Pain à l'avoine et au blé entier

[Ingrédients solides:]

Pain à l'avoine et au blé entier

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Ingrédients solides:
Farine	220 g
La semoule	30 grammes
Purée de pomme de terre	10 grammes
Flocons d'avoine	50 grammes
Sel	1 cuillère à café
Sucre	4 cuillères à soupe l.
Levure sèche	1 cuillère à café
Ingrédients liquides:
Lait chaud	170 grammes
Rast. pétrole	10 grammes
Beurre (j'ai pris de la margarine)	20 grammes
Oeuf	1 PC. (environ 60g)
Ajoutez des raisins secs après le bip	50 grammes

Méthode de cuisson

• Je dois dire tout de suite que j'ai allumé le mode principal sur mon HP, la croûte est moyenne. Ne répétez pas après moi, le mode en a besoin d'un autre, je me suis rendu compte qu'après la cuisson, mon pain ne craquait pas beaucoup le toit, je suis sûr que selon le mode principal, il n'y avait tout simplement pas assez de temps pour lever, car la farine est grossièrement moulue (c'est-à-dire qu'il y a peu de gluten dedans , il faut plus de temps que pour le pain blanc à la levure pour pousser). MAIS CELA N'ÉTAIT PAS NOCIF POUR LE GOÛT, TOUT LE PAIN S'ÉLEVÉ BIEN DE LA MANKA ET C'ÉTAIT SAVOUREUX. Je vous suggère simplement de pétrir la pâte sur une pizza ou des boulettes - éteignez le four autant que votre pain a besoin - et allumez la cuisson (dans mon cas, il était d'environ 1:10).
• Ensuite, comme d'habitude, mettez dans le seau d'abord tous les ingrédients liquides, puis les ingrédients secs. Ne mettez pas toute la farine à la fois, j'ai signalé quelque part environ 50 grammes déjà en cours de pétrissage et même plus, après le signal, ajoutez des raisins secs (désossés dans la farine, donc ils étaient uniformément répartis dans la pâte). Avant la cuisson, j'ai graissé le toit avec du lait et saupoudré d'une portion SUPPLÉMENTAIRE de gruau (en mélangeant entre les flocons d'avoine et les graines de sésame).
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Remarque

J'ai déjà fait cuire ma deuxième miche de pain (beaucoup de muffins).
Quelqu'un pourrait penser qu'il y a beaucoup de sucre dans la recette, mais juste pour moi, car c'est un pain sucré pour le thé.
Profitez de votre thé.

Je n'ai pas pu résister et le couper encore pas complètement refroidi, donc la miette sur la photo n'est pas du même état, mais quand le pain s'est refroidi ... C'EST ARRIVÉ.

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Après avoir lu votre pain, je me suis dit que si vous "croisez" cette recette avec la mienne avec du gruau de maïs, ce serait bien.

Merci pour l'idée du pain au thé sucré.

[Pain de blé entier à l'avoine]

Pain de blé entier à l'avoine

Gubki, la farine grossière est-elle des grains entiers?

[Sternochka]

Sternochka, J'ai remarqué de la confusion ici aussi ... généralement, le broyage grossier est appelé grain entier dans notre pays, et le grade 2 est appelé le deuxième grade ... Et dans cette recette, il est simplement dit "farine"

Attendons que l'auteur dise.

Mesdames, ROMA m'a tout expliqué dans la section sur la farine, la farine de blé de 2 grades ... c'est aussi de la farine grossière, car en substance c'est le cas, ses particules sont plus grosses et il y a plus de coquilles de grains et de cosses et elle peut avoir la couleur va du jaune au brun, c'est pourquoi j'ai un rouleau d'une couleur aussi sombre. Et en passant, cette farine contient beaucoup moins de gluten que la farine de blé de qualité supérieure. Je pense donc que cela peut à juste titre être attribué à de la farine grossière uniquement à base de blé.De plus, il est écrit sur le sac d'emballage comme ceci: farine de blé grossier (grade 2). TOUS LES DEUX. Fatigué d'écrire.

[Gubki]

Gubki, la farine grossière est-elle des grains entiers?

Je ne pense pas, il n'y a toujours pas de grains entiers, à moins bien sûr que vous ne comptiez l'avoine que j'ai moi-même ajoutée là-bas.

Après avoir lu votre pain, je me suis dit que si vous "croisiez" cette recette avec la mienne avec du gruau de maïs, ce serait bien.

Merci pour l'idée du pain au thé sucré.

Essayez-le, mais il me semble que la farine de riz soufflé légère ne se mariera pas bien avec la farine grossière. Expérimentez cependant, cela pourrait bien fonctionner.

J'ai aimé l'idée de ce pain. Enfournez-le en mode "Pain de farine de blé entier, seigle". Les liquides, à mon avis, sont un peu trop dans la recette: j'ai dû ajouter environ 6 cuillères à soupe pour former un kolobok. l. farine (également grossière). Il a augmenté et cuit parfaitement, mais la prochaine fois, je mettrai plus de sucre et au moins 100 à 120 grammes de raisins secs, rien de moins.

Merci d'avoir essayé ma recette. Quant au sucre et aux raisins secs ... Je me sens tellement sucré, je les ai augmentés par rapport aux proportions de farine et d'ingrédients indiquées sur ce site. Profitez de votre thé.