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Pains à la crème avec garniture à la crème au chocolat

Pains à la crème avec garniture à la crème au chocolat

Catégorie: Produits de boulangerie
Petits pains à la crème avec garniture à la crème au chocolat

Ingrédients

Soudage:
Farine de blé 30 grammes
Eau bouillante 150 grammes
Bavard:
Lait 170 grammes
Farine de blé 65
Sucre 75 grammes
Levure sèche instantanée 5 grammes
Pâte:
bavard tout
Soudage 150 grammes
Farine de blé 400 grammes
Cardamome 5 cor
Vanilline 1 \ 4h. l.
Sel 6 grammes
Beurre fondu 50 grammes
Remplissage:
Fromage caillé "Almette" 150 grammes
Sucre 25 grammes
Cacao 10 grammes
Lait pour la lubrification
Sucre à saupoudrer

Méthode de cuisson

  • Pour l'infusion, versez de l'eau bouillante dans la farine, remuez jusqu'à consistance lisse, refroidissez à 37 ° C.
  • Pour un bavardage, chauffer le lait avec le sucre à 37 ° C, ajouter la farine, la levure, battre. Laisser agir 20 minutes.
  • Extraire les grains de la cardamome, broyer dans un mortier, tamiser.
  • Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients (sauf l'huile) à basse vitesse pendant 3 minutes.
  • Ajouter l'huile, pétrir jusqu'à consistance lisse pendant 7 minutes.
  • Pliez la pâte dans une enveloppe, graissez avec du beurre, mettez dans un récipient graissé, couvrez et laissez au chaud pendant 60 minutes. J'ai un multicuiseur Brand, mode Dough.
  • Pétrissez ensuite la pâte, divisez-la en 14 morceaux de 65 g chacun, formez une boule de chacun, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
  • Pour la garniture, mélangez le fromage avec le sucre et le cacao.
  • Rouler chaque boule en un gâteau, mettre au milieu pendant 1 heure. l. garnitures, pincer les bords, former un petit pain, placer sur une plaque à pâtisserie avec la couture vers le bas. Couvrir et laisser à 28 ° C pendant 45 minutes.
  • Badigeonner de lait, saupoudrer de sucre avant la cuisson.
  • Cuire au four préchauffé à 200 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré. L'heure exacte dépend de votre four. J'ai 30 minutes.
  • Petits pains à la crème avec garniture à la crème au chocolat
  • Petits pains à la crème avec garniture à la crème au chocolat
  • Délicieux petits pains moelleux !!

Remarque

En général, ceux-ci étaient censés être des petits pains aux fleurs selon la recette d'Alla 🔗 Mais le moment du moulage coïncidait avec le dîner. Et pendant que je tournais la première fleur, vérifiant avec l'ordinateur, les mangeurs ont demandé avec indignation le dîner à l'heure. Par conséquent, il s'est avéré que des rouleaux avec une garniture, car les rouleaux, ce sont des rouleaux en Afrique.)))

Tanyulya
Ksenia, photo otpad !!
Maris
... Et pendant que je faisais tournoyer la première fleur, vérifiant avec l'ordinateur, les mangeurs m'indignèrent avec indignation le dîner dans les délais. Par conséquent, il s'est avéré que des rouleaux avec une garniture, car les rouleaux, ce sont des rouleaux en Afrique.)))


Ksyusha, Je vois ce que tu veux dire! Vous ne pouvez pas retarder le dîner - c'est chargé ...
Et les petits pains sont juste de la beauté.


Chouette scops
Ksyusha, montrer CECI aux gens affamés est un crime. Ça a l'air très appétissant comme un petit pain dans le nid
Kras-Vlas
Oh! Quels petits pains. Une belle vue (gourmet)! La beauté!
Omela
Tanya, Marina, Larisa, Olya, merci les filles !!!

Citation: Tanyulya

Ksenia, photo otpad !!
Je vous remercie, Tanyush, Je ne sais pas à quoi penser.

Citation: Scops Owl

Ksyusha, montrer CECI aux gens affamés est un crime.
Oui?? Et l'enfant a dit que le magasin était plus savoureux. Je ne ferai rien d'autre.
Torsion
Ksyusha, les rouleaux sont fantastiques! Et la photo est super!
Omela
Marish, Je vous remercie!
 

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