Côtes de porc fumées à chaud "Drunk" (Brand 6060 smokehouse)

Catégorie: Plats de viande
Côtes de porc ivre fumées à chaud (fumoir de marque 6060)

Ingrédients

Côtes de porc avec de la viande d'au moins 2,5 à 3 cm d'épaisseur 1,2 kg
Kéfir 3 cuillères à soupe l.
Cognac 3 cuillères à soupe l.
Ail frais 3-4 dents
Paprika (pour la couleur) 0,5 cuillère à café
Sel, épices pour fumer la viande goût

Méthode de cuisson

  • Lavez et séchez les côtes. S'ils sont "ruban", ils peuvent être coupés en portions, j'ai 1 côte chacun.
  • Mettez tous les ingrédients dans un récipient volumétrique avec un couvercle: côtes levées, ail haché grossièrement, sel, assaisonnements, versez le kéfir et le brandy. Mélanger. Et laissez mariner à partir de 8 heures au froid. Il est conseillé de secouer ou de remuer plusieurs fois.
  • Fumer chaud dans l'autocuiseur Brand pendant 30 à 35 minutes.
  • Côtes de porc ivre fumées à chaud (fumoir de marque 6060)
  • La viande très molle s'avère. L'alcool après avoir fumé n'est pas du tout ressenti.
  • Côtes de porc ivre fumées à chaud (fumoir de marque 6060)
  • Bon appétit!


Luysia
Citation: Ksyushk @ -Plushk @


L'alcool après avoir fumé n'est pas du tout ressenti.


Mais c'est probablement un inconvénient!
Ksyushk @ -Plushk @
Mais vous pouvez en ajouter ... tout ... au goût ... et saisir
Luysia
Je ne suis pas un fan spécial, mais ce plat demande un tel ajout lui-même.
Ksyushk @ -Plushk @
Également. Par conséquent, le cognac (qui a été donné au chariot) et se passe dans les marinades et parfois dans les produits de boulangerie.
Rituslya
Ksenia, merci beaucoup! Délicieux! Très!!!
J'ai tout fait selon votre recette.
Seulement sur ta photo, les côtes ressemblent plus à des fumées, et dans la mienne elles ressemblent à des brochettes tendrement bouillies.
Peut-être que je n'ai pas obtenu votre résultat parce que j'ai fixé l'heure non pas à 35 minutes, mais à 43? Et pourtant, je viens de verser une goutte de chips de pomme, moins d'une cuillère à café.
Ksyushk @ -Plushk @
Rita, merci de faire confiance à la recette!

Citation: Rituslya
J'ai un barbecue à la coque.

Cela peut très bien être dû au temps, un traitement plus long avec de la vapeur s'est avéré qu'avec de la fumée.

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