrumes - productivité accrue
En général, vous pouvez passer l'hiver!

Les fruits bouillis restent après le presse-agrumes. que je moudrai dans un drushlag et dans un rapport 1: 2 avec du sucre, je fais cuire de la confiture au bain-marie.

Les filles, quelle est la durée de conservation du jus d'un presse-agrumes soviétique à trois étages?
Et quel genre de jus, obtenu à partir d'un presse-agrumes moderne, puis bouilli?

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, nous le gardons aussi longtemps.

[Queenie]

Queenie... tu sais que je suis à l'arrière ...
Tout aussi long jusqu'à la saison prochaine? Cela fait environ 9 mois?
Et, le point de congélation approximatif. Un jus épais est obtenu à partir d'un presse-agrumes soviétique. Peut-être que son point de congélation est plus bas? Est-ce qu'il peut être stocké sur le balcon à une température de conception de -28?

P.S. Eh bien, je suis sur le bureau arrière ... Avec un bateau à vapeur soviétique trouvé sur la mezzanine, pas encore ouvert. Il existe même une forme OTK ...

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux pour être honnête, le jus est laissé pour la prochaine saison. Et rien ne lui est fait. Stocké à température ambiante.

Est-ce qu'il peut être stocké sur le balcon à une température de conception de -28?
Il existe même une forme OTK ...

Vous voulez dire que la température est de moins 28?
Et j'ai aussi la forme OTK, pour de nombreux appareils soviétiques.

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, notre jus se conserve bien, à la fois ...
Deux ans, c'est facile, aucune détérioration de la qualité n'a été constatée
À des températures inférieures à zéro, les bocaux peuvent décongeler et éclater.
Nous stockons dans des chambres dans tous les endroits imaginables et inconcevables, sous des canapés, sous des fauteuils et même sur le mur du couloir

J'aime mieux le jus du presse-agrumes. Un jour, trois ans plus tard, la banque a été découverte. Personne n'a été empoisonné.

[Queenie, Mueslik, Booboo, merci]

Queenie, Mueslik, Booboo, merci!
Et une dernière petite question. Combien de kg de pommes ai-je besoin pour m'entraîner? Si vous visez une bouteille d'un demi-litre?
Si je commence à m'entraîner maintenant, j'apprendrai juste à l'automne!

Épingle à cheveux, en avez-vous besoin? Il y aura une saison, vous la maîtriserez immédiatement en pratique. Laver toute cette structure sur 0,5 litre de jus?
Mais si vous voulez vraiment commencer avec 3-5 kg. Il ne sert à rien de jouer avec moins. A MON HUMBLE AVIS. N'oubliez pas de saupoudrer les pommes hachées d'un peu de sucre.Cela améliore la sécrétion de jus.

Nous avons aussi un petit jardin, mais pendant deux ans, ils ne savaient pas quoi faire des pommes. Pouvez-vous me dire quel genre de presse-agrumes acheter

[Résident d'été]

Résident d'été! Je vous remercie!!!
Boo Boo! Je ne suis pas sûr que toutes les pièces soient là. J'irai chez Seliger, ramasserai des pommes, les laverai, les couperai, et puis ... il n'y a pas assez de conneries. Et il y a un village ... Je ferais mieux de le vérifier ici! Eh bien, j'ai aussi trouvé un cuiseur à jus, en plus d'un presse-agrumes. Dans le second cas, j'ai immédiatement constaté l'absence de couverture ...

boulangerAutant que je me souvienne des critiques, le cuiseur à jus utilisé est tellement soviétique et est resté. Et dans les magasins, c'est aussi. Mais je n’ai pas vu d’enthousiasme pour remplacer le soviétique par un électrique ...

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, selon la variété de pommes, 2-3 litres de jus concentré sont obtenus à partir d'un seau - c'est à travers un presse-agrumes

dites-moi qui a utilisé un presse-agrumes? comment sont-ils différents?

1) matériau différent: acier inoxydable ou aluminium
2) Diffère en volume: combien de produit peut être chargé à la fois (de 4 à 8 litres)
3) Soyez différent constructif: traditionnel ou avec des cloches et des sifflets (comme BergHoff)

À un moment donné, j'ai digéré beaucoup de jus de pommes, pour la couleur, ils ont ajouté du sorbier noir ou des prunes.

Les filles, qu'est-ce qui est plus sain, qu'est-ce qu'au moins quelques vitamines: faire bouillir du jus dans un presse-agrumes, ou utiliser un presse-agrumes pour l'hiver, ou sécher des pommes et faire cuire une compote fraîche en hiver?

IMHO: Plus de vitamines dans les fruits et légumes surgelés

Quelqu'un peut-il donner des commentaires sur l'extracteur de jus - Fabricant: Bekker
Modèle: BK-906. Fabriqué en acier inoxydable. Ou pouvez-vous acheter de l'aluminium fabriqué en Russie?

Il me semble que si vous ne grattez pas avec des cuillères, vous pouvez également utiliser une cuillère en aluminium.

