Cheesecake au chocolat sans cuisson

Catégorie: Confiserie
Cheesecake au chocolat sans cuisson

Ingrédients

cheesecake
chocolat noir 120 grammes
crème grasse 50 + 140 ml.
fromage à la crème (j'ai pesé 25% de crème sure) 200 avant JC
sucre 15 grammes
jus de citron 1 cuillère à soupe. l.
gélatine instantanée 5 g
eau pour gélatine 30 grammes
glaçage
Chocolat 30 grammes
gélatine instantanée 1 g
eau pour gélatine 5 g
poudre de cacao 10 grammes
crème grasse 45 ml.
sucre 25 grammes
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forme d 14-16

Méthode de cuisson

  • Cheesecake au chocolat sans cuissonVersez la gélatine avec de l'eau bouillie froide et laissez gonfler pendant 5 à 15 minutes.
    Cheesecake au chocolat sans cuisson
  • Cheesecake au chocolat sans cuissonVersez la crème sur le chocolat. Mettez dans un bain-marie ou un micro-ondes. Le chocolat doit fondre. Au bain-marie, faites fondre en remuant constamment. Au four à micro-ondes, chauffer à petites impulsions. Sortez et mélangez.
    Cheesecake au chocolat sans cuissonMélanger le fromage à la crème à température ambiante avec le sucre.
    Cheesecake au chocolat sans cuissonFouetter la crème froide (140 ml) jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
    Cheesecake au chocolat sans cuissonVersez le jus de citron dans la masse de caillé. Remuer.
    Cheesecake au chocolat sans cuissonDissolvez la gélatine. Réfrigérer. En remuant constamment, versez dans la masse de caillé.
    Cheesecake au chocolat sans cuissonAjouter la crème fouettée et remuer doucement jusqu'à consistance lisse.
    Cheesecake au chocolat sans cuissonSerrez le bas de l'anneau avec une feuille de plastique. Poser les côtés avec du ruban à pâtisserie. Placez l'anneau sur une planche plate.
  • Versez 150 grammes de masse de caillé dans le moule. Mettez au congélateur pendant 10 à 15 minutes.
    Cheesecake au chocolat sans cuisson
  • Cheesecake au chocolat sans cuissonVersez 85 grammes de chocolat dans la masse restante. Remuer.
  • Retirez la bague avec la première couche. Versez 170 grammes sur la première couche. Lisser et mettre au congélateur pendant 10 minutes.
    Cheesecake au chocolat sans cuissonAjoutez tout le chocolat à la masse restante. Remuer.
    Cheesecake au chocolat sans cuissonMettez les deux couches précédentes et lissez. Couvrir, réfrigérer toute la nuit.
    Cheesecake au chocolat sans cuissonVersez la gélatine avec de l'eau bouillie froide. Laissez gonfler pendant 5 à 10 minutes.
  • Dans un bol, mélanger le cacao, le sucre et la crème. Mettez le feu et portez à ébullition en remuant constamment. Retirer du feu et laisser reposer 5 à 10 minutes.
    Cheesecake au chocolat sans cuissonAjoutez la gélatine gonflée. Remuer.
    Cheesecake au chocolat sans cuissonMettez le chocolat.
    Cheesecake au chocolat sans cuissonRemuer jusqu'à consistance lisse. Refroidir à 27-30 degrés.
    Cheesecake au chocolat sans cuissonLibérez le cheesecake de l'anneau et du film. Transférer sur une grille. J'ai mis du polyéthylène en dessous pour que rien ne colle.
  • Couvrir de glaçage. Laissez égoutter. Transférer dans un plat et décorer. Vous pouvez partir sans décoration.
    Cheesecake au chocolat sans cuisson
    La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

Recette d'un blog japonais.
Ce n'est pas seulement beau, mais aussi très, très savoureux. Calorie-oui! Plat pas pour perdre du poids et coller au PP. Il est impossible de rompre! Recommander!

