Comment cuisiner un délicieux canard fait maison?

Les filles, bon après-midi à tous! Votre expérience est nécessaire
Canard maison jamais cuit. Cuit avec des pommes de terre dans une mijoteuse, quelque chose ne va pas, le goût est une sorte de spécifique.
Bref, nous avons maintenant beaucoup de canard, il faut le cuisiner savoureux et sain, mais je ne sais pas comment. Veuillez enseigner

Quelles épices conviennent le mieux?
Y a-t-il des secrets pour faire de la soupe?
Il y a beaucoup d'informations partout, mais VOTRE expérience est SANS PRESSE

Pour qu'il n'y ait pas de goût spécifique, il fallait ne pas mettre le "cul". Il y a des glandes et elles donnent cette saveur. Surtout, j'aime faire cuire du canard, puis l'excès de graisse le quitte. Délicieux pilaf de canard. Et je ne cuisine pas de soupes avec du canard, je préfère celles plus diététiques, avec du poulet.

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J'adore le canard aux pommes, donc vous ne pouvez pas entendre son odeur spécifique. Tu peux cuisiner ce, ce ou ce

Pour qu'il n'y ait pas de goût spécifique, il fallait ne pas mettre le "cul". Il y a des glandes et elles donnent ce goût. Surtout, j'aime faire cuire du canard, puis l'excès de graisse le quitte. Délicieux pilaf de canard. Et je ne cuisine pas de soupes avec du canard, je préfère celles plus diététiques, avec du poulet.

Est-ce que le cul est juste un petit triangle ou quelque chose d'autre devrait y être attaché?

Eh bien, oui, un triangle, et au-dessus, il y a un proxénète - dans cette zone de la glande. Si vous le coupez avec un couteau, vous pouvez le voir. Je n'ai jamais mis cet endroit en soupe ou en ragoût, l'odeur musquée qui en découle.

Eh bien, oui, un triangle, et au-dessus, il y a un proxénète - dans cette zone de la glande. Si vous le coupez avec un couteau, vous pouvez le voir. Je n'ai jamais mis cet endroit en soupe ou en ragoût, l'odeur musquée qui en découle.

Y a-t-il des épices consonantiques, pour ainsi dire, des parents? Le poulet et l'ail sont de bons amis.

comment vous faites cuire et faites cuire le ragoût. Si cela ne rend pas les choses difficiles, je veux vous demander de décrire étape par étape

ces choses doivent être supprimées, sinon .. beeeeee

Je sale et poivre à l'ancienne et je la mets au réfrigérateur pendant la nuit. Si vous cuisinez avec des pommes, vous pouvez l'enduire de miel, mais pas pour un amateur. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou de l'adjika. Je cuit d'abord dans la manche, puis je coupe la manche et je la fais dorer. Si je cuisine comme un ragoût, je me limite au poivre noir.

ces choses doivent être coupées, sinon .. beeeeee

rapidement

Je n'ai pas cuisiné de soupe de canard.
Essayez-le comme ceci:
Mettez le canard dans la saumure pendant quelques heures (ou frottez-le avec du sel) pour une croûte croustillante.
Faites frire l'oignon dans du beurre (ou ce que vous voulez), coupez l'oignon en cubes, ajoutez les moitiés de prune (dénoyautées) ou les pommes, le coing (retirez la peau), ajoutez un demi-verre de vin dans la poêle et faites cuire.
Après la solution, râpez le canard à l'estragon sec, poivrez et farcissez aux prunes (pommes)
Cuire au four couvert à 180 degrés. De l'eau avec du jus, s'il y a peu de jus, vous pouvez utiliser du vin, de l'eau. Le temps dépend de la taille de votre oiseau, environ 1-1h20 minutes. par kg. poids.

ces choses doivent être coupées, sinon .. beeeeee

Wow yyyyyyyyyy. Je vais certainement montrer à mon mari pour qu'il sache quoi couper en premier. Merci beaucoup

Est-ce que tous les canards ont ces choses? ou peut-être seulement dans une certaine race?

