domicile Produits de boulangerie Diverses pâtisseries Hamburgers Petits pains aux amandes

Petits pains aux amandes

Petits pains aux amandes

Catégorie: Pain au levain
Petits pains aux amandes

Ingrédients

Pâte:
Lait 300g.
Farine de blé 150g.
Levure fraîche 12g.
Sucre 75g.
Pâte:
Opara
Farine de blé 300g.
Beurre fondu 50 grammes.
Sel pincer
Remplissage:
Amande 200g.
Sucre 150g.
Beurre 100g.
Lait 50 grammes.

Méthode de cuisson

  • Préparez la pâte. Réchauffez le lait à 37 ° C. Broyer la levure avec le sucre, mélanger avec du lait. Ajouter la farine, battre jusqu'à consistance lisse. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
  • Pétrir la pâte de tous les ingrédients. Pétrir pendant 7 à 10 minutes jusqu'à consistance lisse. Lorsque j'utilise de la farine «à usage général», j'ajoute 1 cuillère à soupe. l. l'eau.
  • Rouler la pâte en boule, badigeonner d'huile végétale, mettre dans un récipient (5 l.) Et laisser au chaud pendant 30 minutes.
  • Pliez ensuite la pâte dans une enveloppe et laissez fermenter encore 1 heure.
  • Préparez la garniture. Versez de l'eau bouillante sur les amandes, couvrez et laissez reposer 10 minutes. Égouttez l'eau, épluchez les amandes, séchez-les, broyez-les avec un mixeur. Ajouter le beurre, le sucre, le lait, battre à nouveau.
  • Après un laps de temps, pétrissez la pâte, divisez-la en 12-15 morceaux, formez une boule de chacun, couvrez d'une serviette et laissez reposer 10 minutes.
  • Ensuite, roulez chaque boule en un rectangle, répartissez 1 à 2 cuillères à café dessus. les garnitures, enrouler, pincer, joindre les bords et placer avec la couture vers le bas dans un moule, graissées étroitement les unes aux autres:
  • Petits pains aux amandes
  • Couvrir la forme et laisser dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
  • Ensuite, placez le reste de la garniture sur le dessus. Si la garniture est épaisse et mal enduite, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe. l. Lait.
  • Placez le moule dans un four froid. Attention: si la taille de votre moule est critique pour une quantité donnée de pâte, alors il est préférable de placer le moule sur une plaque à pâtisserie, car les petits pains continueront de croître et la garniture a une chance de se retrouver au fond du four.
  • Allumez 200 ° C et faites cuire au four environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Petits pains aux amandes
  • Petits pains aux amandes
  • Délicieux!!! Il est impossible de se détacher !!

Remarque

Et maintenant à propos de l'essentiel. Je m'excuse pour les images de mauvaise qualité. D'une manière ou d'une autre, cela ne leur correspond pas. Je l'ai fait cuire deux fois. La première fois sous forme de pain, c'est-à-dire qu'elle a roulé la pâte en un rectangle, réparti les 2/3 des garnitures et l'a mise dans un moule. Mais la forme s'est avérée trop petite (1,7 litre). En conséquence, la pâte a rampé sur les bords, et le résultat n'était pas un "champignon" photogénique. Aujourd'hui, j'ai hésité avec la pâtisserie, j'ai dû quitter la maison de toute urgence, alors j'ai cassé des plats chauds sur le pouce. Mais, vu à quel point c'est délicieux, j'ai décidé de fermer les yeux sur eux (photos).

Basé sur une recette de The Encyclopedia of Baking

Méduse
"... alors j'en ai cassé des chaudes sur le pouce."

Et pour plus de vivacité et de persuasion, vous pouvez la prochaine fois photographier un chignon avec un bord mordu à la hâte, pas parfaitement coupé.
Omela
Certainement, la prochaine fois ... seulement pour vous.
Maris
Ksyusha, les petits pains sont très tendres!
Félicitations pour les 4000 merci sur le forum !!!
Torsion
Ksyusha, encore un délicieux !!! Je ne peux pas vous suivre Comment je regarde les signets et
Arka
Wai-wai! Petits pains au massepain! Melka, vous les faites cuire sur commande? Et si quelqu'un est de passage?
Tata
Omela cours de brioches! Je pense que tu peux essayer avec des noix libérées
Lumière
super recette comme toujours!
J'ai emporté le merci et la recette a été mise en signet!
des photos, et vraiment, "terrible"! Je veux aller terriblement vite à la cuisine, cuisiner et tout ça, brutalement, horriblement absorber et ne donner à personne!
Merri
Je vous remercie!
Omela
MariS, Twist, Arka, Tata, Lumière, Merri, merci les filles! Je suis content que vous ayez aimé la recette.

