Ustensiles de cuisine (casseroles, poêles, couvercles)

Je bruine mes spatules en plastique Tefalev depuis plus de 10 ans maintenant, à la fois sur un antiadhésif et sur de la fonte à une température décente ...

Combien de temps pour le plastique
Et pour moi, la question de l'utilisation du plastique en cuisine est une très grande question - peu importe à quel point le plastique est résistant à la chaleur, il libère toujours des toxines lorsqu'il est chauffé ... Les mêmes questions, d'ailleurs, s'appliquent au revêtement antiadhésif ... surtout avec une forte chaleur ... et en particulier le téflon et les analogues Le choix en faveur de l'acier inoxydable n'est donc même pas mauvais. Bien sûr, l'argile / la céramique est bien meilleure, mais nous ne cuisinons pas toujours au four.

Et chez moi à Boch, il est stable -4, et il peut tenir une semaine.

Probablement pas -4 ° С, mais + 4 ° С. Avec un signe moins, les aliments gèlent. -4 ° С est un congélateur très faible (probablement le même que dans votre Saratov "respirant à peine"). La température dans le réfrigérateur est de + 2 ° C à + 8 ° C. 0 ° С- + 1 ° С - zone de fraîcheur dans le réfrigérateur. La température dans le congélateur est d'environ -18 ° C (il y en a, bien sûr, des plus faibles), lors de la congélation jusqu'à -24 ° C.

J'en ai acheté un en métal aujourd'hui. Il semble que vous puissiez les gratter dans la vaisselle Tseptor. J'espère que cela aussi.

Et quel sera l'acier inoxydable?

magasin israélien avec casseroles


beau, non? Je parle de ceux qui sont en céramique

toujours dans les paniers

et café?

Quelle beauté! Je suis tombé amoureux de cette boutique

ouais, il y a aussi pour la pâtisserie

trouver un lien ou quelque chose .. là, vous pouvez décoller avec des tartes, des aubergines et dolma
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Le gui ne signifiait pas un moins, mais un trait d'union, disent-ils, stable (-) 4 degrés. Je le pense

Les filles, bien sûr, 4 chaleur.

Et quel sera l'acier inoxydable?

et quoi, son quelque chose peut être ??? Dans le Tseptor, il semble qu'ils présentent toujours des éraflures métalliques. Et j'ai acheté tout un tas de plastiques, différents et chers aussi. Quoi qu'il en soit, de la fonte et maintenant d'un triple fond, ils fondent. PERSONNES!!! Qui utilise le métal sur l'acier inoxydable?

Qui utilise le métal sur l'acier inoxydable?

Bien sûr!!! J'ai même coupé avec un couteau dans une poêle. Rien ne lui arrivera

[P.S.]

PERSONNES!!! Qui utilise le métal sur l'acier inoxydable?

Ksyusha, je passe, je suis courant avec les cuillères / spatules en silicone ... J'ai peur de gratter avec du métal en quelque sorte ... ne me persuadez même pas, je ne le ferai pas ... et je suis déjà habitué à mes spatules en silicone, je ne peux pas l'aimer ...

P.S. Et leur IKEEJ'ai fait fondre les omoplates pendant longtemps ...

J'ai peur de gratter avec du métal d'une manière ou d'une autre ... ne persuade même pas, je ne le ferai pas ...

Qu'est ce qu'il va faire? Bien que j'aime aussi le silicone, mais pour le métal, j'utilise souvent du métal

PERSONNES!!! Qui utilise le métal sur l'acier inoxydable?

Je ... avant ... des traces restent ... et même dans une casserole en acier inoxydable avec un mélangeur j'ai fouetté la crème ... et les bords des corolles ne sont pas ronds, mais plats ... toute la casserole à l'intérieur est froissée ... seulement je ne m'inquiète pas trop pour ce sujet .. les casseroles de travail ... et elles sont pour moi, et non l'inverse ..

[lega]

toute la casserole à l'intérieur est pokotsanny ... seulement je ne suis pas très inquiète à ce sujet .. les casseroles fonctionnent ... et elles le sont pour moi, et pas l'inverse ..

lega, Je soutiens! Au début, j'avais peur de les pousser dans le PMM. Et puis je pense combien de temps ça va durer. De plus, les instructions relatives à la batterie de cuisine indiquent que les rayures n'affectent en aucune façon les propriétés de la batterie de cuisine! Je vais frotter, mais doucement!