Y a-t-il des épices consonantiques, pour ainsi dire, des parents? Le poulet et l'ail sont de bons amis.

comment vous faites cuire et faites cuire le ragoût. Si cela ne rend pas les choses difficiles, je veux vous demander de décrire étape par étape

Maintenant, je cuisine tout dans un autocuiseur, puis je jette tout, appuyez sur le bouton et c'est tout
Et avant cela, j'ai fait cuire des tacos - faites frire des oignons et des carottes, faites cuire du canard avec eux, puis ragoût de pommes de terre, ragoût presque jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis du chou ou des courgettes hachés grossièrement (ou ce que vous voulez) et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Et je me suis aussi souvenu - je cuisine du pilaf UNIQUEMENT à partir de canard

Je peux recommander ces recettes:

Cuisses de canard cuites à la prune cerise dans un autocuiseur https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183400.0

Pâté de canard-poulet-viande dans un autocuiseur https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Cuisinez à votre santé!

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Pâté de canard-poulet-viande dans un autocuiseur https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Cuisinez à votre santé!

Oh ROMA, tu as changé d'avatar. Je n'ai même pas compris depuis le début pourquoi il y a 2 ROM sur le forum

Est-ce que tous les canards ont ces choses? ou peut-être seulement dans une certaine race?

Pour tous, et à mon avis pour les poulets aussi

Et je me suis aussi souvenu - je cuisine du pilaf UNIQUEMENT à partir de canard

Et dans le pilaf, il n'y a que du poivre ou même de la lavrushka, et combien d'huile végétale est nécessaire pour un canard, n'est-ce pas?

Oh ROMA, tu as changé d'avatar. Je n'ai même pas compris depuis le début pourquoi il y a 2 ROM sur le forum

Comment est-ce deux? Je n'ai pas encore de vision double Oui, il est temps de changer ... c'est l'heure de la nouvelle année

Pour tous, et à mon avis pour les poulets aussi

Chaque jour dans les mains de cet oiseau, mais sous cet organe ne regardait pas. Je vais certainement étudier

Pour tous, et à mon avis pour les poulets aussi

J'ai complètement coupé cette partie de n'importe quel oiseau, et je ne regarde même pas ce qu'il y a sous leur queue

Est-ce que tous les canards ont ces choses? ou peut-être seulement dans une certaine race?

tous les poulets et canards ont des trucs, c'est juste que les poulets ne sentent pas si mal.

Comment est-ce deux? Je n'ai pas encore de vision double Oui, il est temps de changer ... c'est l'heure de la nouvelle année

Et c'est vrai. Il ne reste plus rien du tout. Vous pouvez déjà commencer à réfléchir lentement au menu.

Et dans le pilaf, il n'y a que du poivre ou même de la lavrushka, et puis combien d'huile végétale est nécessaire pour un canard, est-ce gras?

Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile végétale, mais utilisez des morceaux de graisse de canard. Ne mettez pas beaucoup de morceaux gras, et je n'ajoute pas de lavrushka, j'achète un mélange d'assaisonnements pour pilaf sur le marché.
En général, lorsque nous coupons les canards, je récupère la graisse et la fais fondre, la roule dans des bocaux d'un demi-litre, et moud la frite avec un mélangeur, puis vous pouvez l'étaler sur du pain fait maison.
Maintenant nous nous sommes arrêtés chez les Indo-girls, elles ne sont pas aussi grosses que celles de Pékin.

tous les poulets et les canards ont des trucs, c'est juste que les poulets ne sentent pas si mal.

