Crêpes dans la cuisine allemande (Pfannkuchen, Palatschinken)

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: allemand

Méthode de cuisson

Dès que les crêpes ne sont pas appelées dans la cuisine allemande, et Pfannkuchen, Eierpfannkuchen, Palatschinken, Flaedle, Eierpuffer, Omelettes, Crêpes.
Ils sont préparés à la fois dans une version sucrée et servis avec des mousses, des compotes, de la confiture et des salés, avec de la viande, des saucisses et des fromages.
Faire des crêpes est facile; les œufs, le lait et la farine sont mélangés. C'est la recette dite grund.
Et puis chaque femme au foyer choisit le goût pour elle-même, quelqu'un ajoute un peu de sel, quelqu'un ajoute du sucre, de l'eau minérale, de la bière, des herbes, du moment que quelqu'un a assez d'imagination.
Les ménagères allemandes donnent les recommandations suivantes pour la cuisine
La pâte sera meilleure si vous la laissez reposer.
Pétrissez bien la pâte avant de la faire frire.
Ajoutez une pincée de sel à la pâte, quelle que soit la recette.
Un peu d'eau minérale rendra la pâte plus moelleuse.
La farine blanche, en partie, peut être remplacée par de la farine noire.
Je fais de la pâte à crêpes avec de la farine, des œufs, une pincée de sel, du lait, un demi-verre d'eau minérale et je la dilue avec de l'eau jusqu'à la consistance souhaitée. Je ne mets pas d’huile.
Je fais frire en graissant la poêle avec de l'huile végétale.
Au moment de servir, les crêpes sont graissées avec de la confiture, de la confiture, saupoudrées de sucre en poudre.
J'ai juste de la confiture
Bon appétit!!