Porc en croûte de moutarde dans un fumoir de marque 6060

Catégorie: Plats de viande
Porc en croûte de moutarde dans un fumoir de marque 6060

Ingrédients

pulpe de porc 1 kg
moutarde française 2 cuillères à soupe. l
adjika sec 1 cuillère à café
Ail 2-3 dents

Méthode de cuisson

  • La pulpe de porc a été marinée dans de l'eau avec du sel pendant environ un peu plus d'un jour Pour rendre la viande uniformément salée, je lui ai injecté une solution saline.
    Sécher la viande avec une serviette en papier. Lash avec de l'ail. Trempez dans vos épices préférées (j'ai de l'adjika sec) et enduisez de bon cœur de moutarde française.
    15 min de fumage à froid + 25 à chaud Dans un bol pour copeaux de bois, mettez 2-3 baies de genièvre, littéralement 6-7 sciure d'aulne et quelques tranches de pommes séchées
    Le goût et l'odeur fumés sont subtils.
    Enveloppez la viande refroidie dans du papier d'aluminium ou mettez-la dans un récipient en plastique et envoyez-la mûrir au réfrigérateur pendant plusieurs heures. La moutarde sur la viande sèche et forme une délicieuse croûte.

Temps de préparation:

45 minutes

Programme de cuisson:

tabagisme combiné

qdesnitsa
Sveta, tête de décharge
ADNANCY aux signets! Je vous remercie!
Chanson
Une pièce appétissante!
lana19
Je vous remercie! Et vous n'avez rien à faire frire dans l'huile! Une belle croûte est garantie! Porc régime
lana19

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