Srimati (sans garniture) - produits de boulangerie sous pression (fumoir de marque 6060)

[Du gui]

Srimati (sans garniture) - produits de boulangerie sous pression (fumoir de marque 6060)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
La semoule	1 j. stcn.
Kéfir	1 j. stcn. + 0,6 j. stcn.
Sucre	0,5 mesuré. stcn.
Farine de blé	1 j. stcn.
Huile végétale	2 cuillères à soupe. l.
Un soda	0,8 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Basé sur Shrimati de Du gui. Du guiMerci encore et encore pour cette merveilleuse recette
• J'ai pétri la pâte (j'ai un peu changé les proportions):
• La semoule (1 verre doseur) a été versée avec du kéfir (1 verre doseur) pendant 30 minutes. Sucre ajouté (0,5 tasse à mesurer), farine de blé (1 tasse à mesurer), kéfir (0,6 tasse à mesurer), huile végétale (2 cuillères à soupe) à la semoule. J'ai pétri la pâte. Mélangé rapidement dans 0,8 c. un soda.
• Un bol supplémentaire (non inclus dans le kit) huilé à l'huile végétale
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• Versé la pâte dans le bol
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• Elle ferma le couvercle. Je l'ai réparé en le tournant dans le sens antihoraire. Installé un régulateur de pression. Inclus Mode "Soupe / Ragoût" pendant 20 minutes... Shrimati gauche dans l'autocuiseur 10 minutes après la fin du programme
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• Shrimati a augmenté deux fois (il semble que ce soit plat, mais il n'y avait pas assez de pâte, mais il a en fait augmenté deux fois)
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• L'autre côté des shrimati
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• Coupe supérieure
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• Coupe du bas
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Temps de préparation:

20 minutes + 10 minutes

Programme de cuisson:

Soupe / Ragoût

Remarque

Srimati est bien cuit. Le seul défaut est qu'il y a un joint d'un diamètre de 2 cm au niveau de l'incision supérieure. Je ne connais pas les raisons. Peut-être que la condensation est entrée ...

[Mannochka!]

Mannochka! Alors vous avez cuit à haute pression?

[Zhenechka]

Oui, Zhenechka, en haut

À PROPOS! Ensuite, je vais l'essayer dans mon autocuiseur. Je vous remercie!

Bien sûr, essayez

[Mannochka]

Mannochka, et pourquoi dans un bol séparé? et combien env. degrés était la température de cuisson?

[nimart]

nimart, dans un bol supplémentaire, car dans le bol standard, il y a un élément chauffant à broches (il s'agit d'un fumoir), vous ne pouvez pas en retirer des produits de boulangerie entiers. Et la température ... Eh bien, à condition que la cuisson soit sous haute pression, alors la température était d'environ 115^{à propos}Avec ... plus ou moins ...

Je continue d'essayer dans mon dessin animé de trouver le meilleur moyen, j'essaye de différentes manières

Donc je n'ai pas cuit dans un multicuiseur, mais dans un autocuiseur

[Mannochka]

J'ai cuit Shrimatya dans mon autocuiseur en 20 minutes. La haute pression due au manque de liquide ne s'est pas accumulée, MAIS le gâteau a été cuit. Je l'ai retourné et je l'ai maintenu chauffé pendant encore 10 minutes pour une belle croûte supérieure. Je vous remercie, Mannochka, pour l'expérience!

[Zhenechka]

Zhenechka, très heureux que vous ayez des shrimati dans l'autocuiseur
Mais la pression s'accumulait encore, sinon le gâteau n'aurait pas été cuit en 20 minutes.Très probablement, vous ne l'avez tout simplement pas remarqué

Eh bien, peut-être, mais j'ai tout de suite essayé de purger l'air, mais rien n'a explosé, mais l'essentiel est que ça marche!

Eh bien, peut-être, mais j'ai immédiatement essayé de purger l'air, mais rien ne saignait

Et c'est parce que la cuisson n'a pas lieu toutes les 20 minutes sous haute pression, mais quelque part autour de 7-10. Par conséquent, rien ne s'est passé

Mais l'essentiel - cela a fonctionné!

C'est ouais, c'est la chose la plus importante!

maintenant, je veux aussi un autocuiseur à cause de ces manniks!

