Recettes éprouvées pour Panasonic

[sd255]

J'ai de tels résultats pour le pain Darnytsia.
Cuit pour la première fois selon la recette du sd255

Levure active sèche, 1 c. (a pris 7 g pressé)
Farine de blé, qualité supérieure: 260 gr.
Farine de seigle pelée: 150 gr.
Sel: 1,5 cuillère à café
Sucre: 1,5 cuillère à soupe l.
Huile d'aspiration: 2 cuillères à soupe. l.
Eau: 290 ml.
Mode normal (4 heures), taille - M, croûte foncée, omoplate normale.
Avec de telles proportions, il s'avère avec un toit légèrement convexe

Le résultat était du pain avec un toit très convexe, délicieux, MAIS tout était brûlé, le fond et les côtés ont même dû être coupés.

Puis je l'ai fait cuire selon la recette fugaska

Taille XL Mode Basic, croûte légère
2,25 cuillère à café de levure (a pris 16 g pressé)
225 g de farine de seigle
375 g de farine de blé premium
3 cuillères à café sel
1,5 cuillère à soupe de sucre
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
360 ml d'eau

Le résultat est un bon pain, savoureux et moyennement grillé.

Donc je ne comprends pas, ou ce pain est-il frit comme ça, ou mon four a-t-il commencé à trop frire la croûte?

Alena, je vois deux grandes différences dans ces deux recettes - dans la recette du sd 255 il y a moins de farine et la croûte est sombre, en fugascin - et il y a plus de farine (peu importe que sa taille soit XL), et la croûte est légère - donc, dans le second cas, rien ne brûle ... Tarte Darnitsky selon la recette fugascane - tout s'est bien passé, la seule chose qui a ajouté 2 c. Rogencolor est un mélange de malt qui donne au pain une couleur plus foncée.

[osm]

osm Essayez d'ajouter Glofa à la place de Rogencolor, en remplaçant une partie de l'eau, et 1-2 cuillères à café de vinaigre comme acidifiant (j'ai utilisé Agram avant.)

Merci, sazalexter, j'ai Glofa, mais ma tante dans le magasin a dit que Rogencolor ne donne pas une acidité excessive dans le pain, ce dont je suis tombé amoureux, mais à Darnitskiy j'ai besoin d'acidité. La prochaine fois, j'essaierai avec Glofa.

[osm]

osm Rogencolor ne doit pas donner d'acidité 🔗
pour cela, il y a Agram, Weizensauer, Flussigsauer et juste du vinaigre, et aussi des levains, mais c'est un sujet séparé

Je suis tout à fait d'accord, sazalexter, c'est ainsi que ma tante dans le magasin a dit que Rogencolor ne donne pas d'excès d'acide

Expliquez-moi, s'il vous plaît, quel genre de mode "pain italien"? J'ai un modèle 256, il n'y en a pas.

"Italien" est disponible dans les modèles européens. Et ils n'ont ni confiture ni boulettes.

Et par quel régime pouvez-vous le remplacer?

Vous pouvez le remplacer, c'est pratiquement un mode Principale, mais vous n'avez pas besoin de mettre du sucre dans la pâte. Une recette italienne sans sucre, ainsi qu'une recette française.

Bonsoir. Je voudrais essayer de faire cuire du pain de seigle et des instructions de HP Bread "Zavarnoy". Kotota a déjà fait cuire ce pain, comment est-ce arrivé? Peut-être quelque chose d'amélioré dans cette recette. Quand j'étais à Dnepromlyn, j'ai montré la recette au vendeur et quand j'ai vu 225g de blé et 325g de moka de seigle, elle m'a dit que le pain n'était pas cuit, m'a conseillé de changer le ratio de farine (soit 225g de seigle et 325g de blé) et de ne pas ajouter 4 cuillères à soupe de malt. l. un 2st. l. et ajoutez le gluten 2st. l. pour que le pain lève. Je pense que tout laisser tel quel selon la recette, il suffit d’ajouter du gluten, mais je ne sais pas combien il en faut pour cette recette. Et en général, pourquoi le gluten est-il ajouté et quel en sera l'effet. Aide avec des conseils, j'ai très peur de ruiner le pain. Le pain préféré de notre famille est le Borodino et le modèle 257 a été choisi en raison de la fonction Rye. Merci à tous ceux qui répondent.

[Galina81]

Galina81

J'ai fait du pain à la crème. La recette est tirée des instructions, mais avec des modifications à votre goût. Et aussi parce que je n'ai pas de malt et que j'utilise plutôt du kvas noir sec.

