Rowan Pastila

Catégorie: Blancs
Rowan Pastila

Ingrédients

Rowan rouge 1 kg
Sucre 1 kg

Méthode de cuisson

  • Rincez et triez les cendres de montagne. Faire bouillir les cendres amères pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante, puis égoutter. Ajoutez 1 tasse d'eau bouillante. Après ébullition, faites cuire environ une heure.
  • Avec un mixeur, transformez le sorbier en purée.
  • Rowan Pastila
  • Passer à travers une moissonneuse-batteuse (j'ai une telle buse pour la purée de pommes de terre dans le Boshevsky Profikubix) ou à travers un tamis la masse résultante. Nous ramassons le gâteau et le jetons "dans le processus".
  • Rowan Pastila
  • Lubrifiez le plateau avec de l'huile d'olive (légèrement). Mettez-le en couche MINCE sur un plateau dans le séchoir (j'ai Isidri). Sécher en préchauffant le sécheur à la température maximale.
  • J'enroule la pastille finie et l'enveloppe dans une pellicule plastique. Je le garde au réfrigérateur.
  • Rowan Pastila

Temps de préparation:

1 heure 30 minutes + séchage 12-24 heures

Remarque

Le nivellement de la sécheuse vous facilitera la vie. Le séchage dure environ 12 à 24 heures. Tout dépend de la couche de rowan que vous mettez et de la cuisson sur la cuisinière pendant la cuisson. Je déconseille d'utiliser le micro-ondes si vous souhaitez obtenir un produit écologique.
Retirez du plateau de séchage uniquement lorsque la pastille a refroidi.
Si la guimauve est sèche, c'est encore mieux, vous pouvez la casser en morceaux.
Si vous oubliez de graisser avec de l'huile ou qu'il vous sera difficile de décoller la guimauve finie du plateau, il vous suffit de la mettre sur une table froide à l'extérieur (si vous êtes à la campagne) ou sur un chiffon humide. Va partir, comme c'est mignon.
Je recommande pour tout et n'utilise toujours que de l'huile d'olive extra vierge, tout le reste ne laisse pas les traces les plus utiles de difficile à nettoyer. Et ne faites pas cuire dans des casseroles en aluminium. Surtout les baies, les pommes - tout est aigre.

Tashenka
Je vous remercie! J'essaierai certainement. Mes petits-enfants mangent des guimauves maison au lieu de sucreries.
Et, fait intéressant, d'une aronia vous obtenez une guimauve? C'est juste que nous en avons beaucoup plus que du rouge.
caramel au beurre
Oui oui! Est-il possible de cuisiner à partir d'aronia noir? Elle est vraiment âpre que rouge. Pendant longtemps, enfant, ma grand-mère cuisinait de la guimauve, l'étalait sur une plaque à pâtisserie, la serrait avec de la gaze et la séchait au soleil (c'était dans le Caucase) dont je ne me souviens plus, je me souviens juste que nous l'avons mangée avant qu'elle ne soit complètement sèche. C'était savoureux !!!!!!!!!!!
Astrologina
Citation: Tashenka

Je vous remercie! J'essaierai certainement. Mes petits-enfants mangent des guimauves maison au lieu de sucreries.
Et, fait intéressant, de l'aronia vous obtenez une guimauve? C'est juste que nous en avons beaucoup plus que du rouge.
Citation: iris. ka

Oui oui! Est-il possible de cuisiner à partir d'aronia noir? Elle est vraiment âpre que rouge. Pendant longtemps, enfant, ma grand-mère cuisinait de la guimauve, l'étalait sur une plaque à pâtisserie, la serrait avec de la gaze et la séchait au soleil (c'était dans le Caucase) dont je ne me souviens plus, je me souviens juste que nous l'avons mangée avant qu'elle ne soit complètement sèche. C'était savoureux !!!!!!!!!!!
Une mûre est en quelque sorte effrayante, elle est probablement toujours ce «fruit». J'ajouterais une pomme pour diluer l'astringence. D'une manière ou d'une autre, les oiseaux ont soudainement volé et ont mangé tout le sorbier. Ce fut le dernier dans l'okrug.
En général, le sorbier rouge doit être récolté après le gel (cela est généralement connu de beaucoup), mais sinon, nous le mettons au congélateur. Avance! Et puis ils vont tout picorer à nouveau. Et donc ils ont laissé beaucoup de viburnum.
GruSha
Eh bien, quel délicieux séchage je veux seulement à cause de la guimauve, et de telles recettes sont encore plus taquines
Je pense que si vous choisissez le plus petit? Quel modèle avez-vous?
Administrateur
Citation: GruSha

Eh bien, quel délicieux séchage je veux seulement à cause de la guimauve, et pour taquiner encore plus ces recettes
Je pense que si vous choisissez le plus petit? Quel modèle avez-vous?

