Pizza "Mama Mia"

Pizza "Mama Mia"

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: italien

Ingrédients
Pâte de levure	200 grammes
farine de blé	100g
l'eau est froide	100 ml
sel, huile d'olive, sucre
La levure de boulanger	5 gr-10
paparika rouge	1 pc
oignon rouge	1/2 pièce
poitrine de porc	20 à 30 gr
Champignons champignon	2-3 pièces
fromage à pâte dure	150 grammes
Sauce à Pizza
tomates mûres	4 choses
Ail	2 dents
basilic (peut être séché)	5 g
olives vertes	10 morceaux
origan séché	5 g

Méthode de cuisson

• J'aime beaucoup la pizza uniquement italienne ou faite maison! Pizza ... Déjà à la simple mention de celle-ci, elle prend votre souffle et bave. Ce gâteau rond avec une garniture chaude et du fromage rend le monde fou. Vous pouvez également faire cuire des pizzas à la maison, ce n'est pas si difficile. Tous les produits à base de viande, de légumes et de poisson conviennent au remplissage. Mais, comme la pizza n'est pas une tarte, la garniture et la pâte ne suffiront pas. Le fromage et les tomates sont également ses attributs obligatoires. Le fromage peut être acheté toute l'année. Mais les tomates ne sont que de saison. Par conséquent, en hiver, au lieu de tomates, vous pouvez utiliser des préparations maison, par exemple, de l'adjika, du ketchup ou de la sauce tomate pas trop épicés. Cette recette vous a été chuchotée à l'oreille par le célèbre chef anglais James Oliver. Il est également fan de pizza et propose sa propre version pour la base. La recette contient du sel de mer et de l'huile d'olive parmi les ingrédients. Bien sûr, James ne sait pas que dans la Russie lointaine, tous les magasins ne peuvent pas acheter des produits aussi ordinaires, à son avis. Par conséquent, vous pouvez remplacer le sel de mer par votre sel de table habituel et l'huile d'olive par des légumes. Mieux inodore, raffiné.
• Pour commencer, la levure doit être nourrie avec du sucre pour qu'elle revienne et démarre le processus de fermentation. Pour ce faire, mélangez-les avec une cuillerée de sucre et quelques cuillères à soupe d'eau tiède. Ajoutez quelques cuillères de farine et mélangez la masse liquide.
• Tamiser la farine - sur la table ou dans un grand bol, quiconque aime pétrir où. Mélangez le reste des ingrédients et versez la moitié de la farine. Mélanger. Versez le reste de la farine par petites poignées pendant le processus de mélange. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Laisser monter, c'est-à-dire se lever. Il peut être chaud ou à température ambiante, l'essentiel est qu'il n'y ait pas de courants d'air. Au fur et à mesure que la masse double environ, elle devra être froissée avec vos mains pour la libérer des bulles. Lorsque la pâte lève à nouveau, pétrissez-la à nouveau et commencez à rouler.
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• Prenez le plat émaillé, mettez les tomates et versez de l'eau chaude, après 10 minutes, débarrassée de la peau, frottez sur une râpe. Ajouter l'eau, le sucre, le sel, l'origan et l'huile, mélanger le tout, faire bouillir un peu et goûter. Si c'est fade, ajoutez un peu de sel, et si c'est aigre, ajoutez du sucre. Idéalement, la sauce devrait légèrement ressembler à du jus de tomate parfumé aux épices salées.
• Abaisser la pâte finement, graisser avec de la sauce (elle doit refroidir) et décorer la pizza avec la garniture, 1er fromage! Et puis tout le reste. Avant la cuisson, vous devez préchauffer le four à 250 g,
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• Cuire au four pendant 10 à 15 minutes! Assurez-vous de graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile et saupoudrez de farine.
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Le plat est conçu pour

pour 2 villages

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

four

Merci pour la recette et la délicieuse description. Favoris

[kirch]

kirchJe vous remercie!

Merci, je respecte toujours une description sensée du processus (ce n'est pas facile).

Mmmmmmm comme c'est délicieux :-)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Je suis entièrement d'accord! la description de la recette prend parfois plus de place que la préparation elle-même! Mais j'aime ça)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Je suis entièrement d'accord! la description de la recette prend parfois plus de place que la préparation elle-même! Mais j'aime ça)

Merci, je respecte toujours une description sensée du processus (ce n'est pas facile).

