Loach sur un oreiller de basilic et baies caramélisées avec sauce crémeuse verte

[Faire mariner le poisson:]

Loach sur un oreiller de basilic et baies caramélisées avec sauce crémeuse verte

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Poisson omble
Pour l'oreiller de baies:
cassonade	1 cuillère à soupe. l.
Baies fraîches ou surgelées (j'ai des cerises et des groseilles à maquereau)	100g
Pour la sauce verte à la crème sure:
Beurre	1 cuillère à soupe. l.
Huile d'olive	1 cuillère à soupe. l.
Farine	1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan
Crème sure grasse (ma crème avec une teneur en matières grasses de 32% est légèrement aigre)	3 cuillères à soupe l.
Lait	pour amener la sauce à l'état désiré
Feuilles de basilic jeunes
Feuilles d'épinard jeunes
Pour la marinade de poisson:
Huile d'olive
Gros sel de mer
Thym frais (j'ai du thym séché)
Feuilles de basilic jeunes
Gros sel de mer
poivre blanc
Jus de citron

Méthode de cuisson

• Faire mariner le poisson:
• Décongeler le poisson, bien laver la peau.
• 
• Moulin.
• Frottez avec du thym, du basilic et du poivre blanc fraîchement moulu. Saupoudrer de jus de citron et d'huile d'olive extra vierge. Laisser mariner 30 minutes.
• 
• Préparation de la sauce:
• Hachez finement les légumes verts. Mettez le beurre dans la casserole: beurre et olive. Faire fondre à feu moyen. Ajouter la farine et bien frotter avec du beurre. Cela s'avère être une masse plutôt épaisse. Broyez-le constamment, faites-le frire. Réduisez ensuite le feu et versez la crème sure au bout d'une demi-minute. Bien piler le tout jusqu'à ce qu'il soit lisse et soyeux. Diluez un peu avec du lait jusqu'à ce que la crème sure épaisse. Ajoutons de la verdure. Augmenter le feu à moyen et, en remuant de temps en temps, faire bouillir un peu. Goûtez avec du sel. Couvrir et éteindre. La sauce est prête.
• Poisson rôti:
• Préchauffez le four à 200 degrés. Salez le poisson et placez-le dans la lèchefrite. Cuire au four environ 12 minutes. Idéal pour griller simplement.
• 
• Préparation de l'oreiller Berry:
• Lavez les baies fraîches et épluchez-les. Ou nous décongelons les baies congelées. Placer dans une passoire pour sécher et laisser l'excès de jus. les cerises aromatiques et les groseilles à maquereau avec une légère acidité se sont bien comportées dans ce plat, au-delà de tout éloge. Ensuite, faites fondre le sucre dans une poêle à frire sèche. Ajoutez rapidement les baies. Nous nous mélangons. Terminé.
• Inscription et soumission:
• Décorez le plat avec des feuilles de basilic frais.
• 
• Nous étendons l'oreiller de baies. En plus de nos poissons. Ajoutez la sauce.

Programme de cuisson:

gril

Remarque

Et ça m'a porté au magasin aujourd'hui. Pour le lait - uniquement pour le lait. J'ai à peine porté le sac. Et quant à moi - un beau poisson pour l'action, j'adore - l'omble chevalier.
En savoir plus. L'omble chevalier est un parent de l'espèce de saumon. Tous les poissons de ce groupe ont une qualité en commun: ils sont dépourvus d'écailles. C'est pourquoi après la cuisson (en particulier, la cuisson au four ou la friture), la peau du poisson d'omble se révèle toujours savoureuse et surtout croustillante. En règle générale, les petits poissons d'omble sont mis en vente, ce qui est considéré comme très pratique à utiliser: par exemple, vous pouvez acheter du poisson à raison d'un ou deux morceaux pour un mangeur moyen. LA CHOSE LA PLUS IMPORTANTE!!!! Dans le même temps, l'omble chevalier n'est pas sec, cependant, il n'est pas aussi gras que, par exemple, le saumon, et il est donc extrêmement important de ne pas le surexposer au four, c'est-à-dire de ne pas le sécher. Et c'est plusieurs fois moins cher !!!
Parlant de ce produit alimentaire d'un point de vue culinaire, il convient de noter qu'après traitement à la température, le poisson omble ne diminue presque pas en taille, tandis que toutes ses propriétés nutritionnelles, ainsi qu'un aspect attrayant, sont parfaitement préservées. À propos, pour la cuisine, les chefs utilisent souvent non seulement des carcasses entières de poisson d'omble, mais aussi des filets et des steaks.En règle générale, le poisson d'omble chevalier est généralement frit ou cuit au four. L'omble chevalier légèrement salé et fumé est généralement reconnu comme un vrai délice. La chair de poisson d'omble chevalier se caractérise par sa tendreté et une belle teinte écarlate ou orange. Ils sont heureux de l'utiliser pour préparer une délicieuse soupe de poisson copieuse ou en faire une garniture pour les tartes.
L'avantage incontestable du poisson d'omble chevalier pour la santé humaine réside dans le fait que sa viande est riche en oméga-3 (acides gras), grâce auxquels notre corps développe des fonctions protectrices dans la lutte contre les processus inflammatoires. De plus, ces substances empêchent la formation de caillots sanguins et de caillots sanguins, qui, à leur tour, peuvent devenir la principale cause de crise cardiaque.
Il a été scientifiquement prouvé et prouvé que cent grammes de ce poisson contiennent les besoins quotidiens en vitamine E avec la moitié des vitamines B6 et B12 nécessaires au corps humain, ainsi que du magnésium, du fer et de la niacine. Les avantages du poisson omble sont évidents, même sous forme fumée ou salée, car il contient une quantité accrue d'une substance telle que le calcium.
Le poisson a été immédiatement divisé: une partie pour le salage, une partie pour la soupe pour les enfants, enfin, et les plus beaux dossiers .... allez-y, mon fantasme !!!!! Allez-y et ne vous arrêtez pas !!!!