Vous pouvez télécharger. Seules les publicités apparaissent et gâchent tout. Faites ceci. Insérez le lien de traduction dans le traducteur Google - une publicité apparaîtra là-bas, et vous insérez à nouveau le lien dans la ligne et à nouveau - traduisez. Ensuite, la publicité n'est plus activée et tout est en russe


le quinoa est le quinoa

[gourmet]

Et aujourd'hui je suis dans le mien gourmetJ'ai fait frire des champignons dans un vrai brasero, j'ai beaucoup aimé, je pensais qu'ils colleraient, non, tout s'est avéré aussi bien que possible, et les champignons étaient magnifiquement frits et rien ne collait !!!

et les champignons étaient magnifiquement frits et rien de coincé !!!

Oh, quelle beauté Et comment les avez-vous cuisinés: tout le temps sur le feu ou avez-vous été retiré du feu? Combien de temps a-t-il fallu pour cuisiner? Dis-moi, dis-moi, il s'est avéré si beau

[manne]

manne
Je vous remercie . A moi pour "vous", d'accord? Sinon je ressens une tante Motey tante ...

J'ai chauffé la poêle à feu moyen (j'ai du gaz) pendant 2-3 minutes, versé une cuillère à soupe d'huile végétale, ajouté des champignons et fermé avec un couvercle. Après environ 3 minutes, elle a mélangé et refermé le couvercle. J'ai donc fait frire sous le couvercle, en remuant de temps en temps, cela a pris au total 20-25 minutes. Environ 5 minutes avant la préparation, j'ai ajouté des oignons, mélangés, éteints. Tout .

[manne]

manne
A moi pour "vous", d'accord?

Ouais

Sinon je ressens une tante Motey tante ...

Eh bien, je ne suis pas dans ce sens, je suis par respect donc

J'ai chauffé la poêle à feu moyen (j'ai du gaz) pendant 2-3 minutes, versé une cuillère à soupe d'huile végétale, ajouté des champignons et fermé avec un couvercle. Après environ 3 minutes, elle a mélangé et refermé le couvercle. J'ai donc fait frire sous le couvercle, en remuant de temps en temps, cela a pris au total 20-25 minutes. Environ 5 minutes avant la préparation, j'ai ajouté des oignons, mélangés, éteints. Tout .

Autrement dit, cuit tout le temps à feu moyen? Oh, n'est-ce pas beaucoup? Votre gaz est-il très chaud? Eh bien, je veux dire, c'est juste ... il se trouve que le gaz est "froid" ou quelque chose comme ça (j'ai dit ça)

Habituellement, je ne fais pas frire les champignons dans une poêle à plusieurs couches - j'ai peur qu'ils brûlent

Habituellement, je ne fais pas frire les champignons dans une poêle à plusieurs couches - j'ai peur qu'ils brûlent

N'ai pas peur!


Ce sont des champignons - des champignons aussi!

Gui, j'utilise des cuillères-fourchettes en silicone et en acier en acier. Le mélangeur et le mélangeur sont facultatifs. L'apparence des "intérieurs" souffre légèrement, de petites rayures apparaissent (elle semble lisse sous les doigts). Cela n'affecte pas la qualité.

[manne]

Donc ... le gaz, cependant, était moyen tout le temps

manne
Je ne peux pas quitter cet endroit si ce n'est pas vrai! Comme je l'ai d'abord mis à feu moyen, je ne l'ai touché qu'à la fin de la cuisson. Peut-être que c'est juste que le concept de "feu moyen" est différent pour tout le monde ... Alors que ma mère met quelque chose à réchauffer, alors j'éteins le feu, je demande: "Pourquoi ai-je fait un feu si fort?" le rendre encore plus "fort" ... "Donc ce que j'appelle" feu moyen "dans la langue de ma mère ressemblerait à" respirer à peine "...

Donc ce que j'appelle «feu moyen» dans la langue de ma mère ressemblerait à «respirer à peine» ...

Ouais Alors ... j'ai 9 barres sur la cuisinière électrique. Par conséquent, la moyenne est de 5? Si je mets un bol avec un fond multicouche avec de la soupe sur "cinq" et le recouvre légèrement avec un couvercle, la soupe bout un peu. Ça y est? Est-ce un "feu moyen"?

Et aujourd'hui, j'ai encore soupiré sur la lèchefrite Gourmet. Elle le tordit dans ses mains, et encore une fois ne le prit pas. Là, ces irrégularités sont très petites - cette fois. Et deux-elle courant pour la viande ou le poisson grillé, je pense que oui.