J'utilise un presse-agrumes en aluminium depuis 20 ans et pendant ce temps je n'ai jamais eu à gratter quoi que ce soit

Et qu'y a-t-il en général, en principe. vous pouvez frotter: les baies, verser du sable, verser de l'eau et vous asseoir et fumer, avoir le temps de remplacer les bouteilles et nettoyer

[Pékar]

Pékar... J'ai deux presse-agrumes, un soviétique - en aluminium, et le second en acier inoxydable (français) dont je ne connais pas la société, mais le principe du travail est le même. Et le jus est le même
Résident d'étéet je ne saupoudre jamais de sucre sur les pommes. jus et si bien part dès qu'une certaine pression est atteinte (c'est-à-dire à quelle intensité l'eau bout dans la casserole). Et je mets rarement du sucre dans les jus préparés, tout va bien et le jus est naturel. Et les pommes qui restent après le jus, comme quelqu'un l'a écrit ici, je les utilise pour la confiture.

Jus de poires !!! Nous les avons à la datcha ... oooooooo beaucoup (sur celui près de Tula). La passoire peut contenir 2,4 kg de poires. J'ai longtemps réfléchi à la quantité de sucre et d'acide citrique dont j'avais besoin ... Du coup, j'ai mis 250 grammes de sucre et une cuillère à café d'acide citrique. Cela s'est avéré très doux.
Vous ne pouvez pas du tout ajouter de sucre? Si pour le stockage à long terme? Et, probablement, de l'acide citrique est nécessaire ... pour 1 kg - 1 cuillère à café ... Ou plus ... Je voudrais moins de sucre, et plus d'acide citrique ...

Je ne perds pas espoir qu'ils viendront me sauver après tout ...

Et si je pressais le jus dans un presse-agrumes, puis le faisais bouillir, alors ...

Combien de temps ai-je bouilli et est-ce possible sans sucre? Sinon, quel est le minimum? Et aussi avec de l'acide citrique ...

Je ne sais pas si je vais vous sauver ou non, mais je veux dire ceci, ma grand-mère a toujours fait du jus (bien qu'à partir de pommes) comme celui-ci, l'a passé dans un presse-agrumes, l'a fait bouillir et l'a immédiatement enroulé, n'ajoutait pas de sucre.

Le moût, et combien de temps a-t-il été conservé? !! Si un an, alors c'est ce dont j'ai besoin !!!

C'était une jolie année. Mamie a patiné à l'automne, et en juin je suis venu et j'ai juste bu avec ce jus ... oh, enfance dorée ... pommes "farcies blanches" ... le jus est juste un conte de fées. Cri Shchaz

Avez-vous besoin de faire bouillir les canettes avant de fermer (après avoir rempli le jus)? Je ferme avec des couvercles sous vide. En fait, ils bouillent sur ma table. Mais la température est loin d'une centaine ...

Si ma mémoire est bonne, elle l'a simplement versé, enroulé, puis retourné les canettes et les a recouvertes de couvertures. Alors je l'ai gardé jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Je vais demander à ma mère le processus exact, le matin.

Cet été (avant la réparation de la loggia et le transfert, à cet égard, des confitures au garage), une cannette de jus d'une myrtille noire de 3 ans a été découverte Et rien ne lui est arrivé (sauf que les vitamines ont perdu le jus) je stérilise les cannettes, verse le jus et roule immédiatement couvercles stérilisés

[Tante Besya]

Tante Besya! Recommandez-vous d'essayer le jus de mûre?
Et quels autres jus aimez-vous?
Et le sucre, avec le sucre, comment? Nécessaire, pas nécessaire, mais si oui, où et combien?

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux... Je mets du sucre au goût, je n'ajoute pas du tout au jus de pomme, et les filles ont bien écrit, vous le faites bouillir, vous le versez dans des bocaux, commandez avec des couvercles, retournez-le et c'est tout, je ne l'ai pas enveloppé avec une couverture, le jus coûte au moins un an. Au fait, je n'ai jamais ajouté de jus de citron aux jus, l'essentiel est que les bidons soient bien stérilisés, ainsi que les couvercles. Quant aux couvercles sous vide, je ne l'ai jamais essayé, j'ai peur qu'ils ne tiennent pas le vide aussi longtemps. Mieux vaut ne pas risquer. A propos de la mûre, pendant que tante Basie est endormie, je dirai ceci: "Il est très difficile d'en extraire du jus. J'en ai fait du sirop avec du citron, mais la recette est à la maison, et je suis déjà au travail. S'il y a de l'intérêt, je l'apporterai."

[Besya]

Besya!
Il y a de l'intérêt !!!

Mais qu'en est-il des boîtes sous vide ... Plus précisément, des couvercles ... J'ai fait bouillir une cire et la gomme est tombée. Mais quand elle a commencé à aspirer l'air, le jus a bouilli sur la table. Et ce n'était pas de l'eau bouillante. Eh bien, j'ai pompé un litre pendant environ quarante minutes. Et tripoter une couturière ...