Par tous les temps, vous ne pouvez pas convaincre les hommes avec des desserts seuls! Ils doivent travailler. Une alimentation adaptée vous aidera à mieux faire face à la chaleur. Il est bon de manger du poisson, de la viande (maigre) et, bien sûr, des fruits et légumes au chaud. La combinaison gustative du filet de poisson aromatique cuit au four, de la sauce la plus délicate et des baies caramélisées aigres-douces étonne et captive. Je me souviens et je veux toujours. Non non ...

J'ai salivé, comme j'aime le poisson. Je n'ai jamais pris d'omble, bien que vous ayez un gros poisson, et nous vendons de petits poissons sous ce nom, de la taille de la truite de rivière. Il faudra faire attention. Je vous remercie.

Quel plat! J'aime beaucoup le poisson, c'est le seul nom que j'ai entendu pour la première fois. Irina, avoue où trouver une telle beauté!

[irlandais]

J'adore le char très fort et avec dévouement! Oui toi, irlandais, vous le savez déjà. Et j'ai préparé une sauce fraîche pour ça! Cela s'est avéré génial! Délicieux!

Je n'ai jamais pris d'omble, bien que vous ayez un gros poisson, et nous vendons de petits poissons sous ce nom, de la taille de la truite de rivière.

Merci Olga pour votre attention sur la recette. Le poisson semble gros sur la photo, mais il est vraiment assez gros pour l'omble. J'ai déterré toute la vitrine. Mais d'un autre côté, dans l'appendice (emballé par le passé), il y a une petite loches. Le reste des poissons n'était pas gros. Mais j'ai creusé dur.

Quel plat! J'aime beaucoup le poisson, c'est le seul nom que j'ai entendu pour la première fois. Irina, avoue où trouver une telle beauté!

Compatriote!!! Hourra!!! Tellement heureux! À Rublevskoye, l'action est maintenant à 49 900. J'habite près de Globo ... Je suis allé ... chercher du lait ... Il y a aussi des sets de soupe de poisson au saumon maintenant à 25 000. Magnifique. Je n'avais pas assez d'argent, c'est dommage. Bien que - vous le décongeliez et vous ne savez pas ce que vous obtiendrez. Et le poisson est bon - frais (ce qui est difficile à attendre de Rublevsky. Nous prenons toujours Vitalyur). L'eau n'est pas du tout décongelée. L'odeur du charbon. Peut-être que j'ai de la chance, bien sûr. Recommander. Plutôt, le salaire de mon mari - je vais le prendre.

J'adore le char très fort et avec dévouement! Oui, vous, Irlandais, le savez déjà.

Oh, puisque tu aimes le poisson, mon minou, personne n'aime - c'est sûr

Et j'ai préparé une sauce fraîche pour ça! Cela s'est avéré génial! Délicieux!

Pas généralement savoureux! Fantastique. Le poisson et les baies sont maintenant mon amour. Je ne caraméliserai même pas. Mangez simplement ensemble!

ce qui est difficile à attendre de Rublevsky. nous prenons toujours Vitalyur)

Également. Je vais de toute urgence à Rublevsky aujourd'hui, même s'il est plus pratique pour moi de visiter Uruchye.

Je vais de toute urgence à Rublevsky aujourd'hui, même s'il est plus pratique pour moi de visiter Uruchye.

donc je pense que tout le réseau sera. J'ai envoyé ma mère à Molodechno à Rublevsky pour du poisson. Cela ira aujourd'hui.