Klavick
Angela, mettez-le au congélateur dans un moule en silicone. la masse était épaisse, même les couches ne fonctionneront pas. Ce n'est pas effrayant. Je le sortirai demain et le recouvrirai de glaçure.
ang-kay
Olya, si vous avez déjà tout rassemblé, alors juste au réfrigérateur. Pas besoin de geler. Ceci concerne uniquement les couches intermédiaires.
Oui, vous devez travailler rapidement pour qu'il ne s'épaississe pas trop. Je n'avais que la dernière couche déjà épaisse.
Ilmirushka
Angela, alors je vais regarder ta beauté et à chaque fois je me sens immédiatement imparfaite. Le plus offensant n'est pas à cause de mes "poignées tordues" (je vais le prendre et le faire!), Mais à cause du très peu d'amour pour la cuisine. Cela ne semble rien de compliqué, MAIS pourquoi je n'aime pas jouer avec toutes les crèmes au chocolat .....
Apparemment, enfant, je n'étais pas regardé, pas attiré ou peut-être, au contraire, détourné.
Merci pour la beauté, la gourmandise!
J'aimerais essayer de faire ... peut-être pour quelques vacances
Accomplissement
À PROPOS! Pour moi, la couche de «farine» dans les cheesecakes me semble tout le temps superflue! Et ici juste sans lui! Bien!
Et le reste aussi - tout ce que j'aime - la crème et le chocolat! Merci encore!
Mandraik Ludmila
Angela, mis en favori Merci, très pertinent - produit à faible teneur en glucides
Galina Byko
Merci Angela pour cette merveilleuse et belle recette!
Tatyana1103
Angela, ma beauté l'a définitivement emporté
Kirpochka
Angela, quelle recette sympa) Je l'ai prise dans les signets))
Klavick
Angela, pourquoi suis-je dans le congélateur - pour le retirer du moule en silicone sans perte, puis le recouvrir de glaçage. En forme de cœur avec des bords, j'ai peur qu'il ne sorte pas du réfrigérateur normalement. Et merci pour la recette et les conseils!
ang-kay
filles, merci à tous pour vos aimables paroles et votre attention. Cuisinier! c'est délicieux. Je pense que les calories peuvent être réduites si on le souhaite.
Citation: Klavick
à retirer du moule en silicone sans perte puis à glacer.
OlyaJ'espère qu'il ne «pleurera» pas plus tard. Décongelez-le uniquement dans le réfrigérateur et écrivez tout bien après le congélateur, ou ne peut-il pas y aller?
Klavick
Angela, décongeler au réfrigérateur comme un gâteau mousse. J'écrirai et je prendrai une photo.
zvezda
Angela, sans mots ... SUPER!
Avec cette recette, je vais te tourmenter (affectueusement)
On dirait un peu trois chocolats (je comprends qu'il y a des chocolats différents)
1. J'ai un problème avec la gélatine .. comme vous l'avez, elle ne gèle pas, bien que la marque (Dr. Otter) soit plutôt bonne. Quelle raison peut en prendre plus? Je le pèse sur une balance à bijoux, tout est précis.
2. Bande de bordure 10 ou 15 cm?
3. Est-il possible de verser du chocolat avec de la crème bouillante ou seulement dans un bain-marie (ou micra)
4. Fromage à la crème voulez-vous dire la base elle-même? pouvez-vous remplacer le mascarpone?
Désolé pour tant de questions, je veux juste vraiment le faire, mais c'est effrayant
Trishka
Comme c'est beau, et je n'ai aucun doute que c'est très savoureux!
Klavick
Le glaçage a fait une double dose. Il s'est avéré épais à cause de la crème. Et le gâteau est congelé - congelé instantanément. Je vais le couper demain. Dans le réfrigérateur jusqu'à l'heure était. Ne "pleure" pas. 😊
Cheesecake au chocolat sans cuisson
ang-kay
zvezda, Trishka, les filles, merci)
Citation: zvezda
J'ai un problème avec la gélatine ... juste la façon dont la vôtre ne gèle pas, bien que la marque (Dr. Otter) soit plutôt bonne. Quelle raison peut en prendre plus? Je le pèse sur une balance à bijoux, tout est précis.
En gélatine. Il a probablement moins de fleurs que le mien. Mettre plus.
Citation: zvezda
Bande de bordure 10 ou 15 cm?
6 centimètres suffisent. Cela s'avère être court. Eh bien, si l'anneau est 16 comme le mien.
Citation: zvezda
Est-il possible de verser du chocolat avec de la crème bouillante ou seulement dans un bain-marie (ou micra)
Je pense que tu peux. Seule la gélatine est plus rapide à injecter. Le chocolat froid abaissera directement la température. Tout refroidira plus vite. Par conséquent, en général, il ne devrait y avoir aucun problème.
Citation: zvezda
Fromage à la crème vous voulez dire la base elle-même? pouvez-vous remplacer le mascarpone?
Je l'ai remplacé par de la crème sure pesée grasse. Elle s'est levée et s'est pesée pendant trois jours. Je pense que le mascarpone est également possible, si cette graisse vous convient.
Citation: Klavick
Je vais le couper demain. Dans le réfrigérateur jusqu'à l'heure était. Ne "pleure" pas. 😊
Attendre)
Klavick
Cheesecake au chocolat sans cuisson

