Tartes du Vieux Monde au sarrasin, choucroute et champignons

Catégorie: Produits de boulangerie
Tartes du Vieux Monde au sarrasin, choucroute et champignons

Ingrédients

farine 3 st
levure sèche 5 grammes
cornichon au chou 250 ml
huile végétale 3 cuillères à soupe l
Vodka 2 cuillères à soupe. l.
sucre 2 cuillères à café
Pour remplissage
sarrasin 0,5 st
oignons bulbes 1 pc
chou aigre 250 g
champignons porcini secs 30 grammes
sel, sucre goût
huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson

  • Faites tremper les champignons.
  • Faites bouillir une épaisse bouillie de sarrasin, en ajoutant des champignons aux céréales avec de l'eau, dans laquelle ils ont été trempés.
  • À l'aide d'un mélangeur planétaire ou d'une machine à pain, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle dépasse les murs.
  • La pâte doit être molle, tendre, mais en plastique.
  • Laisser reposer la pâte pendant environ une heure.
  • En attendant, faites revenir les oignons.
  • Ajouter le chou, s'il est sec, ajouter un peu d'eau et saupoudrer un peu de sucre (si le chou est très acide, il faut d'abord le rincer). Laisser mijoter jusqu'à tendreté.
  • Ajoutez le sarrasin aux champignons au chou fini, poivrez, salez si nécessaire et faites cuire le tout un peu plus.
  • Divisez la pâte en morceaux de la taille d'un petit œuf.
  • Aplatissez-le finement et étirez-le sur la surface en silicone.
  • Mettez la garniture au centre (environ une cuillère à soupe pleine) et attachez les extrémités pour faire une tarte. Posez-le côté couture vers le bas et aplatissez-le doucement.
  • Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle (un demi-centimètre d'huile).
  • Faites frire les tartes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres, au moins 3 minutes de chaque côté.
  • Mettez les tartes finies sur une serviette en papier.
  • Tartes du Vieux Monde au sarrasin, choucroute et champignons

Remarque

Je suis tombé sur cette recette sur le site d'Elena Chekalova 🔗 Je l'ai lu et je voulais aussi les faire
"Je voulais faire cuire ces tartes ingénieuses depuis longtemps. Et tout cela parce que mon mari aime tellement citer ce passage de" Old World Landowners "de Gogol où Pulcheria Ivanovna Tovstogubikha apporte des tartes aux invités et dit que ce sont celles-là mêmes qu'Afanasy Ivanovich aime beaucoup, avec de la bouillie de chou et de sarrasin. "Oui," ajouta Afanasy Ivanovich, "je les aime beaucoup, ils sont tendres et un peu aigres." .... Je cherchais une recette pour tous les vieux livres de cuisine, mais je l'ai trouvée dans l'actuel couvent de Goritsky, près de Vologda. Je l'ai fait cuire. Et puis encore et encore. Nous les avons mangés, mangés et ne pouvons pas manger. Que pouvez-vous ajouter ici? Ils sont délicieux, doux et légèrement aigres. "

Essayez-le peut-être et vous l'aimerez

Chuchundrus
ici ce sont les tartes de mes rêves
La recette de Pulcheria Ivanovna Galina, le respect
Administrateur

Oh, ne dérange pas ton âme avec les souvenirs des tartes de maman dans une casseroleEt encore la nuit
Galyaquelle splendeur
Gala
Natalia, Tanyushamerci les filles! Je suis très heureux que vous ayez apprécié!
Florichka
Pâtisseries très intéressantes avec histoire. De plus, maigre, pertinent à la veille du poste. Merci, je vais certainement essayer.
Albina
Galina, intéressé par la recette au sarrasin. Je pensais vraiment que le sarrasin lui-même était dans le remplissage. Mais je ne connaissais pas une telle option de remplissage - chou, champignons et sarrasin. Maintenant je sais merci 🔗
Gala
Citation: Florichka

... maigre, pertinent à la veille de la publication.
Irina,

Citation: Albina

Je ne connaissais pas une telle option de remplissage - chou, champignons et sarrasin
Albina, J'ai aussi aimé le remplissage.
gala10
Oh, quelle beauté! Coche, Je vous remercie! Tout ce qui est ingénieux est simple (enfin, ou pas si difficile).
Gala
Je dirais même - facile Coche, Je vous remercie!
Chuchundrus
toute la nuit n'a pas dormi les rêves accablés tous tels à l'image de Pulcheria Ivanovna est resté
Mais la réalité s'est avérée différente, elle s'est avérée à l'image d'un cuisinier pour que ces bourgeois restent
Galina, grand merci pour la recette entot Très savoureuse
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Oh! Un reportage photo sur mes efforts est joint

Tartes du Vieux Monde au sarrasin, choucroute et champignons

S'il vous plaît
Remplissage très intéressant
Gala
Citation: Chuchundrus
toute la nuit n'a pas dormi les rêves ont prévalu
Chuchik, Je vois ce que tu veux dire. Ils ne m'ont pas non plus donné la paix, jusqu'à ce que je les ai cuits.
À PROPOS! Et il y a une photo Tartes du Vieux Monde au sarrasin, choucroute et champignons
Citation: Chuchundrus

maintenant à l'image d'un propriétaire foncier .. vous pouvez vous allonger sur un lit de plumes et vous offrir un sommeil insouciant
Maintenant, avec un sentiment d'accomplissement, vous pouvez vous allonger et vous adonner 🔗
Natazum
Combien de grammes représentent trois verres de farine?
Gala
Natalia, dans un verre environ 160 gr de farine

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