Sur le mode cuit au seigle comme ceci:
Kvass sec - 4 cuillères à soupe brassées 150 ml d'eau bouillante, refroidie
Farine de blé - 300 g, farine de seigle - 250 g
Bouillon de pommes de terre (l'eau est possible) - 250 ml
Levure pressée - 14 g (c'est 2 c. À thé sec)
Sel - 2 cuillères à café, sucre - 1 cuillère à café
L'huile pousse - 2 cuillères à soupe, coriandre moulue - 1 cuillère à soupe
Tout s'est bien passé.

Et aujourd'hui, j'ai cuit comme ça:
Kvass sec - 4 cuillères à soupe et coriandre - 2 cuillères à café infusé 150 ml d'eau bouillante, refroidi
Farine de blé - 225 g, farine de seigle - 325 g
Eau - 290 ml
Levure pressée - 14 g (c'est 2 c. À thé sec)
Sel - 1,5 cuillère à café, sucre - 1 cuillère à soupe
L'huile pousse - 2 cuillères à soupe, graines - 3 cuillères à soupe
Je l'ai d'abord mis en mode Rye. Mais après le lot, j'ai vu qu'il était mal mélangé. Apparemment, cette quantité de farine n'est pas mélangée en 10 minutes.
Puis j'ai arrêté le mode, allumé le Pelmeni jusqu'à la fin (20 minutes).
Ensuite, elle a éteint le four et l'a laissé pour la fermentation pendant 2 heures, puis a cuit au four pendant 1 heure 10 minutes.
Il s'est avéré du pain très savoureux.

[zalina74]

zalina74 ici de ce forum, ne me souviens pas de quelle recette
testé à plusieurs reprises, l'eau est ajustée de l'original au côté inférieur

PAIN AU SON
Régime alimentaire, omoplate de seigle taille L
350 ml d'eau (370 ml dans la recette originale)
1,5 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à soupe de sucre (dans la recette originale 2 cuillères à soupe)
260 g de farine de pain blanc
200 g de grains entiers (farine complète)
40 g de son de blé
1,5 cuillère à café de sel
1,5 cuillère à café de levure sèche

Eh bien, très savoureux

J'ai fait du pain aujourd'hui selon cette recette, voici ce qui s'est passé:



Voici une photo pour montrer la taille du pain:



Et ceci est dans le contexte:



Je ne sais pas quel goût, je l’ai mis sur le minuteur, le matin j’ai seulement réussi à le sortir et à prendre une photo.

Farine de blé, première année, mon mari a dit dans le magasin pour le pain que c'était mieux que le plus élevé.

[Pain à la moutarde à la bière]

Contrairement à l'article précédent, je ne peux que continuer à remercier pour les recettes éprouvées! Je l'utilise avec plaisir et je me souviens de toi à chaque fois! ;-) Et je fais la promotion du commerce de la pâtisserie ;-) Déjà 4 connaissances ont acheté des machines à pain, bien sûr Panasonic ;-)
Mon rapport.
1. Pain à la moutarde à la bière / désolé l'auteur je ne me souviens pas, il n'y a pas le temps de chercher /
Des produits
Levure sèche - 1 1/2 c.
Farine / s - 450 g
Son - 30 g
Sel - 1 1/2 cuillère à café
Cassonade - 2 cuillères à soupe l.
Graines de moutarde blanche - 1 cuillère à soupe l.
Huile de moutarde - 2 c. l.
Bière brune - 330 ml (1 bouteille)
Préparation
Mettez les ingrédients dans le seau de la machine à pain selon les instructions.
Réglez le programme "Pain de régime" (grains entiers), taille L (grand).
c'est beau


2. Pain de vinaigrette diététique
Des produits
Pour un pain 700 g
Levure sèche - 1 c.
Farine de blé, qualité supérieure - 420 g
Son de blé - 30 g
Sel - 1 cuillère à café
Cassonade - 1 cuillère à soupe l.
Vinaigrette KOTANYI (au choix) - 9 g (1 sachet)
Huile d'olive - 2 c. l.
Eau - 310 ml
Préparation
Mettez tous les ingrédients dans le seau de la machine à pain comme indiqué et réglez le programme Pain de régime (grains entiers), taille L (grand)
mon résultat

3. Pain aux herbes épicées et oignons
Des produits
Levure sèche - 2 c.
Farine de blé, qualité supérieure - 550 g
Son - 50 g
Sel - 2 cuillères à café
Cassonade - 2 cuillères à soupe l.
Beurre - 50 g
Huile d'olive - 2 c. l.
Aneth frais - 1 cuillère à soupe. l.
Persil frais - 1 cuillère à soupe. l.
Oignons verts - 2 c. l.
Oignon - 1 petite tête
Ail - 1 quartier
Eau - 320 ml
Préparation
Hachez les verts, hachez l'oignon, hachez l'ail en petits morceaux.
Mettez les ingrédients dans le seau de la machine à pain selon les instructions. Réglez le programme "Pain de régime (grains entiers)", taille XL (très grand).
Pain très intéressant avec une odeur.


