Hareng en sauce au vin

Catégorie: Plats de poisson

Méthode de cuisson

J'aime vraiment le hareng en sauce au vin. Mais comme je n'ai pas acheté de conserves depuis longtemps, je fabrique aussi moi-même un tel hareng.
Nous nettoyons le hareng déjà salé. Nous avons d'excellentes recettes pour saler le hareng sur le forum. Nous lavons nos harengs sous un robinet avec de l'eau chaude, la peau s'enlève très facilement et les os sont séparés de la viande. Nous sortons les os, les épongons avec une serviette en papier et les plaçons en fines tranches.
Cuire la marinade. Versez de l'eau dans une casserole, mettez du sel, du sucre et des épices. La cannelle serait bonne à chauffer, mais pas broyée en poussière. Broyez légèrement la moitié du poivre et des clous de girofle. Cuire environ 15 minutes, refroidir un peu et ajouter le vinaigre. Tout.
Nous étalons une couche de hareng dans un récipient, versons un peu d'huile végétale et le remplissons doucement de marinade encore chaude. Puis une autre couche jusqu'à ce qu'elle se termine.
Une fois refroidi, mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, vous pouvez déjà manger.
Le plus important est que le goût du "Hareng en sauce au vin" auquel nous sommes habitués soit atteint précisément grâce à la grande quantité de sucre et à un ensemble d'épices. Le vinaigre ne joue pas ici le rôle principal. Il donne juste sa saveur et sa couleur uniques.
N'ajoutez pas d'oignons à la marinade!