Pain de seigle simple dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain
Pain de seigle simple dans une machine à pain

Ingrédients

Le levain de seigle éternel à son apogée 300g
Eau chaude 200 grammes
Prime de blé 200 grammes
Papier peint de blé 100g
Seigle moulu entier 100g
Sel 1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Nous le mettons dans le HP dans l'ordre indiqué dans la notice: levain + eau + farine + sel ...
  • Nous pétrissons pendant 20 minutes ... en cours de pétrissage, j'ai ajouté quelques cuillères à soupe de farine jusqu'à ce qu'une boule élastique se forme, qui ne macule pas sur les murs, mais qui reste un peu collante. Quand je l'ai attrapé les mains sèches pour récupérer la spatule, j'ai regretté de ne pas les avoir mouillés à l'avance ... grâce à la farine de seigle dans la composition, le pain garde son "collant".
  • Elle l'a moulé avec les mains mouillées, l'a joliment posé au fond du seau, a fait plusieurs coupes et l'a saupoudré de graines de sésame.
  • CUISSON 2,5 heures, CUISSON 1h 15min à 142 degrés.
  • Le mode était programmé.
  • Pain de seigle simple dans une machine à pain
  • Il y a assez de tout dans le pain! J'ai ajouté des graines de citrouille zhmenka ... parce que j'aime le pain avec des graines. Il est nécessaire de faire plus d'incisions, le pain a augmenté de 2 à 2,5 fois. IL m'a rappelé le pain dans un magasin avec de si beaux toits gonflés)))

Le plat est conçu pour

900 gr.

Programme de cuisson:

Ses

Remarque

Le pain s'est avéré incroyable! Doux et aéré, surtout lorsqu'il est légèrement chaud. La croûte croustillante a apporté sa propre singularité! Il s'est avéré être un pain gris avec un biais pour le seigle avec une excellente acidité!

J'ai fait en sorte que tout ingénieux soit simple!

NatalieN
Où obtenez-vous le levain?
Grain de poivre
Citation: NatalieN

Où obtenez-vous le levain?

Comment est-ce où? Dans un réfrigérateur!

Lisez ici: SEIGLE ÉTERNEL !!!!
NatalieN
Grain de poivre
Citation: NatalieN


Eh bien tu es quoi! Ne sois pas triste! Trois ou quatre jours et la culture starter sera prête pour les affaires !!!! Et puis vous n'aurez plus à souffrir! Je l'ai sorti du réfrigérateur, l'ai nourri, réchauffé et elle était déjà complètement armée !!!!

Pétrissez-le une fois et il servira longtemps !!!!
NatalieN
Citation: Poivre

Lisez ici: SEIGLE ÉTERNEL !!!!

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