J'ai spécifiquement posé une question sur l'utilisation de lames de fer et de PMM. Ils ont dit que vous pouviez faire ceci et cela. Mais j'y ai quand même acheté une spatule en silicone!

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

Ils (sur Varshavka) ont beaucoup de choses intéressantes.

Fait des légumes dans un brasier aujourd'hui. En même temps, j'ai testé la lame. Il s'est avéré génial, rien n'a brûlé. Très vite!!! Satisfait !!!

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143084.0

Les filles, qui sont de Moscou, me disent s'il y a un magicien. métro Semenovskaya où vous pouvez acheter des plats gastronomiques, cela vaut-il la peine d'y aller?

[tat-63]

tat-63, le magasin est ouvert, j'y ai appelé.
Station de métro "Semenovskaya" st. Izmailovsky Val, 20 ans
TC "Moskovskie Tovary", 1er étage, à 5 minutes à pied du métro
Téléphone: 903-136-38-85

Heures d'ouverture:

Du lundi au samedi: de 10h00 à 20h00
Dimanche: de 10h00 à 18h00
Sans déjeuner

[tat-63]

tat-63 , pour ta santé!

En cherchant le téléphone, je suis tombé sur la phrase: le couvercle repose confortablement sur la poignée. Et je ne savais pas avant, je suis allé l'essayer - ça tient vraiment:

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En cherchant le téléphone, je suis tombé sur la phrase: le couvercle repose confortablement sur la poignée. Et je ne savais pas avant, je suis allé l'essayer - ça tient vraiment:

J'ai aussi écrit à ce sujet

Et j'irai vite ... grâce à Rine j'ai une telle fonte

[Teen_tinka]

Je regarde aussi ça. Teen_tinka, et quelle est la couverture au milieu? Émail? Cela te dérange? Et que cuisinez-vous dedans?

[Teen_tinka]

Teen_tinkaQuelle magnifique fonte, je cherchais quelque chose comme ça depuis longtemps, mais malheureusement je ne trouve rien de convenable dans notre ville, et en plus, j'ai récemment trouvé des rayures dans ma fonte (revêtement en téflon), maintenant il faut s'en débarrasser. Je rejoindrai également la question sur la couverture

[tiramisu]

tiramisu si vous êtes à Saint-Pétersbourg, allez au marché Juno de Kazakov, vous serez agréablement surpris par le choix de la fonte. Il me semble que vous pouvez trouver quelque chose comme ça à Pskov ou en commander l’apport

[tiramisu]

Oh désolé je viens de voir que tu vis plus près de Moscou

Nea plus près de Saint-Pétersbourg, sur la carte je n'ai probablement pas indiqué correctement

tiramisu si vous êtes à Saint-Pétersbourg, allez au marché Juno de Kazakov, vous serez agréablement surpris par le choix de la fonte. Il me semble que vous pouvez trouver quelque chose comme ça à Pskov ou en commander l’apport

au fait, fin octobre, je devrai y aller pour affaires

[tiramisu]

tiramisu Oui, au fait, il y a des chaudrons en vente et non couverts. Et dans le réseau Brownie chaudron Bergner - fonte mince recouverte de téflon.

Les filles, je viens de l'apporter hier. ... Et il y a une heure, j'ai cuit du chou. Comme l'émail sur la fonte comme l'émail. J'avais l'habitude d'avoir un tel plan, mais pas avec un couvercle en verre, mais avec un couvercle en fonte. Je ne pense pas que l'émail agisse comme un revêtement antiadhésif. Couvercle en verre pyrex standard avec un petit trou pour la vapeur. Cela peut naturellement coller, mais si vous ne mettez pas un feu vif, versez un peu d'huile ou d'eau, tout est parfaitement éteint. Bien sûr, je voulais trouver un cochon avec des flancs plus hauts ... mais ils sont trop lourds, de ceux que j'ai rencontrés. Et ici ... pour 248 UAH ... j'ai été tenté

Les filles, que dire des plats en céramique - comme le prix est normal - je veux me prendre et y faire du Foie Gras

Je n'utiliserais pas de poêle pour le foie gras - où en trouverez-vous autant 🔗 foie d'oie ou de canard spécial dans une casserole de 1,5 litre - 3 litres.
En général, la combinaison de «prix normal» et de «foie gras» semble étrange. Si vous avez assez d'argent pour un vrai foie au foie gras, Emelya Anri en a un spécial pour cela 🔗 capacité Réf. EH035860 (15x12x11 cm, Volume: 0,6 l):

J'ai moi-même longtemps posé les yeux sur ce contenant, mais le prix d'un foie pour le foie gras me fait encore peur. Et si vous utilisez un foie d'oie ou de canard ordinaire dans ce plat, alors, pardonnez-moi, c'est tout sauf du foie gras. 🔗 "Foie gras"). Un peu comme une balle de riz, assaisonnée de ragoût, se fait passer pour un véritable pilaf d'Asie centrale. C'est peut-être bien aussi, mais le goût est différent. Qui a essayé le foie gras sait qu'elle 🔗] le goût est très différent d'un simple foie ...

