Sundae selon GOST

vous devez regarder la cohérence. Je pense que oui, jusqu'à ce que la masse augmente de 2-3 fois. Le ferez-vous dans une sorbetière?

Oui, dans une sorbetière!

[Sergei]

Sergei, eh bien, que s'est-il passé?

Il s'est avéré qu'il a gelé pendant plus de 8 heures.
Cela peut prendre plus de temps à battre (je bat dans un mélangeur pendant environ 5-7 minutes)

Je ne pense pas que ce soit à cause de cela. Quelle est la température dans le congélateur?

Fabriqué dans une sorbetière de 1,5 kg. demi-portion. Gèle 20 + 50 minutes.

(mettez-le d'abord pendant 40 minutes, à la 20e minute. réalisé que ce n'était pas suffisant, éteignez-le, rallumez-le pendant 50 minutes. la lame s'est arrêtée lorsqu'il restait 5 minutes)

Je n'ai pas ajouté de gélatine, j'ai mis 33g de sucre (combien versé), la prochaine fois j'ai mis un gr. 20, crème 20% (ce qui était)
La sorbetière a montré -19 - -20g
Il a immédiatement commencé à fondre, mais la consistance était similaire à celle d'une bonne glace en magasin, il faisait froid à manger
Merci à l'auteur
On dirait que ce sera ma recette principale

[Elena]

Elena, pour la santé j'aime aussi beaucoup cette glace

Lenuuuusk! Alors c'est ta glace, akazza !!! Je l'ai remarqué et écrit il y a cent ans, mais je ne vous connaissais pas à l'époque. Attendez, je vais vous remercier, et ici ... vous ... vous êtes précipité avec de la glace!
Zdarof! Eh bien, les miens, bien sûr, ont été stupéfaits par cette glace, moi y compris!
La petite nièce a dit qu'elle n'avait jamais mangé aussi savoureux. Je la regarde et je pense, pauvres enfants, ils ne connaissent même pas le goût de la vraie glace! Chimie continue tout autour!
Lenuska, merci beaucoup pour cette recette. Maintenant, je vais constamment faire votre glace!

[Lin]

Bonjour, bonjour mon cher! Mieux vaut tard que jamais. Je plaisante, bien sûr.
Pour ta santé, Lin Dites à votre neveu Schaub n’a plus mangé cette merde de magasin! Il vaut mieux acheter la sorbetière la moins chère (comme la mienne) et manger de la vraie glace

[Lénus]

Lénus, fais plaisir à ton neveu avec cette glace https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299996.0 Je l'aime encore plus que cette glace

Ouais, merci Lenus, je vais certainement essayer!

J'ai aussi aimé la glace et voici le rapport

Seulement je n'ai pas ajouté de gélatine, cela devra être fait strictement selon la recette. Fabriqué avec un mélangeur. La boutique de glace n'était pas à proximité.

[Ligra]

Ligraquelle glace! Je suis content d'avoir aimé la glace. Merci pour les commentaires

Eeeeh, et je n’ai pas fait de glace pendant l’été. La météo

Je ne peux pas me lasser de dire merci pour cette recette. Maintenant, nous mangeons notre propre glace plus souvent que celle achetée .. Eh bien, une glace très savoureuse, mais si vous la versez avec une garniture au caramel !!!

[Natasha]

Mmmm avec du caramel, j'adore tellement! Merci beaucoup, Natasha, pour un si beau rapport - j'ai léché tout l'écran. Mangez pour votre santé!

[Elfique]

Elfique, Je vous remercie d'avoir fait de la glace selon votre recette - très savoureuse)) J'ai tout fait strictement selon la recette. Bonne nouvelle!

[Yulia]

Yulia, merci beaucoup pour le rapport! Et vous avec la venue !!!
Je suis content d'avoir aimé la glace. J'ai le même Clathronic

Oui, Klatronic est bon, cela me convient beaucoup) Depuis l'été, le bol est au réfrigérateur - il l'a finalement sorti complètement

Depuis l'été, le bol est dans le réfrigérateur - enfin retiré complètement

Ouais, même histoire

[Gasha]

Lena, merci beaucoup pour ta recette. Je l'ai fait deux fois, pour la première fois j'ai décidé que ce serait très gras avec 33% de crème et j'ai pris 350 gr. 33% et 150 gr. 12%, c'était savoureux, mais la texture était un peu grumeleuse, peut-être parce qu'ils n'avaient pas fouetté jusqu'à leurs vrais sommets, mais quand je l'ai fait exactement selon la recette - parfait! Une vraie glace de l'époque soviétique tant recherchée.



