Pâté de canard en allemand

Pâté de canard en allemand

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: allemand

Ingrédients
canard	1 pc
avec jambon	200 grammes
avec bacon	100g
oignon	1 pc
des œufs	1 pc
jus d'une orange
mélange d'herbes sèches	1 cuillère à café
sel, poivre au goût
huile de moule

Méthode de cuisson

• Voici une recette merveilleuse sur le site Bauformat Kuchen. Uniquement pour le pâté, je n'ai pas pris un canard entier, mais j'ai acheté un magret de canard et deux cuisses. Eh bien, à cause de cela, j'ai légèrement réduit la quantité de jambon et de jus d'orange.
• Coupez le magret de canard en fines tranches.
• Hachez la viande des cuisses dans un mélangeur avec les oignons, le jambon, le bacon, l'œuf et le jus d'orange.
• Assaisonner de sel, poivre et ajouter un mélange d'herbes sèches (j'ai la Provence).
• Mélangez bien le tout.
• Et ça sent au moins manger cru.
• 
• Graisser le moule avec de l'huile. J'ai fait dans deux petits moules en aluminium.
• Mettez la moitié de la viande hachée dans un moule ou des moules, mettez de fines tranches de poitrine sur le dessus.
• 
• Garnir du reste de la viande hachée.
• Il est bon d'appuyer, de fermer et de mettre sous une autre forme, remplie d'eau de 2-3 cm.
• 
• Préchauffez le four à 190 *.
• Cuire au four pendant 1,5 heure.
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• C'est tellement délicieux que je ne sais même pas comment le décrire. Je vais certainement encore cuisiner un tel pâté!

[Ludmila]

Ludmila, quelle belle coupe! mais ne ressemble pas à une saucisse? rose, je me demande pourquoi il n'y a pas de sel dans les herbes sèches?

[Natasha]

Natasha, il n'y a pas de sel dans les herbes. Et rosé, probablement dû au fait que le canard a une viande de couleur riche. Au niveau du goût, oui, un peu comme une saucisse, juteuse et tendre.

Alors! Je peux tout voir jusqu'à présent, même si mes yeux se ferment sans allumettes
le canard se trouve au centre et il est gris sur la photo sous forme finie, et la viande hachée des pattes est rose! jus de cuisses hachées-oignon-bacon-orange .... vraiment le jus d'orange donne une telle réaction!? ou la poitrine de poulet a été traitée avec du nitrite je veux savoir !!! Je veux faire cuire des saucisses roses sans nitrite! alors donne-lui une raison, je ne sais rien

Je suis allé me ​​coucher ... 2.30 après tout! se réveiller - quelqu'un peut-il aller au fond de la vérité

[Natasha,]

Alors, je suis allé voir la coupe à nouveau. Eh bien, pas si rose! Couleur appétissante normale Quant au nitrite - je ne l'ai pas, je ne l'ai pas ajouté au pâté, j'aime les produits naturels ... que dire d'autre pour dissiper vos doutes

ou poitrine de poulet

le canard !!!
Et je ne peux rien dire sur la réaction du jus d'orange - je ne sais pas. En bref, Natasha, vous devrez faire une pâte pour regarder la coupe

Merci pour la recette! Lyudochka - un miracle bon et appétissant!

[Ira]

Ira, Je vous remercie! Le matin aujourd'hui, nous avons mangé un sandwich avec plaisir

Uniquement pour le pâté, je n'ai pas pris un canard entier, mais j'ai acheté un magret de canard et deux cuisses.

Eh bien, je ne pouvais pas voir dans le noir! Je pensais que la poitrine provenait d'un canard et les cuisses pensaient d'un poulet! mais le fait d'une couleur différente sur le visage! dans le pâté fini, la poitrine se trouve au milieu et elle est grise, et la viande hachée sur la photo est rosâtre, en général j'essaierai ce triangle des Bermudes

[Natasha]

Natasha !!! Vous m'avez torturé !!! Cela s'est avéré comme ça. En viande hachée, jambon bouilli et poitrine bouillie. Je pense que leur couleur a également influencé l'hétérogénéité de la viande hachée et la couleur de la poitrine. Eh bien, je n'ai pas de sel nitrite

Je ne prétends pas que vous l’ayez, mais j’ai oublié le jambon, il l’a définitivement ... donc cette quantité était suffisante ... j’ai presque compris, vous ne jurez pas, je réfléchirai à moi-même)) )))

[Natul]

Natul, Je ne jure pas, je suis heureux de répondre à vos questions. Je n'aime pas du tout jurer