écrou, j'ai depuis longtemps (déjà 5 ans) de telles casseroles pour 1,7 litre et 3,4 litres. Je suis très content d'eux. Dans une casserole de 3,4 litres, je carcasse des poivrons farcis au four, et 1,7 litre sous mon alajulienne.

[Kapet]

Kapet, nous avons ici, sur le forum, notre propre foie gras ... de l'Oncle Sam https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0... C'est juste un litre et demi et il s'avère

[Kapet]

Kapet, nous avons ici, sur le forum, notre propre foie gras ... de l'Oncle Sam https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0... C'est juste un litre et demi et il s'avère

Aaaaa, je n'ai pas vu cette recette. Le besoin d'invention est rusé. J'essaierai certainement de faire cuire ce foie gras ...

dans l'un des catalogues slovaques, j'étais intéressé par une telle poêle à frire avec rainures pour crêpes


Peut-être que quelqu'un a utilisé quelque chose comme ça? Tel qu'il est dans l'application pratique ...
Je suis très intéressé par la façon de les retourner afin qu'ils ne se désagrègent pas dans ces cellules ou ne s'y collent pas

J'en ai un, j'aime ça. Mais, vraiment, pas celui-ci. La couverture est bonne, rien ne colle.

Je vous remercie
Là aussi, dans le catalogue, le revêtement n'est pas le même que sur la photo (fonte), mais en téflon - 29 cm avec une poignée amovible.
Les crêpes se retournent-elles facilement? Les cellules n'y sont-elles pas très profondes?

Je vous remercie
Là aussi, dans le catalogue, pas le même revêtement que sur la photo (fonte), mais du Téflon - 29 cm avec une poignée amovible.
Les crêpes se retournent-elles facilement? Les cellules ne sont-elles pas très profondes là-bas?

In-in, et j'ai du téflon. Les cellules sont petites et très faciles à retourner.

J'en ai un similaire - pour les beignets. Je fais donc aussi frire des escalopes de boulettes rondes ... Dans celle-ci, vous pouvez également faire frire des escalopes de type hamburger

les filles me disent, est-ce que quelqu'un utilise des plats allemands wmf, est devenu propriétaire d'un ensemble de casseroles en acier inoxydable, espérons-le heureux, mon mari a ramené d'Allemagne, quelles sont vos impressions? peut-il y avoir des subtilités en fonctionnement?

J'ai un ensemble de 4 pots WMF. Je l'utilise depuis un an, très content. Les pots ont un fond épais, ils peuvent être cuits et frits, c'est-à-dire qu'ils peuvent être utilisés à la fois comme casserole et comme poêle à frire. Il arrive que des taches restent au fond, puis je lave les pots avec un agent spécial pour produits métalliques. Et pour qu'il ne reste pas de taches blanchâtres sur le fond - ne jetez pas de sel dans l'eau froide, uniquement dans l'eau chaude. Je pense que la question des pots est fermée pour moi à jamais, car ils sont indestructibles

Les filles, dites-moi: je peins avec le choix d'un bol pour la cuisson des confitures (il y a beaucoup de temps avant l'été, mais je veux que ce soit le cas). J'ai jeté toute la lumière comme nocive, le téflon disparaît également (pour la même raison), le cuivre est très cher, j'ai déjà jeté deux bassins en émail - il a collé de sorte que l'émail se détache. pouvez-vous cuisiner en fonte? et comment l'acier inoxydable traitera-t-il de telles infusions?
qui cuisine quoi?

Je cuisine dans une casserole en acier inoxydable à triple fond. Cela fonctionne très bien, rien ne brûle. Mais je mélange beaucoup.

... j'ai jeté toute la lumière comme nocive, le téflon disparaît également (pour la même raison) ...

Eh bien, le Téflon ne disparaît pas tellement, étant donné que la confiture est cuite à feu très doux, c'est-à-dire à une température basse à laquelle le Téflon est sans danger ...
La vie est également nuisible - ils en meurent ...