Le matin, j'ai coupé un morceau à mes filles - j'ai aimé. Le mari mange maintenant et dit qu'il sent les épices. Et le frigo sent la cannelle. Et puis, je me suis rendu compte que j'avais confondu le cacao et la cannelle. Mais délicieux. Je vous remercie!
zvezda
Olya, et quelle est la couche inférieure pour vous?
Angela,: a-kiss: merci beaucoup pour votre patience et toutes les réponses détaillées! Dans un proche avenir, je le ferai certainement, j'essaierai de tout organiser magnifiquement

(sinon le cheesecake personnalisé est sorti à l'extérieur, j'ai foiré là-haut)

ang-kay
Citation: Klavick
Et puis, je me suis rendu compte que j'avais confondu le cacao et la cannelle. Mais délicieux. Je vous remercie!
C'est la chose principale. Pas coulé, comme je le vois.
Citation: zvezda
quelle est la couche inférieure?
Ou un biscuit, ou un savoyardi, je pense.
Klavick
Olya, biscuit, le reste était dans le congélateur.
4er-ta
Angela, Merci pour la merveilleuse recette! Rapide et délicieux!

Cheesecake au chocolat sans cuisson
zvezda
Tatyana, quelle beauté! Avez-vous fait ça dans l'uniforme en mousse? Pourriez-vous le montrer
Angela, Je vous remercie! Je vais au cond tout de suite. magasin, pouvez-vous me dire ce dont j'ai besoin d'autre?

Je vais le lire dans le magasin depuis le téléphone

ang-kay
Citation: 4er-ta
Rapide et délicieux!
Tatyana, acceptez ma sincère admiration. Tout est toujours parfait. Bien, très bien.
Citation: zvezda
va cond. magasin, pouvez-vous me dire ce dont j'ai besoin d'autre?
vous ne savez pas exactement ce dont vous avez besoin? Qu'avez-vous fait exactement?
4er-ta
Olya, Angela, Je vous remercie!
Olya, c'est une forme Silikomart, appelée Savarin.

Cheesecake au chocolat sans cuisson

Iryusha
Angela, dites-moi, s'il vous plaît, si le taux est doublé, alors quelle forme prendre - 24,26 ou 28? Et puis nous avons aimé la recette, mais nous avons un tel diamètre pour un clou de girofle
ang-kay
Irina, il me semble que 22 est le maximum. J'en ai 16, mais la hauteur du cheesecake est de 5 à 6 centimètres.
Iryusha
Angela, Je vous remercie! J'essaierai de faire ce que vous avez dit. Vous devrez peut-être alors augmenter le taux et 3 fois
Olga_Ma
Angela, Je suis très reconnaissant! Bonne année!
Cheesecake au chocolat sans cuisson
C'est vrai, j'ai fait une base de cookies et j'apporte deux couches de blanc et de noir à visiter
ang-kay
Olga, un beau gâteau s'est avéré. J'espère que vous et les invités avez apprécié)

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