Brioches au safran pour la fête de Sainte-Lucie

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: suédois
Brioches au safran pour la fête de Sainte-Lucie

Ingrédients

Bavard:
Lait 200 grammes
Sucre 100g
Levure sèche 5 g
Farine de blé 100g
Pâte:
Safran 1h l.
Sucre 2h l.
Beurre 80 grammes
Sel 1 \ 3h. l.
Lait en poudre 20 grammes
Farine de blé 325 grammes
Raisins secs 80 grammes
Lait pour la lubrification

Méthode de cuisson

  • Pour un bavoir, chauffer le lait avec le sucre à 37 ° C, ajouter la farine, la levure, battre jusqu'à consistance lisse, couvrir et laisser reposer 20 minutes.
  • Moudre le sucre avec le safran dans un mortier.
  • Faites fondre le beurre, laissez refroidir.
  • Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients. Ensuite, pétrissez la pâte molle pendant 7 minutes à l'aide d'un robot culinaire. J'ai utilisé Thermomix, mode Spikelet.
  • Rincer les raisins secs, sécher, réserver 28 pièces.
  • Pétrissez les raisins secs dans la pâte avec vos mains.
  • Pliez la pâte dans une enveloppe, couvrez et laissez dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
  • Ensuite, divisez en 14 parties égales, pétrissez un rectangle avec chaque main, roulez-le. pincer, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
  • Ensuite, étalez les saucisses de 40 à 50 cm de long.
  • Rouler de différents côtés dans des directions différentes, vous obtenez la lettre S. Couvrir et partir pendant 1,5 heure.
  • Badigeonner de lait avant la cuisson.
  • Cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant environ 20 minutes. L'heure exacte dépend de votre four.
  • Brioches au safran pour la fête de Sainte-Lucie
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  • Brioches au safran pour la fête de Sainte-Lucie
  • Bonnes vacances à tous les Suédois !!!

Le plat est conçu pour

14 pièces

Remarque

La fête de Sainte-Lucie est traditionnellement célébrée en Suède le 13 décembre.

Brioches au safran pour la fête de Sainte-Lucie

Il y a une légende selon laquelle une certaine Lucie a vécu au Moyen Âge et était la femme d'un pêcheur suédois. Un jour, son mari est parti en mer, mais une tempête a éclaté. La force impure qui a marché sur la Terre cette nuit-là a éteint le phare, puis Lucie est sortie sur un rocher élevé avec une lanterne pour éclairer sa route bien-aimée vers la jetée. Les démons se sont fâchés, ont attaqué la fille et lui ont coupé la tête. Mais même après sa mort, son fantôme se tenait sur un rocher avec une lanterne.

Cette journée est une célébration de la lumière. À l'aube, des milliers de jeunes filles en robes blanches et une couronne de bougies électriques en guirlandes, tenant une bougie allumée à la main, transportent la lumière dans le sombre hiver suédois. Ce jour-là, les Suédois choisissent la fille la plus digne et la plus brillante, qui s'appelle Lucia.

Pendant la procession, Lucie et tous ceux qui l'accompagnent distribuent des petits pains au safran (lussekatter) à tout le monde
( 🔗)

Merci à Natasha pour une histoire et une recette intéressantes 🔗

Maris
Ksyusha! Service de recette génial!
Une vidéo très divertissante avec de la musique médiévale - bravo! Très joliment décoré!
J'ai écouté la musique - il y a quelque chose d'envoûtant dedans ...
Quelle belle légende, et les Suédois sont formidables pour organiser des vacances aussi intéressantes! Merci - la recette est géniale et festive!
Vitalinka
Ksyusha, bien joué!!! Magnifiques petits pains!
Omela
Vitalinka, Marina, Je vous remercie!

Citation: MariS

Quelle belle légende, et les Suédois sont formidables pour organiser des vacances aussi intéressantes!
Eh bien, une légende, une légende, mais en fait c'est une fête religieuse en l'honneur du Martyr Lucia (Lucia).

Brioches au safran pour la fête de Sainte-Lucie
Sainte-Lucie (ou Lucie) était une sainte chrétienne primitive (elle a été canonisée avant même le schisme de l'Église), car elle est vénérée à la fois par les catholiques et les orthodoxes. Dans la tradition orthodoxe, la sainte porte le nom de Lucie de Syracuse, et son jour du souvenir tombe également le 13 décembre, mais selon l'ancien style (c'est-à-dire le 26 décembre). La Sainte Martyre Lucie vivait dans la ville de Syracuse en Sicile. Elle ne voulait pas épouser le marié que sa mère lui avait trouvé, car il était païen.La biographie de la sainte raconte comment, grâce aux prières de Luc, la mère de la jeune fille a été guérie d'une maladie qui la tourmentait. Ensuite, Lucie a reçu la permission de ne pas se marier, mais son fiancé a essayé de tout faire pour se venger de la chrétienne. Il a rapporté aux autorités que la jeune fille appartenait à une foi interdite, et après des tourments impitoyables, qui ne lui ont pas fait de mal par miracle, Lucia a été tuée. On sait que l'image de la sainte martyre Lucie (Lucie) se trouve dans l'église catholique de St. Jérémie à Venise. 🔗



Bien que la religiosité soit déjà passée au second plan. Plutôt - un hommage à la tradition. À propos, il est interdit de prendre des photos pendant les vacances. Argument principal: "Cela peut conduire à des problèmes pour les adolescents dont le sort n'est pas divulgué pour diverses raisons."
Vasilica
Quelles petites boucles jaunes - ravissantes! Du gui, très belles photos, légende intéressante, merci beaucoup!
Seul le texte est peu pratique à lire (décalé), ou est-ce juste moi.
Omela
Vasilica, Je vous remercie!

Citation: Vasilica

Seul le texte est peu pratique à lire (décalé), ou est-ce juste moi.
C'est là que .. dans la vidéo ?? Je vais bien.
Vasilica
Non, dans une note. Mais c'est probablement le cas avec moi, donc j'écris la réponse maintenant, et la colonne de droite avec les derniers sujets entre dans le champ de réponse. Je vais essayer de redémarrer.
Torsion
Ksyushenka, les rouleaux sont magnifiques! Et la recette est tout simplement géniale !!!
Omela
Marish, Je vous remercie! Les petits pains sont spectaculaires, oui, mais bien sûr pas pour tous les jours .. Vraiment des pâtisseries rituelles.
Aprelevna
Je vous remercie, Du gui, pour la recette et l'histoire des petits pains
Maintenant, je saurai de quel genre de vacances il s'agit, aujourd'hui mon fils à l'école les a également célébrées,
Je me suis demandé pourquoi ils devaient venir à l'école en tout blanc
Omela
Citation: Aprelevna

Je me suis demandé pourquoi ils devaient venir à l'école en tout blanc
Aprelevna , Je l'ai découvert accidentellement .. il s'est avéré très intéressant et savoureux!
Sonadora
Ksyusha, quels délicieux petits pains!
Omela
Manyash, le goût est inhabituel. Je n'ai jamais cuisiné avec du safran en une telle quantité.

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