Citation: Arka

Melka, vous les faites cuire sur commande? Et si quelqu'un est de passage?
Arka, Je fais cuire, mais qu'en est-il .. jusqu'à présent, seul mon mari commande! Et pour les passants je peux ... une double portion.

Citation: Tata

Je pense que tu peux essayer avec des noix libérées
Tataprobablement vous pouvez! Mais je l'aime tellement, je ne le veux pas différemment.
iiirrraaa
passé la "première base": imprimé la recette et moulu les amandes
Omela
Ira, nous attendons.
Olga de Voronej
Merci pour la recette!
Omela
Olga,
iiirrraaa
Voici un gâteau de boulangerie pour moi (j'ai mis du sucre brun dans la garniture - marchez comme ça)

Petits pains aux amandes

Omele Oksana polyphonique Hourra, c'est, merci!

Je ne le répéterai PAS de sitôt, car la taille est en danger !!! Vous pouvez en manger cinq (ou dix), en général, il est tellement difficile de se détacher. Les petits pains sont croustillants et tendres à la fois (comme avec de la crème). Smakota magique!

Omela
OOOOO !!! OUAIS !!! C'EST EUX!!!!

Citation: iiirrraaa

Vous pouvez en manger cinq (ou dix), en général, il est tellement difficile de se détacher.
Ira, Eh bien, tu me comprends !!! Je l'ai fait 2 jours de suite !!! Et au moins une miette resterait.
iiirrraaa
à peu près ... le mari a ramassé chaque miette du moule.

mais exactement de tels petits pains grossissent ??? Je ne demande pas pour moi, pour ma fille (elle n'a que deux choses)
Omela
Citation: iiirrraaa

mais exactement de tels petits pains grossissent ???
Nan .. alors les intrigues des capitalistes !!! Peki, s'il te plait donya!
Olesya425
Gui, merci pour la recette! Délicieux. J'ai cuit une double portion pour rester le matin. J'ai ajouté des pépites de chocolat à chaque pain. Nous avons mieux aimé le chocolat.
Omela
Olesya, content que tu aies aimé!
Zima
Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette de délicieux petits pains!
Malgré le fait que je les ai manipulés comme jamais auparavant (c'est ce que cela signifie de lire "en diagonale"), ils avaient un goût excellent!
mes bloopers:
- Amandes hachées grossièrement - eh bien, ça va
- Au lieu d'une pincée, j'ai mis 0,5 cuillère à café. sel - excès
- Je ne peux tout simplement pas apprendre à diviser la pâte en morceaux égaux, les rouleaux sont de tailles différentes
- Je n'ai pas immédiatement séparé 1/3 de la garniture et presque tout "est allé" à l'intérieur, j'ai même dû le saupoudrer de graines de pavot, sinon c'était complètement chauve - MAIS sur le dessus, le massepain est plus savoureux à cause des noix frites
- La dernière épreuve que j'ai eue était un peu courte, donc je l'ai également mise dans un four chaud
Je n'ai aucun pardon, je dois le répéter!
Petits pains aux amandes
Omela
Espérer, Je suis content que finalement tout a fonctionné !!!

Citation: Zima

faut répéter!
Oh, je ne doute pas des ventes.

Autres recettes dans la section "Burgers"

Petits pains "fabuleux dégoûtant" ou cochons de Noël pour la bonne chance
Brioches "fabuleux dégoûtant" ou cochons de Noël pour la bonne chance
Petits pains à dessert avec rondelles d'ananas en conserve (four)
Brioches à dessert avec rondelles d'ananas en conserve (four)
Shanzhki sibérien
Shanzhki sibérien
Pavé de fruits Buns
Brioches "Pavé de fruits"
Petits pains au miel avec arachides et graines
Petits pains au miel avec arachides et graines
Petits pains aux amandes au chocolat
Petits pains aux amandes au chocolat

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.
CONTACT US

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain