Tartes sucrées à la levure frite d'Anna Grigorievna Dyshkant

Catégorie: Produits de boulangerie
Tartes sucrées à la levure frite d'Anna Grigorievna Dyshkant

Ingrédients

Opara
Farine de blé 100g
Farine de semoule 100g
Sucre en poudre 5 grammes
Malt blanc 1 g
Levure sèche 0,5 g
Eau chaude 250 ml.
Pâte
Toute la pâte
Farine de blé 200 grammes
Levure sèche 0,5 g
Sel 5 grammes
Œuf de poule 1 PC.
Lait en poudre 1 cuillère à soupe. l.
Otobka
Sucre en poudre 60 grammes
Beurre 1 cuillère à soupe. l.
Huile végétale 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Tartes sucrées à la levure frite d'Anna Grigorievna Dyshkant
  • Cuisson de la pâte - mélangez le tout sec avec de l'eau, mélangez - je l'ai mélangé dans une machine à pain sur un programme de pétrissage court, laissez-le dans un seau pendant 3 heures. La pâte doit très bien bouillonner.
  • Tartes sucrées à la levure frite d'Anna Grigorievna Dyshkant
  • Ensuite, nous ajoutons tous les produits secs, du lait en poudre, un œuf de poule, mis sur le programme "Pâte à levure" - c'est une demi-heure de pétrissage intensif et une heure de levée.
  • Ensuite, nous ajoutons une ration, et encore une fois, nous mettons un lot d'une demi-heure. Ensuite, il est préférable de le transférer dans un sac en polyéthylène et de le mettre au réfrigérateur pendant la nuit. Vous pouvez laisser la pâte lever pendant 2 heures - tout en mettant 30 g de sucre granulé dans la collation; mais il vaut mieux le laisser bien mûrir - puis 60 g.
  • La pâte a très bien grossi pendant la nuit.
  • Tartes sucrées à la levure frite d'Anna Grigorievna Dyshkant
  • Nous l'étendons sur une feuille saupoudrée de farine, coupons les boules, les boules en gâteaux, mettons n'importe quelle garniture - j'avais un œuf avec des oignons verts, nous le façonnons d'une manière qui vous convient, couvrez tout avec une pellicule plastique pour qu'il ne soit pas venteux et laissez-le lever pendant une heure.
  • Maintenant, vous pouvez faire frire.
  • Faites bien chauffer la poêle avec de l'huile végétale, puis réduisez le feu à modérer et faites revenir les tartes.
  • Les tartes vont gonfler lors de la friture.
  • Nous l'étalons sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Remarque

Je fais des tartes frites depuis très longtemps - il n'y avait pas de four depuis longtemps.
Et c'est pourquoi les tartes frites sont l'un des plats préférés de ma famille.
Chaque jour (presque) je lis Lyudmilin blog - intéressant, facile, informatif! - et revu l'histoire du célèbre cuisinier N.Khrouchtchev - Anna Grigorievna Dyshkant.Tartes sucrées à la levure frite d'Anna Grigorievna Dyshkant

Et à l'histoire - et à la recette. J'ai dévié de la recette originale parce qu'il n'y avait pas de céréales à la maison, mais qu'il y avait 100 g de semoule, et au lieu de deux jaunes de poule, j'ai mis un œuf de poule.

En effet, ces tartes décoreront facilement n'importe quelle table.
Pas très sain, mais savoureux!
Tartes sucrées à la levure frite d'Anna Grigorievna Dyshkant

À propos de l'otdoboka, de la literie, etc. jargon de la boulangerie

Chuchundrus
MariV,: girl_mad: même si j'étais rassasié, je voulais à nouveau manger. Une telle fracture est impressionnante
: girl_in_dreams: Je rêverai de répéter
Maris
j'ai voulu Ol, rampez (enfin, vous ne pouvez même pas encore regarder dans la direction de ces friandises!) ... Je ne pouvais pas, vous voyez, je regarde vos beignets! Tellement délicieux, m-mmmmm.
MariV
Eh bien, ce sont de délicieuses tartes frites! Depuis l'enfance j'adore! Et à la maison, et du buffet de l'école avec de la confiture - il y en avait tellement, trop manger pendant les pauses! Vous pouvez le faire frire de temps en temps!