... pouvez-vous cuisiner en fonte?

S'il existe une autre alternative à la fonte non émaillée: définitivement et catégoriquement non! Et la fonte d'acide et de sucre sera mauvaise, et la confiture de fonte n'obtiendra rien de bon ...
Si la fonte est émaillée, c'est l'un des meilleurs choix pour les ustensiles de cuisine, après les céramiques émaillées.

... et comment l'acier inoxydable traitera-t-il de telles infusions?

L'acier inoxydable, bien sûr, n'est pas non plus idéal, si nous parlons de nocivité. Avec une certaine acidité, il commence à «jouer» avec le produit. Essayez, par exemple, la fermentation en met. une casserole de chou, - un goût métallique est fourni. Et peu importe que ce soit un Zepter ou un Berkhoff bon marché.
Et la confiture, en règle générale, a une acidité élevée, en tant qu'option de conservation.

Par conséquent, pour calmer l'âme, il est conseillé de ne cuisiner que dans un pot en émail, car c'est le plus résistant aux environnements agressifs.

Essayez, par exemple, la fermentation en met. une casserole de chou, - un goût métallique est fourni.

Saler toujours le chou dans une grande casserole en acier inoxydable. Il n'y a jamais d'arrière-goût. Le chou est divin.

Saler toujours le chou dans une grande casserole en acier inoxydable. Il n'y a jamais d'arrière-goût. Le chou est divin.

Maintenant, essayez de le faire fermenter dans de l'émail ou un tonneau en bois. Je me demande quelle sera l'épithète du chou cette fois ...

Fait du vinaigre de cidre de pomme en acier inoxydable cette année. Ça n'a pas marché. Je pense que c'est la casserole en acier inoxydable qui est à blâmer.

À mon humble avis (IMHO), l'acier inoxydable ne convient pas aux plats fermentés, car ces plats acquièrent un goût "métallique" spécifique.
Certes, il y a deux MAIS:
1. Les papilles gustatives sont différentes pour chacun, et tout le monde ne peut probablement pas ressentir ce goût.
2. Pour qu'un tel arrière-goût apparaisse, la période de fermentation doit être relativement longue.J'avais très clairement un tel goût lorsque j'ai fait fermenter des aubergines farcies dans une poêle Vinzer puis des poivrons farcis (chou, oignons et carottes), à basse température en cave, pendant deux ou trois semaines. Les deux fois, j'ai voulu tout jeter de la casserole dans les déchets, mais le crapaud a gagné, et nous (les hérissons ont pleuré, mais avons continué à manger des cactus), avec des boissons fortes sans beaucoup d'inspiration, avons pris en compte cette affaire. Les produits métalliques ne sont plus impliqués dans cette activité acide. Céramique Onli, ou verre ...

Shl. Le terme de fermentation est un concept vague. Je me souviens de ma très profonde enfance: ma grand-mère et mon grand-père préparaient toujours un grand tonneau de choucroute en bois dans un vestibule froid pour l'hiver, que beaucoup mangeaient tout l'hiver jusqu'au printemps. C'était très savoureux!

1. Les papilles gustatives sont différentes pour chacun, et tout le monde ne peut probablement pas ressentir ce goût.
2. Pour qu'un tel arrière-goût apparaisse, la période de fermentation doit être relativement longue.

Oh, eh bien, c'est vrai, on ne distingue pas tous de telles subtilités de goût! ..
Et au détriment du temps de marinage (chou en particulier), si vous le dépassez, bien sûr, le chou fonctionnera. Peroxyde. Et puis quelqu'un, peut-être, ressentira le goût métallique. J'ai fermenté dans du verre, et dans une citerne émaillée, et une fois dans une baignoire, et dans un seau en plastique (nourriture!). Dans tous les matériaux inertes. Dans le même temps, le goût dépendait exclusivement de la variété de chou. L'acier inoxydable de qualité alimentaire est assez inerte et convient à la confiture et au décapage. S'il s'agit vraiment d'acier inoxydable de qualité alimentaire. Ce qui, bien sûr, ne peut pas être dit de la fonte.
À propos, même dans les plats avec un revêtement antiadhésif, vous pouvez faire cuire de la confiture, par exemple, dans une machine à pain, il y a une option ...
Et, en passant, le fait que grand-père et grand-mère avaient un tonneau dans le vestibule froid, donc il était STOCKÉ, et non fermenté. Nous stockons également le chou au réfrigérateur. Tant que vous le souhaitez.