Gulenka, prenez isidri - vous ne regretterez pas j'ai un modèle 500 avec 11 plateaux, c'est tout, et ce n'est pas grand chose du tout
Tashenka
Se mettre d'accord! Au début, je pensais que l'équipement standard me suffirait. Mais ... Maintenant, j'ai 10 + 10 + 10. Et pour la prochaine saison, je veux en acheter plus! Isidri est une aide irremplaçable.
GruSha
maman chérie, quelles tours as-tu
Acceptez-vous le site officiel? Et achetez-vous des plateaux séparés? Droite?
Si je sèche, alors les tomates, c'est sûr. Et donc seulement pour la guimauve
Tashenka
Ha! Il suffit de commencer! Après les tomates, les pommes, les bananes, ...
GruSha
et où obtenez-vous quelque chose? sur le site officiel, c'est mieux?
Tashenka
J'ai acheté dans le magasin d'agriculture naturelle "Shining". Il y en a beaucoup dans différentes villes.
Administrateur
Citation: GruSha

et où obtenez-vous quelque chose? sur le site officiel, c'est mieux?

Oui, dans le Shining at the All-Russian Exhibition Center, il y a un centre de vente. Recherchez Isidri Moscou et rendez-vous chez eux, la commande avec livraison sera
GruSha
ouais, maintenant, allons google Merci.
Astrologina
Citation: GruSha

Eh bien, quel délicieux séchage je veux seulement à cause de la guimauve, et pour taquiner encore plus ces recettes
Je pense que si vous choisissez le plus petit? Quel modèle avez-vous?
Mon mari a choisi mon mari et a choisi le plus grand Isidri - Ultra FD1000 (en général, il est "facile à sécher" - facile à sécher! Mais en Nouvelle-Zélande, apparemment, c'est un peu différent). Acheté au Natural Farming Club aussi. Les modèles semblent différer par les marquages ​​de température. Nous avons jusqu'à 65 degrés. L'ensemble comprenait 5 sections sur lesquelles tout est mis, 5 plateaux et 5 filets, et en plus ils ont tout acheté progressivement. Nous avons maintenant 12 sections, 7 plateaux (pour les guimauves), 10 filets pour sécher les herbes (les fleurs de thé d'ivan se sont avérées très savoureuses, je regrette d'avoir séché un peu, et les feuilles de thé d'ivan ont été fermentées par mon mari). Le séchoir a fonctionné tout l'été, ils ont tout séché - les pommes jusqu'à ce qu'elles soient croquantes, les tomates, les courges au citron et à la menthe, j'ai vraiment aimé, les courges séchées et les citrouilles (voir les recettes de l'administrateur dans ce fil)
À l'automne, le séchoir remplissait trois fonctions à la fois: il faisait des blancs, chauffait la «verrière» et effrayait les souris.

Maintenant, nous avons décidé de ne pas acheter de bonbons - nous allons manger de la guimauve, j'en ai toutes sortes. J'ai vraiment aimé le rowan!
Certes, il était nécessaire de le blanchir plus longtemps - il y a de l'amertume, comme celle du poivre. Mais d'un autre côté, ça ne permet pas de trop manger, et ça, cette amertume, est très épicée.
Administrateur
Citation: GruSha

ouais, maintenant, allons google Merci.

Gulya, il y a des coordonnées ici, et toutes les infos sur isidri https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0
Olex
Les filles, ce très Isidri pour les modèles 500 et 1000 a un nombre maximum de plateaux pour guimauve (et viande) -12 pcs !!!
Mon premier, je l'aime beaucoup, au départ j'avais encore 4 plateaux pour guimauves, et au printemps je ramasserai encore des niveaux, et un maillage fin-12 pièces est nécessaire !!! fraises sèches
Administrateur

Les filles, allons ici pour discuter du séchoir https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0

Ne mélangeons pas les thèmes avec les recettes
Astrologina
Citation: Tashenka

Je vous remercie! J'essaierai certainement. Mes petits-enfants mangent des guimauves maison au lieu de sucreries.
Et, fait intéressant, de l'aronia vous obtenez une guimauve? C'est juste que nous en avons beaucoup plus que du rouge.
Essayez de sortir de Blackberry et de vous désabonner. Nous sommes tous intéressés! J'ai juste une nouvelle datcha, nous n'avons pas de mûre ici. Il y a, cependant, les voisins. Les villageois sont paresseux et n'en tirent rien. Alors ça se bloque. Et j'ai à peine trouvé le rouge. Maintenant, je pense faire le plein à l'avance - n'attendez pas le gel. J'ai eu un rêve - cuisiner quelque chose à partir de sorbier, car il y a beaucoup de vitamines. La pastille s'est avérée assez visqueuse, j'ai besoin de la couper pour la nourriture pendant qu'elle sort du réfrigérateur.
GruSha
Galina, merci pour la réponse détaillée! Désolé d'avoir écrit dans ce sujet savoureux sur l'unité
Si le mari a choisi - alors le bon choix! Je fais confiance à mon mari à cet égard :)