Quelque chose cette année, nos poulets ont cuit du bouillon malodorant dans le dos, donc «l'odeur» s'est fait sentir

Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile végétale, mais utilisez des morceaux de graisse de canard. Ne mettez pas beaucoup de morceaux gras, et je n'ajoute pas de lavrushka, j'achète un mélange d'assaisonnements pour pilaf sur le marché.
En général, lorsque nous coupons les canards, je récupère la graisse et la fais fondre, la roule dans des bocaux d'un demi-litre, et moud la frite avec un mélangeur, puis vous pouvez l'étaler sur du pain fait maison.
Maintenant, nous nous sommes installés sur les femmes en salle, elles ne sont pas aussi grasses que celles de Pékin.

Nous avons des canards pour la première année, et ils ne sont pas du tout gras. Je dirais que les régimes alimentaires semblent avoir été mal nourris et ont commencé à nettoyer tôt.

Et poids?

Voici notre canard pour Pâques

Drake éviscéré 1,9 kg de canard 1,7 env. Poussins à partir de fin juin environ.

Et poids?

Voici notre canard pour Pâques
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Oui, elle est juste énorme

Oui, elle est juste énorme

C'était presque 2,5 kg en intérieur
En général, de 1kg à 2 canards. mais il y a 10 ans, plus de 2 kg poussaient avec du son. Élevage de canard boiteux à notre époque

Nous avons nourri le premier mois et demi avec des aliments composés, puis nous avons remplacé les légumes par des céréales à ordures.

Je reçois parfois les canards de leur village de ma grand-mère.
Je ne fais cuire que du canard. La marinade la plus délicieuse: crème sure (crème) + miel + moutarde. Plus de crème sure, et environ une cuillère à café pleine de miel et de moutarde. J'ajoute immédiatement du sel et du poivre à la marinade, frotte bien le canard avec ce mélange et le laisse dans un grand bol pendant une nuit au moins, peut-être plus, généralement pendant une journée. Pendant ce temps, je verse la marinade sur le canard plusieurs fois.
Je fais cuire un canard dans ma manche, je bourre le ventre bien serré avec des quartiers de pommes aigres. Je ne coupe pas la manche, ça rougit très bien.

Je prends parfois les canards de leur village de ma grand-mère.
Je ne fais cuire que du canard. La marinade la plus délicieuse: crème sure (crème) + miel + moutarde. Plus de crème sure, et environ une cuillère à café pleine de miel et de moutarde.J'ajoute immédiatement du sel et du poivre à la marinade, frotte bien le canard avec ce mélange et le laisse dans un grand bol pendant une nuit au moins, peut-être plus, généralement pendant une journée. Pendant ce temps, je verse la marinade sur le canard plusieurs fois.
Je fais cuire un canard dans ma manche, je bourre le ventre bien serré avec des quartiers de pommes aigres. Je ne coupe pas la manche, ça rougit très bien.

Le miel au canard est très courant. Et que donne-t-il?

De plus, j'ajoute du miel à la marinade pour la cuisson du poisson. Le goût n'est pas du tout ressenti et ne donne pas de douceur. mais une belle croûte vermeille est fournie!
Un canard avec une telle marinade que j'ai écrit, s'avère très tendre et juteux.

Elenka et vous pouvez recette dans des proportions plus détaillées. Et je veux faire cuire un canard pour mon père pour son anniversaire comme cadeau. Tout doit être parfait

Elenka et vous pouvez recettes dans des proportions plus détaillées. Et je veux faire cuire un canard pour mon père pour son anniversaire comme cadeau. Tout doit être parfait

En principe, j'ai tout écrit.