Bref, celui qui ne prend pas de risques ne boit pas de champagne!

[Épingle à cheveux]

Et je n’ai pas remarqué qu’il était pire d’extraire le jus de la mûre, ou peut-être que je ne me suis tout simplement pas accroché dessus. Je l’ai chargé dans un presse-agrumes et j’ajoute encore un peu de Sahara, 100 grammes par compartiment complet.
Épingle à cheveux, après tout, j'habite dans le nord, les fruits sont tendus chez nous, donc je ne peux pas me vanter d'une variété: groseilles rouges et noires, mûres, canneberges et une moustache .. Avec le sucre, je pense, il faut partir de la douceur du fruit (baies) lui-même, et d'ailleurs , le sucre est un conservateur
En ce qui concerne les couvercles à vide, je pense (bien que je n'en ai pas, mais il y a des bidons et des récipients sous vide Zepter) que vous confondez l'ébullition de la température avec la vibration du liquide du pompage de l'air. Visuellement, les processus sont similaires, mais ce n'est pas bouillant, dans le sens qui vous intéresse. Et vous n'avez pas besoin de chauffer les bocaux avec du jus, le jus entre dans le récipient qui a déjà subi un traitement thermique suffisant

vous confondez l'ébullition de la température avec la vibration du liquide provenant du pompage de l'air. Visuellement, les processus sont similaires, mais ce n'est pas une ébullition, dans le sens qui vous intéresse.

Je ne pense pas ... J'ai pompé l'air, et ça a bouilli pendant quelques minutes de plus ... Je vais devoir voir la dépendance du point d'ébullition sur la pression ... D'ailleurs, quand j'ai évacué des liquides froids, ils n'ont pas ... pas ... pas ... pas bouillonné !!!

Tante Besya, au moins échange avec toi contre du jus de raisin. Pour la deuxième année, je n'ai pas pu trouver de plants de mûres à planter chez moi, et ce n'est pas du tout réaliste d'acheter une baie

Mesdames, lorsque l'air est pompé, un vide est créé dans la boîte, le jus continuera à bouillir à une pression plus basse, c'est-à-dire ce que la scie en épingle à cheveux fait bouillir (physique du processus)

Mais je me demande si, lorsque vous enroulez les boîtes avec des couvercles sous vide, vous pouvez supposer que je les ai bouillies en termes de stérilité?

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux
Je ne peux rien dire sur les couvercles sous vide, mais je peux émettre une idée. S'il n'y a pas de canettes dans la maison et que vous ne voulez pas utiliser de sertisseuse, alors dans un an, vous récupérez toutes les bouteilles de vodka, de brandy, etc., vous pouvez les récupérer à des amis sans leur révéler un secret, ou ils ne les donneront pas Et puis dans ces bouteilles , sans stériliser, car il y avait de la vodka, versez le jus du presse-agrumes sur le dessus et la moustache. Le couvercle peut être bouilli, pas de problème. Sur des barils, sous la couverture. Cela lui coûte deux ans et rien ne lui est fait.Je fixe encore parfois, sinon par paresse, le couvercle pour la fiabilité avec du ruban électrique.

[Andreevna]

Andreevna, Je vous remercie!
J'ai des bouteilles de vodka - non mesurées (à cause des liqueurs).

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux
Cette année, je suis allé encore plus loin, de force, à cause de l'abondance de pommes et de mûres. Des bouteilles sous l'estragon de Tchernogolovski ont également été utilisées. Mais ils devaient être stérilisés, ce qui était très gênant.

[Andreevna]

AndreevnaVoulez-vous que je vous surprenne?. À l'époque soviétique, il était très difficile d'acheter des couvercles de conserves, ils valaient leur pesant d'or. Ce n'était pas pratique de fermer le jus dans des bocaux de trois litres, vous ne le boirez pas tout de suite. alors vous devez le mettre au réfrigérateur, et c'est l'endroit. Nous avons également utilisé des biberons, mais les avons recouverts de tétines qui ont été placées sur le biberon. Ils coûtent 4 kopecks. Stérilisez dans de l'eau bouillante et sur un biberon, pendant que le jus refroidit, la tétine est tirée vers l'intérieur et la moustache. De plus, vous pouvez utiliser ces tétines pendant plusieurs années de suite. Je les ai encore à la maison, si je n'ai pas assez de biberons avec des bouchons à vis, j'utilise des tétines.

[Andreevna]

AndreevnaVoulez-vous que je vous surprenne?.

Ninok, mais elle ne m'a pas surpris, j'ai aussi vécu une telle expérience, mais il y a si longtemps que je ne veux plus m'en souvenir. Et maintenant, vous ne trouverez plus un téton de cette qualité l'après-midi avec du feu

[Andreevna]

Andreevna... Oui, ce qui est vrai est vrai. Mais j'ai déjà trouvé ces tétons sur Internet à l'heure actuelle, j'ai envoyé mon mari acheter. Il est venu et a dit, ils m'ont regardé d'une manière étrange (j'ai acheté 20 pièces)