Les gars, merci à tous pour les recettes! Comme promis, je signale avec la photo ;-)
Bonne journée!

[IrinaT]

IrinaT, à propos de la première qualité de farine, je vous ai répondu dans un autre sujet. Ici, l'Admin a donné des informations sur les types de farine en Russie, mais nous avons gardé les normes GOST depuis l'époque de l'URSS.
Classification et qualité de la farine russe et importée, leur interchangeabilité

À propos du pain au son ...
1. Les sons absorbent très fortement l'eau, de sorte qu'une recette adaptée à certains sons peut ne pas convenir à d'autres.
2. La farine de grains entiers a également sa propre relation avec l'eau.
3. La farine a une teneur en humidité élémentairement différente (j'ai dû réduire considérablement l'eau de la farine de Kiev et la rapprocher de la recette de la farine de Dnipropetrovsk).

Il me semble que vous n'aviez tout simplement pas assez d'eau dans la pâte. Et si possible, changez la levure en pressée (vous pouvez utiliser Lviv, j'utilise Kryvyi Rih ou Krivoy Rog lux).

Éclairer un débutant une cuillère à café de levure sèche est combien pressé?

Pour 100 g de farine, 1,5 g de levure vivante. Autrement dit, pour un pain de 500 g de farine, 7,5 g de levure. Je mets en fonction de la fraîcheur 6-8-10 g.
Voici le sujet
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Merci pour la réponse complète.
Autre question, si la recette contient de la farine premium, puis-je mettre la première?

Pouvez. Je fais cela assez souvent, même dans les pâtisseries sucrées.

Puis-je avoir des conseils? Élaborez un pain de blé simple et commencez des variations avec. Changer l'huile (huile de tournesol pour maïs ou huile végétale pour beurre), changer une partie de la farine pour des grains entiers ou du son (mais sachant qu'il ne faut pas mettre beaucoup de son, par exemple, il y a GOST pour le pain de médecin, donc il y a 410 g de farine premium + 85 g de son ).
La farine de blé en w / s, 1c et 2c peut être changée jusqu'à 100%.

Merci beaucoup pour votre conseil.
Des conseils devraient être donnés, en particulier à des profanes en pâtisserie comme moi.

Personne aimable! Pouvez-vous me dire s'il est possible de faire cuire du pain de seigle sans aucun additif malsain (malt, kvas, panifarine, etc.) ou sont-ils nécessaires?
J'ai vu suffisamment de programmes télévisés sur le pain ... c'est ce qu'ils n'ajoutent pas ...
J'ai vraiment envie de faire cuire un pain délicieux, bon, inoffensif et inoffensif (pour cela j'ai acheté du coton) ... sinon, après le pain du magasin, les ventres gonflent et font mal ...

Pourquoi n'avez-vous pas aimé le malt?

Personne aimable! Pouvez-vous me dire s'il est possible de faire cuire du pain de seigle sans aucun additif malsain (malt, kvas, panifarine, etc.) ou sont-ils nécessaires?

eh bien, pourquoi pas - vous pouvez. Là-bas, Gasha montre quels pains sur le site, par exemple
Pain de seigle "Sans rien" (four, machine à pain, mijoteuse)
etc.
Recettes de Gasha. Table des matières.
mais à propos des ajouts au pain ... c'est très controversé ... et la levure n'est pas non plus une fontaine ... alors seulement du levain, mais après tout, le processus de fermentation y a lieu ... la recette de chaque pain est sélectionnée par l'utilisateur, ou créée par à votre goût et à votre compréhension.

eh bien, pourquoi pas - vous pouvez. Là-bas, Gasha montre quels pains sur le site, par exemple, "Seigle sans rien de Gasha", etc.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=63439.0
mais à propos des ajouts au pain ... c'est très controversé ... et la levure n'est pas non plus une fontaine ... alors seulement du levain, mais après tout, le processus de fermentation y a lieu ... la recette de chaque pain est sélectionnée par l'utilisateur, ou créée par à votre goût et à votre compréhension.