J'ai essayé de prendre une photo pour qu'une structure délicate, uniforme et soyeuse soit visible, mais quelque chose ne fonctionne vraiment pas. J'espère que vous pouvez toujours voir que c'est sans un seul cristal de glace. Je me suis trouvé il y a longtemps et je suis très satisfait du yaourt au chocolat de Gasha pour lequel à elle, merci beaucoup https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309554.0 Je n'ai remplacé que la crème sure par de la crème fouettée, mais la famille adore une glace, et même pour un milk-shake et un café glacé, la crème glacée est nécessaire.

Six mois étaient à la recherche de la glace parfaite. J'ai essayé de nombreuses recettes sur le site:
essayé votre "vanille au miel"
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299996.0



Il s'est bien épaissi - on peut le voir sur la photo, eh bien, je pense que oui, on peut le voir, c'était trop bien fouetté, savoureux, mais toujours pas le même que "selon GOST".

A tenté "Parfait" de Girulka,
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143440.0 huileux, les cristaux sont ressentis et pour moi - pas idéal. Bien, merci à elle pour le travail.

J'ai essayé la glace classique de Anastasia
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142934.0
Crème? - oui, classique? - non. Ma famille et moi avons senti le goût des œufs et la présence d'œufs crus dans le plat fini était embarrassante. Bien que grâce à elle pour son travail, quelqu'un aime cette recette et est utile.

Je me souviens avoir essayé d'autres recettes de chocolat et de crème glacée, mais je ne me souviens pas de qui. J'ai trouvé la recette de Gashin et la recherche de chocolat s'est arrêtée instantanément - ils ne recherchent pas le bien au bien. Et maintenant moi, comme le chat Matroskin, je serai encore plus heureux, comme j'ai fait plaisir à ma famille, grâce à votre excellente recette. C'est la glace parfaite pour nous.

[Ilona]

Oh, Ilona, merci pour une telle critique! Sooooo nice Je suis content que toute la famille ait aimé la recette. Et sur la photo, vous pouvez voir que la glace s'est avérée excellente.Malheureusement, je n'ai pas trouvé de vraie glace soviétique, mais je suis heureux que cette recette rappelle aux gens la merveilleuse glace soviétique.Mais je l'aimais plus avec du miel Il s'avère que la structure est plus tendre. Mais j'aime trop cette glace

[Lenochka]

LenochkaMerci beaucoup pour votre travail et cette merveilleuse recette. Chez Bread Maker, je trouve beaucoup de recettes intéressantes, j'aime quelque chose de plus, quelque chose de moins, quelque chose ne va pas du tout, mais trouver le temps d'écrire une critique, de prendre une photo est un travail difficile. Par conséquent, vous n'écrivez que lorsque quelque chose le mérite vraiment. Votre recette le mérite.

La famille a déjà désespérément besoin d'obtenir quelque chose de savoureux de la sorbetière, je ne mange que du chocolat, j'ai essayé toutes les recettes énumérées et quelques autres, ajoutées, soustraites, remplacées ... en vain. Et puis juste une fois et c'est tout, et même aussi simple que tout est ingénieux. À partir de l'échantillon - il est important lorsque la crème est fouettée avec de la poudre jusqu'aux pics, ajoutez soigneusement et en continu le lait concentré et ne battez pas pendant longtemps, afin que la crème ne se dépose pas fortement et empêche la délamination. J'ai oublié de dire que la deuxième fois que je l'ai fait sans gélatine, elle était molle de la sorbetière, mais elle a parfaitement gelé dans le congélateur. Je ne sais pas pourquoi je n’ai pas trouvé votre recette plus tôt.

J'ai déjà essayé votre glace à la fois dans un milkshake et dans un café glacé, je le répète - parfait!

