Soupe de purée bavaroise (et en russe - crêpes liquides)

Catégorie: Premier repas
Cuisine: allemand
Soupe de purée bavaroise (et en russe - crêpes liquides)

Ingrédients

Côtes de porc fumées 3-4 pièces
Grosses pommes de terre 1 PC.
Moyennes carottes 1 PC.
Ampoule 1 PC.
Morceau de bacon optionnel
Ail 2-4 dents.
Tous les verts optionnel

Méthode de cuisson

  • Versez les côtes de porc fumées à l'eau froide (sur un morceau de 3-4 petites côtes - environ 1 litre) et faites cuire, retirez la mousse avant de faire bouillir; cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit pratiquement débarrassée des os. Retirez les côtes, enlevez la viande, hachez-les un peu, remettez-les dans la poêle. Coupez le bacon en petits cubes, faites-le revenir avec les oignons finement hachés et les carottes râpées sur une râpe «betterave». Si vous ne voulez pas de saindoux, vous pouvez «attraper» la graisse de porc à la surface de la soupe et la faire frire dessus. Pendant que les légumes sont frits, râper les grosses pommes de terre sur une râpe "pomme de terre" et mettre dans la soupe, remuer immédiatement. Ajouter les légumes de la casserole, saler, poivrer, ajouter l'ail et les herbes hachés, laisser bouillir brièvement. Ne faites pas bouillir pendant longtemps - la soupe n'aime pas cela et devient liquide.
  • Soupe de purée bavaroise (et en russe - crêpes liquides)

Le plat est conçu pour

environ 1,5 l

Temps de préparation:

2 heures + 10 min.

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

Désolé qu'il n'y a pas de photo: l'appareil est parti pour le Liban, reviendra d'ici la nouvelle année.

Je fais cuire les côtes à l'avance, puis la soupe est cuite en 10 minutes en effet.

Soupe - pour les amateurs de crêpes !! Presque tout le monde les aime ...

Pourquoi la cuisine lituanienne-russe - parce que l'ail et le poivre n'étaient pas utilisés dans la cuisine nationale en Lituanie; peut-être parce qu'ils n'y poussent pas? ..

J'espère qu'il n'y a pas une telle soupe sur le site; sinon, je vous demande pardon. Ma tante lituanienne Birute m'a raconté cette recette il y a longtemps.

izumka
"Râpe à pommes de terre" - qu'est-ce que c'est?
🔗 ou 🔗
Caprice
Nous adorons les crêpes de pommes de terre à la crème sure. Cette soupe est-elle également servie avec de la crème sure?
TATbRHA
Ces râpes sont appelées ainsi en Lituanie - "pomme de terre" et "betterave rouge". Pomme de terre - celle sur laquelle il y a trois pommes de terre pour les crêpes de pommes de terre, comme si le métal était percé de clous; elle est sur ta photo à gauche. Et la betterave - celle sur laquelle il y a généralement trois betteraves, avec des trous encore plus grands; elle est sur ta photo à droite.
Je n'ai jamais essayé cette soupe à la crème sure; ça sent la viande fumée et on peut y trouver de la viande. Mais, je pense, une bonne crème sure épaisse ne fera de mal nulle part ...

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