Merci les filles pour vos commentaires!
Maroussia
Olya, la tarte est tout simplement magnifique. Quelle pâte aérée et quel jaune d'oeuf brillant! Cette tarte cassée, maintenant je vais en rêver Savoureuse, tellement savoureuse!
Kirks
Les tartes sont magnifiques, mais qu'est-ce que le malt blanc et pouvez-vous le remplacer par quelque chose?
écrou
Et où chercher cette semoule
MariV
Maroussia, oui, très savoureux, difficile à détacher ...

Kirks,, , ici - tout est écrit sur le malt!

écrouIrina - semoule - c'est comme de la semoule, seulement jaune, et, pour ainsi dire, de farine de blé dur. J'achète de l'italien depuis longtemps, et le nôtre, "Mistral", est également en vente, il n'a pas l'air très différent de la couleur italienne.
Au forum, beaucoup de pains étaient cuits avec de la semoule.
nakapustina
Olga, merci pour la recette, belles tartes J'adore vraiment les tartes frites, mais je les fais rarement.Et au lieu de farine de semoule (il n'y en a pas dans notre village), vous pouvez prendre de la semoule de semoule, je fais des nouilles maison avec?
MariV
nakapustina, mona! ! !
nakapustina
Je vous remercie
Albina
MariV, Olga, bien que je sois bien nourri, mais une telle pause appétissante à la tarte, déjà en train de baver
MariV
Albina, merci, ma chère, j'ai déjà tellement mangé aujourd'hui, je n'ai pas pu résister - et pourquoi ai-je perdu du poids pendant un mois entier? Tout est gaspillé!
Tata
MariV, Olga, les tartes sont excellentes C'est pourquoi elles ne sont pas utiles. Modérément, tout est utile Comme le disaient nos grands-mères: ce qui se passe dans la bouche est utile. J'ai aussi fait des "tartes de restauration publique frites". de Luda. C'est un délice!
Poney
Vierge, le blog de Lyudmila - où est-il? Poussez votre nez, pliz.
Tata
Citation: Poney

Vierge, le blog de Lyudmila - où est-il? Poussez votre nez, pliz.
C'est ici 🔗
Loksa
Quelles délicieuses tartes, je la prendrai comme marque-page, je la ferai cuire plus tard! Je vous remercie!
Lerele
Les arbres de Noël, et pourquoi suis-je venu ici alors
Mon ventre affamé grondait ...
AnaMost
Beaux gâteaux, je retirerais
MariV
Hier, j'étais sans vergogne un troisième et je l'ai fait moi-même. J'ai pensé, si quelque chose, je ferais autre chose à quelqu'un qui n'avait pas le temps ...
Nikusya
MariV, Olya, moi et mon crapaud, voulions ramper tranquillement loin par les buissons, mais le mot Dépôt est un tir de contrôle dans F retour! Seigneur, comme je suis sombre!
Eh bien, juste des tartes "Maestro"!
MariV
Moi-même, quand j'ai vu le "otdobka, reposez-vous" pendant un certain temps, je suis resté inconscient ....
Mikhaska
Olenka! Pardonne à l'inattentif, mais reconnaissant pour la recette, aveugle corbeau forumchanka!
Je l'ai immédiatement pris dans les signets! J'imagine ce que vaut une odeur quand ils sont frits! A-a-a-a! Ma famille ne mange que des tartes frites, alors ... je suis sûr que la recette ira avec Hourra!
Merci pour le partage!
MariV
Ira, Je ne vulgarise que les vieilles recettes! Je viens de le faire frire avec de la viande selon cette recette ... je ne voulais pas en manger autant que la dernière fois ... ouais
Jiri
MariV, Olya, mais je n’ai pas travaillé aussi belle que la vôtre. Nounou avec eux depuis hier, la pâte a passé la nuit au réfrigérateur. Quand ils rôtissaient, ils devenaient moelleux, aérés, mais les doutes me tourmentent que mes mains ne poussent pas à partir de là
MariV
Vous ne pouvez pas être - frit - luxuriant et aéré? Alors, qu'est-ce qui ne va pas? Avez-vous fait frire à feu modéré? Je viens de finir de faire frire la viande.
Mikhaska
Citation: MariV
Je viens de frire avec cette recette avec de la viande.
Eh bien, au fait, vous l'avez écrit, Ol! J'ai juste de la viande hachée sans attache ...
MariV
Ira, j'ai de la viande hachée - de la viande bouillie ... Je cuisine la soupe - ils ne mangent pas de viande bouillie dans la soupe, je dois attacher différemment - des pâtes à la marine, des crêpes farcies, enfin, dans des tartes.
Mikhaska
Eh bien, et je dois faire frire la viande hachée, bien sûr ... Parce que ma viande est craquelée. Donc, contrairement à vous, je manque de viande pour les garnitures. S'il y avait maintenant un pot de bortsch dans le réfrigérateur - soyez sûr que la viande ne flotterait plus dedans! Il aurait déjà été attaché au sandwich de quelqu'un et dévoré.
Jiri
MariV, Olya, peut-être ai-je mis beaucoup de levure tout de même? Ils ne sont certainement pas mauvais. mais pas du tout comme sur ta photo
MariV
Ira, probablement, vous êtes strict avec vous-même injustement! Une quantité excessive de levure peut bien sûr gâcher légèrement la pâte.
La pâte était-elle comme ça avant de la couper?