Tinka_tinka, merci beaucoup pour le lien vers Gasha, je ne suis pas en quelque sorte sur sa page! C'est vraiment très intéressant là-bas.

mais mon premier-né "seigle de fugaska", en apparence pas très, 🔗 quand l'odeur du pain frais était cuite et que le goût était comme celui des gâteaux de seigle soviétiques, peut-être que quelqu'un se souvient de telles tranches rondes dans une cellule sur le dessus, eh bien, très savoureux

Les gars, est-il possible de faire cuire du pain Borodino dans notre Panasonic? Faire du noir noir et savoureux savoureux?
Si quelqu'un a une recette, je vous en serai reconnaissant!

Les gars, est-il possible de faire cuire du pain Borodino dans notre Panasonic? Faire du noir noir et savoureux savoureux?
Si quelqu'un a une recette, je vous en serai reconnaissant!

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98997.0
Essayez ... et ne jugez pas strictement ...
Une heure avant la fin du programme, vous pouvez ouvrir le couvercle et saupoudrer de grains de coriandre, mais ce n'est pas pour tout le monde, et je ne l'ai pas acheté)), quand j'en ai eu l'occasion ... je n'ai acheté que de la poudre ...

[Elizabeth]

Les gars, est-il possible de faire cuire du pain Borodino dans notre Panasonic? Faire du noir noir et savoureux savoureux?
Si quelqu'un a une recette, je vous en serai reconnaissant!

Elizabeth
Dans le moteur de recherche (en haut de la page du forum Recherche +) marteler n'importe quelle question et obtenir des réponses, parmi lesquelles vous choisissez le nécessaire
Par exemple:

Pain Borodino I (machine à pain)

Bonne chance!

[seigle selon les instructions pour le coton]

Personne aimable! Pouvez-vous me dire s'il est possible de faire cuire du pain de seigle sans aucun additif malsain (malt, kvas, panifarine, etc.) ou sont-ils nécessaires?
J'ai vu suffisamment de programmes télévisés sur le pain ... c'est ce qu'ils n'ajoutent pas ...
J'ai vraiment envie de faire cuire un pain délicieux, bon, inoffensif et inoffensif (pour cela j'ai acheté du coton) ... sinon, après le pain du magasin, les ventres gonflent et font mal ...

🔗 🔗 🔗
Je me réponds après 19 jours, c'est ce que j'ai fait ...seigle selon les instructions pour le coton, mais au lieu du malt, du kvas sec (non brassé), la hauteur du pain est de 10 cm. Il s'avère que le malt et le kvas sont des additifs acceptables!

[Lenucha]

Lenucha , du pain merveilleux!
C'est ainsi qu'au fil du temps, l'expérience dorée vient.Un peu plus de temps et vous serez vous-même surpris de la façon dont vous avez cuit un si beau pain sans aucune expérience. Ou bien il y aura ... des pains de foyer et bien d'autres vous attendent!

[Lenucha]

Il s'avère que le malt et le kvas sont des additifs acceptables!

Lenucha
Félicitations pour le pain noir!
Avez-vous regardé la composition du kvas sec que vous avez utilisé? Vous comprenez maintenant pourquoi le remplacement est autorisé?
On vous a répondu, regardez attentivement
D'autres succès!

Ajouté le jeudi 30 mars 2017 12:36

lana7386, ai-je raté quelque chose? où regarder ?

Lenucha
Voir Ot.178 et O.172.

[RECETTES DE PAIN PROUVÉpour machine à pain Panasonic SD-255.]

RECETTES DE PAIN PROUVÉ
pour machine à pain Panasonic SD-255.

PAIN AUX OEUFS (500gr. Format "L")
Composants liquides:
230 ml d'eau;
2 cuillères à soupe de beurre (30g.);
2 œufs (secouer avant la prise);
2 cuillères à soupe de lait en poudre ou 0,25 tasse de lait (50 ml);
Composants secs:
2 et 2/3 tasses de farine de blé (500 g);
2 cuillères à soupe de sucre;
2 cuillères à café de sel
1,5 à 2 cuillères à café de levure sèche;
Temps de cuisson: 4h., Mode BASIC.

Cher Konstantin et tous les experts! J'ai fait du pain aujourd'hui (mettez-le toute la nuit) selon la recette des œufs. J'ai vérifié les instructions pour le même pain pour mon Panaska-257. Correspond à l'exception du lait liquide. Puisqu'il n'y avait pas de sec, c'est alors que j'ai utilisé.
Résultat: le pain a rampé hors du seau, a soutenu le couvercle du poêle et, en conséquence, la croûte s'est révélée inégale - une moitié frite, l'autre non.
Question: pourquoi le pain était-il si brisé? Les œufs étaient de la catégorie C0. Vous n'auriez peut-être pas dû le fouetter avec un fouet?

