Pain grillé doux avec flocons d'avoine et farine de grains entiers

Pain grillé doux avec flocons d'avoine et farine de grains entiers

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
levure sèche à action rapide	1,5 cuillère à café
farine de blé c. s ou 1s.	400 grammes
farine de blé entier	50 grammes
flocons d'avoine (instantanés)	30 grammes
eau minérale gazeuse	300 à 320 g
sucre	2 cuillères à soupe. l
sel	1,25 cuillère à café
huile végétale (inodore)	30 grammes

Méthode de cuisson

• Mélangez deux types de farine, la farine d'avoine (j'ai Nordic avec son) et la levure (saf-moment), ajoutez du sel, du sucre et de l'eau minérale. Commencez à pétrir la pâte. Ajoutez de l'huile végétale 7 à 8 minutes après le début du pétrissage.
• La pâte s'avère être de consistance moyenne, elle ne macule pas le long du fond du seau, à cause de la farine de grains entiers et de l'avoine, elle est collante.
• Fermentation de 90 minutes avec une agitation au milieu de la fermentation.
• Saupoudrez la table de farine, étalez la pâte, pétrissez et pétrissez avec vos mains dans un ovale. Laisser reposer 5 à 10 minutes, puis l'étaler avec un rouleau à pâtisserie en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur (la largeur est égale à la longueur du plat de cuisson).
• Rouler la pâte en un rouleau et placer dans un plat recouvert de papier sulfurisé, joint vers le bas.
• Levée sous le film pendant 60 à 90 minutes jusqu'à ce que le volume double.
• Cuire le pain dans un four préchauffé à 230 ° C (convection 210 ° C) avec de la vapeur pendant les 10 premières minutes, puis baisser la température à 200 ° C (convection 180 ° C) et amener le pain à l'état de préparation. Le temps de cuisson total pour moi était de 45 minutes.
• Mettez le pain fini sur la grille et laissez reposer au moins une heure et demie, ou de préférence deux heures.
• 
• 
• 
• Le pain est très doux, aromatique, avec un goût neutre. Idéal pour les sandwichs avec du fromage, des saucisses ou de la confiture.
• La croûte est douce. Malgré le fait que le pain se dilate beaucoup pendant la fermentation et la cuisson, la mie est obtenue sans grands trous.

Temps de préparation:

3,5 à 4 heures

Programme de cuisson:

four

Recettes similaires

Pain grillé blanc (Natali06)

Pain grillé aux pommes de terre (four) (Omela)

Pain grillé dans une machine à pain (Schapirinka)

[Manechka,]

Quel pain aéré - il vous a coupé le souffle! Manechka,Je ne confondrai pas votre écriture avec celle de quelqu'un d'autre. La recette est très intéressante - je vais la mettre en service.
Je vous remercie!

Merci, Marish! Essayez-le, j'espère que vous l'apprécierez. Le goût de l'avoine et de la farine de grains entiers est lisible dans le pain, mais il est assez léger et discret, me semble-t-il.

DENTELLE!!!!

Ksyusha, nea, pas de dentelle, petits trous.

Oh, quel bel homme!
Maintenant, nous allons finir le seigle et je vais certainement essayer de faire cuire celui-ci!

[Marisha]

Marisha Beau pain! Si doux et aéré

Bravo: bravo: Alors je le regarde et je sens vraiment un tel parfum et un goût délicat. Dans les signets - un de ces jours on va cuire

Beau pain, Manechka!

Et j'ai pensé hier que des "parchemins"
Je veux juste mordre une bosse!

[Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha]

Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha! Les filles, merci beaucoup pour votre soutien et vos aimables paroles. Je suis très content que vous ayez aimé la recette. J'espère qu'il sera utile un jour et ne décevra pas.

[Homme]

Homme, que faites-vous ?! Comment une telle beauté peut-elle décevoir? C'est de la "voltige"!

Natasha, eh bien, tout le monde a des goûts différents. Mon mari dit que ce pain finlandais lui rappelle, c'est savoureux, mais vous ne mangerez pas beaucoup.

Marina, dites-moi quel programme est le meilleur pour faire ce pain en KhP? J'ai aussi un Panasonic

Tatyana, tu peux aller au Main. Mais lors de la cuisson dans une machine à pain, j'ai peur que ce pain puisse s'échapper du seau, il s'avère très gros.

Voici la conversion pour un petit pain:

levure sèche - 1,25 cuillère à café
farine de blé c. s - 320g
farine de grains entiers -40 g
flocons d'avoine -24 g
eau -240-256g
sel -1 cuillère à café
sucre -1,5 c. l
fait pousser de l'huile - 24 g

Marina, c'est ce que j'ai fait J'ai saupoudré de flocons d'avoine sur le pain. Le goût, comme toujours, est au-delà des éloges: girl_claping: Merci pour la recette. Je ne suis pas monté haut. Je pense que du fait que l'eau minérale était déjà ouverte depuis deux jours, il n'y a pas assez de bulles.

Tanya, quel bon pain!

Je n'ai pas monté haut, je pense que parce que l'eau minérale est déjà ouverte depuis deux jours il n'y a pas assez de bulles.

Et il me semble qu'il était possible d'ajouter un peu plus d'eau, alors il se serait élevé plus haut, et il n'y aurait pas eu de légère déchirure sur le toit. Mais c'est moi déjà, trouver la faute.
Je le reçois dans le four si énorme qu'il est toujours imprimé dans la grille du gril pendant la cuisson, je le cuit sous la forme de 24x12x10 (L xlxh), donc j'ai supposé que pour hp, il vaut mieux le faire un peu moins.

Bonjour. Le pain s'est épuisé et a décidé de montrer un miracle, ce que j'ai aussi fait.
Au lieu de flocons d'avoine, j'ai mis de l'avoine-seigle avec du son et des graines de lin. Aussi nordique.

La quantité d'ingrédients n'a pas diminué.

Merci beaucoup pour la recette! Le pain est délicieux et aéré. Il se marie bien avec de la confiture ou du fromage. Je l'ai fait dans une machine à pain en mode «brioche» (Kenwood) - dans ce cas, juste le temps de trempage et de pétrissage convient.

Manyunechka, merci! Délicieux pain!
Je recommande à tout le monde!



couleur caramel, cuit sur levure liquide sur purée de prune

Irlandais, oh quoi, du pain grillé! Sur le chemin de fer, il s'est probablement avéré dukhmyany.