Tanya, merci pour le lien, je vais aller jeter un œil

Oleks, ta tour est déjà impressionnante aussi !!! Pour la guimauve, bien sûr, il y a des plateaux - c'est super
julia_bb
Les filles, est-ce que quelqu'un a fait de la guimauve d'aronia noir? J'ai 2,5 kg - je ne sais pas où l'attacher - nous ne mangeons pas la variété, la liqueur ne va pas. Quelqu'un conseille quelque chose?
Rada-dms
julia_bb, faites-le avec des pommes en deux, ce sera très savoureux !!
julia_bb
Rada-dms, oui, probablement je le ferai, merci. La confiture en est également faite avec des pommes, le goût est fort
vétéran
Citation: Astrologina
J'ai vraiment aimé le rowan!


Bonjour à tous!

Ceci est mon premier message sur le forum.
Merci à l'auteur pour cette excellente idée! La pastila de rowan rouge est quelque chose! J'ai essayé de le collecter et de le traiter pour une blague, mais le résultat a dépassé toutes les attentes. J'ai dû retourner à la datcha et, debout sur un tabouret, ramasser les restes de sorbier, attirant l'attention des voisins ... une baie digne, qui aurait connu avant ...: - (
Quelques points pour informer la communauté:
- Je n'ai pratiquement pas fait cuire le sorbier, je l'ai jeté dans de l'eau bouillante et j'ai attendu qu'il bout à nouveau - uniquement pour conserver tout ce qui était utile. Certes, les cendres de montagne suffisaient (pour ne pas dire - très) sucrées, agréables à l'acide et à l'amertume ... Ensuite, il l'a bien écrasé avec un mélangeur à immersion.
- l'eau après le rowan ne peut pas être versée !!! Par conséquent, versez immédiatement une bonne eau, puis buvez la boisson obtenue comme de la compote ou de la gelée.
Eh bien, maintenant le crapaud s'étrangle - il est clair que vous devez traiter vos amis, mais c'est dommage ... :-)))) Le goût est indescriptible ...
-Alika-
Ou je suis aveugle., Je n'ai pas trouvé à quel stade ajouter du sucre. Dis-moi s'il te plaît. Et qu'en pensez-vous, est-il possible de ne pas séparer le gâteau?
Crochet
Citation: -Alika-
n'a pas trouvé à quel stade ajouter du sucre

Alika, J'ajoute du sucre avant de broyer la masse avec un mixeur ...

Regardé la recette, quelque chose sur mon avis, en quelque sorte trop de sucre ...

J'ai le maximum autorisé, c'est 200 grammes. sucre par 1 kg. purée), bien sûr) que la quantité de sucre est exclusivement une question de goût, mais 1: 1 pour la guimauve, à mon avis, est une exagération ...

Mais, comme on dit), tous les marqueurs sont différents en goût et en couleur ...
-Alika-
Crochet, merci beaucoup pour les astuces.J'ai un peu de cervelle et il me semble qu'alors, probablement, il vaut mieux introduire du sucre après avoir séparé le gâteau.

Il y a deux week-ends et deux buissons de rowan à venir ..)
Astrologina
Citation: Krosh

Alika, J'ajoute du sucre avant de broyer la masse avec un mixeur ...
Regardé la recette, quelque chose sur mon avis, en quelque sorte trop de sucre ...
J'ai le maximum autorisé, c'est 200 grammes. sucre par 1 kg. purée), bien sûr) que la quantité de sucre est purement une question de goût, mais 1: 1 pour la guimauve, à mon avis, est excessive.
Mais, comme on dit), tous les marqueurs sont différents en goût et en couleur ...
À mon avis actuel, il y a vraiment beaucoup de sucre. Mais je viens d'avoir un sorbier extrêmement amer. Et pourtant, il s'est avéré avec un arrière-goût amer, bien que le goût soit indescriptible. Maintenant, je lis mes messages, mes conseils pour collecter le rowan à l'avance. Ha! Réel! Je n'ai pas mangé de guimauve de rowan depuis plusieurs années déjà: les oiseaux mangent tout complètement. Et moi, à cause de ma lenteur, je reste sans guimauve de sorbier. Mais nous avons planté un hybride de Titan Rowan. J'ai essayé quelques baies cette année. Sucré! On attendra donc les fruits l'année prochaine, et il sera possible de mettre moins de sucre. À propos du moment où le mettre - il s'avère logiquement qu'après le filtrage avant le «mélange». Sinon, tout le sucre restera dans l'eau. Bien sûr, il sera également utilisé, mais là, il est préférable d'utiliser d'autres mesures pour le sucre.

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