Viande en gelée dans un multicuiseur Philips HD3036

Viande en gelée dans un multicuiseur Philips HD3036

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Sabot de cochon	1 pc
queue de porc	1 pc
cuisse de poulet	2 pièces
navet oignon	1 pc
carotte	1 pc
sel
poivres
Feuille de laurier
Ail	1-2 dents

Méthode de cuisson

• Traditionnellement, je cuisine des aspic à partir de trois types de viande avec une prédominance de bœuf. Cette fois, la viande en gelée n'était pas du tout censée l'être, mais je devais la cuire à partir de ce qui était. En fait, je ne peux rien dire de nouveau, c'est plus facile que de la viande en gelée, probablement des nouilles rollton dans un verre)) Cependant, certains pensent que la préparer est longue et morne. Quant à l'heure, oui, depuis longtemps ... mais ne restez pas au-dessus de la casserole, surtout s'il y a une mijoteuse.
• Maman m'a appris que les sabots doivent être coupés et trempés, au fil des ans la paresse a pris le dessus et j'ai arrêté de le faire, et pour rôtir la jambe, ce qui rend la viande en gelée plus savoureuse, ce n'est plus possible, si vous retirez le diviseur du brûleur à gaz, le contrôle du gaz est déclenché. En bref, j'ai soigneusement gratté la jambe et la queue achetées avec un couteau, bien qu'il n'y ait rien à gratter, j'ai mis tous les composants de viande et de légumes dans le bol multicuiseur
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• Elle a versé de l'eau, par habitude, juste au-dessus de la viande
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• J'ai mis le programme d'extinction et le temps -8 heures.
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• Une heure plus tard, quand une faible ébullition a commencé, enlevé la mousse, ajouté des feuilles de laurier, du sel, des grains de poivre
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• Le matin, la gelée ressemblait à ça
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• Écrasé au couteau et ail haché
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• Je l'ai mis dans le multicuiseur, j'ai fermé le couvercle et je me suis mis au travail.
• Le soir j'ai sorti la viande qui avait déjà été préparée
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• l'a libéré des os, haché avec des ciseaux, mis sous 2 petites formes
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• bouillon versé dans une passoire
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• avec une serviette, enlevé l'excès de graisse. Pour ce faire, préparez une pile de serviettes, prenez les serviettes une par une, jetez la viande en gelée à plat sur la surface
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• ramassez rapidement la serviette au centre et placez-la sur du cellophane ou une assiette
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• plus on utilise de serviettes, moins il restera de graisse à la surface de la gelée.

Remarque

Il n'est pas du tout nécessaire de cuire la viande en gelée pendant huit heures, six suffisent amplement. J'avais des raisons de cuisiner pendant si longtemps. Et en composition. Pourtant, la viande en gelée la plus délicieuse pour moi est le bœuf, le porc et la volaille.
Et il faut verser de l'eau dans le multicuiseur pour que l'eau ne recouvre que la viande, contrairement à la cuisson dans une casserole, le bouillon ne bout pas, je l'ai laissé, c'était dommage de le verser, mais je n'imagine même pas où il peut être utilisé: très spécifique goût))

Beau!

Et j'enlève la graisse déjà froide, c'est comme un couvercle

[Tanyush]

Et bien Duc, je n’ai pas de multi Et je ramasse les graisses manuellement, primitivisme! Et la viande en gelée est tellement comme moi TanyushMerci pour la recette!

Ouais ok! Il fait plus froid dehors et la viande en gelée est entrée en action, un régal automne-hiver

Seulement j'ai lu le premier ingrédient comme "PIG WING". J'ai beaucoup réfléchi ...
Et le reste du bouillon - congeler. Et puis utiliser dans n'importe quelle soupe, en diluant avec de l'eau. Ensuite, il ne restera qu'un léger arrière-goût épicé du goût, qui décorera n'importe quel bouillon. Minestrone avec un tel bouillon est une belle chose!
Et merci d'avoir écrit avec autant de détails, il est temps, il est temps de cuisiner de la viande en gelée! En Suisse, seules les nouvelles ont montré de la neige. Le Nouvel An est bientôt!

Je fais du pain sur ce bouillon. Délicieux-savoureux s'avère.

Oh, les filles, après tout, le genou de bœuf n'était pas suffisant pour la viande en gelée. La viande en gelée s'est avérée douce, il n'y a pas de densité et d'élasticité requises

Beau!

Et j'enlève la graisse déjà froide, c'est comme un couvercle

Mash, eh bien, vous me dites au moins: la viande en gelée en quantité raisonnable nous est utile, filles (et garçons) du groupe plus âgé, n'est-ce pas? Pour toutes sortes de joints? Et puis mon mari, comme sa mère l'a enseigné dans son enfance, détourne le nez de tous les produits en gelée, avec les mots: «Il n'y a que du cholestérol».En même temps, la saucisse se fissure en kilogrammes ... Cela lui est utile

Irchik, très utile! C'est pour les articulations et les ligaments

C'est sûr, il est temps pour la viande en gelée! Je l'ai aussi cuisiné hier à partir d'un jarret de bœuf dans un Shtebe - un multicuiseur - un autocuiseur et vous ne le croirez pas pendant seulement 40 minutes le soir, je l'ai démonté le matin et tout a parfaitement gelé.

Irina, à quoi ressemble un autocuiseur aspic? Aussi transparent que d'un multicuiseur classique?

La gelée s'est avérée transparente, c'est ce dont vous avez besoin.
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Je ne cuisinais qu'à partir de bœuf, dans notre magasin, il y avait un jarret de bœuf très charnu et 119 roubles pas cher par kg

Oh, les filles, après tout, le genou de bœuf n'était pas suffisant pour la viande en gelée. La viande en gelée s'est avérée molle, il n'y a pas de densité et d'élasticité requises

Tanya, ce n'est pas du tout nécessaire! Plus de porc s'adaptera aux pattes, deux ou trois sabots et ça ira! Va geler comme il se doit!
Et je ne retire jamais le gras de la viande en gelée, cela agit comme un conservateur, c'est bon pour le stockage, le dessus ne s'enroulera pas même sous le couvercle. Et sur la table, j'enlève la graisse, à l'état congelé elle s'enlève en un morceau