[Tumanchik]

Tumanchikmerci pour l'indice

[Tumanchik]

Tumanchikmerci pour l'indice

Je n’ai pas encore goûté à la loach, maintenant, grâce à vous, Irlandais, je vais chercher de près une recette pour ça! : fille-oui

J’ai couru pour signaler: j’ai acheté l’omble chevalier le même jour et c’est bien que je sois allé, parce que les gens ont pris le poisson, je n’en ai peut-être pas assez. Le loach n'était pas moulu, car le poisson n'était pas gros, un morceau par portion, il était donc cuit avec une carcasse entière. Cela s'est avéré très savoureux, la sauce s'est avérée très appropriée, j'y ai ajouté un peu de curcuma pour la couleur, mais je n'en avais pas assez pour les baies, celles de la maison exigeaient le dîner de toute urgence, elles ne m'ont pas laissé prendre de photo. Le poisson reste encore, la prochaine fois j'ajouterai une séance photo. Merci pour la recette

Je n'ai pas encore essayé loach

Je recommande vivement Olga. J'ai toujours aimé le poisson, mais après l'omble chevalier, j'ai réalisé que je l'adore!

parce que les gens ont pris le poisson, je n'en ai peut-être pas assez.

Svetochka, quel brave garçon vous êtes! En larmes, je me demandais si nous aurions le temps de toucher un salaire avant la fin de l'action. 20 le dernier jour de l'action - je l'ai fait !!!!! mais il n'y en avait pas de si gros. J'en ai acheté deux de taille moyenne (petite dans la charge - malheureuse). et aujourd'hui pour la fête du vendredi en famille, j'ai cuisiné un poisson entier sur un oreiller de baies. Je n'ai pas préparé la sauce pour des raisons de teneur en calories. Mais les baies sont une double portion!
Le mari a également demandé du riz aux herbes provençales et aux haricots noirs. Voici comment les vacances se sont passées

C'était très savoureux. Un poisson extraordinaire.
Pas aussi gras que le saumon, mais beaucoup plus juteux que le saumon rose.
Et j'ai également été frappé par la fraîcheur. De Rublevsky - une agréable surprise rare.

[Tumanchik]

Merci beaucoup pour la recette intéressante!
À propos d'un poisson si merveilleux, d'une femme dense, je n'avais jamais entendu parler auparavant. Je respecte et aime loyalement le saumon et la truite, mais cette beauté flotte. Nous devons de toute urgence combler les lacunes, si je peux trouver ...
Très beau, donc je veux un poisson maintenant ..
3 heures du matin, il faisait noir

Z. S Tumanchik, J'admire (je bave) la dernière photo, le regard accroché au fond.
Qu'y a-t-il sur un plateau, une tomate avec une sorte de pâtes et de champignons? Ça a l'air très solide, je n'arrive pas à distinguer quel genre d'animal.
Et sur un plateau - aspic?
C'est beau, je veux tout savoir :-)

Z. S Tumanchik, j'admire (je bave) la dernière photo, mon regard est accroché en arrière-plan.
Qu'y a-t-il sur un plateau, une tomate avec une sorte de pâtes et de champignons? Ça a l'air très solide, je n'arrive pas à distinguer quel genre d'animal.
Et sur un plateau - aspic?
C'est beau, je veux tout savoir :-)

Merci Natasha pour vos commentaires! C'était très savoureux! Et autres plats: Tomates aux champignons de mûrier

Tomates en gelée (Tumanchik)


Mais aspic

Légumes en gelée sur un oreiller au fromage et à l'ail (Tumanchik)

Merci pour la énième fois, j'ai traîné pour étudier et faire des signets.
Très coloré et frais, j'adore cette esthétique en apéritif. Une assiette sur la table et tu mets les invités aussi - Wah, wah, quelle femme tu as!
Je soupçonnais qu'il y en avait une décorée dans les recettes, mais à 3 heures du matin de la tablette - que du plaisir et pour harceler les gens gentils avec des questions)
Passez une bonne journée à vous et à votre famille!

Très coloré et frais, j'adore cette esthétique en apéritif. Une assiette sur la table et tu mets les invités aussi - Wah, wah, quelle femme tu as!

a montré à son mari

Délicieux, j'ai emporté des signets !!!!

Délicieux, j'ai emporté des signets !!!!

oh, j'aime vraiment cuisiner du poisson comme ça! il est dommage que l'omble ne soit plus sur le stock. mais il remplace aussi parfaitement le saumon coho. l'essentiel est de ne pas trop cuire. exactement 12 minutes dans un four préchauffé!

oh, j'aime vraiment cuisiner du poisson comme ça! il est dommage que l'omble ne soit plus sur le stock. mais il remplace aussi parfaitement le saumon coho. l'essentiel est de ne pas trop cuire. exactement 12 minutes dans un four préchauffé!

Merci pour l'indice

[Tumanchik]

Tumanchik, tellement chanceux aujourd'hui je cherchais sur le forum quoi cuisiner à partir de char. Et la première recette était la vôtre. Je vais cuisiner pour le dîner.
Aux baies zamorochka. Il n'y a pas de. Peut-être pour les canneberges? Groseilles rouges?
Eh bien, ou sans baies, mais c'est un goût différent dans l'assiette, bien sûr.
Je vous remercie