[Ilona]

Chez Bread Maker, je trouve beaucoup de recettes intéressantes, j'aime quelque chose de plus, quelque chose de moins, quelque chose ne va pas du tout, mais trouver le temps d'écrire une critique, de prendre une photo est un travail difficile

Ilona, il n'est pas nécessaire de confirmer votre avis photo. Si vous avez même un peu aimé la recette, l'auteur se fera un plaisir d'entendre vos commentaires. Je suis tellement content Merci pour votre confiance!
Au détriment de la gélatine, j'ai déjà dit que si vous le faites dans une sorbetière, ce n'est pas nécessaire - il n'y aura pas de cristaux. Quand je n'avais pas de sorbetière, j'ai juste mis cette glace dans le congélateur et je l'ai oublié pour la nuit. Ne remuez rien toutes les 2 heures. Donc, si vous avez ajouté de la gélatine - pas de cristaux de glace. Seule la crème glacée n'est pas si aérée, plus dense.

il n'est pas nécessaire de confirmer votre avis photo

Il me semble juste que la critique avec la photo est plus complète, mais je vais en prendre note, puisque l'auteur des recettes le sait mieux.

Je suis tellement content Merci pour votre confiance!

Et toi, Lenochka, merci beaucoup de fois, maintenant je fais cette glace pour la famille presque tous les deux jours, chaque fois que je me souviens de toi avec des mots chaleureux. Il s'est même avéré avec cette glace un milkshake très similaire à un cocktail de l'enfance pour 13 kopecks.

maintenant je fais cette glace pour la famille presque tous les deux jours, chaque fois que je me souviens de toi avec des mots chaleureux

Je vous remercie!

Il s'est même avéré avec cette glace un milkshake très similaire à un cocktail de l'enfance pour 13 kopecks.

Oh, enfant, j'adorais aussi un milkshake avec de la glace! Je ne me souviens tout simplement pas combien cela a coûté, c'était la fin des années 80. Nous avions un glacier sous la fenêtre même, après la maternelle, j'y traînais toujours ma mère

Enfance ... Tout était si délicieux.

Le meilleur de ce que j'ai fait! Fabriqué dans une sorbetière sans gélatine. La seule chose, sucrée à mon goût, même si j'ai ajouté 30 grammes de sucre à moitié moins et de l'extrait de vanille au lieu du sucre vanillé. La prochaine fois, je réduirai encore plus le sucre. Mais la consistance de la glace est beurrée, excellente, comme j'adore! Je vous remercie!

[Yurievna]

Yurievna, pour la santé
Je suis content d'avoir aimé la glace. Et le sucre est une question de goût

Délicieux! Fait de chocolat fondu au lieu de crème

[Natasha]

Natasha, quelle glace funky!

[Lena]

Lena, J'ai un GRAND MERCI! par recette. C'est une glace extraordinaire !!!! Hier, j'ai reçu une sorbetière et j'étais déjà un peu contrarié. La première glace n'était pas ce que je voulais. Et aujourd'hui juste une explosion d'émotions et de goût !!!!!!!!

[L'amour]

L'amour, Merci beaucoup! Je suis très content d'avoir aimé la glace et félicitations pour votre achat!

[Lena]

Lena, Je vous suis très reconnaissant pour la recette !!! Mon mari a dit que c'était très savoureux !!! J'ai vraiment fait la moitié de la recette. Merci encore

Les filles, hier j'ai fait des glaces selon cette recette, tout est strictement selon la recette. Pour une raison quelconque, la gélatine ne s'est pas épuisée pour moi ... et elle est ressentie sous forme de caillots dans la glace. Utilisé un accessoire de machine à glaçons Kenwood. C'est ma première expérience de fabrication de glace, la glace elle-même est délicieuse ... mais voici l'ennui ...

Je dissolve la gélatine, y ajoute un peu de glace, remue et verse toute la masse dans la sorbetière, puis la gélatine ne s'épaissit pas, mais se disperse uniformément.

Merci Anya pour la réponse rapide, je l'ai aussi trempée, dissoute, mais introduite tout de suite dans un filet ... Je pensais que la gélatine était instantanée ... t, suivant. une fois, j'aimerais que vous mélangiez d'abord un peu de glace.

Lena, merci beaucoup pour la recette!
J'ai acheté une glace hier, aujourd'hui j'ai fait une glace. Je n'ai pas mis de gélatine. Tout le monde a beaucoup aimé! Si crémeux, vrai! Sans aucun chémosis! Le mari a dit que maintenant nous ne mangerons que de la glace maison))