[Fronechka]

Fronechka, en général, dans n'importe quel autocuiseur, j'aime beaucoup le four, les cupcakes, les biscuits, les manniks. Ils tournent très bien.

C'est ma deuxième fois aujourd'hui
Les animaux ont avalé le premier lot et n'ont pas remarqué ... ils se sont seulement léchés les doigts !!
Certes, je l'ai fait avec du remplissage. J'ai versé presque toute la pâte dans le bol, étalé soigneusement la confiture de prune blanche en une fine couche, puis étalé les restes de pâte tout aussi proprement avec une cuillère et étalé uniformément.
Fermer le couvercle et pendant 25 minutes multi-mode avec la vanne fermée. (J'ai une unité multi-pression-fumoir)
Ensuite, pendant 10 minutes supplémentaires en mode cuisson - le dessus est légèrement doré et pas complètement blanc.

Merci Gorny pour la recette super rapide et délicieuse !!!!

Voici le reportage, je n'ai pas eu le temps de prendre une photo alors que je courais pour la caméra, la moitié était déjà emportée

ici! le deuxième lot a à peine réussi à prendre un tout

[Oksana]

Oksana, des tartes très nobles sont sorties! Je suis très content que la recette vous ait été utile!

Et qu'en est-il de la deuxième tarte? Quelque chose que je ne peux pas comprendre

Ce sont des flocons de noix de coco, juste roses

Oh, je n'aurais pas deviné les copeaux roses Merci

Et dans un autocuiseur ordinaire, qui peut également être cuit sur la cuisinière?

Ici, je ne peux rien répondre - je n’en ai jamais utilisé. Purement théoriquement, je pense que c'est possible, seule l'intensité du feu doit être déterminée.

Merci, si je décide - je vais signaler

Merci, ce sera très intéressant de savoir ce qui va se passer dans l'assiette

Mannochka! Merci pour la recette! Comme vous le savez, il n'y avait pas de kéfir, j'ai donc dû le remplacer par du lait. Mais je pense que la pâte sur le kéfir sera plus moelleuse. Tous les autres ingrédients ont été multipliés par 1,5. Ajout de pommes et 1 st. l framboises, râpées avec du sucre. Mais elle a cuit pendant 30 minutes. La pâte finie s'est avérée rougeâtre. Et délicieux!

Honnêtement --- cuit pour la première fois dans un autocuiseur. Pas attendu! Je suis encore plus tombé amoureux de Brandik!

Une tarte merveilleuse s'est avérée, fille intelligente, surtout pour la première fois

Bonjour ! Je ne peux pas avoir de tarte au kéfir, j'ai déjà fait différentes recettes 3 fois). Après la cuisson, il s'effrite simplement en miettes, il est impossible de le couper en deux. Quelle pourrait être la raison. J'ai fait cuire la «SOUPE» dans le fumoir de la marque pendant 40 minutes et je ne l'ai pas sortie pendant encore 10 minutes.

Bien! Je ne comprends pas, vous cuisinez des Srimati, et ça s'effrite? Ou une sorte de tartes au kéfir? Peut-être que le liquide ne suffit pas, il s'avère trop sec?

[Manne]

Manne, prubul,
C'est peut-être la consistance du kéfir. Il est également différent.

Merci pour les merveilleuses recettes et les photos étape par étape! Paix à votre maison!

Tout le monde et shimati aussi. Oui, peut-être 1% de kéfir, peut-être avez-vous besoin de plus gros ?. Il est cuit tout friable, l'a retourné sur une grille, alors elle l'a coupé en deux (Grille de la marque AG) Je n'ai pas non plus tourné la vanne (j'ai juste raté ce moment) Je viens de le lire, mais il semblait y avoir peu d'humidité.

J'utilise du kéfir 3,2%. Assurez-vous de faire tremper la semoule pour qu'elle gonfle, sinon elle prendra toute l'humidité dans le processus et tout va saupoudrer. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. Je le retourne dans une passoire en plastique ou un bain-marie jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, sur un maillage métallique clairsemé à chaud pouvant se déformer.

Merci pour la pointe, la consistance de la pâte est-elle humide?

Oui, humide, mais pas "aqueux".