Avez-vous utilisé 230 ml d'eau + 2 œufs + 50 ml de lait? Si tel est le cas, ils ont évidemment dépassé le liquide. Pour 500 g de farine, en moyenne, vous avez besoin de 320-330 ml, et vous en avez 50 grammes de plus. C'est peut-être ça le problème.

Si vous répétez cette recette, laissez 50 ml d'eau séparément et assurez-vous de contrôler le pétrissage de la pâte - la formation d'un petit pain normal est nécessaire.

Bonjour à tous! Je suis venu chez toi pour montrer mon pain blanc, même si je me suis déjà vanté dans un autre Temka aussi

Cette recette de pain LoLa s'appelle le Pain de Stagnation. J'ai beaucoup aimé ce pain, il ressemble à un "ancien pain pour 25 kopecks", délicieux, fin-poreux .... bref, ce qu'il faut (y) pour notre famille. Eh bien, je le recommande à tout le monde, essayez-le ....!

Avez-vous utilisé 230 ml d'eau + 2 œufs + 50 ml de lait? Si tel est le cas, ils ont évidemment dépassé le liquide. Pour 500 g de farine, en moyenne, vous avez besoin de 320-330 ml, et vous en avez 50 grammes de plus. C'est peut-être ça le problème.

Si vous répétez cette recette, laissez 50 ml d'eau séparément et assurez-vous de contrôler le pétrissage de la pâte - la formation d'un petit pain normal est nécessaire.

Rina, merci pour les conseils. J'ai vraiment combiné du lait, des œufs et de l'eau dans un seul récipient. Infusé tout à la fois, respectivement.
Mais maman a aimé le pain

Et est-ce que quelqu'un prépare du pain de seigle chez Panasonic avec une quantité minimale de farine de blé (ou sans du tout) et du levain? Pas Darnitsky, mais plus proche de Borodinsky.
Partagez votre expérience!

[PROFIL]

je cuisine
tu peux en PROFIL regardez en bas de la liste des recettes de pain, il y aura des questions - demandez sur le remplacement de certains ingrédients, incl.

Excellent - je vais le lire.
C'est aussi génial que nous ayons le même HP)

[PROFIL]

je cuisine
tu peux en PROFIL regardez en bas de la liste des recettes de pain, il y aura des questions - demandez sur le remplacement de certains ingrédients, incl.

Arka , Vous avez écrit que vous faisiez du pain de seigle et avez donné un lien vers votre "profil". J'y vais .... et il s'avère que c'est mon profil
Quoi???

Ne suivez pas ce lien (il ouvre le propre profil du spectateur), mais cliquez sur la maison sous l'avatar, le profil de l'utilisateur s'ouvrira, et il y aura une liste de toutes les recettes.

Je vous remercie! Maintenant, je comprends

[Arka]

Arka , Vous avez écrit que vous faisiez du pain de seigle et avez donné un lien vers votre "profil". J'y vais .... et il s'avère que c'est mon profil
Quoi???

lenucha, désolé, j'étais sûr que le lien fonctionnera pour un profil spécifique
Rina72, merci pour excrétion par illusion

Nama pour scho

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , comment aimez-vous mes bars? (voir ci-dessus)
Personne n'a même fait l'éloge ...... mais je l'espérais!?

[Lenucha]

Lenucha, si sur les miches de temps de stagnation, alors je ne vois pas de photos dans ce fil

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , comment aimez-vous mes bars? (voir ci-dessus)
Personne n'a même fait l'éloge ...... mais je l'espérais!?

Nous publions des critiques sur les recettes et leurs performances uniquement dans les sujets avec des recettes

[Zeste]

Une autre question est la même - qui cuit du pain de blé pur avec du levain dans le HP des propriétaires de Panasonic?
Je ne connais que la recette française de Zeste

J'ai posté une recette de seigle de blé sur levure vivante, que j'ai élaborée juste sur le 255e Panasonic.

Pain de blé-seigle 50x50 avec levure vivante (machine à pain)

J'ai cuit beaucoup de blé-seigle au levain. Mais du blanc pur?

Je voulais vraiment faire du pain à la crème à partir d'un livre Panasonic 257
C'est, en principe, un analogue complet de 255 (sauf pour le seau)
Les recettes que je suppose sont les mêmes.
Dites-moi qui sait, de combien de liquide vous avez besoin.
Lors du calcul, j'ai obtenu 500 ml.
Trop en quelque sorte!?
Et pour 600 g de farine -1 c. trembler ne suffit pas!?