Description copiée à partir de la ressource ci-dessous sans fournir de lien

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Fragments de l'original

Pâte à pizza - principes généraux et méthodes de préparation

Pizza ... Déjà à la simple mention de son souffle et de sa bave. Ce gâteau rond avec une garniture chaude et du fromage rend le monde fou. Celui qui l'a essayé au moins une fois en tombe amoureux dès la première bouchée. Parce que c'est incroyable, divinement délicieux. Il ne fait aucun doute que c'est la garniture qui donne le rythme du goût et joue un rôle dominant. Mais le point non moins important pour une pizza réussie est un gâteau de pain plat correctement mélangé et cuit au four. La base, si vous le souhaitez, peut être luxuriante ou fine, presque croustillante.

Vous pouvez également faire cuire des pizzas à la maison, ce n'est pas si difficile. Tous les produits à base de viande, de légumes et de poisson conviennent au remplissage. Mais, comme la pizza n'est pas une tarte, la garniture et la pâte ne suffiront pas. Le fromage et les tomates sont également ses attributs obligatoires. Le fromage peut être acheté toute l'année. Mais les tomates ne sont que de saison. Par conséquent, en hiver, au lieu de tomates, vous pouvez utiliser des préparations maison, par exemple, de l'adjika, du ketchup ou de la sauce tomate pas trop épicés. Bon, la garniture semble avoir été ramassée, il ne reste plus qu'à pétrir la pâte et cuire le gâteau. Nous choisissons la recette que nous aimons et nous chouchoutons nous-mêmes et notre maison avec de la vraie pizza.

Pâte à pizza - Meilleures recettes

Recette 1: Pâte à levure pour pizza au lait et œufs

La pâtisserie la plus traditionnelle pour un fond moelleux, moelleux et savoureux. Il est pétri dans du lait, mais si désiré, il peut être dilué en deux avec de l'eau.

Ingrédients: 2 verres de lait, farine - 6 verres, œufs - 2 pièces, 50g de margarine, 100g de levure crue, sel - 1 heure. l., sucre.

Méthode de cuisson

Pour commencer, la levure doit être nourrie avec du sucre pour qu'elle se relance et démarre le processus de fermentation. Pour ce faire, vous devez les émietter, les broyer avec une cuillerée de sucre et quelques cuillères à soupe d'eau tiède. Ajoutez quelques cuillères de farine et mélangez la masse liquide. Dès qu'il commence à mousser, après 15 minutes, ajoutez le lait chaud, le sel, les œufs battus, la margarine fondue. Remuer, ajouter la farine. Pétrissez la pâte, mettez-la à fermenter. Pas nécessairement dans un endroit chaud, il convient même au réfrigérateur (1-2 heures). Ridé une ou deux fois quand il se lève et vous pouvez rouler les gâteaux.

Recette 2: Pâte levée pour pizza sans œufs sur eau

Cette recette vous a été chuchotée à l'oreille par le célèbre chef anglais James Oliver. Il est également fan de pizza et propose sa propre version pour la base. La recette contient du sel de mer et de l'huile d'olive parmi les ingrédients. Bien sûr, James ne sait pas que dans la Russie lointaine, tous les magasins ne peuvent pas acheter des produits aussi ordinaires, à son avis. Par conséquent, vous pouvez remplacer le sel de mer par votre sel de table habituel et l'huile d'olive par des légumes. Mieux inodore, raffiné.

Méthode de cuisson

Tamisez la farine - sur la table ou dans un grand bol, où que vous vouliez pétrir. Mélangez le reste des ingrédients et versez la moitié de la farine. Mélanger. Versez le reste de la farine par petites poignées pendant le processus de mélange. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Laisser monter, c'est-à-dire se lever. Il peut être chaud ou à température ambiante, l'essentiel est qu'il n'y ait pas de courants d'air. Au fur et à mesure que la masse double environ, elle devra être froissée avec vos mains pour la libérer des bulles. Lorsque la pâte lève à nouveau, pétrissez-la à nouveau et commencez à rouler.
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