"La marinade la plus délicieuse: crème sure (crème) + miel + moutarde. Il y a plus de crème sure, et le miel et la moutarde représentent environ une cuillère à café pleine chacun. J'ajoute immédiatement du sel et du poivre à la marinade, frotte bien le canard avec ce mélange et laisse-le dans un grand bol au moins pendant la nuit, vous pouvez et plus, généralement le jour de la marinade Pendant ce temps, j'arrose le canard avec la marinade plusieurs fois.
Je fais cuire un canard dans ma manche, je bourre le ventre bien serré avec des quartiers de pommes aigres. Je ne coupe pas la manche, ça rougit très bien. "
Je fais cuire le canard à une température de 150 à 160 degrés pendant une heure et demie jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Vérifiez l'état de préparation comme ceci, percez-le avec un couteau fin et tranchant à travers la manche dans un endroit épais (poitrine, jambe) et regardez le jus qui en sort. Si nous continuons à cuisiner avec du sang, transparent - le canard est prêt.
Encore une fois, le canard est bien rose, donc ce n'est pas un signe de préparation, concentrez-vous sur le jus.

Que cela fonctionne parfaitement dépend de vous.
Bonne chance! Dites-nous comment ça se passe.

Elena, merci beaucoup pour la recette de toute notre famille, le canard a été un succès, même si je n'avais pas de manche, je l'ai fait cuire dans une casserole à bords hauts pendant 1,5 heure, en la fermant hermétiquement avec un falg, puis j'ai ouvert la falga et j'ai rougi le dos pendant encore 15 minutes. L'odeur caractéristique du canard n'était pas Aujourd'hui papa a été appelé et remercié pour le canard (et il est très avare pour les compliments et encore plus pour les appels). Il a dit que finir la dernière bouchée était encore plus savoureux qu'à la table de fête. Alors je t'apporte un énorme +

Lenochka, merci pour la recette du "canard" pour le canard. ... Nous devons nous souvenir et essayer.
Sur la photo, tout n'a pas été coupé; à gauche, les cercles jaunes ne sont pas complètement découpés des glandes. Tous les oiseaux en ont, et non sous la queue, mais sur le dessus.

Sur la photo, tout n'a pas été coupé; à gauche, les cercles jaunes ne sont pas complètement découpés des glandes. Tous les oiseaux en ont, et non sous la queue, mais sur le dessus.

Je pense que cela a été laissé exprès afin de montrer exactement ce qui doit être coupé si clairement, pour ainsi dire.

Est-ce que tous les canards ont ces choses? ou peut-être seulement dans une certaine race?

tous les oiseaux ont ces choses, et les poulets, les cailles et les oies.

Les canards et les oies sont compréhensibles. Mais les cailles ont quelque chose à sentir comme si elles venaient d'une caméra?

Les canards et les oies sont compréhensibles. Mais les cailles ont quelque chose à sentir comme si elles venaient d'une caméra?

Eh bien, pas de poings, mais de 2-3 poings (qui a quelle race, le mien pèse jusqu'à 300 grammes), et tout y va: voler: ils atteignent les gros oiseaux

Mes cailles n'ont que 2 mois, elles n'ont même pas encore essayé les œufs, le moment venu, je vous demanderai plus de détails

Elena, merci beaucoup pour la recette de toute notre famille, le canard a été un succès, même si je n'avais pas de manche, je l'ai cuit dans une casserole à bords hauts pendant 1,5 heure, en la fermant hermétiquement avec un falg, puis en ouvrant la falga et en rougissant le dos pendant encore 15 minutes. L'odeur caractéristique du canard n'était pas Aujourd'hui papa a été appelé et remercié pour le canard (et il est très avare pour les compliments et encore plus pour les appels). Il a dit que finir la dernière bouchée était encore plus savoureux qu'à la table de fête. Alors je t'apporte un énorme +

Comme je suis heureux que le canard ait été un succès! Le plus important est que vous ayez réussi à plaire à votre père, pour lui, ils ont essentiellement essayé.
Et vous êtes un bon gars, vous avez réussi à cuisiner délicieusement la première fois!
J'ai "traduit" plus d'un canard jusqu'à ce qu'ils commencent à se révéler dignement.

C'est probablement tout à cause de mon père Et j'avais de très bons professeurs

C'est probablement tout à cause de mon père Et j'avais de très bons professeurs