Tartes sucrées à la levure frite d'Anna Grigorievna Dyshkant

Hier matin, avec de la viande, photo:
Tartes sucrées à la levure frite d'Anna Grigorievna Dyshkant

Tartes sucrées à la levure frite d'Anna Grigorievna Dyshkant

Tartes sucrées à la levure frite d'Anna Grigorievna Dyshkant

La pâte était plus fine - je l'ai pétrie d'abord sans œuf - j'ai oublié! Il a semblé un peu sec, ajouté de l'eau, puis s'est souvenu de l'œuf, a jeté l'œuf, puis est resté un peu dans le réfrigérateur - il a commencé à tomber - c'est bon! Les mains et la surface de coupe sont huilées et très bien!

À propos des balances - j'ai acheté une sorte de balances pharmaceutiques-bijoux - de poche, avec un couvercle de fermeture, et très pratique. Pesez en fractions de milligrammes.
Tartes sucrées à la levure frite d'Anna Grigorievna Dyshkant Tartes sucrées à la levure frite d'Anna Grigorievna Dyshkant
olaola1
MariV, Je veux acheter de telles balances depuis longtemps. Veuillez partager le lien.
Albina
Citation: MariV
J'ai acheté une sorte de balance pharmaceutique-bijoux - poche, avec un couvercle de fermeture, et très pratique. Pesez en fractions de milligrammes.
Étonné Où pouvez-vous acheter?
MariV
Quel lien - je l'ai acheté à un colporteur du Manege lors d'une sorte d'exposition de miel - il a vendu toutes sortes de choses - des couteaux, des loupes, des montres anciennes, et de telles échelles. Ils devraient être au Centre panrusse des expositions. Pour une raison quelconque, il n'y a pas de magasins ménagers.
olaola1
Je suis loin des VVT - 1,5 mille km.
MariV
Regardez les marchés des colporteurs - ils doivent être fabriqués en Chine.
kirch
J'ai acheté des balances sur Ali. Olya, est-ce possible sans malt blanc? Je ne sais pas où l'obtenir
MariV
Bien sûr que vous pouvez! Je l'ai, donc je l'utilise, mais je mets moins de levure. Ensuite, j'ai cette recette Personnes regardé dehors et, si possible, essayé de suivre l'original.
Nikusya
Après les tartes «hier» d'Olya, j'ai eu un dialogue avec mon crapaud:
- Où, où vas-tu? Vous avez la gastrite printanière éclaircie! - me dit-elle.
- Et alors! Pourquoi ne devrais-je pas manger les tartes d'Olkin maintenant?! - Je lui fais objection.
- Tu vas mourir!
- Eh bien laissez!
- Suma est partie, car alors je suis avec toi! - crie-t-elle dans mon oreille, mais je suis désolé pour elle, elle est blanche, pelucheuse et sensée!
CECI EST COMMENT VIVRE MAINTENANT!
MariV
Eh bien fsё maintenant!
Nikusya
N'attendez pas, je vais vous espionner, glisser les recettes dans les bacs, et quand je me réveillerai je vais tout essayer !!!
MariV
Regardez, Ilona, regardez, prenez le tronqué dans les poubelles - je suis le même, tout dans la maison! Tout vous sera utile!
Nikusya
Ol!
Chef
Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"
Albina
Olga, avec une victoire bien méritée Recette digne
Nikusya
Olenka !! Toutes nos félicitations!!! Ici, les carcasses sonnent fort et les fleurs volent!
Mikhaska
Olenka! De tout cœur! La recette est venue à l'âme, et même gagnée! Je suis doublement content pour vous!
NataliARH
Olga, Toutes nos félicitations
Babushka
Olga, Toutes nos félicitations! Une victoire bien méritée!
MariV
Je suis si heureux! Merci à tous!

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